Соняшник — теплолюбна і посухостійка рослина (її коріння дістає вологу з нижчих шарів ґрунту); для вирощування соняшника найпридатніші супіщані та суглинкові чорноземи. Сировина З лікувальною метою збирають крайові квітки і молоді листки, сухі стебла і голівки рослини. Промисловість виробляє соняшникову олію. Хімічний склад