Праці Наукова спадщина Остапенка не вивчена. Серед його праць найвідомішими є такі: «М'ясний експорт» (1912). «Економія тваринництва і хлібне мито» (1914). «Курс статистики і демографії» (Кам'янець-Подільський, 1920).