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 Avocat et crevettes.
Salade de crevettes à l'avocat : Épluchez et coupez en dés 2 avocats, puis portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Égouttez les crevettes et placez-les dans un grand bol avec les avocats coupés en dés. Dans un bol séparé, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et salez et poivrez au goût. Verser la vinaigrette sur les crevettes et l'avocat et garnir de plus de coriandre hachée. Servir sur un lit de laitue ou comme un délicieux plat d'accompagnement.