Gulai itiak (itik) inggih punika satunggaling dhaharan khas ingkang kawentar saking Koto Gadang Agam, wonten ing Bukittinggi ingkang mapanipun punika boten tebih saking Koto Gadang. Gulai itiak punika sinebat tanak koto gadang. Bahan ingkang dipunginakaken kanggé damel masakan kasebat inggih punika menthok minangka bahan dhasar, kaliyan bumbu lombok ijo kriting, laos, kunir, jahe godhong salam, godhong jeruk, lan godhong kunir.

Cara anggenipun damel 
Kangge damel masakan kasebat, prelu satunggaling bèbèk utawi menthok ingkang tasih enem. Lajeng kéwan kasebat dipuntugel lajeng dipunbakar rumiyin. Asilipun punika gule bèbèk utawi menthok ingkang warninipun ijo.

Pranala njawi 
Itiak Lado Mudo

Masakan Sumatera Kulon