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Para responder a esas preocupaciones, la Unión Europea se ha dotado de un arsenal legislativo particularmente complejo con vistas a evitar todo riesgo para el consumidor. Así, para justificar la incorporación de un aditivo en un alimento, se deben cumplir tres criterios para los cuales el margen de interpretación sigue siendo demasiado amplio: la necesidad tecnológica del aditivo por autorizar.
Evidentemente, va determinado por la industria que razona ante todo desde el punto de vista de la reducción de los costos de producción y la conquista de mercados.
Ese criterio recae actualmente con un peso demasiado grande sobre la balanza.
El de la utilidad para el consumidor es un concepto particularmente impreciso.
¿De verdad desea el consumidor comer un fruto o una verdura que puede permanecer en su nevera durante un mes sin cambiar de aspecto?
Por último, la inocuidad.
Antes de cualquier autorización de utilización de una substancia como aditivo alimentario, ésta es sometida, en principio, a una evaluación toxicológica.
Normalmente, se realizan numerosas pruebas con animales de laboratorio para determinar si es inofensiva y a qué dosis puede consumirse sin peligro. ¡Subsisten lagunas!
gpt

In response to these concerns, the European Union has endowed itself with a particularly complex arsenal of legislation which is supposed to eliminate any risk to the consumer.
So, in order to justify the inclusion of an additive in a foodstuff, there are three criteria which must be fulfilled, though there is still rather a wide margin for interpretation. The technological need for the additive to be approved, for example, is obviously determined by the industry itself, which argues primarily in terms of reducing production costs and winning markets.
At the moment, this criterion is the weightiest consideration. Usefulness for the consumer is a particularly vague concept.
Does the consumer really wish to eat a fruit or vegetable which has remained in his fridge for a month without changing in appearance? Finally, there is the criterion of harmlessness. Before any substance may be authorised for use as a food additive, it must, in principle, be subjected to toxicological assessment.
Normally a great many tests are carried out on laboratory animals in order to determine whether the substance is harmless, and at what dosage it may be safely consumed.
There are still loopholes!