Однак у XVII столітті вони занепали, внаслідок заборони торгівлі пивом для міщан воєводами, які в той час розпоряджались орендою права на продажу пива. У XVII столітті держава монополізує пивоваріння і дозволяє варити пиво лише шляхті, а пізніше також і козацькій старшині та поміщикам. Технологія Етапи Класична технологія виробництво пива складається з наступних етапів: Підготовка солоду — солод провіюють і подрібнюють