Masakan Kolombia minangka senyawa saka tradhisi kuliner saka enem wilayah utama ing negara kasebut (Pasifik, Amazon, Andean, Orinoco, Karibia, lan Insular). Masakan Kolombia beda-beda kanthi regional lan utamane dipengaruhi dening masakan Kolombia Pribumi, Spanyol,  lan Afrika,  kanthi pengaruh Arab sing sithik ing sawetara wilayah.  Kajaba iku, minangka salah sawijining negara paling biodiverse ing saindenging jagad, Kolombia duwe salah sawijining macem-macem bahan sing kasedhiya gumantung saka wilayah kasebut.

Ing antarane panganan pembuka lan sup sing paling misuwur yaiku patacone (pisang ijo goreng), sancocho de gallina (sup ayam karo sayuran oyot) lan ajiaco ( sup kentang lan jagung), buñuelos werni adonan goreng. Makanan ringan lan roti  yaiku pandebono, arepas (kue jagung), aborrajados (pisang manis karo keju), torta de choclo, empanada lan almojábanas .

Mangan  utama perwakilan yaiku bandeja paisa, lechona tolimense, tamales lan masakan iwak (kayata arroz de lisa ), utamane ing wilayah pesisir sing uga dipangan suero, keju costeño, kibbeh lan carimañolas .

Masakan sampingan yaiku papas criollas al horno (kentang Andean panggang), papas chorreadas (kentang karo keju sing ora tumoto) lan coco arroz (nasi klapa). Panganan organik minangka tren ing kutha-kutha gedhe saiki, sanajan umume ing saindenging negara, woh-wohan lan sayuran alami lan seger banget.

Referensi