Навіть масло за своєю біологічною властивістю та вмістом жирних кислот поступається салу. Згадка про сало й фіксація цього слова міститься у вірменському манускрипті VII століття «Опис хозарської трапези». Сало є традиційним продуктом не тільки в Україні, але й у Росії та Білорусі. Проте найбільшими шанувальниками сала у великій кількості жартів, анекдотів та фольклорних історій виступають саме українці.