Найвідомішим серед білих вин є ароматне Торронтес, яке роблять у провінціях Ла-Ріоха й Сальта. Див. також Андійська кухня Посилання Juana Manuela Gorriti (1890): La cocina ecléctica, Félix Lajouane Editor. Petrona Carrizo de Gandulfo (1953): El libro de Doña Petrona, Cía. Gral. Fabril S.A. Víctor Ego Ducrot (1998): Los sabores de la Patria, Grupo Editorial Norma. Blanca Cotta: (1999) Cocina Argentina (por Blanca Cotta), edit. inicial 1999 reeditado 2010, Grupo Clarín.