Sklandrausis ( dhialek Livonian : sklandrouš, saka Curonian : sklanda - 'pagar-pager, pager wattle, slope, decivity'; Livonian   (jamak: sūr kakūd ), žograusis utawa dižrausis minangka panganan tradisional Lètlan sing asale saka Livonia. Iki minangka kue sing legi, digawe saka adonan rai lan diisi karo pasta kentang lan wortel lan caraway . Ing 2013 Komisi Eropa milih sklandrausis kanthi spesialisasi tradisional sing dijamin .

Bahan-bahan 
Adonan sklandrausis digawe saka glepung gandum, mentega, lan banyu. Isi kentang kalebu kentang, krim asem, endhog, mentega, lan uyah. Isi wortel kalebu wortel, mentega, krim asem, endhog, lan gula.

Adate, adonan dipotong nganti  babak, banjur pinggir adonan diuripake. Adonan diiseni lapisan kentang sing lancip, ditutup nganggo lapisan wortel sing luwih kenthel, banjur dipanggang. Sklandrausis disajikake karo susu lan madu utawa nganggo skābputra (gruel susu lan barley sing difermentasi).

Referensi