Mi udang utawa mi udang minangka macem-macem mi Cina populer ing Hong Kong lan Guangdong . Salah sawijining karakteristik khusus sing mbedakake mi iki karo macem-macem jinis mi Cina yaiku roe udang asin sing nggawe bintik-bintik ireng cilik ing strip mi. 

Amarga mi iki duwe rasa dhewe, cara masak sing paling umum yaiku langsung nggodhok mi. Kicap utawa roso tambahan isih bisa ditambahake. Gumantung saka merek mi, titik-titik ireng bisa ilang sawise masak.

Produksi 
Mie digawe saka glepung gandum, uyah, tepung tapioka, monosodium glutamat (MSG), lan roe shrimp .  Kasedhiya nganggo bungkus mie atos ukuran sawit. Iwak gosong pertama (Flatfish minangka iwak putih kurang lemak kanthi rasa sing lembut. Rasa lan tekstur beda-beda gumantung saka siji spesies menyang spesies liyane. Kabeh iwak flatfish kurang saka 100 kalori saben 3 ons sing dimasak, minangka sumber protein sing apik lan kurang saka 2 gram lemak.)  suwene rong jam, banjur dicampur udang, endhog, glepung lan bahan liyane, banjur lebokake adonan dilebokake ing pencet mekanik kanthi bolongan sing adonan dipeksa mbentuk untaian mi. dadi potongan, banjur potong, lan pungkasane dikukus lan dipanggang suwene nem jam.

Referensi 

Artikel ngandhut tulisan abasa Cina