Arroz a la tumbada ya iku panganan tradhisional Meksiko sing disiapake nganggo sega putih lan panganan laut .   iki kalebu sofrito digawe karo tomat disigar, bawang papak lan mrico abang. Duduh kaldu beras lan iwak utawa banyu ditambahake, banjur panganan laut sing bisa uga kalebu urang, kerang, kepiting, cumi lan iwak putih.  olahan kasebut bisa dibumbui karo godhong seger, parsley, ketumbar lan oregano. Arroz a la tumbada kanthi tradisional dimasak ing cazuela, yaiku pot lempung sing kandel.

Referensi