Gopchang-jeongol  (  ) Utawa daging sapi babat panas pot  iku pedhes Korean godhok utawa casserole digawe dening nggodhok daging sapi babat, sayuran, lan seasonings ing daging sapi duduh kaldu .   Gopchang nuduhake usus cilik daging sapi,   dene jeongol nuduhake kategori sup utawa kaserol ing masakan Korea .  Sanajan sajian utamane didhasarake karo gopchang daging sapi, bagean liya saka jero daging sapi uga digunakake kanggo menehi sajian rasa lan tekstur kenyel kanggo sajian. 

Kanggo ngilangi bau lan lemak sing akeh banget ing sajian, lemak putih sing ana ing usus kudu diresiki kanthi tliti kanthi dicampur glepung gandum lan uyah lan dicuci kaping pirang-pirang.   Amarga masak sajian ora mung mbutuhake teknik masak khusus lan tenaga kerja sing akeh kanggo disiapake, nanging uga bahan-bahan sing seger banget, gonggong jeongol umume dipangan ing restoran sing spesialisasi ing jero daging sapi.  

Pangan kasebut, sing dibumbuhake saus adhedhasar cabai abang sing pedhes lan pedhes, disajekake minangka lawang utama, diiringi mangkuk nasi kukus .  Iki asring dituduhake ing antarane sawetara restoran ing tengah meja, lan uga anju populer nalika ngombe omben-omben alkohol kayata soju ing Korea Selatan .

Referensi