Выпечка пирога - простой процесс, но он может показаться пугающим, если вы никогда не делали этого раньше. Вот базовый рецепт приготовления классической коржи для пирога и фруктовой начинки:

Для корочки:

2 1/2 чашки универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 чашка несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного небольшими кусочками
4-6 столовых ложек ледяной воды
Для наполнения:

6 чашек свежих фруктов (таких как яблоки, ягоды, персики и т.д.), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных по мере необходимости
3/4 стакана сахарного песка
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Инструкции:

Чтобы сделать корж, смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте кусочки сливочного масла и с помощью формочки для выпечки или кончиками пальцев вотрите масло в мучную смесь, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.

Медленно добавляйте в смесь 4-6 столовых ложек ледяной воды, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в шар. Разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половинки диск и заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Чтобы приготовить начинку, смешайте нарезанные фрукты, сахар, кукурузный крахмал, корицу (если используете) и соль в большой кастрюле. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, или пока смесь не загустеет. Размешайте в сливочном масле, пока оно не растает. Дайте остыть.

Разогрейте духовку до 190°C (375°F). На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один из дисков теста толщиной около 1/8 дюйма. Выложите раскатанное тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов, чтобы края свисали с бортиков. Заполните корж пирога фруктовой смесью.

Раскатайте второй диск из теста толщиной около 1/8 дюйма. Разрежьте тесто на полоски и используйте их, чтобы сформировать решетку для пирога. Кроме того, вы можете раскатать второй круг теста так, чтобы он соответствовал верху пирога, и с помощью вилки прижать края верхней и нижней коржей друг к другу.

Выложите пирог на противень и выпекайте 50-60 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Если края коржа пирога начнут слишком быстро подрумяниваться, накройте их алюминиевой фольгой. Перед подачей дайте остыть до комнатной температуры.

Наслаждайтесь вкусным домашним пирогом!
การอบพายเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่อาจดูน่ากลัวหากคุณไม่เคยทำมาก่อน ต่อไปนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับเปลือกพายคลาสสิกและไส้ผลไม้: สำหรับเปลือก: แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เนยจืด 1 ถ้วย แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำน้ำแข็ง 4-6 ช้อนโต๊ะ สำหรับ ไส้ ผลไม้สด 6 ถ้วย (เช่น แอปเปิ้ล เบอร์รี่ ลูกพีช ฯลฯ) ปอกเปลือก คว้านแกน และสับตามต้องการ น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) เกลือ 1/4 ช้อนชา อาหารจืด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเนย: ในการทำแป้ง ให้ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยลงไป แล้วใช้ที่ตัดขนมหรือปลายนิ้วถูเนยลงในส่วนผสมแป้งจนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัด 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกระทั่งแป้งจับกันเป็นก้อน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นแต่ละครึ่งลงในจานแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ในการทำไส้ ให้รวมผลไม้สับ น้ำตาล แป้งข้าวโพด อบเชย (หากใช้) และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้น ผัดเนยจนละลาย ปล่อยให้เย็น เปิดเตาอบที่ 190°C (375°F) บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย ให้แผ่แผ่นแป้งแผ่นหนึ่งออกมาให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว วางแป้งที่รีดแล้วลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว โดยปล่อยให้ขอบยื่นออกมาด้านข้าง เติมเปลือกพายด้วยส่วนผสมผลไม้ รีดแป้งแผ่นที่สองให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ตัดแป้งเป็นเส้นแล้วใช้เป็นรูปตาข่ายสำหรับพาย หรือคุณสามารถคลึงแป้งเป็นวงกลมที่สองเพื่อให้พอดีกับด้านบนของพาย และใช้ส้อมกดขอบของเปลือกด้านบนและด้านล่างเข้าด้วยกัน วางพายบนถาดอบแล้วอบประมาณ 50 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทองและไส้ฟองฟู หากขอบของเปลือกพายเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับพายโฮมเมดแสนอร่อย!
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence