Пластичність сплавів підвищують загартовуванням, твердість та міцність — в основному додаванням міді. Для сплавів золота, з яких виробляють ювелірні вироби, встановлені метричні проби (кількість хімічно чистого золота, яке припадає на 1000 вагових часток сплаву): 375; 500; 585; 750 і 958.