До нього подають теплі тортильї; Тортилья (tortillas) — тонкі коржі, що смажаться на сковороді; Тапа (tapas) — млинці; Тако (taco) — кукурудзяна тортилья обгорнена навколо начинки з яловичини, свинини, бобів або молюсків; Торро — шматочки картоплі, запечені з червоною паприкою; Чилі (chili) — чилі порошок виготовляють в основному з червоного чилі, також містить багато інших спецій.