Lodéh ya iku masakan saka sayur khas Indonésia. Lodéh ya iku jangan kang populér lan wis ana wiwit jaman dhisik. Saliyané nikmat uga bergizi. Ana warna-warna variasi ngenani lodéh, mligi ana ing bumbuné. Lodéh ana kang nganggo santen kang warna putih lan ana uga kang santené warna abang. Bahan-bahan kang sok dinggo gawé lodéh ana labu jipang, kacang dawa, térong, peté, témpé, lombok, jagung enom, lan santen. Lodèh iki paling pas manawa dipangan bareng karo endhog asin lan iwak tongkol. Jangan iki isiné warna-warna lan variasine akèh. Jangan iki duwé kagunan kang akèh kanggo awak lan keséhatan.

Bahané 
Bahan kanggo gawé Lodéh:

 200 gr nangka enom kang wis diiris
 1 buah térong, sigar 2
 150 gr kacang dawa
 75 gram buah mlinjo
 50 gram godhong mlinjo enom
 5 buah lombok ijo
 250 ml santen cair
 1000 ml santen kentel
 2 cm laos, geprek
 2 lembar godhong salam
 7 buah brambang
 3 siyung bawang
 2 buah lombok abang gedhé
 1/2 sendok teh trasi
 1 sendok téh tumbar
 1 sendok téh kencur

Carané gawé 
Umebna santen banjur lebokna bumbu-bumbu kang wis diiris. Sawisé iku godhong salam lan laos.Umbarké nganti umeb manèh. Lebokna sayuran kaya jagung musa, labu siem, wortel, wiji melinjo lan ebi (urang garing)lan liya-liyané. Masak nganti mateng lan campurna gula jawa lan uyah. Kang terakhir Campurna godhong kobis lan godhong melinjo banjur enteni nganti kabèh mateng.

Cathetan suku 

Olah-olahan Indonésia
Sup