Uwi cheesecake, uga dikenal minangka yam cheesecake, punika salah sawijining jinis olahan saka Filipino cheesecake digawe karo basa saka ulig krupuk Graham lan lapisan ndhuwur keju krim lan Uwi halaya (mashed yam kain karo susu, gula, lan butter). Bisa disiyapake panggang utawa mung kulkas. Kaya panganan cuci mulut liyane ing Filipina, wernane wungu khas.

Ube cheesecake biasane disiyapake nganggo basa sing digawe saka krupuk graham sing remuk ( cookie, biskuit pencernaan, lan broas uga bisa digunakake), gula, lan butter. Bahan-bahan kasebut dicampur, dicetak ing bentuk sing dipengini, banjur adhem nganti adhem.    Ube halaya disiapake kanthi kapisah, kanthi cara nggawe tradhisional utawa nggunakake ube halaya sing dituku ing wadhah. Iki dicampur karo keju krim, ekstrak vanilla, lan (opsional) susu kental, banjur diwutahake ing sisih ndhuwur pangkal. Lapisan iki biasane luwih kenthel tinimbang pangkalane. Kanggo versi panggang, biasane endhog ditambahake. Versi panggang lan sing ora dipanggang adhem sadurunge dilayani.

Deleng uga 

 Mangga ngambang
 
 
 Jajan Ube
 Brazo de Mercedes
 Crema de fruta
 Ube es krim

Referensi