This survey research was aimed to study food consumption behaviors of family in the community of Phramongkutklao Hospital personnel?s residence. Thesamples was 300 families of Phramongkutklao Hospital personnel?s residence, selected bystratified random sampling.Research material was questionnaireabout food consumption behaviors of family which applied from food consumption assessment for pregnant women, Bureau of Nutrition, Department for health and Nutrition Association of Thailand 2012. The reliability with Cronbach?s Alphaco efficient of questionnaire was. 81. Family members, one member per family, whose ages over 20 years old were asked to answer the questionnaire. Data was analyzed by using frequency, percentile, meanand standard deviation, food consumption behaviors werearranged in3levels;good,mediumand should be improved.This study found that good level of food consumption behaviors of family in the community of Phramongkutklao Hospital personnel?s residence were 3 meal intake, frequency of eating rice, meat, egg, vegetable, fruit and milkand behavior of selecting, cooking and eating healthy & safety food.In addition, medium level of food consumption behavior were behavior of eating fiber and easy to digest food and food consumption behaviors related to chronic diseases. The finding of this study revealed that family in the community of Phramongkutklao Hospital personnel?s residence have somerisk of chronic diseases from food consumption behaviors. It should be encouraged good food consumption behaviors to promote health of family members.
การวิจัยเชิงสำรวจเพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของครอบครัวในชุมชนบ้านพักข้าราชการโรงพยาบาล พระมงกุฎเกล้า กลุ่มตัวอย่างครอบครัวที่พักอยู่แฟลตชุมชนบ้านพักข้าราชการโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้าจำนวน 300 ครอบครัว โดยการสุ่มตัวอย่างแบบแบ่งชั้น เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสอบถามเรื่อง พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ปรับปรุงขึ้นจาก แบบประเมินพฤติกรรมการบริโภคอาหารของหญิงตั้งครรภ์ของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย พ.ศ. 2555 ค่าความเชื่อมั่นของเครื่องมือโดยการคำนวณค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาของคอนบราค (Cronbach?salphacoeffeicient) เท่ากับ .81 ผู้ตอบแบบสอบถามเป็นตัวแทนของสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไป 1 คน ต่อ 1 ครอบครัว สถิติที่ใช้ ในการวิจัย ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ยเลขคณิตและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และแบ่งพฤติกรรมการบริโภคเป็น 3 ระดับ คือ ดีปานกลางและควรปรับปรุงผลการวิจัยพบว ่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารของครอบครัวชุมชนบ้านพักข้าราชการโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า โดยรวมอยู่ในระดับดีได้แก่ พฤติกรรมการบริโภคอาหารมื้อหลักครบ 3 มื้อ พฤติกรรมการบริโภคตามกลุ่มอาหาร ข้าว เนื้อสัตว์ ไข่ผัก ผลไม้นม และพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหาร การประกอบอาหารและบริโภคอาหารที่ปลอดภัยพฤติกรรมการบริโภคโดยรวมอยู ่ในระดับปานกลาง ได้แก่ พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีกากใยและย ่อยง ่าย และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคไต โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคอ้วนฉะนั้น ครอบครัวชุมชนบ้านพักโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้ายังคงมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง อยู่ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงควรรณรงค์ให้มีพฤติกรรมการบริโภคที่ดีเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวมีสุขภาพที่ดีต่อไป