Asem linoléat minangka senyawa organik kanthi formula COOH (CH 2 ) 7 CH = CHCH 2 CH = CH (CH 2 ) 4 CH 3. Kaloro klompok alkena yaiku cis . Iki minangka asem lemak sing asring diarani 18: 2 (n-6) utawa 18: 2 cis -9,12 . Linoléat minangka uyah utawa ester saka asem iki.  Asem linoléat minangka asem lemak oméga-6 sing dipolietaturasi . Iki minangka lenga tanpa warna utawa putih sing méh ora larut ing banyu nanging larut ing akèh pelarut organik.  Biasané kedadeyan ing alam minangka trigliserida (ester gliserin) lan ora kalebu asem lemak .  Iki minangka salah siji saka rong asem lemak penting kanggo manungsa, sing kudu ana ing pola mangan.  Tembung "linoleic" asalé saka basa Latin "flax" + oleum "linum Latin, nuduhaké kasunyatan manawa zat iki pisanan diisolasi karo lenga wiji rami.

Sejarah asem linoléat 
Ing taun 1844, F. Sacc, makarya ing laboratorium Justus von Liebig, ngisolasi asem linoléat saka lenga wiji rami.   Ing taun 1886, K. Peters nemtokaké anané rong obligasi dobel.  Peran penting ing panganan manungsa ditemokaké dening GO Burr lan liyané ing taun 1930.  Struktur kimia kasebut ditemtokaké dening TP Hilditch lan liyané ing taun 1939, lan disintesis dening RA Raphael lan F. Sondheimer ing taun 1950.

Peran asem linoléat 

Konsumsi asem linoléat iku penting banget kanggo kesehatan, amarga iku asem lemak penting.  Ing tikus, panganan sing kurang linoléat ( bentuk uyah asam) wis kabukten nggawé kulit sisik, rambut rontok,  lan lelara.

Reaksi asem linoléat lan gunané 
Asem linoléat minangka komponèn lenga sing cepet garing, sing migunani kanggo cèt lenga lan varnis . Iki kerja kanthi ngedhuk labilitas saka kurva kelompok CH (-CH = CH-C H 2 -CH = CH-) menyang oksigén ing udhara. Tambahan oksigén nyebabaké ranté silang lan pembentukan film stabil. Pangurangan klompok asem karboksilat asem linoléat ngasilaké alkohol linoleil. Asem linoléat minangka surfaktan kanthi konsentrasi misèl kritis 1,5 x 10 −4 M @ pH 7,5.

Asem linoléat dadi sansaya populer ing industri produk kecantikan amarga khasiat ing kulit. Panliten nuduhaké asem anti-inflamasi, ngurangi kukul, pancerah kulit lan sifat retènsi kelembapan nalika ditrapaké ing kulit.

Panganan sing ngandhung asem linoléat 
Asem linoléat kasedhiya ana akèh ing kembang saf, lenga kwaci, lenga jagung, lan kalebu luwih saka separo komposisi kanthi bobot. Saiki kasedhiya ing jumlah sedhengan kanggo lenga kedeleé, wijén, lan almon .

Paripustaka 

Asem
Senyawa organik