压箱底的菜. 辣椒炒肉. 简单好用包学包会.来自于长沙玉楼东曾经的主厨的方子.
说在前面: 腌肉 先炒肉 不放肥肉以及勾芡(作为一个湘菜厨子.我十分痛恨这种处理方式.)的做法都是逗. 
不针对楼上回答原料 :带皮前腿 300g  青椒 300g 蒜头4粒 配料:盐 味精 龙牌老抽 李锦记蒸鱼油(这是我自己改的,没有就李锦记生抽)1. 原料洗净.肉切丝. 肥肉切小块 .青椒切丝. 蒜头拍碎切末.2. 开大火倒少许油烧15秒 放入肥肉. 中火煎到肥肉两面黄. 放入蒜末爆香.3. 再开大火.放入青椒炒到变软, 以青椒外皮有小许焦痕为准. 大概是60秒到90秒的样子. 依火源而定.4. 关小火. 将青椒拨到一遍. 让油汇聚到锅中放肉炒至变色. 若青椒拨开没有油则倒一层薄油等5秒放肉.5. 肉全部变色后将青椒混合开小火. 放一小勺盐. 半勺味精.  蒸鱼油那种10块一瓶的开盖锅上绕一圈. 老抽适量上色.6. 开大火将调料炒匀. 大火收10秒出锅.
จานด้านล่างกล่อง หมูผัดพริก ง่ายๆ ใช้ง่าย เป่าเสวี่ยเปาฮุ่ย สูตรมาจากอดีตเชฟเมืองหยูโหลวตง เมืองฉางซา ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว หมักเนื้อแล้วทอดก่อน โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและข้น (เหมือนคนทำอาหารในหูหนาน) ฉันเกลียดวิธีแปรรูปแบบนี้) วิธีการทั้งหมดตลก ไม่เฉพาะเจาะจงกับคำตอบข้างต้น ส่วนผสม: ขาหน้าถลกหนัง 300 กรัม, พริกหยวก 300 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ ส่วนผสม: เกลือ, ผงชูรส, ซีอิ๊วดำตรามังกร, น้ำมันปลานึ่งลีกุมกี่ (อันนี้ผมดัดแปลงเอง) ใช่ครับ หากไม่มีให้ใช้ซีอิ๊วขาวลีกุมกี่) 1. ล้างวัตถุดิบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกพริกหยวก บดกระเทียมสับ 2. เพิ่มไฟ เทน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 15 วินาที ใส่ไขมัน ตั้งไฟปานกลาง ทอดจนไขมันทั้งสองด้านสุก สีน้ำตาล ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม 3. เปิดไฟอีกครั้ง ใส่พริกเขียว ผัดจนนิ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อยที่เปลือกนอกของพริกเขียว ควรใช้เวลาประมาณ 60 วินาที ถึง 90 วินาที วินาที ตามขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดไฟ 4. ลดไฟ ใส่พริกเขียวลงไป ปล่อยให้น้ำมันจับตัวในหม้อแล้วทอดเนื้อจนเปลี่ยนสี หากไม่มีน้ำมัน ก็ให้นำพริกเขียวมาผัด ให้เทน้ำมันบางๆ แล้วรอ 5 วินาทีจึงใส่เนื้อ 5. เนื้อ หลังจากเปลี่ยนสีทั้งหมดแล้วให้ผสมพริกเขียวแล้วเปิดไฟอ่อน ใส่เกลือ 1 ช้อนเล็ก และผงชูรส 1 ช้อนชา นึ่ง น้ำมันปลา ราคาขวดละ 10 หยวน วางเป็นวงกลมเปิดฝา ใส่ซีอิ๊วดำในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเพิ่มสีสัน 6. เปิดไฟแรง แล้วผัดเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน ลดปริมาณลง ตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วนำออกจากกระทะ
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence