Gelatin komersial beda-beda saka 80 nganti 260 gram Bloom lan, kajaba kanggo barang khusus, bebas saka werna, rasa, pengawet, lan aditif kimia tambahan.Gelatin umume diakoni minangka panganan sing aman, sifat gelatin sing paling disenengi yaiku karakteristik leleh-ing-the-mouth lan kemampuan kanggo mbentuk gel thermo sing bisa dibalikake. Gelatin minangka protein sing digawe saka hidrolisis parsial kolagen kewan.Gelatin kelas pangan digunakake minangka agen gelling kanggo nggawe jeli, marshmallow lan permen gummy.Kajaba iku, uga digunakake minangka agen stabilisasi lan penebalan ing produksi senggol, yoghurt lan es krim.
Kirimi email kanggo kita Ngundhuh minangka PDF
Spesifikasi
Bagan Alur
Aplikasi
Paket
Tag produk
Food Grade Gelatin
Item Fisik lan Kimia
Jelly Strength Mekar 140-300Bloom
Viskositas (6,67% 60°C) mpa.s 2.5-4.0
Pecah viskositas % ≤10.0
Kelembapan % ≤14.0
Transparansi mm ≥450
Transmisi 450nm % ≥30
620nm % ≥50
awu % ≤2.0
Sulfur dioksida mg/kg ≤30
Hidrogen peroksida mg/kg ≤10
Banyu ora larut % ≤0.2
Mental abot mg/kg ≤1.5
Arsenik mg/kg ≤1.0
Kromium mg/kg ≤2.0
Item Mikroba
Jumlah Bakteri Total CFU/g ≤10000
E.Coli MPN/g ≤3.0
Salmonella Negatif
AliranBaganKanggo Produksi Gelatin
manisan
Gelatin akeh digunakake ing confection amarga umpluk, gel, utawa solidifies menyang Piece sing larut alon utawa leleh ing tutuk.
Konfeksi kayata bruwang gummy ngemot persentase gelatin sing relatif dhuwur.Candies iki dissolve luwih alon saéngga ndawakake rasa seneng saka Candy nalika smoothing roso.
Gelatin digunakake ing confections kocok kayata marshmallows ngendi serves kanggo ngedhunake tension lumahing sirup, stabil umpluk liwat tambah viskositas, nyetel umpluk liwat gelatin, lan nyegah kristalisasi gula.
Susu lan Desserts
Dessert gelatin bisa disiapake nggunakake gelatin Tipe A utawa Tipe B kanthi Blooms antarane 175 lan 275. Sing luwih dhuwur Bloom, gelatin luwih sithik dibutuhake kanggo set sing tepat (yaiku 275 Bloom gelatin mbutuhake kira-kira 1,3% gelatin nalika 175 Bloom gelatin mbutuhake. 2,0% kanggo entuk set sing padha).Pemanis saliyane sukrosa bisa digunakake.
Konsumen saiki prihatin karo asupan kalori.Dessert gelatin biasa gampang kanggo nyiyapake, rasa sing nyenengake, nutritious, kasedhiya ing macem-macem rasa, lan mung ngemot 80 kalori saben porsi setengah cangkir.Versi tanpa gula mung wolung kalori saben porsi.
Daging lan Iwak
Gelatin digunakake kanggo gel aspics, keju sirah, souse, gulungan pitik, gilap lan ham kaleng, lan produk daging jellied kabeh jinis.Fungsi gelatin kanggo nyerep jus daging lan menehi wangun lan struktur kanggo produk sing bakal rusak.Tingkat panggunaan normal antara 1 nganti 5% gumantung saka jinis daging, jumlah duduh kaldu, gelatin Bloom, lan tekstur sing dikarepake ing produk pungkasan.
Anggur lan Jus Fining
Kanthi tumindak minangka koagulan, gelatin bisa digunakake kanggo ngetokake impurities nalika nggawe anggur, bir, cider lan jus.Wis kaluwihan saka urip beting Unlimited ing wangun garing, ease saka nangani, preparation cepet lan klarifikasi sarwa.
Paket
Utamane ing 25kgs / tas.
1. Siji tas poli njero, rong tas anyaman njaba.
2. Siji tas poli njero, tas Kraft njaba.
3. Miturut requirement customer kang.
Kemampuan Loading:
1. karo pallet: 12Mts kanggo 20ft Container, 24Mts kanggo 40Ft Container
2. tanpa Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Luwih saka 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Lumbung
Simpen ing wadhah sing ditutup kanthi rapet, disimpen ing papan sing adhem, garing lan berventilasi.
Tansah ing wilayah resik GMP, uga-kontrol asor relatif ing 45-65%, suhu ing 10-20 ° C.Nyetel suhu lan kelembapan sing cukup ing njero ruangan kanthi nyetel fasilitas Ventilasi, pendinginan lan dehumidifikasi.