 Comment un chef professionnel coupe-t-il une mangue ?
Un chef professionnel coupera une mangue avec un couteau bien aiguisé, en commençant par couper l'extrémité de la tige. À l'aide du même couteau, ils trancheront la mangue dans le sens de la longueur, en se rapprochant le plus possible du noyau. Ensuite, le chef utilisera une cuillère pour prélever la chair. Ils peuvent utiliser les tranches pour couper en dés ou en cubes, ou simplement profiter de la moitié sans couper davantage.