Ana bukti bilih produk susu budidaya wis diprodhuksi minangka pangananan sawéné paling sithik 45004500 taun, wiwit milenium ka-3 SM.[3] Yoghurt paling pisanan mbok bilih kafèrmentasi mawi cara spontan déning bakteri alasan kang urip karo tas kulit wedhus kang digawa déning bangsa Bulgar, wong nomadik kang wiwit migrasi nèng Éropah karo abad ke-2 M lan akhiré netap ing Balkan nalika akir abad ka-7.[3] Saiki, akèh nagara duwé yoghurt dhéwé-dhéwé, sanajan nganti saiki durung ana bukti kang jelas babagan sapa kang nemukakés yoghurt.[3] Téyori bilih yoghurt digunakaké déning wong-wong Turki kuna didasarké karo buku Diwan Lughat al-Turk déning Mahmud Kashgari lan Kutadgu Bilig déning Yusuf Has Hajib kang ditulis nalika abad kaping 11.[3] Ana ing buku loro iki, tembung yoghurt disebutké lan digambarké minangka kaya déné kang digunakaké déning wong Turki nomadik, kanthi tembung yoghurt digambarké ana ing pirang pérangan.[3] Uga, kang sapisan wong ÉropahÉropah ngenal yoghurt bisa didelok karo sajarah klinik Perancis nalika Francis I lara diaré kang mbebayani lan ora ana dhokter Perancis kang bisa nambani.[3] Nanging, sekuthuné Suleiman si Hebat ngirim dhokter, lan kanthi bantuan yoghurt dhèwèké bisa mari lan wong Éropah dipercaya ngenal yoghurt kang pisanan kanthi kedadéan iku.[3]
