 Résumez le texte donné dans une courte description.
La méthode classique de fumage à cuisson lente et lente est utilisée depuis les débuts du barbecue américain. Le procédé est simple : le bois est brûlé dans un fumoir et le barbecue est cuit dans l'espace clos et fumé pendant plusieurs heures.
 Le fumage est une méthode de cuisson au barbecue classique utilisée depuis des siècles, où le bois à longue combustion est utilisé pour cuire lentement les viandes dans un espace clos pendant plusieurs heures.