Sev minangka panganan cemilan India sing misuwur  sing kasusun saka potongan-potongan cilik mi renyah sing digawe saka pasta glepung kacang buncis, sing dibumbui karo kunir, cayenne, lan ajwain  sadurunge digoreng ing lenga.    Mie iki beda-beda ing kekandelan.  Varietas sev sing siap dipangan, kalebu sev rasa, kasedhiya ing toko India. 

Sev dipangan minangka cemilan mandiri uga minangka topping ing masakan kaya bhelpuri lan sevpuri .  Sev bisa digawe ing ngarep lan disimpen kanggo minggu ing wadhah kedap udara. Sev minangka cemilan sing populer ing sebagian besar India sisih lor utamane Uttar Pradesh lan Bihar sing dipangan karo Boondi sing manis. Cemilan kasebut uga misuwur ing Madhya Pradesh, utamane ing kutha Indore, Ujjain lan Ratlam, ing ngendi akeh panganan cemilan kalebu sev minangka bahan utama. Ing Madhya Pradesh, sev digunakake minangka bahan sampingan ing meh kabeh panganan cemilan chaat, utamane ratlami sev, sing digawe saka cengkeh lan glepung chickpea. Akeh varietas sev sing didol sacara komersial, kayata laung (cengkeh ing basa Hindi) sev, tomat sev, palak sev, plain sev, lan bhujia.

Referensi 

Gorèngan