Гриби містять ловастатин (від 0,16 % до 2,8 % на суху вагу), який також знижує рівень холестеролу. Гриби плевроту багаті білками, харчовими волокнами, незамінними амінокислотами, вуглеводами, водорозчинними вітамінами (C, B) та мінералами (Na, Ca, P, Fe та K) мають унікальний статус делікатесу з високими харчовими та лікувальними цінностями. Вміст білка у них вищий порівняно з овочами, але менший порівняно з м’ясом та молоком.