El origen del kétchup se encuentra en China, alrededor del año 1690, donde se producía una salsa llamada ke-tsiap con la que se condimentaban pescados y carnes. Esta salsa no contenía tomate en sus ingredientes, a diferencia del kétchup actual. El término "kétchup" proviene de la palabra china Hokkien, kê-tsiap. Los comerciantes llevaron la salsa de pescado de Vietnam al sureste de China, un condimento similar a la ke-tsiap. Gracias al comercio británico, el ke-tsiap comenzó a llegar a tierras inglesas en el siglo XVIII y más tarde varió su composición.
En los libros de cocina ingleses de la época se revela cómo en muy poco tiempo se transformó en un condimento hecho con otras bases, en lugar de solo pescado. En el libro Compleat Housewife de E. Smith se incluye un “katchup” a base de anchoa con vino y especias. La teoría más difundida acerca del origen de la palabra ketchup indica que proviene de "ke-tsiap", palabra del dialecto hablado en la isla Amoy cerca de China. Otras teorías coinciden en que en realidad la palabra maya "kechap" dio origen a la palabra actual "ketchup".
A finales del siglo XVII, el nombre "ketchup" y quizás también algunas muestras del producto llegaron a Inglaterra, donde el término apareció publicado por primera vez en 1690 como "catchup". Después, en 1711 comenzó a utilizarse "ketchup". Ambos nombres fueron aplicados años después a distintos condimentos ingleses.
ต้นกำเนิดของซอสมะเขือเทศอยู่ในประเทศจีน ประมาณปี 1690 ซึ่งมีการผลิตซอสที่เรียกว่า ke-tsiap เพื่อปรุงรสปลาและเนื้อสัตว์ ซอสนี้ไม่มีมะเขือเทศอยู่ในส่วนผสม ต่างจากซอสมะเขือเทศในปัจจุบัน คำว่า "ซอสมะเขือเทศ" มาจากคำภาษาจีนฮกเกี้ยนว่า "kê-tsiap" พ่อค้านำน้ำปลาจากเวียดนามมาสู่จีนตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่คล้ายกับ ke-tsiap ต้องขอบคุณการค้าของอังกฤษ ke-tsiap เริ่มเข้าถึงดินแดนของอังกฤษในศตวรรษที่ 18 และต่อมาองค์ประกอบของมันก็เปลี่ยนไป หนังสือทำอาหารภาษาอังกฤษในสมัยนั้นเปิดเผยว่าในเวลาอันสั้น หนังสือเล่มนี้กลายเป็นเครื่องปรุงที่ปรุงจากวัตถุดิบอื่นๆ แทนที่จะเป็นแค่ปลา หนังสือ Compleat Housewife โดย E. Smith มี "ซอสมะเขือเทศ" ที่ทำจากปลากะตักพร้อมไวน์และเครื่องเทศ ทฤษฎีที่แพร่หลายที่สุดเกี่ยวกับที่มาของคำว่าซอสมะเขือเทศระบุว่ามาจาก "ke-tsiap" ซึ่งเป็นคำจากภาษาถิ่นที่พูดกันบนเกาะ Amoy ใกล้ประเทศจีน ทฤษฎีอื่น ๆ เห็นพ้องกันว่าคำว่า "kechap" ของชาวมายันทำให้เกิดคำว่า "ซอสมะเขือเทศ" ในปัจจุบัน ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ชื่อ "ซอสมะเขือเทศ" และบางทีอาจเป็นตัวอย่างบางส่วนของผลิตภัณฑ์ไปถึงประเทศอังกฤษ ซึ่งคำนี้ปรากฏครั้งแรกในการตีพิมพ์ในปี 1690 ในชื่อ "ซอสมะเขือเทศ" จากนั้นในปี ค.ศ. 1711 ก็เริ่มมีการใช้ "ซอสมะเขือเทศ" ทั้งสองชื่อนี้ถูกนำมาใช้กับเครื่องปรุงรสภาษาอังกฤษต่างๆ ในปีต่อมา
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence