Cranachan (    pronounced [ˈKʰɾan̪ˠəxan] ) minangka panganan cuci mulut tradisional Skotlandia. Wiwitane minangka perayaan panen,  digawe sawise panen raspberry ing wulan Juni. Panganan panganan krim lan raspberry mangsan sing seger disokong karo gandum lan wiski Skotlandia. Iki diarani 'raja panganan pencuci mulut Skotlandia sing ora dikonteni'.  Cranachan duwe asal saka crowdie, sarapan sing populer ing keju crowdie digabung karo gandum, krim, lan madu lokal. Raspberry, nalika musim, bisa uga ditambahake ing sarapan.Cranachan saiki dilayani sajrone taun, lan biasane ing acara-acara khusus. Cara tradisional kanggo nyedhiyakake cranachan yaiku nggawa piring saben bahan menyang meja supaya saben wong bisa nglumpukake panganan cuci mulut dhewe

.

Resep-resep 
Ana macem-macem versi puding Skotlandia tradisional iki. Resep sadurunge nggunakake keju crowdie tinimbang, utawa kanggo tambahan krim lan kadang diarani krim-crowdie. Resep liyane sing luwih awal luwih angel, ngilangi wiski lan nganggep buah minangka tambahan opsional. Resep modern liyane wis ngganti keju crowdie kanggo krim sing dikepengini sederhana. Resep modern biasane digawe saka campuran krim dobel, wiski, madu lan raspberry seger, kanthi oatmeal panggang direndhem sewengi ing wiski.  Kacamata panganan cuci mulut sing dhuwur asring digunakake kanggo diwenehake.

Versi resep liyane kalebu cranachan oranye,   rempah-rempah rempah-rempah, lan babak roti. Kanggo cranachan rempah-rempah, campuran ram iki dilipat nganggo krim kocok lan dilebokake ing ndhuwur roti cekak banjur ditambah raspberry. Kismis sing direndhem wiski bisa digunakake yen raspberry ora kasedhiya. Cranachan coklat bisa digawe nganggo hazelnut panggang sing dicincang, gula muscovado ringan lan coklat.

Referensi