Серед можливих інгредієнтів борщу: борошно буряк буряковий квас вишневий сік вуджена груша галушки гриби зелень кабачки капуста картопля квас-сирівець квасоля квашена капуста квашений / маринований буряк квашені огірки корінь петрушки корінь селери лимон (сік, кислота) молоко (кисле, свіже) морква м'ясо олія оцет помідори пшоно риба сало сіль сметана солодкий перець спеції, приправи цибуля цукор часник чорнослив яблука ягоди яйця