Tahu Gimbal ya iku panganan khas kutha Semarang. Komposisine ya iku bakwan urang, tahu goreng, endhog dadar, kobis, taoge, lan kupat. Bahan iki diiris-iris lan disiram nganggo duduh sambel kacang lan ditaburi sledri.

Gimbal 
Gimbal ya iku kripik urang kang digoreng.

Rega 
Tahu Gimbal lumrahé didol kanthi rega Rp. 10.000,-sakporsine.

Resep Tahu Gimbal

Bahan 
 4 tahu kang ukurane sedeng.

Gimbal urang 
 100 gram urang kang wis dionceki
 50 gram trigu
 2 siyung bawang putih digerus nganggo 1/2 sendok teh uyah
 1 sendok teh bubuk tumbar
 2 sendok banyu
 1 endhog pitik
 Irisan godhong bawang.

Cara Nggawe 
 Tahu digoreng aja kegaringen.
 Endhog dikocok kanthi diwenenhi 2 sendok banyu kanggo ngadoni glepunge.
 Bumbu-bumbu, irisan godhong bawang, lan urang kang wis dicawisake dilebokake.
 Banjur digoreng.

Nyepakake 
Tahu kang wis dirajang lan gimbal urang diselehake sajeroning piring. Banjur ditambahi taoge, irisan godhong selada lan emping. Sause dipisah.

Saus 
Lombok, bawang putih lan kacang digerus, ditambahi petis lan banyu mateng, uga kecap lan cuka.

Kas 
Kas saka tahu gimbal ya iku gimbal iku dhéwé. Gimbal kaya bakwan goreng kang isiné urang. Gimbal digoreng garing kanthi rasa antara gurih, legi, lan pedhes. Tahu Gimbal akèh tinemu ing kutha Semarang, Jawa Tengah, mligi ing laladan Simpang Lima kang kawentar dadi kawasan wisata kuliner.

Cathetan suku 

Kutha Semarang
Olah-olahan Indonésia