Нові технології внесли свою корективи в національну норвезьку кухню. З'явилися холодильники, в яких можна тривалий час зберігати м'ясо, рибу, ягоди, фрукти. Немає сезонної залежності. Настав час їжі швидкого і зручного приготування.