Ès cincau utawi asring dipunsebat ès camcao inggih punika salah satunggaling jinis ombèn-ombèn ingkang seger raosipun ingkang dipundamel saking cincau ijo utawi cincau ireng lajeng dipunsukani santen ingkang sampun dipungodhog ugi saged dipunwimbuhi ès manawi ngersakaken unjukan asrep. Cincau ijo piyambak ugi dipunwastani daluman. Kajawi saged dados tamba nalika ngelak, ès cincau punika paédahipun ugi saged damel padharan langkung asrep boten bentèr.

Bahan-bahanipun 
Bahan-bahan ingkang dipunbetahaken kanggé damel duduh ès cincau ingkang dipundamel saking santen inggih punika kados makaten:
 cincau ijo 250 gram
 santen 1,5 liter ingkang dipundamel saking 1 wutir klapa
 uyah sacekapipun
 ron pandan wangi 1 lembar
 susu kenthel manis
 sirup gula abrit 200 ml
 ès serut sak cekapipun
Déné bahan-bahan ingkang dipunginakaken kanggé damel sirup abritipun inggih punika kados makaten:
 300 gr gendhis pasir.
 100 ml toya
 2 lembar ron pandan.
 2 lembar ron jeruk.
 somba abrit utawi pewarna abrit.

Caranipun Damel 
Caranipun damel ès cincau punika gampil tur prasaja sanget kados ingkang kaandharaken ing ngandhap punika:
 Ingkang sapisan inggih damel bahan-bahan sirupipun kanthi cara nggodhog toya rumiyin ngantos umub, lajeng dipunsukani gendhis pasir, ron pandan, ron jeruk, saha pewarna abrit.
 Santen, sarem, saha ron pandan wangi dipuncampur dados satunggal lajeng dipungodhog wonten ing nginggil geni sedheng kanthi asring dipunudhak ngantos umub. Manawi sampun umub saged dipunangkat saha saged dipundhemaken ngantos sumubipun ical.
 Sirup saged dipuncuraken wonten ing gelas saji
 Lajeng saged dipuntambahaken santen ing nginggilipun sacekapipun.
 Manawi sampun cincau ijo utawi jinis cincau sanèsipun saged dipunlebetaken lan ing pérangan nginggil piyambak saged dipunsukani ès serut sacekapipun.
 Ès cincau sampun samekta dipunsajèkaken.
 Kangge tiyang ingkang remen kaliyan susu, sadèrèngipun dipunsukani ès, ing pérangan ngandhapipun saged dipunsukani susu kenthel manis rumiyin, nembé saged dipununjuk.

Cathetan suku 

Ombèn-ombèn