Ensaimada minangka produk jajanan saka Mallorca, Kepulauan Balearic, Spanyol . Iki minangka panganan umum sing dipangan ing Eropa Kulon Kidul, Amerika Latin lan Asia Tenggara (umume ing Filipina ). Referensi sing ditulis pisanan ing Mallorcan ensaïmada diwiwiti saka abad kaping 17. Nalika semana, sanajan tepung gandum umume digunakake kanggo nggawe roti, ana bukti yen produk jajanan khas iki digawe kanggo festival lan perayaan.

The ensaïmada de Mallorca digawe karo kuwat glepung, banyu, gula, endhog, ibu roti lan jenis luwih daging babi lard jenenge saïm. Karakter gawenan tangan saka produk kasebut angel menehi formula sing tepat, mula timbangane wis ditemtokake kanggo nemtokake proporsi saben bahan, lan ngasilake produk tradisional sing apik banget. Jeneng kasebut asale saka tembung Catalan saïm, sing artine 'babi babi' (saka basa Arab shahim, tegese 'lemu').