З нього готують чудовий прохолодний напій, який вважається корисним при золотусі, цинзі, каменях у нирках і сечовому міхурі, подагрі, хворобах суглобів, екземах, лишаях, фурункулах. Сік є також стимулюючим, сечогінним і глистогінним засобом. У Сибіру, на Уралі і Далекому Сході їдять молоді клейкі листочки берези — їх додають в салати.