Makchang (  ; "viscus pungkasan") utawa so-makchang (  ; "sapi pungkasan viscus") minangka panganan Korea saka abomasum (kompartemen weteng kaping papat lan pungkasan ing ruminant) sapi utawa gui (sajian panggang) digawe saka abomasum daging sapi.  Sing terakhir uga diarani makchang-gui (  ; "viscus pungkasan panggang") utawa so-makchang-gui (  ; "daging sapi panggang viscus pungkasan").  Dwaeji-makchang (  ; "daging babi pungkasan") tegese rektum babi utawa gui saka rektum daging babi, lan sajian panggang uga diarani dwaeji-makchang-gui (  ; "daging babi panggang visa pungkasan"). 

Makchang biasane dipanggang liwat barbecue, nanging persiyapan kudu ditindakake sadurunge kanggo nyingkirake daging sing ora enak lan lemak sing gedhe banget. Daging kasebut bisa uga wis digodhog sadurunge ing banyu kanthi bumbu doenjang, bawang, jamu obat lan sapanunggalane, utawa wis diasinake ing saus sing digawe saka macem-macem woh (apel, pir Korea, nanas, kiwi, lan liya-liyane) sadurunge dipanggang.

Referensi