Показник якості виникає тільки після того, як олії буде знайдено застосування і виникне міра, за якою можна оцінити цю якість, наприклад, певний вміст будь-якої речовини. Пряно-ароматичні рослини — сировина для виробництва ефірних олій Ажгон, насіння Альпінія, корінь Амирис, деревина Аніс, плоди Апельсин, цедра Арніка, квіти, корені