utawa maté  uga dikenal minangka  utawa  ,  minangka omben-omben sing diinfigurasi kafein Amerika Selatan tradisional. Iki digawe kanthi ngrendhem godhong garing spesies holly Ilex paraguariensis ing banyu panas lan disajeni nganggo jerami logam ing wadhah sing umume digawe saka labu labu .

Minuman liyane bisa disiyapake nganggo godhong garing sing dikethok khusus, banyu adhem banget, lan, kanthi pilihan, jeruk nipis utawa jus buah liyane, diarani  . Umumé umum ing Paraguay, sisih wétan Argentina lan ing negara Mato Grosso do Sul, Brasil. Sawise nyiram banyu, sampeyan kudu "ngenteni nalika santo wis sedhot" sadurunge wong pertama ngombe. Ing Brasil kidul,  kadhang kala digunakake minangka istilah sing  ora panas .

Ing Uruguay lan Brasil, labu tradisional biasane amba kanthi bolongan gedhe sing cocog. Ing Argentina (utamane ing ibukota Buenos Aires ), labu cilik lan duwe bolongan cilik lan kadang-kadang masarakat nambah gula kanggo rasa.

Cathetan 

Olah-olahan Chili