Назва відома з кінця XVII століття і використовується до сьогодні, у тому числі науковцями; Джевхер/Гевхер-Кермен (Gevher Kermen — в перекладі з кримськотатарської «фортеця коштовностей») — імовірно, назва дана через те, що в'їзди до фортеці могли бути прикрашеними напівдорогоцінним чи дорогоцінним камінням;