Here's a recipe for enchiladas I found with great reviews: 


INGREDIENTS
* 2 tablespoons avocado oil (or olive oil)
* 1 small white onion, peeled and diced
* 1 1/2 pounds boneless skinless chicken breasts, diced into small 1/2-inch pieces
* 1 (4-ounce) can diced green chiles
sea salt and freshly-cracked black pepper
* 1 (15-ounce) can black beans, rinsed and drained
* 8 large flour tortillas
* 3 cups Mexican-blend shredded cheese
* 1 batch red enchilada sauce
* optional toppings: fresh cilantro, chopped red onions, diced avocado, sour cream, and/or crumbled cotija cheese

INSTRUCTIONS
1. **Prep oven and enchilada sauce.** Preheat oven to 350°F.  Prepare your enchilada sauce.
2. **Sauté the filling mixture.** In large sauté pan, heat oil over medium-high heat. Add onion and sauté for 3 minutes, stirring occasionally.  Add diced chicken and green chiles, and season with a generous pinch of salt and pepper.  Sauté the mixture for 6-8 minutes, stirring occasionally, or until the chicken is cooked through.  Add in the beans and stir until evenly combined.  Remove pan from heat and set aside.
3. **Assemble the enchiladas.** To assemble the enchiladas, set up an assembly line including: tortillas, enchilada sauce, chicken mixture, and cheese. Lay out a tortilla, and spread two tablespoons of sauce over the surface of the tortilla.  Add a generous spoonful of the chicken mixture in a line down the center of the tortilla, then sprinkle with 1/3 cup cheese. Roll up tortilla and place in a greased 9 x 13-inch baking dish. Assemble the remaining enchiladas.  Then spread any remaining sauce evenly over the top of the enchiladas, followed by any extra cheese.
4. **Bake.** Bake uncovered for 20 minutes, until the enchiladas are cooked through and the tortillas are slightly crispy on the outside.  Transfer the baking dish to a wire baking rack.
5. **Serve.** Serve the enchiladas immediately while they’re nice and hot and melty, garnished with lots of fresh toppings. Enjoy!
นี่คือสูตรสำหรับเอนชิลาดาที่ฉันพบในบทวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยม: ส่วนผสม * น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอก) * หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 1 หัวปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า * อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 1/2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 นิ้ว ชิ้น * 1 (4 ออนซ์) สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือทะเลพริกเขียวและพริกไทยดำสดๆ * 1 (15 ออนซ์) ถั่วดำกระป๋องล้างและสะเด็ดน้ำ * แป้งตอติญ่าขนาดใหญ่ 8 ชิ้น * ชีสขูดฝอยแบบเม็กซิกัน 3 ถ้วย * 1 ชุด ซอสเอนชิลาดาแดง * ท็อปปิ้งเสริม: ผักชีสด หัวหอมแดงสับ อะโวคาโดหั่นเต๋า ครีมเปรี้ยว และ/หรือโคติจาชีสที่ร่วน คำแนะนำ 1. **เตรียมเตาอบและซอสเอนชิลาดา** เปิดเตาอบที่ 350°F เตรียมซอสเอนชิลาดา. 2. **ผัดส่วนผสมไส้** ในกระทะผัดขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดเป็นเวลา 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มไก่หั่นเต๋าและพริกเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 6-8 นาที คนเป็นครั้งคราวหรือจนกว่าไก่จะสุก เพิ่มถั่วลงไปผัดจนเข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ 3. **ประกอบเอนชิลาดา** ในการประกอบเอนชิลาดา ให้จัดสายการผลิตซึ่งประกอบด้วย ตอติญ่า ซอสเอนชิลาดา ส่วนผสมไก่ และชีส วางแผ่นแป้งตอร์ติญาแล้วทาซอส 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วแผ่นแป้ง เพิ่มส่วนผสมไก่หนึ่งช้อนเต็มโดยวางตรงกลางของตอร์ติญ่า จากนั้นโรยด้วยชีส 1/3 ถ้วย ม้วนแป้งตอติญ่าแล้ววางลงในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วที่ทาน้ำมันไว้ ประกอบเอนชิลาดาที่เหลือ จากนั้นทาซอสที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเอนชิลาดา ตามด้วยชีสเพิ่มเติม 4. **อบ** อบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที จนกระทั่งเอนชิลาดาสุก และแป้งตอติญ่ากรอบนอกเล็กน้อย ย้ายจานอบไปที่ตะแกรงอบลวด 5. **เสิร์ฟ** เสิร์ฟเอนชิลาดาทันทีในขณะที่ยังร้อนและละลาย ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งใหม่ๆ มากมาย สนุก!
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence