Tiyula itum ( Tausug : " sup ireng") ya iku sajian sup daging sapi utawa wedhus Filipina sing asalé saka wong Tausug . Piring kasebut nduweni ciri khas ireng amarga panggunaan unik saka daging klapa ing arang.

Tiyula itum disiapake kanthi cara digosok lan diasinake potongan daging sapi ing campuran rempah-rempah ( pamapa ) lan daging klapa sing diobong bubuk. Banjur digoreng nganggo bawang putih, bawang, kunir, jahe, lan lengkuas . Sawise daging wis rada kecoklatan, banyu ditambahake karo bahan tambahan kayata mrico ireng, sereh, lan bawang merah lan digodhog nganti mateng. Santan kadhangkala ditambahake kanggo ngentelake duduh kaldu. Bahan-bahan liyane kaya tomat lan cabe siling haba uga kadhangkala ditambahake, nanging ora tradisional. Tiyula itum iku lumrahé disuguhaké karo sega putih utawa sega tamu .

Deloken sisan 

 Bulalo
 Kaldereta
 pastil
 Piyanggang ayam

Referensi