1
00:00:00,000 --> 00:00:05,280
كيفي موضوع جديد هو isolation of cholesterol from

2
00:00:05,280 --> 00:00:11,100
egg yolk عزل الكوليسترول من صفار البيضة، نجيب صفار

3
00:00:11,100 --> 00:00:16,450
بيضة و نعزل منها الكوليسترولبحكي اليوم الحاجة ان

4
00:00:16,450 --> 00:00:19,970
اتعرف على الكلسترول الكلسترول هو most abundant

5
00:00:19,970 --> 00:00:25,290
steroid in the body هو أشهر الكلسترول هو أشهر

6
00:00:25,290 --> 00:00:29,870
steroid أشهر libid موجود في الجسم أشهر libid موجود

7
00:00:29,870 --> 00:00:35,110
في الجسم هو الكلسترول is a waxy substance found in

8
00:00:35,110 --> 00:00:40,690
all of the body cell هو عبارة عن مادة شمعية قوامه

9
00:00:40,690 --> 00:00:47,020
شمعيموجود في كل أجزاء الجسم كيف تركبته؟ تركبته

10
00:00:47,020 --> 00:00:53,040
عبارة عن Methyl group اللي هي CH3 مع Alkyl Chain

11
00:00:53,040 --> 00:00:59,240
اللي هي سلسلة منطبط فيها CH3 و OH و Steroid

12
00:00:59,240 --> 00:01:02,860
nucleus Steroid nucleus هو عبارة عن الأربع حلقات

13
00:01:02,860 --> 00:01:08,480
اللي تحت متصل فيهم OH و سلسلة بنسميها Alkyl Chainو

14
00:01:08,480 --> 00:01:13,940
CH3 مرتبطة في هذه السلسلة هذه عبارة عن تركيبة

15
00:01:13,940 --> 00:01:20,050
الكوليسترول الـ Structure Aإيش وظائف الكلسترول ال

16
00:01:20,050 --> 00:01:23,310
function؟ أول وظيفة help and maintain cell

17
00:01:23,310 --> 00:01:28,230
membrane يعمل على الحفاظ و حماية ال cell membrane

18
00:01:28,230 --> 00:01:33,230
بيحمي و يحافظ على ال cell membrane وظيفة تانية

19
00:01:33,230 --> 00:01:37,890
protect and insulate nerve fiber بيعمل على حماية و

20
00:01:37,890 --> 00:01:43,910
عزل الألياف العصبية حماية و عزل الألياف العصبية

21
00:01:45,300 --> 00:01:49,020
تلاتة involved in the formation of sex hormones زي

22
00:01:49,020 --> 00:01:54,040
الاستروجين يدخل في تركيب ال sex hormones الهرمونات

23
00:01:54,040 --> 00:01:58,620
الجنسية زي الاستروجين بيدخل في تركيبها الكوليسترون

24
00:01:58,620 --> 00:02:02,800
أربع production of bile salt which help digesting

25
00:02:02,800 --> 00:02:07,100
fat زي ما حكينا المعمل اللي فات هو يدخل في تصنيع

26
00:02:07,100 --> 00:02:10,900
ال bile salt اللي هي أملاح العصارة السفراوية التي

27
00:02:10,900 --> 00:02:17,840
تساعد على هضم الدهونحكينا عنها المعمل اللي فات كيف

28
00:02:17,840 --> 00:02:21,240
الكوليسترول موجود في الجسم؟ هلجيت الكوليسترول من

29
00:02:21,240 --> 00:02:25,960
أين يحصل عليه الجسم؟ 80% من الكوليسترول بتصنع في

30
00:02:25,960 --> 00:02:31,460
ال liver sensitized in the liver بالنسبة 80% و 20%

31
00:02:31,460 --> 00:02:36,220
بناخدها من الواجبات موجودة في الحليب، في البيض، في

32
00:02:36,220 --> 00:02:43,280
اللحمة، 20% أما 80% بيصنع الجسم في الكبتليش بيحتاج

33
00:02:43,280 --> 00:02:46,480
الجسم للكوليسترول بناء على وضعفه بيحتاج لل cell

34
00:02:46,480 --> 00:02:49,480
membrane لحمية ال cell membrane لعزل ال nerve

35
00:02:49,480 --> 00:02:53,720
tissue العزل الألياف العصبية في تصنيع ال steroid

36
00:02:53,720 --> 00:02:57,960
hormone في تصنيع vitamin D هدول كل استخدامات

37
00:02:57,960 --> 00:02:59,120
للكوليسترول

38
00:03:01,080 --> 00:03:05,520
الكلسترول النسبة الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل

39
00:03:05,520 --> 00:03:10,240
من 200 ميلي جرام per deciliter كلسترول النسبة

40
00:03:10,240 --> 00:03:14,600
الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل من 200 ميلي جرام

41
00:03:14,600 --> 00:03:20,400
per deciliter إذا زاد elevated plasma cholesterol

42
00:03:20,400 --> 00:03:23,820
exceeds 200 ميلي جرام per deciliter زاد عن 200

43
00:03:23,820 --> 00:03:26,940
ميلي جرام per deciliter بنسمي هذه الحالة

44
00:03:26,940 --> 00:03:31,410
كلسترليمياالـ Cholestrolimia معناها ارتفاع

45
00:03:31,410 --> 00:03:36,350
الكوليسترول أكتر من 200 ميلي جرام بر دي سيلتان

46
00:03:36,350 --> 00:03:40,170
وهذا إذا ارتفع بيصير اندي clots, arteries وانهي

47
00:03:40,170 --> 00:03:44,950
level 4 مبلاتين بيصير انسداد في الشرايين والأوردة

48
00:03:44,950 --> 00:03:46,730
وممكن تسبب جلطات

49
00:03:50,000 --> 00:03:53,240
انا عبارة عن جدول بيوضح الأطعم اللي بتحتوي على

50
00:03:53,240 --> 00:03:57,280
الكوليسترون مش مهمة كتير هي موجودة في الكبدة،

51
00:03:57,280 --> 00:04:00,800
موجودة في البيض، موجودة في سرطان البحر، في الدجاج

52
00:04:00,800 --> 00:04:04,640
المقلي، في الهامبورجر، في الحليب، في المارجارينة،

53
00:04:04,640 --> 00:04:07,600
موجودة في أشياء كتير، موجودة كوليسترون، لكن نسبة

54
00:04:07,600 --> 00:04:14,340
اللي بنحصل عليها من الجسم هي فقط 20% في عندنا حاجة

55
00:04:14,340 --> 00:04:19,130
اسمها lipoproteinالـ lipoprotein إيش هي؟ هلجيت

56
00:04:19,130 --> 00:04:23,790
اللبد هو non-polar بقدرش يدوب في الماء فكيف بده

57
00:04:23,790 --> 00:04:27,670
يمشي في الجسم هذا اللبد؟ هلجيت اللبد لأنه non

58
00:04:27,670 --> 00:04:32,510
-polar بيحتاج إلى نواقل تنقله في الجسم النواقل هذه

59
00:04:32,510 --> 00:04:37,730
عبارة عن lipoprotein ال lipoprotein هي نواقل اللبد

60
00:04:37,730 --> 00:04:43,150
هي نواقل لنقل اللبد لأنه اللبد بقدرش يتحرك لأنه

61
00:04:43,150 --> 00:04:48,580
non-polarالليبوبروتين هي عبارة عن لبد مع بروتين و

62
00:04:48,580 --> 00:04:53,480
عليها كمان فوسفوليبن الليبوبروتين هي عبارة عن لبد

63
00:04:53,480 --> 00:04:58,040
مع بروتين و فوسفوليبن اللي جات اللبد لما يتصل على

64
00:04:58,040 --> 00:05:02,580
سطحه بروتين و فوسفوليبن بتعطيه خاصية أنه يصير

65
00:05:02,580 --> 00:05:06,640
soluble in water لأن ال surface بيكون عبارة عن

66
00:05:06,640 --> 00:05:10,560
polar lipid بتكون الخارج السطح المحاط في هذا اللبد

67
00:05:10,560 --> 00:05:14,250
هو عبارة عنمواد polar اللي هي ال phospholipid ال

68
00:05:14,250 --> 00:05:18,870
phosphatic group بتكون على السطح فبيكون كأنه polar

69
00:05:18,870 --> 00:05:23,550
بيكون soluble in water ليش؟ لإتصاله بمجموعة خلته

70
00:05:23,550 --> 00:05:26,990
polar زي ال phospholipid اللي هو ال lipoprotein

71
00:05:26,990 --> 00:05:30,710
متصل معه lipid و protein و phospholipid بيكون

72
00:05:30,710 --> 00:05:35,630
soluble in water لأنه سطحه عبارة عن مجموعات polar

73
00:05:38,830 --> 00:05:42,970
أنواع الـ lipoprotein الموجودة في أن أنواع تقسمت

74
00:05:42,970 --> 00:05:47,310
حسب الكثافة حسب المكونات وحسب الوظيفة حسب ال

75
00:05:47,310 --> 00:05:52,490
density composition function كثافة وكونات ووظيفة

76
00:05:52,490 --> 00:05:56,790
من هذه أنواع ال .. أنواع ال lipoprotein في منه

77
00:05:56,790 --> 00:06:00,790
كايلو مايكرون وفي أن ال very low density

78
00:06:00,790 --> 00:06:05,250
lipoprotein اللي هو VLDL وفي أن ال low density

79
00:06:05,250 --> 00:06:12,070
lipoprotein اللي هو LDLو في عندنا ال HDL اللي هو

80
00:06:12,070 --> 00:06:17,470
ال high density lipoprotein اذا في عندنا ايش انواع

81
00:06:17,470 --> 00:06:24,810
ال lipoprotein في منها كايلو مايكرون VLDL و HDLال

82
00:06:24,810 --> 00:06:29,390
kylo micron هو مسئول عن ال external لبد عن اللبد

83
00:06:29,390 --> 00:06:33,750
اللي جاي للجسم من برا الجسم مش اللي بيصنع الجسم ال

84
00:06:33,750 --> 00:06:38,410
kylo micron مسئول عن الدهون اللي بتيجي من الخارج

85
00:06:38,410 --> 00:06:43,570
من الواجبات من الواجبات اليوميةالكايلو مايكرون

86
00:06:43,570 --> 00:06:48,450
مسئول عن الـexternal lipid الديوتري لبد توسع اللي

87
00:06:48,450 --> 00:06:51,930
هو الدهون اللي جاية من الخارج من خارج الجسم من

88
00:06:51,930 --> 00:06:55,810
الواجبات الجسم اتناولها مين المسئول عنها انه يقوم

89
00:06:55,810 --> 00:07:00,650
بنقلها هو عبارة عن الكايلو مايكرونالـ Very Low

90
00:07:00,650 --> 00:07:03,870
Density Lipoprotein اللي هو الـ VLDL والـ Low

91
00:07:03,870 --> 00:07:07,030
Density Lipoprotein الـ LDL وHigh Density

92
00:07:07,030 --> 00:07:10,310
Lipoprotein اللي هو الـ HDL هم مسئولين عن الـ

93
00:07:10,310 --> 00:07:14,970
Internal Lipid عن اللبد الداخلي اللي بيصنع في

94
00:07:14,970 --> 00:07:20,620
الليفانكيف وظائفهم هدول، هذا المخطط بشكل عام أنا

95
00:07:20,620 --> 00:07:25,780
ألخصه إنه عندنا الـ Calomicron هي عبارة عن متخصصة

96
00:07:25,780 --> 00:07:29,600
عن الـ External Libid اللي جاي من الدياتري، بتيجي

97
00:07:29,600 --> 00:07:33,300
دهون اللي الانسان بيتناول واجب الدهون، بتيجي هذه

98
00:07:33,300 --> 00:07:36,480
الدهون بتصل للمعدة و الأمعاء، مين بدي ياخدها و

99
00:07:36,480 --> 00:07:40,060
يعملها امتصاص و ينقلها؟ هو عبارة عن ال Calomicron

100
00:07:40,060 --> 00:07:43,940
مسئول عن ال External Libid اللي جاية من الواجبات،

101
00:07:43,940 --> 00:07:48,280
بياخدها، بينقلها، بوزحها على خلايا الجسمأما ال

102
00:07:48,280 --> 00:07:50,900
internal lipid اللي فيه ال liver اللي بيصنحها ال

103
00:07:50,900 --> 00:07:56,440
liver مسئول عنها ال LDL و VLDL و HDL كل واحدة

104
00:07:56,440 --> 00:08:00,800
وظيفته ال HDL ال high density lipoprotein كيف

105
00:08:00,800 --> 00:08:06,960
موظيفته؟ بيعمل على نقل الدهون من الخلايا الذائد

106
00:08:06,960 --> 00:08:10,100
الدهون اللي بيكون ذائد في الجسم هالجت وزعنا دهون

107
00:08:10,100 --> 00:08:14,330
على خلايا الجسمالذي زاد في اتشع و في الـ blood

108
00:08:14,330 --> 00:08:20,190
دهون زاد بيجي الـ HDL بيجمع هدول الدهون و بيرجحها

109
00:08:20,190 --> 00:08:25,510
تاني على الـ liver لذن الـ HDL carry كلسترول to

110
00:08:25,510 --> 00:08:31,310
cell and deposit excess cholesterol in arteryلأ

111
00:08:31,310 --> 00:08:36,170
الـ HDL يعمل

112
00:08:36,170 --> 00:08:41,170
على نقل الكوليسترول من خلايا الجسم برجع تاني على

113
00:08:41,170 --> 00:08:47,670
الليفر الـ LDL و الـ VLDL تقوم بالنقل الليبد من

114
00:08:47,670 --> 00:08:52,970
الليفر إلى خلايا الجسم التوازنةالقايلو مايكرو

115
00:08:52,970 --> 00:08:56,270
مسئول عن الدهون الخارجية بيوزحها بتيجي الواجبة

116
00:08:56,270 --> 00:09:01,190
وبيوزحها وبينقلها إلى خلايا الجسم HDL مسئول على

117
00:09:01,190 --> 00:09:06,250
أنه ينقل من خلايا الجسم يرجع تاني على ال liver LDL

118
00:09:06,250 --> 00:09:12,230
و VLDL مسئول على أنه يوزع الكوليسترول من ال liver

119
00:09:12,230 --> 00:09:15,250
من الكبد يوزع على خلايا الجسم

120
00:09:18,310 --> 00:09:22,610
بحكي ليه أن الـ HDL اللي هو الـ high density of

121
00:09:22,610 --> 00:09:26,730
the lipoprotein يترك الجلد يتلقى المزيد من

122
00:09:26,730 --> 00:09:31,090
الكوليسترول على أسطوله و يتركه إلى الجلد و يتعيد

123
00:09:31,090 --> 00:09:35,530
إلى الجلد الـ HDL زي ما حكينا بيغادر من الجلد، هو

124
00:09:35,530 --> 00:09:39,130
بيتصنع في الجلد، بيروح و بيطلع برا الجلد و بيروح

125
00:09:39,130 --> 00:09:42,670
على خلايا الجسمبيجمع الـ excess cholesterol

126
00:09:42,670 --> 00:09:46,290
الكوليسترول الزيادة اللي ضايل في الجسم بيرجعه تاني

127
00:09:46,290 --> 00:09:49,170
على ال liver لقيت لما نجيب هدع ال liver إيش بده

128
00:09:49,170 --> 00:09:52,170
يسوي فيه ال liver؟ ال liver excrete this

129
00:09:52,170 --> 00:09:55,650
cholesterol into the bile then out of the body or

130
00:09:55,650 --> 00:10:00,250
used in the bile salt production لقيت ال HDL جاب

131
00:10:00,250 --> 00:10:03,790
لل liver جاب من خلايا الجسم كوليسترول إيش بده يعمل

132
00:10:03,790 --> 00:10:07,910
فيه ال liver؟ بحكي لل liver إما بيعمل على إخراجه

133
00:10:07,910 --> 00:10:12,380
إلى خارج الجسممع الفضلات إخراجه لخارج الجسم أو

134
00:10:12,380 --> 00:10:16,240
يستخدموا في تصنيع ال bile salt لأن ال bile salt

135
00:10:16,240 --> 00:10:20,480
تصنع من الكوليسترول فهو بيستخدموا في تصنيع هذا ال

136
00:10:20,480 --> 00:10:23,620
liver الكوليسترول اللي رجع على ال liver إله طريقيا

137
00:10:23,620 --> 00:10:29,080
إما إخراجه خارج الجسم أو تصنيع ال bile salt منه

138
00:10:29,080 --> 00:10:33,240
فال HDL لأنه بيعمل على remove excess كوليسترول

139
00:10:33,240 --> 00:10:38,950
from body بنسمي protective أو good كوليسترونلذن

140
00:10:38,950 --> 00:10:44,050
الـ HDL بيجمع الكوليسترول من خلايا الجسم بيرجحها

141
00:10:44,050 --> 00:10:47,630
تاني على ال liver وال liver بيتخلص منها بطريقتين

142
00:10:47,630 --> 00:10:53,790
إما بيتخلص منها بإخراجها خارج الجسمأو بعمل تصنيع

143
00:10:53,790 --> 00:10:58,490
منها الـ bile salt فلأن الـ HDL جمّع لي الدهون

144
00:10:58,490 --> 00:11:02,530
الزيادة في الجسم واتخلص منها بسميه protective

145
00:11:02,530 --> 00:11:06,290
وقائي أو good cholesterol اللي هو الكوليسترول

146
00:11:06,290 --> 00:11:10,390
الجيد لأنه خلصني من كمية الدهون الزيادة اللي في

147
00:11:10,390 --> 00:11:14,510
الجسم لأن احنا زي ما احنا عارفين لو اتراكمت الدهون

148
00:11:14,510 --> 00:11:18,480
في الجسمممكن تعمل انسداد في الأوعى الدموية وفي

149
00:11:18,480 --> 00:11:22,820
الشرايين وتسبب جلطات فانا إذا اتخلصت منها بيكون

150
00:11:22,820 --> 00:11:27,780
أفضل ف الـHDL بيخلصني منها فبسميه protective أو

151
00:11:27,780 --> 00:11:33,400
good كوليسترولالـ LDL بيعمل على transport

152
00:11:33,400 --> 00:11:35,880
كوليسترول throughout the body delivering

153
00:11:35,880 --> 00:11:38,820
cholesterol to different tissue and organs بيعمل

154
00:11:38,820 --> 00:11:43,540
على نقل الكوليسترول من الـ liver بيوزع على الأعضاء

155
00:11:43,540 --> 00:11:47,460
والأنسجة، على ال tissue و ال organs، بيوزع من

156
00:11:47,460 --> 00:11:50,760
الكبد لخلايا الجسمwhen the cell have all

157
00:11:50,760 --> 00:11:53,240
cholesterol they need they reduce the number of

158
00:11:53,240 --> 00:11:55,680
receptors or gates way of cholesterol to enter

159
00:11:55,680 --> 00:12:00,160
الجسم stuck فخلاص صارت وصلته كمية كفاية من ال

160
00:12:00,160 --> 00:12:06,400
lipid يفترض انه يحفظ receptor مستقبل او قنوات انه

161
00:12:06,400 --> 00:12:10,720
خلاص ال LDLإننا نعطيه إشارة إنه يوقف إنه يبطل يجيب

162
00:12:10,720 --> 00:12:15,280
كوليسترول للجسم لأن الجسم أخد حاجته يفترض إنه فيه

163
00:12:15,280 --> 00:12:20,020
نيروسيبتر شغال مستقبل يرسل إشارة إنه خلاص ما توصلش

164
00:12:20,020 --> 00:12:24,440
كوليسترول تاني للجسم يا LDL وقف ما تشتغلش الجسم

165
00:12:24,440 --> 00:12:27,960
عنده كوليسترول بكفايت وما تجيبلهوش تاني as a

166
00:12:27,960 --> 00:12:31,020
result كوليسترول contained in the LDL particles

167
00:12:31,020 --> 00:12:35,230
start to build up in the bloodstreamإذا هذا الـ

168
00:12:35,230 --> 00:12:39,550
Receptor ماشتغلش وكان فيه مشكلة مثلا الـ LDL هيظل

169
00:12:39,550 --> 00:12:45,150
مستمر ويعمل على نقل الـ LDL هيظل مستمر وينقل

170
00:12:45,150 --> 00:12:49,530
الكوليسترول من الـ liver لخلايا الجسم يظل ينقل،

171
00:12:49,530 --> 00:12:53,670
ينقل، طب الجسم استكفى، بدوش كوليسترول، هيظل ينقل،

172
00:12:53,670 --> 00:12:58,690
ينقل، ينقل، لحد ما هذه الجزيئات لزيادة تبني نفسها

173
00:12:58,690 --> 00:13:03,210
وتستقر في الـ blood stream، في الأوعية الدمويةمع

174
00:13:03,210 --> 00:13:06,310
الوجد الكوليسترول هذا اللي بيكون في الأوعية

175
00:13:06,310 --> 00:13:10,410
الدموية جاعت بيصير عليه oxidize بيصير عليه عمليات

176
00:13:10,410 --> 00:13:15,310
أكسدة عمليات أكسدة يعني يتكسر بيتكسر إلى حجم أصغر

177
00:13:15,310 --> 00:13:20,110
reduce inside هلجيت؟ الليبد صار متكون في الأوعية

178
00:13:20,110 --> 00:13:24,490
الدموية وحجمه صغير تمام؟ هذه اللي حجمها صغير

179
00:13:24,490 --> 00:13:26,230
الليبد اللي حجمها صغير

180
00:13:28,880 --> 00:13:32,240
صارت متراكمة في الأوعية الدموية small particles

181
00:13:32,240 --> 00:13:36,420
more easily enter the blood vessels فسهل عليها

182
00:13:36,420 --> 00:13:40,060
أنها تدخل أي وعاء دموي، أي شريان، أي وريد، لأنها

183
00:13:40,060 --> 00:13:43,760
صارت صغيرة، حجمها صغير وبتقدر تدخل على الشراين

184
00:13:43,760 --> 00:13:47,640
والأوردة، بتبدأ تتراكم في الداخل، في الداخل

185
00:13:47,640 --> 00:13:54,180
الشراينوالأورنا إذا تراكمت دي post-LDL كوليسترول

186
00:13:54,180 --> 00:13:57,320
particle in visceral wall بسبب بلاتيوم نسميها

187
00:13:57,320 --> 00:14:02,540
الجلطات أو التخسرات انه تراكمت ال LDL كوليسترول في

188
00:14:02,540 --> 00:14:06,140
داخل الأوعية الدموية نسميها blood هذه بتسبب

189
00:14:06,140 --> 00:14:11,400
inflammation التهابات بتسبب bleeding بتسبب انه

190
00:14:11,400 --> 00:14:15,280
يصير عندي calcification تراكم لالكالسيوم في

191
00:14:15,280 --> 00:14:21,840
الأوعية الدمويةالجد مجرد ما يتراكم هذا الكوليسترول

192
00:14:21,840 --> 00:14:26,400
في الداخل بيعمل بلاتيو و بيصير تجمعات من هذه

193
00:14:26,400 --> 00:14:29,080
الجزيئات الصغيرة بتبدأ تدخل الكوليسترول يدخل

194
00:14:29,080 --> 00:14:33,380
الليبد يدخل الليبد على الأوعي والشرهين لحد ما تسكر

195
00:14:33,380 --> 00:14:38,980
مجرة الدم فهيبطل ال blood flow هيبطل تدفق للدم

196
00:14:38,980 --> 00:14:44,260
فتراكم هذا في مجرة الدم و وقف تدفق الدم بنسميه

197
00:14:44,260 --> 00:14:50,250
atherocyclosisأثيرو سيكليروسين الأثيرو سيكليروسين

198
00:14:50,250 --> 00:14:54,110
هذه بتسبب .. ممكن تسبب heart disease coronary

199
00:14:54,110 --> 00:14:59,650
arteries ممكن تسبب chest pain ألم في الصدر وممكن

200
00:14:59,650 --> 00:15:04,790
تسبب coronary artery disease اللي هو أمراض الشراين

201
00:15:04,790 --> 00:15:11,350
والقلب لو البلاتيو هذه جلطات أجت فيه ووقفت مشجرة

202
00:15:11,350 --> 00:15:17,350
القلب إذا أجت فيه الشريان المغذي للقلببصير عندي

203
00:15:17,350 --> 00:15:24,560
heart attack اللي هو الذبح القلبيةإذا وقفت المجرة

204
00:15:24,560 --> 00:15:28,740
أو الشريان المغضي لل brain للدماغ بيصير عندي

205
00:15:28,740 --> 00:15:33,560
stroke سكتة دماغية إذا إذا اتراكمت الدهون في

206
00:15:33,560 --> 00:15:37,880
الشريان المغضي للقلب بيصير عندي heart attack وإذا

207
00:15:37,880 --> 00:15:41,960
اتراكمت فيه الشريان ووقفت الشريان المغضي للدماغ

208
00:15:41,960 --> 00:15:46,840
بيصير عندي stroke سكتة دماغية عشان هيك ال LDL

209
00:15:46,840 --> 00:15:52,160
بنسميه bad cholesterol ال cholesterol السيءنطلق

210
00:15:52,160 --> 00:15:56,520
على ال LDL bad cholesterol لأنه بيعمل على نقل

211
00:15:56,520 --> 00:16:00,320
الدهون من ال liver إلى الجسم وممكن تتراكم هذه

212
00:16:00,320 --> 00:16:05,160
الدهون في الجسم و تسبب جلطات أثيرو سيكلروسيز وممكن

213
00:16:05,160 --> 00:16:09,960
تسبب سكتة دماغية و heart attack اللي هو الذبحة

214
00:16:09,960 --> 00:16:14,970
القلبية أو الصدريةمعملنا هو عبارة عن isolation of

215
00:16:14,970 --> 00:16:18,010
cholesterol from egg yolk حكينا مقدمة عن

216
00:16:18,010 --> 00:16:21,530
الكوليسترول وعن انه عقل لكن ده بدنا ندخل في الجزء

217
00:16:21,530 --> 00:16:25,190
العامل المعمل بيحكي انه بدنا نعزل الكوليسترول من

218
00:16:25,190 --> 00:16:28,870
صفار البيض الجد ال egg كلها الهن egg اللي هي ال

219
00:16:28,870 --> 00:16:32,370
egg كاملة بتتكون من egg white بياض البيض ومن ال

220
00:16:32,370 --> 00:16:37,030
egg yolk اللي هو صفار البيض البيض بيحتوي على

221
00:16:37,030 --> 00:16:40,790
مكوناته شوه عبارة عن إيش عبارة عن قلبه من أولبان

222
00:16:41,280 --> 00:16:45,900
البيض عبارة عن قلبه من و لبن أما الصفار الصفار

223
00:16:45,900 --> 00:16:49,420
البيض هو عبارة عن glycoprotein

224
00:16:54,080 --> 00:16:58,920
Lipid حتى هو بيكون sorry نايت تاني الهين إيج الإيج

225
00:16:58,920 --> 00:17:02,460
بيضة كاملة عبارة عن بياض البيض والصفار ال egg

226
00:17:02,460 --> 00:17:05,800
white و ال egg yolk البياض ال egg white هو عبارة

227
00:17:05,800 --> 00:17:10,040
عن ألبوم ان هو عبارة عن بروتين فقط البياض عبارة عن

228
00:17:10,040 --> 00:17:13,660
بروتين الألبوم أما ال egg yolk اللي هو صفار البيض

229
00:17:13,660 --> 00:17:17,400
هو عبارة عن lipid و glycoprotein عبارة عن بروتينات

230
00:17:17,400 --> 00:17:22,510
سكرية مع دهوننجي لل إيجيوك اللي هو صفار البيت إيش

231
00:17:22,510 --> 00:17:28,450
مكوناته؟ حكينا جلايكو بروتين و لبن عبارة عن 5% من

232
00:17:28,450 --> 00:17:34,750
مكوناته هو كلسترول و 66% جليسرايد و 28% فوسفولبن

233
00:17:34,750 --> 00:17:39,730
هي توزيع الدهون الموجودة في صفار البيت منها 5%

234
00:17:39,730 --> 00:17:42,710
كلسترول اللي أنا بدي أخده أعزله بدي أسيب باقي

235
00:17:42,710 --> 00:17:48,610
المكوناته بس بدي كلسترولالجيتل ايجيوك بيحكي ليه

236
00:17:48,610 --> 00:17:52,030
انها غنية في الدهون صفار البيض هو غني بالدهون

237
00:17:52,030 --> 00:17:55,170
بيحتوي على كمية عالية من الدهون من أشهر الدهون

238
00:17:55,170 --> 00:17:59,450
اللي موجودة فيها هي ال glyceride كوليسترول و

239
00:17:59,450 --> 00:18:04,410
phosphatidylcholine او اسمه التاني إليستين اذا

240
00:18:04,410 --> 00:18:07,690
صفار البيض يحتوي على الليبد غني بالليبد أشهر

241
00:18:07,690 --> 00:18:12,920
الليبد اللي موجودة فيه ال glycerideو الكلسترول

242
00:18:12,920 --> 00:18:16,320
فوسفاتيدي الكولين اللي هو لستين احنا نعزل

243
00:18:16,320 --> 00:18:20,220
الكلسترول الكلسترول اللي حكينا عنه اللي جتنا نحكي

244
00:18:20,220 --> 00:18:23,120
عن فوسفاتيدي الكولين اشي بسيط عن فوسفاتيدي الكولين

245
00:18:23,120 --> 00:18:27,840
او لستين نفس الاسم فوسفاتيدي الكولين او لستين هو

246
00:18:27,840 --> 00:18:32,240
اشهر phospholipin موجود في الحيوان و النبات

247
00:18:32,240 --> 00:18:38,080
فوسفاتيدي الكولين او لستينهو أشهر phospholipid

248
00:18:38,080 --> 00:18:45,000
موجود عند الحيوان و النبات وظائف هو له تلت وظائف

249
00:18:45,000 --> 00:18:48,580
هو ال key building block of membrane by layer هو

250
00:18:48,580 --> 00:18:52,760
التركيبة الأساسية للطبقة الصناعية في ال membrane

251
00:18:52,760 --> 00:18:57,980
يدخل في التركيبة الأساسية للممبرين by layer هي أول

252
00:18:57,980 --> 00:19:03,600
وظيفة وظيفة تانية هو بشكل نسبة عالية في ال plasma

253
00:19:03,600 --> 00:19:08,860
membraneالغلاف لـ Plasma high very high proportion

254
00:19:08,860 --> 00:19:12,900
of the outer leaflet of the plasma membrane إذا هو

255
00:19:12,900 --> 00:19:16,300
في ال membrane by layer وفيه ال plasma membrane

256
00:19:16,300 --> 00:19:21,020
تالت وظيفة أن هو عبارة عن ال phospholipid الموجود

257
00:19:21,020 --> 00:19:25,450
في ال lipoproteinإذا فاكرين الـ lipoprotein حكينا

258
00:19:25,450 --> 00:19:30,530
إنه هي عبارة عن lipid مع protein مع phospholipid

259
00:19:30,530 --> 00:19:35,310
ال phospholipid هاي هي عبارة عن فسفة تديلكولين أو

260
00:19:35,310 --> 00:19:39,750
لستين إذا هو تلت وظائف له وظيفة الأولى بيدخل في

261
00:19:39,750 --> 00:19:43,250
تركيب ال membrane by layer وظيفة التانية بيدخل في

262
00:19:43,250 --> 00:19:46,830
تركيب البلازمة membrane وظيفة التالتة هو ال

263
00:19:46,830 --> 00:19:52,830
phospholipid الموجود في ال lipoproteinأكتر فوسفو

264
00:19:52,830 --> 00:19:56,410
لأكتر ليبو بروتين يحتوي على فوسفة D الكليين هو

265
00:19:56,410 --> 00:20:01,510
الـHDL الليبو بروتين الحكينا فيه منها HDL و LDL و

266
00:20:01,510 --> 00:20:06,530
VLDL و الكايلو مايكون تركيبتهم تحتوي على فوسفو

267
00:20:06,530 --> 00:20:10,290
ليبد الفوسفو ليبد هذا عبارة عن فوسفة D الكليين مين

268
00:20:10,290 --> 00:20:13,990
أكتر واحد يحتوي على فوسفة D الكليين في تركيبه هو

269
00:20:13,990 --> 00:20:15,270
الـHDL

270
00:20:17,640 --> 00:20:21,180
التجربة إن أنا بدي استخدم صفار البيض hard boiled

271
00:20:21,180 --> 00:20:25,060
hen egg بدي أسلك بيضة بدي بيضة مسلوقة و بدي أخد

272
00:20:25,060 --> 00:20:30,000
منها الصفار و بدي أستخدم أسيتون water bath flask

273
00:20:30,000 --> 00:20:38,540
funnel filter paper و بيكهة ديش نشوف كدهأنا بدي

274
00:20:38,540 --> 00:20:41,260
أعزل الكوليسترول من صفار البيض و أحسب ال

275
00:20:41,260 --> 00:20:47,100
percentage ال

276
00:20:47,100 --> 00:20:50,100
principle بناء على إيش أنا بدي أعزل الكوليسترول و

277
00:20:50,100 --> 00:20:54,720
أسيب باقي المكوناتبيحكيلي بناء على ال solubility

278
00:20:54,720 --> 00:20:58,680
in different organic solvents لجيت هم طب كل

279
00:20:58,680 --> 00:21:02,920
المكونات لبن و كلهم هيدوبوا في نفس الأشياء كيف بدي

280
00:21:02,920 --> 00:21:05,860
أخد الكوليسترول و أسيب كل الباقي اللبن بناء على ال

281
00:21:05,860 --> 00:21:09,760
solubility؟ بيحكيلي إنه وجدوا أن الكوليسترول هو

282
00:21:09,760 --> 00:21:13,780
الوحيد اللي بيكون soluble in أسيتون لما نستخدم

283
00:21:13,780 --> 00:21:19,450
أسيتونأحطه على صفار البيض بس الكوليسترول بيدوب

284
00:21:19,450 --> 00:21:24,190
والباقي كله بيترسب كل المكونات بتترسب معادا

285
00:21:24,190 --> 00:21:29,330
الكوليسترول بيدوب فالمبدأ أني أستخدم أسيتون يعمل

286
00:21:29,330 --> 00:21:34,610
على إذابة الكوليسترول فقط وباقي المكونات بتكون

287
00:21:34,610 --> 00:21:40,790
insoluble بتكون مترسمة إيش هو الأسيتون؟الاسيتون

288
00:21:40,790 --> 00:21:45,470
اسمه الاخر بروبانون بروبانون اسمه الاخر بروبانون

289
00:21:45,470 --> 00:21:50,650
هو عبارة عن organ ال compound مركب عضوي له صيغة

290
00:21:50,650 --> 00:21:56,030
CH3 لكل اتنين CO هو خصائصه colorless لا لون له

291
00:21:56,030 --> 00:22:02,490
volatile متطاير flammable قابل الاشتعال وهو أبسط

292
00:22:02,490 --> 00:22:07,440
كيتون هو كيتون يعني إيش صيغة الكيتون؟انه C double

293
00:22:07,440 --> 00:22:11,660
bond O وR من جهها وR من جهها هو أبسط كيتون لأن

294
00:22:11,660 --> 00:22:14,600
الـR من جهها هي عبارة عن CH3 والـR من الجهة

295
00:22:14,600 --> 00:22:19,720
التانية هي CH3 برضه تمام، إذا ال principle بناء

296
00:22:19,720 --> 00:22:23,460
على استخدام الاسيتون اللي بيدوب، بيدوّب

297
00:22:23,460 --> 00:22:30,280
الكوليسترول وباقى المكونات بتترسم إيش الخطوات؟ بدي

298
00:22:30,280 --> 00:22:34,890
أجيب بيضة مسلوبة بدي أشيل عنها البيعهجيب بيضة

299
00:22:34,890 --> 00:22:37,830
مسلوجة انا مابديش البيض بدي اتخلص منه و بدي اخد

300
00:22:37,830 --> 00:22:42,970
السفارة بدي اخد نص السفارة نص ال egg نص السفارة ال

301
00:22:42,970 --> 00:22:48,330
egg و اوزنها بدي اخد نص السفارة اوزنها بعدين بدي

302
00:22:48,330 --> 00:22:52,150
اخد احطها ب بيكر و اطحنها اعمل mashed egg mashed

303
00:22:52,150 --> 00:22:57,130
يعني اطحنها احط عليها ال acetone خمسة و عشرين مل

304
00:22:57,130 --> 00:23:01,610
من ال acetone و بعمل mix لمدة خمس دقايق اذا انا

305
00:23:01,610 --> 00:23:05,810
اخدت نص السفارة البيضةوزنتها عشان هتهمني هذه

306
00:23:05,810 --> 00:23:11,110
الوزنة في ال percentage في الحسابات بعدين بحطها ب

307
00:23:11,110 --> 00:23:14,510
بيكر هذا النص الصفر البيضا بحطها ب بيكر و بطحنها

308
00:23:14,510 --> 00:23:19,320
هحط عليها خمسة و عشرين مل من الاسيتونو بعدين اضنني

309
00:23:19,320 --> 00:23:24,060
احرك لمدة خمس دقايق بعد خمس دقايق يفترض ال acetone

310
00:23:24,060 --> 00:23:29,320
الشمال بيترسب كل المكونات في الراسب و فوق السائل

311
00:23:29,320 --> 00:23:33,660
يحتوي على acetone مع كلسترول انا بدي السائل بديش

312
00:23:33,660 --> 00:23:37,480
الطبق اللي تحت بدي السائل اللي فوق اللي هو عبارة

313
00:23:37,480 --> 00:23:41,440
عن acetone وكلسترول لان كلسترولالوحيد اللي بيدور

314
00:23:41,440 --> 00:23:45,060
في الـ Acetone إيش بدي أعمل؟ بدي أسحب .. أحاول

315
00:23:45,060 --> 00:23:48,980
أسحب السائل هذا اللي فوق أسحب الطبقة اللي فوق بـ

316
00:23:48,980 --> 00:23:52,740
dropper أو بأي شيء بدي أسحب الطبقة اللي فوق السائل

317
00:23:52,740 --> 00:23:57,660
و أحطه في بيكر تانيوأسكر عليها عشان مايتطيرش

318
00:23:57,660 --> 00:24:02,940
الاسيتون أرجع تاني على الترسب اللي دال عندي في

319
00:24:02,940 --> 00:24:06,920
البيكر ال recipe اللي تحت باضيف عليها كمان 25 مل

320
00:24:06,920 --> 00:24:11,530
من الاسيتون وأعمل mix أكرر الخطوة اللي جابانأنا

321
00:24:11,530 --> 00:24:16,310
جبت نص صفر البيض و طحنته و حطيت عليه 25 مل من

322
00:24:16,310 --> 00:24:20,650
الأسيتون و عملت mix هيكون فوق في السائل في عندي

323
00:24:20,650 --> 00:24:24,470
أسيتون مع كوليسترول و عندي راسب تحت بدي أخد السائل

324
00:24:24,470 --> 00:24:28,340
هذا اللي فوق أنجله على بيكر تانيو بعدين الطبقة

325
00:24:28,340 --> 00:24:31,520
اللى تحتها دى عشان اتأكد ان اخد كل الكوليسترول

326
00:24:31,520 --> 00:24:37,500
بضيف كمان 25 مل أسيتون و اضلنى أحرق و بعدين اخد

327
00:24:37,500 --> 00:24:39,760
السائل اللى فوق اللى هو عبارة عن أسيتون و

328
00:24:39,760 --> 00:24:43,440
كوليسترول اضيفه على الجزء الأول على ال beaker اللى

329
00:24:43,440 --> 00:24:48,360
نجلته من الجزء الأول بيصير عندى هيك 50 مل 25 مرة

330
00:24:48,360 --> 00:24:51,700
الأولى و 25 مرة التانية عبارة عن أسيتون مع

331
00:24:51,700 --> 00:24:57,530
كوليسترولهلجيت بديش انا مين؟ عشان اتأكد ان انا

332
00:24:57,530 --> 00:25:02,410
مااخدتش راسب بده اعمل فلترة بعد ما نجلت الاسيتون و

333
00:25:02,410 --> 00:25:05,670
الكوليسترول بده اعمل فلترة بده اجيب فلوسك و اجيب

334
00:25:05,670 --> 00:25:11,100
فيها funnel محجن و filter بيماوأديره في هذا ال

335
00:25:11,100 --> 00:25:14,260
filter paper على ال filter paper خلية ي filter

336
00:25:14,260 --> 00:25:18,840
هينزل عند السائل ومين هو السائل؟ السائل عبارة عن

337
00:25:18,840 --> 00:25:22,140
أسيتون مع كوليسترون أما الراسب اللي بيضال في ال

338
00:25:22,140 --> 00:25:26,220
filter paper هذا بدّيش هيانا بدي السائل اللي هو

339
00:25:26,220 --> 00:25:30,140
يحتوي على كوليسترول باخد السائل هاد من ال flask

340
00:25:30,140 --> 00:25:33,760
بعد ما يخلص فلترة بدي أرمي الورقة و أخد السائل

341
00:25:33,760 --> 00:25:37,940
السائل هاد عبارة عن أسيتون مع كوليسترول بديش

342
00:25:37,940 --> 00:25:41,760
الأسيتون بدي بس كوليسترول الأسيتون حكينا من خصائصه

343
00:25:41,760 --> 00:25:46,170
أنه volatile إنه متطاير تمام؟فاش بدي أسوي بدي أخده

344
00:25:46,170 --> 00:25:50,470
في water bath في ميه سخنه بدي أحط ال baker الميه

345
00:25:50,470 --> 00:25:54,770
السخنه بتساعد على أنه يطير ال acetone بسرعة بيطير

346
00:25:54,770 --> 00:25:59,450
ال acetone و بيضل عندي بس كلسترول باخده و بحطه على

347
00:25:59,450 --> 00:26:03,630
تلج على ice عشان يعمل heat shock صدمة حرارية

348
00:26:03,630 --> 00:26:08,010
للكلسترول أنه يتجمع مع بعض بيتجمع عندي على شكل

349
00:26:08,010 --> 00:26:14,390
crystal الكوليسترول بيتجمع على شكل crystalهذه

350
00:26:14,390 --> 00:26:18,910
الكريستال هي عبارة عن الكوليسترول باخدها و بوزنها

351
00:26:18,910 --> 00:26:22,990
يعني البيكر بكون وزنها من الأول وزن وزنته وعارف

352
00:26:22,990 --> 00:26:27,530
جداش وزنته عشان أنقص بعد هيك الوزنة لإن لما اوزن

353
00:26:27,530 --> 00:26:30,690
الكوليسترول في البيكر هيوزنني اتنين مع بعض

354
00:26:30,690 --> 00:26:35,730
كوليسترول مع البيكر فانقص الوزنة زي ما عملنا أيام

355
00:26:35,730 --> 00:26:39,450
ال كازين لما وزننا الورجة و بعدين وزننا الورجة مع

356
00:26:39,450 --> 00:26:44,360
الكازينتمام و باخد وزنة الكوليسترول و بدي أحسبله

357
00:26:44,360 --> 00:26:48,200
ال percentage ال percentage للكوليسترول إيش بتساوي

358
00:26:48,200 --> 00:26:51,440
weight of الكوليسترول وزنة الكوليسترول اللي طلعت

359
00:26:51,440 --> 00:26:55,480
معاكي في الآخر اللي وزنتيها على وزن نص البيضة اللي

360
00:26:55,480 --> 00:27:00,180
وزنناها في الأول لما حكينا أنه نص صفار اللي أخدناه

361
00:27:00,180 --> 00:27:06,000
ضرب 100% و بحسب وزنة الكوليسترول اللي موجودة في

362
00:27:06,000 --> 00:27:14,050
الصفار البيضو هيك بيكون خلصنا هذا المعمل و يعطيكم

363
00:27:14,050 --> 00:27:14,490
العافية