Natriyum bènzowat iku rumusé Na C 7 H 5 O 2 . Digunakaké minangka pengawet pangan kanthi nomer E E211 . Iku pepanthan uyah Natrium saka asam benzoat sing katon metu nalika larut ing banyu. Kang bsa diprodhuksi kanthi cara reaksi sodium hydroxide kanthi asam benzoat . Asam benzoat ana ing jumlah cilik ing kranberi, prunes, kayu manis, cengkèh, lan apel .

Piguna

Pengawet pangan 
Natrium benzoat bisa nahan bakteri lan jamur ing kahanan asam. Digunakaké ing panganan ngandhut asam kaya ta ombenan karbonasi, jus, selé woh, lan sapituruté Uga digunakaké minangka tambahan obat lan kosmetik .

Farmasi 
Natrium benzoat digunakaké minangka perawatan kanggo gangguan siklus urea.

Liyané 
Uga dipigunakaké ana ing kembang api minangka bubuk bahan bakar sing bisa dijupuk sèmbar nalika dimampetaké ing jero tabung lan diobong.

Mekanisme pengawetan pangan 
Diwiwiti kanthi nyerep asam benzoat menyang jero sel. Menawa pH intraselular mudhun ana nandhang <5, fermentasi anaerobik saka glukosa liwat phosphofruktokinase kurang banget  saengga bisa nyegah tambahing lan kalangsungan mikro-organisme kang bisa ngrusak pangan.

Produksi 
Diprodhuksi dening netralisasi asam benzoat kanthi natrium hidroksida. Natrium Benzoat uga bisa digawé kanthi nambah asam benzoat menyang larutan natrium karbonat sing konsentrasi kenthel panas nganti unthuké ilang. Larutan  banjur nguap, ngadhem, lan ngristal nganti garing, banjur dibentuk bubuk.

Kasarasan 
Sodium benzoate aman kanggo konsumsi.

Kucing kurang trep karo asam benzoat lan uyah-uyahé tinimbang tikus .

Rujukan

Pranala njaba 

 Data safety kanggo sodium benzoate  (UK) 
 Beware of Preservatives in Food, Here Is One of them at Republika.co.id 
 Sodium Benzoate & Kalium Sorbate Aman Dipakan ing Detik Berita

Articles containing unverified chemical infoboxes
Chembox image size set
Kimia organik
Panganan
Rasa
Enak