Існують традиційні норвезькі інгредієнти, які змішуються з інгредієнтами екзотичних країн, наприклад, індійської або пакистанської кухні (так званий норвезький ф'южен). А ще при приготуванні страв основне натхнення норвезькі кухарі черпають з французької кухні, але разом з тим поєднують і комбінують французькі тенденції з традиційними норвезькими стравами.