Bulalô ya iku olah-olahan daging sapi saka nagara Filipina . Panganan minangka sup werna-warni sing digawé saka daging sapi kang dimasak lan sumsum balung nganti kolagen lan gajihé kacampur menyang duduh sing cetha. Racaké kalebu jejanganan godhong (kaya ta sawi utawa kubis ), jagung ing cob, loncang, bawang, brambang, jaé, lan kécap iwak. Kentang, wortel, utawa tela uga bisa ditambah. Padatané sop iki dipangan karo sega nganggo kécap lan jeruk nipis ing sisih pinggir. Bulalo asli saka wilayah Luzon Kidul ing Filipina, mliginéing provinsi Batangas lan Cavite .

Sesuguh sing padha ing wilayah liya ing Filipina kalebu cansi Western Visayan sing asem karo buah batuan ; lan bisaya pocherong Central Visayan (utawa bulalo pocherong ), varian pochero  dimasak nganggo sumsum balung. Ing versi daging sapi saka Tausug sajian tiyula itum, uga sok-sok ditepungi minangka "bulalo ireng", kados ingkang masak karo sumsum balung mburi. Nanging, duwé macem-macem bahan sekunder, umumé nggunakaké palapa (daging klapa sing diobong karo manéka herbal lan rempah-rempah).

Kapustakan 

Sop
Olah-olahan Asia