Elaboración de kéfir:
Para elaborar kéfir primero tienes que conseguir nódulos del hongo kéfir. 
Para empezar, un nódulo de 1 cm puede ser suficiente ya que este irá creciendo con el tiempo.

El proceso de elaboración consiste en introducir los nódulos en leche fresca a temperatura ambiente, tapar y esperar hasta que la fermentación tenga lugar.
La relación entre cantidad de nódulos y cantidad de leche determina el tiempo que tardará en fermentar.
Como referencia, unos 200 gramos de kéfir por litro de leche tardarán entre 24 y 36 horas para fermentar dependiendo de la temperatura.
Una vez fermentado hay que colar la mezcla para separar el producto de los nódulos.
Los nódulos se introducen de nuevo en leche fresca para repetir el proceso.
Es aconsejable lavar los nódulos con agua una vez por semana. 

Tenga en cuenta que los nódulos son organismos vivos que hay que mantener en buenas condiciones suministrándoles leche fresca regularmente.

Elaboración del yogur:
El proceso de elaboración del yogur es más sencillo, consistiendo en añadir una pequeña cantidad de yogur en leche fresca, tapar y mantener a una temperatura constante de unos 40 ºC durante unas 12 h.

Note que el yogur usado para iniciar la fermentación debe contener microorganismos vivos.
Otra opción es usar fermento liofilizado que se puede comprar en tiendas especializadas.

Conservación:
Tanto el kéfir como el yogur se pueden conservar en la nevera hasta 2 semanas y congelar si se quiere conservar más tiempo.
Tenga en cuenta que esto no se refiere a los nódulos de kéfir, solo al producto.

Tanto el yogur como el kéfir se pueden usar en muchas recetas, especialmente para elaborar salsas o añadidos a la masa para bizcochos, pan o dulces.
การทำ kefir: ในการทำ kefir คุณต้องมีก้อนเห็ด kefir ก่อน ในการเริ่มต้น ก้อนขนาด 1 ซม. อาจเพียงพอเนื่องจากมันจะโตขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการผลิตประกอบด้วยการนำก้อนเนื้อไปใส่ในนมสดที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝา และรอจนเกิดการหมัก ความสัมพันธ์ระหว่างจำนวนก้อนเนื้อกับปริมาณนมเป็นตัวกำหนดเวลาที่ใช้ในการหมัก สำหรับการอ้างอิง kefir ประมาณ 200 กรัมต่อนมลิตรจะใช้เวลาหมักระหว่าง 24 ถึง 36 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เมื่อหมักแล้ว จะต้องกรองส่วนผสมเพื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากก้อนเนื้อ ก้อนเนื้อจะถูกใส่กลับเข้าไปในนมสดเพื่อทำซ้ำขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ล้างก้อนด้วยน้ำสัปดาห์ละครั้ง โปรดทราบว่าก้อนเนื้อเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องรักษาให้อยู่ในสภาพดีโดยให้นมสดเป็นประจำ การเตรียมโยเกิร์ต: ขั้นตอนการทำโยเกิร์ตนั้นง่ายกว่าคือการเติมโยเกิร์ตเล็กน้อยลงในนมสด ปิดฝาและคงไว้ที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 40 °C เป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง โปรดทราบว่าโยเกิร์ตที่ใช้เริ่มการหมักจะต้องมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้การหมักแบบฟรีซดรายที่หาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะ การอนุรักษ์: ทั้ง kefir และโยเกิร์ตสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ และแช่แข็งได้หากต้องการเก็บไว้นานกว่านั้น โปรดทราบว่าสิ่งนี้ไม่ได้หมายถึงก้อนคีเฟอร์ แต่หมายถึงผลิตภัณฑ์เท่านั้น ทั้งโยเกิร์ตและเคเฟอร์สามารถใช้ได้ในหลายสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำซอสหรือเติมลงในแป้งสำหรับเค้ก ขนมปัง หรือขนมหวาน
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence