Poulet à la moambé utawa mung poulet moambe (basa Prancis kanggo "pitik saus butter sawit") minangka panganan pitik gurih sing populer ing Afrika Tengah lan dianggep minangka sajian nasional Republik Demokratik Kongo . Piring kasebut digawe kanthi nggabungake pitik, rempah-rempah lan butter kanggo nggawe konsistensi kaya rebus . Sawetara variasi lokal utawa regional ana ing saindenging Kongo lan Afrika Tengah; sajian uga dikenal ing njaba bawana.

Moambe poulet (basa Prancis kanggo "ayam ing saus butter sawit")  disiapake kanthi masak pitik ing moambe (butter sawit) lan bayem, banjur dibumboni bumbu kaya peri-peri utawa mrica abang. Biasane disajeni nganggo ubi jalar, bawang coklat, endhog rebus lan saus sing digawe saka kacang aren. Pitik moambe uga bisa diiringi nasi utawa pasta manioc ( singkong ). Pitik bisa diganti karo bebek utawa iwak.

Ayam Moambe dianggep minangka sajian nasional Republik Demokratik Kongo (sadurunge Zaire). Iki uga dianggep minangka sajian nasional Gabon sing dikenal minangka poulet nyembwe, lan ing Angola sing diarani  , sanajan sajian Angolan asale "murni Brasil". Iki minangka panganan khas rumah tangga umum ing Bèlgi . Ayam muamba Angolan bisa ditemokake ing Portugal, umpamane ing restoran Lisbon Shilabo's.

Referensi