- The dough consists of wheat flour, natural Neapolitan yeast or brewer's yeast, salt and water.
- The dough is always fat-free and sugar-free.
- The regulations specify that the dough must be made primarily from a medium-strength (W value of 250–320; 11–13.5% protein), finely ground wheat flour, with no more than 20% of the flour being strong flour (W value above 350).
- The dough must be kneaded by hand or with a low-speed mixer.
- After the rising process, the dough must be formed by hand without the help of a rolling pin or other machine, and may be no more than 3 millimeters (0.12 in) thick.
- The pizza must be baked for 60–90 seconds in a 485 °C (905 °F) wood-fired oven.
- When cooked, it should be soft, elastic, tender and fragrant.
 - แป้งประกอบด้วยแป้งสาลี ยีสต์เนเปิลส์ธรรมชาติหรือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ เกลือ และน้ำ - แป้งปราศจากไขมันและปราศจากน้ำตาลอยู่เสมอ - กฎระเบียบระบุว่าแป้งต้องทำจากแป้งที่มีความแรงปานกลางเป็นหลัก (ค่า W 250–320; โปรตีน 11–13.5%)) แป้งสาลีบดละเอียด โดยแป้งไม่เกิน 20% เป็นแป้งชนิดเข้มข้น (W มูลค่าสูงกว่า 350) - ต้องนวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสมความเร็วต่ำ - หลังจากผ่านกระบวนการขึ้นฟูแล้ว จะต้องปั้นแป้งด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องจักรอื่น และต้องมีความหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร (0.12 นิ้ว) - พิซซ่าจะต้องอบเป็นเวลา 60–90 วินาทีในเตาอบไม้ที่มีอุณหภูมิ 485 °C (905 °F) - เมื่อสุกแล้วควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น นุ่มและมีกลิ่นหอม
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence