Handvo ( Gujarati   ) ya iku jajan sayur gurih sing asalé saka Gujarat, India .   Iki minangka bagéan saka masakan Gujarati . Asring digawe kanthi isi labu botol, sanajan akeh sayuran liyane sing bisa ditambahake.  Kadhangkala kacang sing digodhog uga ditambahake.

Gawe 
Adonan Handvo digawe kanthi nyampur beras lan macem-macem lentil, sing dikumbah, dikeringake, banjur digiling. Pulsa dicampur karo yogurt kanggo nyiyapake adonan sing difermentasi.  Adonan dicampur karo yogurt lan rempah-rempah banjur dikukus. 

Handvo bisa digawe nganggo moong dal (gram kuning pamisah) utawa chola dal (kacang polong sapi) tinimbang beras.  Sayuran handvo minangka macem-macem adhedhasar glepung gram lan ngandhut sayuran kaya kacang polong, kol, lan uga kalebu garam masala . Asring dipangan bebarengan karo acar utawa teh.

Referensi