Процес протікає за схемою приєднання—відщеплення і полягає в отриманні α-амінокислот з альдегідів та кетонів, з утворенням проміжного продукту — іміну, який потім відновлюється до аміну. Реакції відновлення в біологічних системах Основна стаття:Реакції відновлення в біологічних системах Відновні коферменти