Chiles en nogada minangka salah sawijining jinis sajian Meksiko saka anak poblano sing diiseni picadillo (campuran biasane ngemot daging abrit, aromatik, woh-wohan lan rempah-rempah) karo saus krim adhedhasar walnut, diarani nogada, wiji delima lan peterseli, lan umume disajikake ing suhu kamar.