Найпопулярнішим, оспіваним в піснях та казках, овочем російської кухні є ріпа. До страв сучасної російської кухні належить Бефстроганов, який готується із яловичого філе з печерицями, помідорами й, головне, зі сметаною. У народній кухні у часто використовується капуста. З неї готують щі.