Ймовірно, найпопулярніші соуси на Кубі — салса кріолла (з томатів, цибулі, перцю, часнику, олії і мойо (з часнику, помідорів і перцю). Надзвичайно багатий вибір фруктів не міг не наштовхнути місцевих кухарів на приготування фруктових соусів, наприклад з манго і папаї. Солодощі