Nilaga (uga ditulis nilagà ), ya iku sup utawa sup daging tradhisional saka Filipina sing digawé nganggo daging sapi sing digodhog ( nilagang baka ) utawa daging babi ( nilagang baboy ) kanthi manéka sayuran. Biasane dipangan karo sega putih lan disajikake karo kecap, patis, cabe labuyo, lan calamansi . Nilaga minangka salah sawijining masakan paling gampang ing Filipina. Biasane nggunakake irisan daging sing lembut lan lemak kaya sirloin, weteng babi, iga utawa brisket . Iki digodhog nganti empuk banjur dibumboni bawang bombay, bawang putih, uyah, mrica ireng wutuh, bawang bombay, patis (saos iwak), lan kadhangkala sereh, jahe, kembang lawang, utawa godhong salam . Duduh kaldu uga umume ditambah karo kubus bouillon . Maneka warna sayuran banjur ditambahake karo sajian. Sayuran sing paling dhasar digunakake yaiku pechay (utawa kubis ) lan kentang . Sayuran liyane sing bisa digunakake yaiku wortel, gedhang saba, calabaza, kacang buncis, tomat, seledri, brokoli, kembang kol, labu siam, jagung rebus, jagung bayi, paprika, lan ubi jalar .      

Nilaga bisa dipangan dhewe, nanging biasane dipangan karo sega putih . Kasedhiya karo kecap, patis (saos iwak), labuyo cabe, lan calamansi ing sisih, sing bisa ditambahake kanggo rasa.

Referensi