Morcón minangka jinis chorizo, dipangan kanthi cara sing padha. Iki khas ing wilayah Andalusia lan Extremadura lan provinsi Salamanca . Bentenane yaiku daging sing digawe, sing biasane tanpa lemak, lan daging kasebut diiseni ing bagean saka usus gedhe daging babi.

Marinade sing digunakake kanggo ngrasakake chorizo utamane kasusun saka paprika, bawang putih lan uyah . Amarga kekandelan saka sosis, periode kadewasan cukup dawa. Ing Filipina, sosis wis ngrembaka dadi roulade daging sing diiseni . Daging, sing bisa dadi daging sapi utawa daging babi, dipotong dadi lembaran tipis lan dibungkus endhog, ham, sosis, wortel, irisan timun acar lan bahan liyane kanggo mbentuk sosis sing padhet. Roulade biasane dimasak nggunakake teknik stewing lan nggoreng, lan diiris nalika adhem.

Referensi