Залежно від частки цукру, вино називається: сухе (дуже сухе), напівсухе, напівсолодке, солодке. Згідно із сучасними європейськими нормами сорти натурального вина мають такі частки цукру: Куштування Після відкорковування пляшки вино починає набирати кисень з повітря і змінювати свій смак. Але у келиху цей процес йде значно швидше. Перед тим як дегустувати свіжоналите вино, його в келиху злегка збовтують, двічі повертаючи по спіралі до його вертикальної осі.