Bakso iwak minangka sajian saka China, sing misuwur ing sisih kidul China, Hong Kong, Macau lan Taiwan, uga ing bagean Asia Kidul-Wétan ing antarane komunitas Cina ing   njaba negeri . Iki digawé kanthi   bakso iwak lan digodhog ing duduh kaldu sup, utawa digoreng jero lenga. Sesuguh iki uga umum ing negara-negara Nordik .

Nggawe 

 
Ana rong jinis bakso iwak, saben beda karo tekstur, metode produksi lan wilayah utami sing diasilake ing:

Kanggo bakso iwak ing wétan ing Asia Wétan, iwak kasebut digiling didadekake adonan, utawa uga kabungkus. Iwak banjur ngalami campuran glepung karo uyah sing ditambah nganti tekstur empuk. Teknik iki, padha karo proses nggawe surimi, uncoil lan mbengkongake leren protein lan kusut sadurunge iwak, sing ngasilake panganan kanthi tekstur "seger".
 Bakso iwak Scandinavia digawé saka iwak murni, susu lan glepung, kenthang (utawa pati kenthang), lan ora ana proses tanpa tambahan, sing ngasilake panganan tekstur kang empuk.

Olah-olahan Tanah Thai
Olah-olahan Indonésia
Artikel ngandhut tulisan abasa Cina padatan
Artikel ngandhut tulisan abasa Cina