В хімічному відношенні сульфіти теж є добрими відновниками через легкість переходу аніону SO3^2- у SO4^2-. Тому розчини сульфітів можуть окиснюватися киснем поівтря: SO3^2- +O ->SO4^2- Але при взаємодії з сильними відновниками (наприклад, сірководнем) проявляють окисні властивості: S^4+O3^6- + 2S^2- ->3S^0 + 3O^2-