Такими кухнями були: італійська зі своїми знаменитими — піцою, полентою, макаронними стравами (спагеті, макарони, вермішель, равіолі й ін.), китайська і японська: по-перше, з незамінним для них рисом, смак якого можна всіляко змінювати за допомогою різних приправ та прянощів; по-друге, традиційним типом приготування ряду гарячих страв, особливо супів у китайській кухні (швидка комбінація заздалегідь відварених м'яса, птиці, риби, овочів з гарячим м'ясним, курячим, рибним чи овочевим бульйоном);