Речовини, що містяться у їжі, називають харчовими і поділяють на неорганічні (мінеральні речовини, вода) і органічні (вуглеводи, жири, білки тощо). Співвідношення цих речовин є різним. Доросла здорова людина в день споживає їжі разом з рідиною приблизно від 2,5 до 3,5 кг. Протеїни