Chicken marsala (basa Italia: Scaloppine di pollo al Marsala ) minangka panganan escalope pitik Italia ing saus anggur Marsala. Iki minangka variasi saka masakan scaloppina tradisional Italia, sing ana macem-macem jinis ing saindenging Italia. Piring kasebut diwiwiti abad kaping 19, nalika bisa uga diwiwiti karo kulawarga Inggris sing manggon ing Sisilia sisih kulon, ing endi anggur Marsala diproduksi. 

Irisan-irisan saka pitik susu sing ditutupi ing glepung, sedhela sauteed, lan banjur dibusak saka telusur, kang banjur digunakake kanggo nggawe Marsala abang sauce. Saos digawe kanthi nyuda anggur nganti meh konsistensi sirup nalika nambah papak. Saos banjur diwutahake ing pitik, sing wis dikepengake ing oven sing anget, banjur didhahar.  

Ing cara alternatif, ing dodo pitik bisa Lion ing dicampur saka Marsala anggur lan butter .

Ing cara alternatif, ing dodo pitik bisa Lion ing dicampur saka Marsala anggur lan butter .

Referensi