Типова страва — орекк'єтте алле чіме ді рапа (макаронні черепашки з бадиллям ріпи, анчоусами й тертим сиром пекоріно). Типові вина — Алеатіко ді Пулья, Кастель дель Монте, Примитиво ді Мандур'я, Сан Северо. Примітки Посилання Сайт регіона Апулія Апулія на сторінках інтернет-газети про Італію