Saeu-jeot  (  ) yaiku macem-macem panganan jeotgal, asin lan fermentasi sing digawe udang cilik ing masakan Korea . Iki minangka jeotgal sing paling akeh dikonsumsi bebarengan karo myeolchijeot (멸치젓, iwak teri asin ) ing Korea Selatan . Jeneng kasebut kalebu rong tembung Korea, saeu ( 새우 urang) lan jeot . Saeujeot akeh digunakake ing saindenging masakan Korea nanging umume digunakake minangka bahan kimchi lan mencelupake pasta. Udang sing digunakake kanggo nggawe saeujeot diarani jeotsaeu (젓새우) lan luwih cilik lan duwe cangkang luwih tipis tinimbang udang biasa. Kualitas saeujeot umume gumantung saka seger saka udang. Ing cuaca sing anget, para nelayan bisa langsung nambah uyah kanggo ngreksa dhisikan.

Referensi