뜨거운 음식과 찬 음식을 섞으면 왜 음식이 상하게 될까요? 뜨거운 밥과 찬 밥을 섞어도 쉬어버리나요? 
며칠 전, 도시락의 식은 밥을 뜨거운 전기보온밥통에 넣었더니 다음날 식은 밥이 삭혀서 냄새가 나고 질퍽질퍽했습니다. 이러한 상황에서 엄마는 찬 음식과 뜨거운 음식을 섞으면 음식이 상하기 때문에 조심하라고 했습니다. 이유가 무엇인가요? 뜨거운 밥과 찬 밥을 섞어도 쉴까요?