Brambang asem inggih punika sawijining olah-olahan ingkang kadamel saking jejanganan lajeng dipunsuntak sambel. Dipunsukani nama brambang asem amargi sambel kagem olahan menika kadamel saking brambang saha asem jawa, lombok lan sanesipun. Satemah ndadosaken rasa gurih, radi kecut, pedhes saha seger. Jejanganan padatanipun inggih menika bayem, kangkung, kembang turi, lan sakpanunggalanipun. Panganan menika asring dipundhahar kalian bakwan, tahu bacem, tempe bacem, utama mendhoan. Sakengga dados menu dhaharan vegan. Ajang rambang asem padhatanipun ron gedhang.

Cara damel

Janganan 

 Bayem
 Kangkung
 Kembang turi
 Woh kara

Sambel 

 Lombok miturut kasenengan
 Brambang 
 Sarem
 Gula Jawa
 Toya 
 Asem Jawa

Cara ngolah 

 Godhog janganan ing banyu umub nganti empuk. 
 Sinambi nunggu, goreng lombok lan brambang ing lenga panas.
 Entas lan langsung uleg karo uyah lan gula Jawa nganti lembut. 
 Tambahi banyu lan asem Jawa banyu udhak nganti kacampur. 
 Entas janganan ing piring lan suntak sambel ing dhuwure.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Panganan Jawa
Olah-olahan
Jawa Tengah