 Trouvez une recette de soupe végétarienne.
Cette recette de soupe végétarienne est une façon délicieuse et saine de savourer des repas à base de plantes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : \n- Huile d'olive \n- 1 oignon jaune coupé en dés \n- 3 gousses d'ail hachées \n- 1 poivron rouge coupé en dés \n- 1 morceau de gingembre râpé \n- 1 cuillère à café d'ail en poudre \n- 1 cuillère à café de cumin \n- 1 cuillère à café de paprika \n- 1 cuillère à café de graines de céleri \n- 4 tasses de bouillon de légumes \n- 2 tasses de haricots cannellini cuits \n- 2 tasses de pois chiches cuits \n- 1 tasse quinoa cuit \n- 1 tasse de tomates en dés \n- 1 tasse de courgettes en dés \n- Jus de 1/2 citron \n- 2 cuillères à soupe de persil frais haché \n\nInstructions : \n1. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron rouge et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. \n2. Ajouter le gingembre, la poudre d'ail, le cumin, le paprika et les graines de céleri, et cuire 1 minute de plus.\n3. Verser le bouillon de légumes, les haricots, les pois chiches, le quinoa, les tomates et les courgettes. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. \n4. Ajouter le jus de citron et le persil. Servir chaud avec du pain à l'ail, si désiré.