- The genuine Neapolitan pizza dough consists of:
   - wheat flour
   - natural Neapolitan yeast or brewer's yeast
   - salt
   - water.
- The dough is always fat-free and sugar-free.
- The regulations specify that the dough must be made primarily from a medium-strength (W value of 250–320; 11–13.5% protein), finely ground wheat flour.
- No more than 20% of the flour can be strong flour (W value above 350).
- Since the end of World War II in Italy, strong flour has been called Manitoba flour.
- The dough must be kneaded by hand or with a low-speed mixer.
- After rising, the dough must be formed by hand without the help of a rolling pin or other machine and may be no more than 3 millimeters (0.12 in) thick.
- The pizza must be baked for 60–90 seconds in a 485 °C (905 °F) wood-fired oven.
- When cooked, it should be soft, elastic, tender, and fragrant according to the Associazione Verace Pizza Napoletana rules.
 แป้งพิซซ่าเนเปิลตันของแท้ประกอบด้วย: - แป้งสาลี - ยีสต์เนเปิลตันธรรมชาติหรือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ - เกลือ - น้ำ - แป้งปราศจากไขมันและปราศจากน้ำตาลอยู่เสมอ - กฎระเบียบระบุว่าแป้งต้องทำจากแป้งสาลีที่มีความเข้มข้นปานกลางเป็นหลัก (ค่า W 250–320; โปรตีน 11–13.5%) และแป้งสาลีบดละเอียด - แป้งไม่เกิน 20% สามารถเป็นแป้งชนิดเข้มข้นได้ (ค่า W มากกว่า 350) - นับตั้งแต่สิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สองในอิตาลี แป้งเข้มข้นจึงถูกเรียกว่าแป้งแมนิโทบา - ต้องนวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสมความเร็วต่ำ - หลังจากขึ้นฟูแล้ว จะต้องปั้นแป้งด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องจักรอื่นๆ และต้องมีความหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร (0.12 นิ้ว) - พิซซ่าจะต้องอบเป็นเวลา 60–90 วินาทีในเตาอบไม้ที่มีอุณหภูมิ 485 °C (905 °F) - เมื่อสุกแล้วควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น นุ่ม และมีกลิ่นหอม ตามกฎของ Associazione Verace Pizza Napoletana
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence