Tiram Mountain Rocky utawa kerang gunung,  utawa bal daging, uga dikenal minangka kerang padang rumput ing Kanada (    ), yaiku panganan sing digawe saka testis bantheng . Organ-organ kasebut asring digoreng sawise dikuliti, ditutupi glepung, mrico lan uyah, lan kadhang ditumbuk rata. Rasa enak iki asring dadi panganan pembuka. 

Sajian kasebut disedhiyakake ing bagean-bagean ing Kanada, ing endi peternakan sapi saya akeh lan kastrasi kewan lanang enom umume. "Tirir Prairie" minangka jeneng sing disenengi ing Kanada, sing dilayani kanthi mewah .  Ing Oklahoma lan Texas Panhandle, dheweke asring diarani goreng pedhet. Ing Spanyol, Argentina lan pirang-pirang wilayah ing Meksiko diarani criadillas, lan kasebut diarani huevos de toro (secara harfiah, "endhog bantheng"; kajaba makna harfiah, huevos minangka istilah slang Spanyol kanggo testikel) ing Tengah lan Amerika Selatan.  Tiram Pegunungan Rocky kadhang kala bingung amarga katon nganggo kentang sapi utawa animel (testis ternak), sing disajikake kanthi cara sing padha. Sawetara istilah liyane, kayata "kaviar koboi", "tendergroin Montana", "kacang-kacangan abuk", "daging sapi ayunan", utawa mung "kerang gunung" bisa digunakake. 

Piring kasebut, sing diarani ongkos cowboy,  umume ditemokake ing festival, ing antarane kulawarga peternakan, utawa ing pamrograman lan bar khusus mangan.  Nanging, dheweke uga kasedhiya ing sawetara papan umum (kayata, ing Coors Field sajrone dolanan baseball Colorado Rockies). Eagle, Idaho, ngaku duwe "Umpan Tiram Rocky Terbesar ing Dunia" sajrone Dina Eagle Fun (saiki dianakake akhir minggu kaping loro ing wulan Juli).  Clinton, Montana; Deerfield, Michigan; Huntley, Illinois; Olean, Missouri; Severance, Colorado; lan Tiro, Ohio uga nganakake festival testis .  Tiram Pegunungan Rocky kadhang kala dadi prank kanggo wong sing ora ngerti asal usul "kerang" kasebut. Dheweke uga dianggep minangka aphrodisiac dening akeh wong. 

Tujuan utama ngilangi testis dudu kuliner. Castrasi ing praktik kewan lan peternakan umume lan duwe macem-macem tujuan, kalebu kontrol breeding, tuwuh otot balung sing cocog kanggo daging sapi, lan perubahan temperamen

. ￼

Rujukan 
Gorèngan