Làm probiotic bánh mì lợi khuẩn tiêu diệt nướng Nhóm nghiên cứu ĐH Công nghiệp thực phẩm TP HCM bí quyết
Phòng thí nghiệm công nghệ sinh học thực phẩm ĐH Công nghiệp thực phẩm TP HCM mắt dòng bánh mì tươi nhân trứng bổ sung lợi khuẩn probiotic công nghệ hỗ trợ lợi khuẩn hoạt động đường ruột Đây nghiên cứu ứng dụng ThS Liêu Mỹ Đông sinh viên thực hiện giải nhì giải thưởng sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka 2018 Probiotic lợi khuẩn chứng minh đường ruột ức chế cạnh tranh hại khuẩn nhiên sức sống môi trường yếu bao bọc chết đi ruột sinh viên Hoàng Thị Thuý Hằng phụ trách đề tài Sữa chua probiotic bảo quản ngăn mát bánh mì lợi khuẩn tiêu diệt trình nướng Do lợi khuẩn nhân bánh Đồng thời nghiên cứu chế phẩm vi bao cấu chủ yếu alginate thành rau câu chế đông nhiệm vụ tàu thoi bảo vệ lợi khuẩn kiện bất lợi dày muối mật vị trí quan trọng đường ruột Tại vi bao vỡ giải phóng probiotic vi sinh vật sống prebiotic thức đặc biệt probiotic cạnh tranh hại khuẩn cường hệ miễn dịch Bước đầu mùi vị bánh bổ sung probiotic biệt bánh truyền thống tiêu chấp bánh cảm giác vị lạ Hiện tiếp tục phát triển đề tài lợi khuẩn gia cố vi bao trì mùi vị nhiên suốt thời gian bảo quản 8 Trước Phòng thí nghiệm công nghệ sinh học thực phẩm ĐH Công nghiệp thực phẩm TP HCM lợi khuẩn thực phẩm sữa chua kem sốt mayonnaise Phòng thí nghiệm Công nghệ sinh học thực phẩm probiotic thực phẩm Ảnh TƯỜNG HÂN Bổ sung probiotic thực phẩm nướng nhiệt bánh mì thử thách song nghiên cứu Ảnh TƯỜNG HÂN