Pèmpèk utawa empèk-empèk yaiku panganan khas Palembang kang digawé saka iwak lan sagu. Pempek disuguhake karo saos wernane ireng kecoklatan kang diarani cuka utawa cuko (basa Palembang). Cuko digawé saka banyu mateng kang ditambah gula aren, urang ebi, ulegan lombok rawit, bawang, lan uyah

Jinising pempek 
Pempek nduwé sapérangan jinis kaya ta:
 Pempek Lenjer
Pempek Lenjer minangka jinis pempek kang dianggo kanggo nggawé laksan, yaiku sawijining panganan khas Palembang kang duduhe kuning kaya duduh lontong sayur. Lenjer bisa digoreng lan dipangan bareng duduh cuko. Rasane pada karo pempek kapal selam nanging ora ana isiné endhog.

 Pempek Lenggang 
Pempek lenggang minangka pempek kang dicampur endhog bèbèk lan dibungkus godhong gedhang kang diwangun kaya piring banjur dibakar. Pempek lenggang panggang iki luwih akèh disenengi tinimbang pempek lenggang goreng.

 Pempek Tunu
Mujudake pempek kang nalika nggawéne ora kena lenga klentik babar pisan. Sawisé diwangun bunder-bunder lan diisi, pempek iki langsung dibakar.
 Pempek Kriting
yaiku pempek kang wujudé kriting lan padatan ora tau digoreng déning wong Palembang
 Pempek Pastel 
yaiku pempek kang isiné katès enom.

Cathetan suku 

Panganan
Olah-olahan Indonésia