Мексика виробляє низку марок світлого та темного рому, а також інші менш дорогі ароматизовані та неприправлені лікери на основі цукрової тростини, такі як aguardiente de caña та charanda. Aguardiente також називається невитриманим дистильованим тростинним спиртом у деяких, насамперед іспаномовні країни, оскільки їхнє визначення рому включає щонайменше два роки витримки в деревині.