Colby-Jack, utawa Co-jack / Cojack,  minangka keju Amerika sing diproses kanthi artifisial nggunakake keju Colby lan Monterey Jack sing digabung dadi siji liyane. Klasifikasine minangka tekstur semi-keras lan entheng amarga proses penuaan 2 minggu. Umume didol kanthi bentuk purnama utawa bentuk rembulan nalika isih enom  Rasane Colby-Jack lembut lan lembut.  Keju Colby-Jack umume diproduksi ing negara bagian Wisconsin lan California.  Iki digunakake ing macem-macem piring utawa minangka topping sing bakal dilebur. Piring kasebut kalebu burger, panggang pasta, Macaroni lan Keju, Casserole lan liya-liyane.  Umume digunakake ing Amerika amarga keju Amerika. Internasional, Colby-Jack ora gampang kasedhiya.

Colby-Jack minangka keju marmer yaiku campuran keju Colby lan Monterey Jack. Colby-Jack minangka keju Amerika semi-lembut sing digawe saka susu pasteurisasi . Kajaba iku, keju ngemot budaya keju, uyah, enzim lan annatto. Annatto yaiku sing menehi komponen Colby Colby-Jack warna oranye.  Bareng Colby-Jack katon marmer kanthi warna putih lan oranye. Rasa keju individu sing digunakake ing campuran bakal nemtokake sepira kuwat rasa Colby-Jack pungkasan.

Referensi