Gapuk jinis confection dumadi saka bagéyan bejat warata hard gula Candy ditempelake karo perkakas kayata kayak, almonds, utawa peanuts,  kang biasané kurang saka 1 cm nglukis. Nduwe macem-macem variasi ing saindenging jagad, kayata pasteli ing Yunani,  krokant ing Prancis,  alegría utawa "palanqueta" ing Meksiko,  gozinaki ing Georgia, <i id="mwGw">gachak</i> ing India Punjab, chikki ing wilayah liya ing India, <i id="mwIA">kotkoti</i> ing Bangladesh,   Huasheng tang (花生 糖) ing China, Thua Tat (ถั่ว ตัด) ing Thailand lan kẹo lạc ing Vietnam . Ing bagean Timur Tengah, rapuh digawe nganggo pistachios,  nalika akeh negara Asia nggunakake wiji wijen lan kacang.  Kacang rapuh minangka resep rapuh sing paling populer ing AS.  Tembung brime pisanan dicetak wiwit taun 1892, sanajan permen kasebut wis suwe banget. 

Biasane, campuran gula lan banyu digawe panas ing tatakan retak keras sing cocog karo suhu udakara , sanajan sawetara resep uga mbutuhake bahan kayata glukosa lan uyah ing langkah kaping pisanan.  Kacang dicampur karo gula karamel . Ing wektu iki rempah-rempah, agen ragi, lan asring butter kacang utawa butter ditambahake. Permen panas diwutahake menyang permukaan sing rata kanggo adhem, biasane granit, lempengan marmer utawa loyang. Gula-gula panas bisa uga katup dadi seragam. Yen rapuh wis adhem supaya bisa ditangani, dipecah dadi cilik.  Sampeyan uga arang nyuwek rapuh dadi ukuran sing padha.

Referensi