Décrire le mécanisme des enzymes.
 Les enzymes sont des protéines spécialisées qui catalysent les réactions biochimiques. Ils agissent en se liant aux substrats et en modifiant temporairement leur forme afin de permettre la réaction. Ce changement de forme est appelé site actif de l'enzyme. Le site actif fonctionne comme une serrure et une clé, permettant uniquement à des substrats spécifiques d'y entrer. Lorsque les bons substrats sont présents, l'enzyme catalyse une réaction en abaissant l'énergie d'activation nécessaire pour que la réaction se produise. Après la réaction, l'enzyme reprend sa forme d'origine et peut être réutilisée.