У місті, де помер винахідник, встановлено бронзовий бюст на його честь. Апертизація Апертизацією називають спосіб консервування продуктів, що полягає в тривалому нагріванні їх у киплячій воді в герметично закритих посудинах. Названий на честь Н. Аперта. Апертизацію слід відрізняти від пастеризації, за якої продукти нагріваються лише до 60—70 °C.