Проте вважається, що віскі вже було відоме принаймні за кілька століть перед тим. Коли і де віскі було дистильоване вперше, невідомо, а місцевий і недокументований характер виробництва спиртних напоїв у той період ускладнює встановлення походження цього напою. Крім того, цілком можливо, що відкриття процесу дистиляції відбулося у різних місцевостях незалежно одне від одного.