El corte *brunoise* consiste en cortar la verdura en dados pequeños de aproximadamente 2 o 3&nbsp;mm. Para cortar en *brunoise* se necesita una tabla de cortar y un cuchillo afilado.
Un consejo para evitar cortarte es colocar tus dedos como una garra (dobla los dedos hacia dentro) al sujetar la verdura y apoyar la hoja del cuchillo en los nudillos.
El procedimiento es el siguiente:
1. Lava y pela la cebolla
2. Corta la cebolla por la mitad sin retirar el nudo y colócala en la tabla de forma que la parte plana esté sobre la tabla
3. Haz cortes a lo largo de la mitad de la cebolla sin llegar al final
4. Gira la cebolla 90° y haz dos o tres cortes paralelos al plano de la mesa también sin llegar al final
5. Haz cortes finos perpendiculares a la mesa como si fuera corte juliana, es decir, de arriba a abajo

Realizar este corte puede ser difícil si no tienes mucha práctica, recuerda manejar el cuchillo con cuidado y sin prisa.
การตัด *บรูนซ* ประกอบด้วยการหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 2 หรือ 3 มม. หากต้องการตัด *สีน้ำตาล* คุณต้องมีเขียงและมีดคมๆ เคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีดบาดตัวเองคือวางนิ้วเหมือนกรงเล็บ (งอนิ้วเข้าด้านใน) เมื่อจับผักและวางใบมีดไว้บนข้อนิ้ว ขั้นตอนมีดังนี้ 1. ล้างและปอกหัวหอม 2. ผ่าหัวหอมครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องถอดปมออกแล้ววางลงบนกระดานเพื่อให้ส่วนที่แบนอยู่บนกระดาน 3. ตัดตามตรงกลางหัวหอมโดยไม่ต้อง ให้ถึงปลาย 4. หมุนหัวหอม 90° และตัดสองหรือสามครั้งขนานกับระนาบของโต๊ะโดยไม่ต้องถึงปลาย 5. ตัดให้ละเอียดในแนวตั้งฉากกับโต๊ะราวกับว่าเป็นการตัดแบบจูเลียนนั่นคือจากบนสุด ก้น การตัดนี้อาจเป็นเรื่องยากหากคุณไม่ได้ฝึกฝนมากนัก อย่าลืมจับมีดอย่างระมัดระวังและช้าๆ
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence