Daging sapi Manhattan minangka sajian sing kasusun saka daging sapi panggang lan kuah .  Asring disajikake karo kentang ing ndhuwur steak utawa ing pinggir piring.  Variasi sajian iki yaiku Turkey Manhattan, sing ngganti kalkun kanggo daging sapi panggang. Istilah "Manhattan" iku misnomer amarga varian daging sapi lan kalkun biasane diarani minangka " sandwich  " ing New York City lan akeh ing sisih wétan Amerika Serikat lan istilah "Manhattan" diwatesi ing Midwest, South ., lan bagéan saka Amérika Sarékat kulon. Ora mungkin restoran ing wilayah New York City bakal ngerti apa sing dijaluk pelanggan yen restoran nggunakake frasa "Manhattan".Piring kasebut pisanan disedhiyakake ing restoran kanthi jeneng "Beef Manhattan" ing deli Indianapolis sing saiki wis ora ana ing pungkasan taun 1940-an ing ngendi dheweke entuk daya tarik minangka pokok Hoosier . Piring kasebut dijenengi dening buruh Naval Ordnance Plant Indianapolis (NOPI) sing dilatih ing fabrikasi Norden Bombsight ing Manhattan nalika Perang Donya II. Padha seneng sandwich mbukak-ngadhepi padha duwe ing Manhattan lan nggawa bali menyang cafeteria minangka "Beef Manhattan". Ing Indiana, disedhiyakake ing roti. Daging sapi panggang diiris lan dilebokake ing roti kaya roti lapis, banjur dipotong saka pojok lan dilapisi ing wangun V. Kentang mashed disedhiyakake ing antarane rong bagian, lan kabeh ditutupi saus

.

Referensi