У водному середовищі хітин виявляє хелаторні хімічні властивості, завдяки чому фільтри на основі хітину успішно застосовуються для очищення стічних вод від аніонних забруднень і таких речовин як ДДТ та поліхлорбензени. Примітки Посилання ХІТИН Анатомія безхребетних Морфологія грибів Полісахариди