Mie kugel (   ), diucapake [ˈkʊɡl̩] ), uga dikenal minangka lokshen kugel utawa kigel, yaiku casserole Yahudi Ashkenazi sing sacara tradisional disedhiyakake minangka lawuh lan macem-macem kugel populer sing digawe karo mie lokshen lan macem-macem bahan susu utawa pareve, asring disuguhake ing Shabbat lan preian Yahudi . Sanadyan mie kugel luwih dominan, ana macem-macem jinis mie kugel wiwit saka manis, rada manis, nganti gurih. Padha bisa dipanggang ing sajian casserole gedhe utawa ing ramekin individu. Kugel mie asring ngemot kismis utawa woh-wohan garing liyane, sanajan sawetara milih ngilangi iki minangka pilihan pribadi. Sacara tradisional, padha karo streusel kayu manis utawa luwih umum ora ana ing ndhuwur, nanging wiwit ing abad kaping 20 mie kugel wiwit diiseni karo macem-macem topping kalebu cornflakes, krupuk graham, Frosted Flakes, praline pecan, lan topping liyane. . 

Topping jagung kanggo kugel mie manis, biasane kanggo sing ngemot bahan susu lan ora pareve, pisanan dipopulerkan ing awal abad kaping 20 ing Amerika Serikat minangka gabungan masakan Yahudi Amerika lan Ashkenazi . Cornflakes tetep dadi topping populer kanggo mie kugel, utamane ing Pantai Timur lan Midwestern Amerika Serikat . Topping iki disiapake kanthi pulverizing cornflakes kanthi tangan utawa nganggo prosesor pangan, banjur dicampur karo gula, kayu manis lan mentega sing ilang. Kugel mie manis wis disiapake banjur topping dilebokake sadurunge dipanggang utawa ing tengah proses baking.

Referensi