Latke (   , kadhang disebutake latka ) minangka jinis pancake kentang asale saka Yahudi Ashkenazi sing umume dicepakake kanggo ngrameke Hanukkah .

Etimologi 
Tembung   diturunake (liwat Yiddish) saka tembung  Timur Slavic  , sing  saka   , "pancake cilik". Tembung Slav asale saka Basa Yunani Kuno ἐλάδιον, mandhap ἔλαιον, "lenga zaitun", "bahan berminyak".

Tembung  (   ), jeneng basa Ibrani kanggo latke, ngrujuk ing Kitab Nabi Samuel menyang ladu sing digawé saka adonan sing diolah, minangka bagean saka crita Amnon lan Tamar . Sawetara juru  (   ) tegese "ati," lan bentuk verbal lvv ana ing Lagu Lagu uga. Ing leksikon Yahudi Ashkenazi saka Udmurtia lan Tatarstan ana versi rekaman latkes gaya ala nalika wolung dina liburan Hanukkah .

Jinis 
Latke saben dina iki biasane digawé kentang, sanajan janganan iyane uga digunakake, sanajan ora asring. Kentang tetep bisa digawé macem-macem latke sing paling kawe ntar. Ana rong jinis kentang kentang, sing digawé karo kentang parut lan sing digawé karo kentang puréed utawa kentang tumbuk. Tekstur saka rong jinis kasebut beda banget.

Referensi 

Olah-olahan