Có cơm tỉ lệ mắc bệnh béo phì tiểu đường Việt Nam Câu thúc giảng viên Phạm Văn Hùng đi câu suốt
Ngày 185 PGSTS Phạm Văn Hùng 44 Trường ĐH Quốc tế ĐH Quốc gia TP HCM hai khoa học Bộ Khoa học công nghệ trao giải thưởng Giải thưởng Tạ Quang Bửu 2018 giải thưởng khoa học uy tín VN công trình Nghiên cứu chế hình thành dạng tinh bột thuỷ phân ứng dụng phòng chống bệnh tiểu đường béo phì Từ xác định gạo đường huyết VN nông nghiệp dân thói quen sử dụng gạo sản phẩm gạo Hiện tỉ lệ mắc bệnh tiểu đường béo phì lứa học sinh Có cơm bệnh béo phì tiểu đường Có phương pháp khả năng sinh đường gạo PGS Hùng chia sẻ tưởng nghiên cứu Để câu nghiên cứu PGS Hùng mục tiêu xác định khả năng kháng tiêu hoá khả năng sinh đường huyết tinh bột gạo hàm amylose Đồng thời nghiên cứu phát triển phương pháp biến đổi cấu trúc hạt tinh bột gạo hàm tinh bột kháng tiêu hoá hạn chế khả năng sinh đường Theo PGS Hùng dạng tinh bột kháng tiêu hoá nghiên cứu giới thực hiện nghiên cứu vấn đề Tôi tiếp cận 2002 GS Morita nghiên cứu sinh Trường ĐH Phủ Osaka Nhật Bản Tôi công trình công bố vấn đề 2004 Sau VN vấn đề Do tiếp tục hướng nghiên cứu PGS Hùng Nhóm nghiên cứu PGSTS Phạm Văn Hùng hoàn toàn Việt hai cộng học viên Huỳnh Thị Châu PGSTS Nguyễn Thị Lan Phi công tác Trường ĐH Bách khoa ĐH Quốc gia TP HCM Các kết nghiên cứu xác định cấu trúc chất khả năng sinh đường đường huyết gạo phụ hàm amylose gạo phổ biến VN Nhóm nghiên cứu chế kháng tiêu hoá phân tử tinh bột khối phân tử độ mạch Bằng phương pháp thử đường máu chuột hầu gạo sinh đường huyết trừ tinh bột gạo nếp trung bình Đây thể nguyên nhân tỉ lệ bệnh béo phì tiểu đường PGS Hùng chia sẻ Đến tinh bột đường huyết Bên cạnh kết phát triển thành công phương pháp vật lý sử dụng nhiệt ẩm hạ đường huyết gạo trung bình Đây tiền đề nghiên cứu ứng dụng sản xuất sản phẩm thực phẩm sinh đường sử dụng bệnh nhân béo phì tiểu đường kiêng TS Lê Tiến Dũng chuyên gia công nghệ sinh học thành viên hội đồng sinh học nông nghiệp xét công trình nghiên cứu định hướng nghiên cứu tiếp lĩnh vực sinh học công nghệ sinh học khoa học dinh dưỡng công nghệ thực phẩm Với nghiên cứu sở khoa học lúa gạo khả năng kháng tiêu hoá đường huyết gạo Công trình giúp định hướng khoa học sản xuất thực phẩm nghiên cứu sản xuất sản phẩm sinh đường bệnh nhân tiểu đường béo phì khoa học dinh dưỡng nghiên cứu tối ưu hoá khẩu sử dụng gạo hợp PGSTS Hồ Thanh Phong hiệu trưởng Trường ĐH Quốc tế đánh giá khoa học kết công trình trao giải thưởng Tạ Quang Bửu PGSTS Phạm Văn Hùng nghĩa mặt khoa học ứng dụng thực tiễn hội đồng khoa học chuyên ngành sinh học nông nghiệp hội đồng giải thưởng Tạ Quang Bửu 2018 đề cử giải thưởng Công trình chuyên gia giới đánh giá chấp đăng tạp chí Food Chemistry xếp hạng 9273 tạp chí chuyên ngành SCimago khoa học trích 30 PGSTS Phạm Văn Hùng giảng dạy Trường ĐH Quốc tế ĐH Quốc gia TP HCM Ảnh NHƯ HÙNG