Yen sampeyan kepengin nggawe minuman beralkohol kanthi kekuatan medium sing unik, anggur elderberry mesthi kudu dipikirake. Sampeyan bisa nggunakake elderberry biasa lan abang lan malah kembang elderberry. Artikel iki katon ing rong cara winemaking sing wis mapan, uga resep-resep karo kabeh intricacies. Ombenan krasan iki ora bakal nguciwani sampeyan.
Elinga yen kabeh wadhah sing digunakake kudu dikukus utawa disterilisasi nganggo banyu sing nggodhok, banjur garing. Iki bakal nglindhungi wort saka patogen.
Luwih becik ora nyampur elderberry biasa lan abang. Nggawe loro ombenan kapisah saka wong-wong mau.
Úa:
elderberries - 3 kg.
Banyu - 3 liter
Gula - 1 kg.
4 cengkeh (opsional)
asam sitrat - 5 gram
Raisin - 100 gram
Wisuh elderberries kanthi apik, copot stalks lan remuk kanthi cara apa wae. Tambah asam sitrat lan 100 gram gula. Gawe campuran asil karo 2 liter banyu sing nggodhok, aduk lan masak nganti 15 menit. Kelangan campuran nganti suhu kamar. Saring jus, buang pulp, lan tuang jus menyang wadhah fermentasi.
Siapke sirup saka banyu lan gula, adhem nganti suhu kamar. Nyampur sirup karo jus lan nambah wiwitan (raisins unwashed utawa ragi anggur) lan cloves. Pasang kunci udara utawa sarung tangan medis menyang wadhah kasebut. Pindhah menyang papan sing peteng kanthi suhu 18-25 ° C. Sawise pungkasan proses fermentasi (sluice mandheg bubbling, anggur dadi luwih entheng, ana endhepan ing ngisor), decant anggur enom lan ketegangan liwat cheesecloth. Sampeyan bisa nambah gula kanggo rasa utawa vodka (etanol) kanggo nambah potency - 2-15% saka volume.
Tuangake anggur menyang botol nganti pinggir lan simpen nganti pirang-pirang wulan ing papan sing peteng kanthi suhu 6-16 ° C. Sanalika endhepan tiba, tuangake anggur menyang wadhah liyane liwat tabung, ninggalake endapan ing ngisor.
Anggur elderberry krasan nduweni kekuatan 11-12% lan bisa disimpen nganti 3 taun.
Kembang Elderflower uga bisa digunakake kanggo nggawe anggur, nanging ing resep ing ngisor iki digunakake kanggo rasa, amarga ora mungkin kanggo ngetok jus murni saka petal ing omah.
Úa:
10 kembang elderberry
Gula - 1 kg.
Banyu - 4 liter
1 lemon ukuran medium
Raisins - 100 gram (utawa ragi anggur)
Tinimbang lemon, sampeyan bisa nggunakake 5-7 gram asam sitrat. Iki perlu kanggo nambah acidity kanggo fermentasi sing tepat. Yen sampeyan ora duwe ragi anggur, nyiyapake wiwitan kismis 3-4 dina sadurunge nggarap kembang.
Cuci kembang elderberry sing diklumpukake nganggo banyu adhem. Saka 4 liter banyu lan 0.5 kg gula, masak sirup gula. Tuangake campuran menyang godhok, masak nganti 3-5 menit, mbusak umpluk. Tuangake sirup panas ing kembang, tambahake 1 irisan lemon kanthi kulit lan tanpa watu. Kelangan nganti suhu kamar.
Tambah ragi anggur utawa sourdough kanggo kudu, dasi gulu wadhah karo gauze lan ninggalake ing peteng, Panggonan anget ing suhu 18-26 ° C kanggo fermentasi. Nglakoake dicampur sapisan dina karo tongkat kayu resik. Sawise 3-4 dina, saring wort liwat gauze utawa saringan lan remet pulp kanthi apik. Tuangake anggur krasan sing wis rampung saka kembang elderflower menyang wadhah fermentasi (isi paling sethithik 75%), pasang segel banyu lan ninggalake kanggo fermentasi ing kondisi sing padha. Sawise 5 dina, tambahake gula sing isih ana (0.5 kg), sawise decanting 0.5 l kudu, diluting gula ing, pour sirup maneh lan masang segel banyu maneh.
Ing pungkasan fermentasi, pour anggur menyang botol lan gabus. Sampeyan bisa sweeten anggur elderberry karo gula utawa enrich karo vodka (2-15% volume). Sawise sawetara minggu tuwa ing panggonan sing peteng lan adhem (kulkas utawa rong), ngombe bakal siap.
Anggur Elderberry beda banget karo anggur elderberry - yaiku anggur pucat kanthi nada oak sing gampang diombe. Wis kekuatan 10-12% lan bisa disimpen nganti 2 taun.
Anggur Elderberry minangka minuman kekuatan medium sing unik. Sinau carane nggawe anggur krasan saka elderberries, elderberries abang, lan elderflowers!