У Ріо-Гранди-ду-Сул головна страва — це шураско (churrasco) (шашлик): шматочки яловичини, нанизані на металевий стрижень, що жаряться на вугіллі на відкритому повітрі. Їдять її із соусом з помідорів, цибулі, перцю, оцту, маслинової олії та солі. Пастухи у внутрішніх районах країни готують у такий спосіб цілого бичка. Напої Мате пиво Кашаса - горілка зі спирту переробленого цукрового очерету Кайпіринья - коктейль з кашаси із соком лимона, цукром та льодом.