Bakkwa, uga dikenal kanthi jeneng rougan, minangka produk daging garing legi Cina sing padha karo jerky .

Bakkwa digawe kanthi teknik pengawetan lan persiapan daging sing asale saka China .  Cara produksi umume tetep ora owah sajrone pirang-pirang abad, nanging teknik kasebut wis saya apik.  Biasane digawe saka daging babi, daging sapi, utawa daging domba, sing diolah nganggo rempah-rempah, gula, uyah lan kecap, banjur dikeringake ing rak udakara  menyang kegiatan banyu pungkasan antara 0,60 lan 0,69.

Rujukan 
Olah-olahan Indonésia
Artikel ngandhut tulisan abasa Cina