This is a Quasi-experimental Design research with Nonequivalent Control Groups pattern which aimed to compare blood sugar level among older adult people after consuming low glycemic index rice (parboiled rice products ALLOVE). Population is the elders who were served at 6 elderly care centers which are member of the network of elderly care organizations. The sample was 67 elderly within the specific criteria and was divided into 2 groups; 41 for experimental group and 26 for control group. Laboratory recordings of fasting blood sugar test (FBS) were collected for both before and after the experiment, and were analyzed by statistics, percentage, mean, standard deviation and t-test The experimental group was mostly female at the average age of 60-70 years, average weight of 60-70 kilograms and average height of 150-170 centimeters. The first experiment’s results showed that blood sugar level is very high. (148.19 mg/dl) After adjusting dietary habits by using rice with low glycemic index (parboiled rice products: ALLOVE) for a specific period of time. There is a tendency to help reducing blood sugar level by an average of one in four (40.31 mg/dl) from the original sugar level. If used in combination with conventional medicine, it is an option for consumers with high blood sugar. This leads to the dcrease of family expenses in the long run. The 1st and the 2nd blood sugar test compared to the 1st and the 3rd (26.92,40.31 mg/dl) blood sugar test among the experimental group were significantly different in terms of statistic at the level of 0.01. Whereas, the 2nd and the 3rd (13.39 mg/dl) test results were not different. in terms of statistic at the level of 0.01
การวิจัยกึ่งทดลอง (Quasi-experimental Design) แบบ Nonequivalent Control Groups ครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อ ศึกษาเปรียบเทียบระดับน้ำตาลในเลือดของกลุ่มผู้สูงอายุ เมื่อได้รับข้าวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (ผลิตภัณฑ์ข้าวนึ่ง ALLOVE) กลุ่ม ตัวอย่างผู้สูงอายุ ที่รับบริการที่ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุที่เป็นสมาชิกเครือข่ายสมาคมผู้ประกอบการดูแลผู้สูงอายุ 6 แห่ง จำนวน 67 คน คัดเลือกตามเกณฑ์กำหนดด้วยวิธีการสุ่มแบบหลายขั้นตอน แบ่งกลุ่มตัวอย่างออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มทดลองจำนวน 41 คน และกลุ่มควบคุม จำนวน 26 คน รวบรวมข้อมูลโดยใช้บันทึก ผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการ โดยตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด (FBS) ก่อนการทดสอบและหลังการทดสอบแล้วนำมาวิเคราะห์ ด้วยสถิติร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสถิติค่า t-test ผลการวิจัยพบว่า ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงมีอายุเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 60 -70 ปี มีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 60 -70 กิโลกรัม ส่วนสูงเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 150-170 เซนติเมตร ในการทดสอบกลุ่มทดลองในครั้งแรก พบว่า มีค่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงมาก (148.19 mg/dl) เมื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารโดยใช้ข้าวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (ผลิตภัณฑ์ข้าวนึ่ง ALLOVE) ในระยะเวลาที่ กำหนด มีแนวโน้มที่จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้เฉลี่ยถึง 1 ใน 4 (40.31 mg/dl) จากค่าระดับน้ำตาลเดิม ส่วนการทดสอบ ค่าระดับน้ำตาลในเลือดของผู้สูงอายุในกลุ่มทดลอง ครั้งที่ 1 กับครั้งที่ 2 และ ครั้งที่ 1 กับครั้งที่ 3 (26.92,40.31 mg/dl) แตกต่าง กันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ที่ระดับ 0.01 ในขณะที่ค่าระดับน้ำตาลในเลือดของผู้สูงอายุ ในกลุ่มทดลองครั้งที่ 2 กับครั้งที่ 3 (13.39 mg/dl) ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01