Avoiding cross-contamination in terms of food safety means preventing the transfer of harmful microorganisms, such as bacteria, viruses, or parasites, from one food item to another or from surfaces to food. Cross-contamination can occur when bacteria from raw or contaminated food comes into contact with cooked or ready-to-eat food.

Some common examples of cross-contamination include using the same cutting board or knife for raw meat and vegetables without proper cleaning, not washing hands after handling raw meat or poultry, and storing raw meat or poultry above ready-to-eat food items in the refrigerator.

To avoid cross-contamination, it is important to follow good food safety practices, including:

1. Keep raw meat and poultry separate from other foods in the grocery cart, shopping bags, and refrigerator.
2. Use separate cutting boards and utensils for raw meat and poultry and for other foods, and wash them thoroughly with hot, soapy water after use.
3. Wash hands thoroughly with soap and warm water before and after handling raw meat or poultry, and after using the bathroom, changing diapers, or handling pets.
4. Cook food to the appropriate temperature to kill any harmful bacteria, and use a food thermometer to ensure proper cooking temperatures.
5. Store food properly, making sure to keep raw meat and poultry separate from cooked or ready-to-eat foods.

By following these practices, individuals can reduce the risk of food-borne illness caused by cross-contamination and ensure that food is safe to eat.
การหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามในแง่ของความปลอดภัยของอาหารหมายถึงการป้องกันการถ่ายโอนจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น แบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต จากรายการอาหารหนึ่งไปยังอีกรายการหนึ่งหรือจากพื้นผิวสู่อาหาร การปนเปื้อนข้ามสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อแบคทีเรียจากอาหารดิบหรืออาหารที่มีการปนเปื้อนสัมผัสกับอาหารที่ปรุงสุกหรือพร้อมรับประทาน ตัวอย่างทั่วไปของการปนเปื้อนข้าม ได้แก่ การใช้เขียงหรือมีดแบบเดียวกันสำหรับเนื้อสัตว์และผักดิบโดยไม่ได้ทำความสะอาดอย่างเหมาะสม การไม่ล้างมือหลังจากจับต้องเนื้อดิบหรือสัตว์ปีก และการเก็บเนื้อดิบหรือสัตว์ปีกไว้เหนือรายการอาหารพร้อมรับประทานใน ตู้เย็น. เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่ดี ซึ่งรวมถึง: 1. เก็บเนื้อดิบและสัตว์ปีกแยกจากอาหารอื่น ๆ ในรถเข็นของชำ ถุงช้อปปิ้ง และตู้เย็น 2. ใช้เขียงและอุปกรณ์แยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบ สัตว์ปีก และอาหารอื่นๆ และล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ร้อนหลังการใช้งาน 3. ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนและหลังจับต้องเนื้อดิบหรือสัตว์ปีก และหลังใช้ห้องน้ำ เปลี่ยนผ้าอ้อม หรือจับสัตว์เลี้ยง 4. ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสม 5. เก็บอาหารอย่างเหมาะสม โดยแยกเนื้อดิบและสัตว์ปีกออกจากอาหารปรุงสุกหรือพร้อมรับประทาน โดยการปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติเหล่านี้ แต่ละบุคคลสามารถลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารซึ่งเกิดจากการปนเปื้อนข้าม และมั่นใจได้ว่าอาหารจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence