Аміловий та вищі спирти мають набагато сильніший, дещо солодкуватий запах, що найсильніший в октанолу. Хімічні властивості: Горіння (C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O) Взаємодіють з лужними металами (C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2) Взаємодіють з галогеноводнями (C2H5OH + HBr →t→ C2H5Br + H2O) Внутрішньомолекулярна дегідратація (C2H5OH →t, h2so4 →H2C=(зв'язок)СH2 + H2O)