Sagu ya iku tepung kang digawé saka tèrésan wit sagu utawa rumbia (Metroxylon sago Rottb.). Glepung sagu duwé ciri kang mèmper karo tepung tapioka. Sajeroning resèp masakan, tepung sagu uga asring diganti minangka langka panggolèkan bahan utawa luwantara iku biyasa diganti déning glepung tapioka, lan mesthiné saka kaloroné duwé béda.

Sagu dadi panganan pokok déning masarakat ing Maluku lan Papua kang ana ing pasisir. Sagu uga bisa didadékaké panganan kaya ta papeda, kaya ta bubur, utawa bisa digawé panganan liyané. Sagu uga bisa digawé bahan mi lan mutiara.