Générer une recette de plat végétarien sur mesure pour une personne intolérante au lactose
Risotto aux légumes et fromage aux noix de cajou : \n\nIngrédients : \n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive \n- 1 oignon coupé en dés \n- 2 gousses d'ail hachées \n- 2 tasses de riz Arborio \n- 6 tasses de légumes bouillon \n- 1/2 cuillère à café de thym\n- 1 cuillère à café d'herbes italiennes \n- 1 tasse de légumes frais ou surgelés \n- Sel et poivre au goût\n- 1/2 tasse de fromage de cajou\n\nInstructions : \n1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. \n2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter\xe9 jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.\n3. Ajouter le riz Arborio et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile. \n4. Verser 4 tasses de bouillon de légumes et porter à ébullition. \n5. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.\n6. Ajouter les 2 tasses restantes de bouillon de légumes, le thym, les herbes italiennes et les légumes et remuer. \n7. Laisser mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le risotto soit bien cuit. \n8. Assaisonner le risotto avec du sel et du poivre au goût. \n9. Pour faire le fromage de noix de cajou, mélanger 1 tasse de noix de cajou avec 1/4 tasse d'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. \n10. Verser le fromage de noix de cajou sur le risotto et remuer jusqu'à ce que le risotto soit bien enrobé. \n11. Servir le risotto chaud. Apprécier!