Güllaç (pocapan [ɟylˈlatʃ] ) minangka panganan cuci mulut Turki sing digawe nganggo susu, delima lan jinis jajanan khusus.  Dikonsumsi utamane sajrone Ramadhan . 

Güllaç dianggep sawetara minangka asal saka baklava .  Persamaan ing antarane panganan cuci mulut loro kasebut akeh, kayata panggunaan lapisan adonan lan kacang sing lancip ing antarane. Adonan güllaç saiki wis disiapake karo pati jagung lan glepung gandum, sanajan asale mung digawe karo pati gandum. Güllaç ngemot kenari ing antarane lapisan sing dilebokake ing susu.Sebutan sing sepisanan dikenal yaiku ing buku abad kaping 14, Yinshan Zhenyao (飮膳正要), buku petunjuk panganan lan kesehatan sing ditulis dening Hu Sihui (忽思慧), dokter ing pengadilan Mongol saka wangsa Yuan . Buku kasebut nyathet utamane masakan Mongol lan Turki sing nuduhake pengaruh Cina winates

. 

Güllaç digunakake kanggo nggawe Güllaç Lokması lan Güllaç Baklavası, panganan cuci mulut Turki lawas sing digawe ing jaman Ottoman ing Turki . Etimologi Güllaç yaiku gabungan saka rong tembung Güllü lan aş, sing artine "panganan nganggo mawar". Sanajan panganan cuci mulut dhewe bisa ngemot godhong mawar lan sirup mawar, jeneng kasebut nuduhake wujud lapisan sing katon padha karo godhong mawar.

Etimologi 
Tembung Turki güllaç asale saka Persia . Dikira bakal utangan saka tembung Persia گلانج ( gulanc ). Cathetan paling tuwa ing basa Turki wiwit taun 1477. Kapisan kasebut dibuktekake ing kamus Persia-Turki  .

Referensi