Minyak iwak minangka minyak sing asale saka jaringan iwak sing berminyak . Minyak iwak ngemot asam lemak omega-3 asam eicosapentaenoic (EPA) lan asam docosahexaenoic (DHA), prekursor eicosanoid tartamtu sing dikenal bisa nyuda peradangan ing awak   lan ningkatake hypertriglyceridemia . Wis sawetara kontroversi ing taun-taun pungkasan babagan peran minyak iwak ing penyakit kardiovaskular, kanthi analisis meta anyar duwe kesimpulan sing beda babagan dampak potensial kasebut. Bukti sing paling janjeni ndhukung suplemen kanggo nyegah pati jantung . 

Minyak iwak lan asam lemak omega-3 uga wis ditliti ing macem-macem kahanan kayata depresi klinis,   kuatir,    kanker, lan degenerasi makula, nanging mupangate ing kahanan kasebut uga durung diverifikasi. 

Iwak sing digunakake minangka sumber kasebut sejatine ora ngasilake asam lemak omega-3, nanging nglumpukake kanthi nggunakake mikroalga utawa iwak mangsa sing nglumpukake asam lemak omega-3 . Iwak predator lemak kayata hiu, iwak pedang, ubin ubin, lan tuna albacore bisa uga akeh asam lemak omega-3 nanging, amarga posisine ing ndhuwur rantai panganan, spesies kasebut uga bisa nglumpukake zat beracun liwat biomagnifikasi . Amarga alasan iki, Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat nyaranake matesi konsumsi (utamane kanggo wanita umur subur) spesies iwak (predator) tartamtu (kayata tuna albacore, hiu, mackerel raja, ubin lan iwak pedhang ) amarga kontaminan beracun akeh merkuri . Dioksin, PCB lan chlordane, uga insektisida siklodien klorin liyane uga ana.  Iwak kaya protein lan panganan akuakultur vitamin liyane. Luwih saka 50 persen minyak iwak ing donya sing digunakake ing pakan akuakultur diwenehake menyang salmon sing ditandur . 

Minyak iwak laut lan banyu tawar beda karo isi asam arakidonik, EPA lan DHA.  Macem-macem spesies mulai saka ramping nganti lemu lan isi minyak ing jaringan kabukten beda-beda gumantung saka 0,7% nganti 15,5%.  Dheweke uga beda karo efek ing lipid organ.  Panliten ngandhakake manawa ora ana hubungane antara asupan iwak total utawa kira-kira asupan asam lemak ga 3 saka kabeh iwak, lan omega serum − 3 konsentrasi asam lemak.  Mung asupan iwak lemak, utamane salmonid, lan perkiraan asupan EPA + DHA saka iwak lemak sing diamati bakal ana gandheng cenenge karo paningkatan serum EPA + DHA.

Rujukan￼