Kacang polong goreng (Spanyol: frijoles refritos ) minangka sajian saka kacang buncis sing wis mateng lan bahan utama saka panganan Meksiko  lan masakan Tex-Mexico, sanajan saben masakan duwe pendekatan sing beda nalika nggawe sajian kasebut. Kacang polong uga populer ing pirang-pirang negara Amerika Latin liyane. Ing sajian iki, sawise digodhog banjur ditumbuk dadi kacang, kacang buncis digoreng utawa dipanggang, sanajan mung digoreng sepisan, tembung "refry" iku nyasab.  Minangka diterangake dening Rick Bayless, "padha refritos kuwi Nanging Petrus goreng maneh, sing bisa nganggep, nanging" uga goreng "utawa" intensely goreng, "kaya re nerjemahake saka Spanyol."

Referensi