Молочні вироби — «агаран», «чал», «карагурт», «телеме», «сикман», «сарган». Традиційною м'ясною стравою цієї кухні є страва чекдірме. Риба Наявність у меню національних рибних страв, створених прикаспійськими йомурдами-огурджалінцями, різко відрізняє туркменську кухню в цілому від інших середньоазійських кухонь. В огурджалінців ці страви займають центральне місце.