Chamba Chukh minangka resep sing disiapake saka lombok sing ditandur karo lokal, kultivar Capsicum ing Lembah Chamba, Negara Bagian Himachal Pradesh, India Lor. Resep iki minangka persiapan tradisional sing wis digawe saka cabe abang garing srengenge utawa lombok ijo seger. Campuran karo sari jeruk saka woh lokal, persiapan Chamba Chukh yaiku saus lombol sing wis mateng lan pasta mrico Chili . Digawe dening para wanita ing pawon ing macem-macem wilayah ing distrik Chamba, persiapan kasebut wis dianggep banget ing wilayah lokal lan ing wilayah sing cedhak. Chamba Chukh saiki mboko sithik lumebu pasar sing luwih jembar.

Resep lombok panas iki digawe saka lombok sing ditandur lokal ing wilayah Chamba, dicampur karo ekstrak saka woh jeruk lokal lan dimasak nganggo rempah-rempah India . Biasane disiapake nganggo minyak sawi sing umume digunakake kanggo masak India. Preparasi versi lombok abang biasane digawe saka mrica lombok sing garing srengenge lan duwe rasa asap. Chukh biasane duwe bumbu kanggo nggawa panganan utawa cemilan nanging uga digunakake kanggo masak. Sampeyan dikonsumsi minangka saos, acar, lan aditif panganan .

Rujukan