Після нього залишилося близько 300 листів, які дають повніше, ніж хроніки чи житія, уявлення про побут, звички, освіту, заняття, науку каролінгської епохи. Алкуїн створив ряд навчальних посібників — підручники з граматики, риторики, діалектики, збірник задач з арифметики та інші. Цими роботами користувалися у школах до кінця Середніх віків. Написані вони у звичній для тих часів формі діалогу — від простих понять та висловлення думок учнів, які мусіли їх заучувати, до філософських узагальнень.