Ginataang Ikan punika salah sawijining jinis olahan saka Filipino rebusan sup iwak digawe saka iwak lan sayuran ron ing santen karo papak, jahe, bawang, patis (kécap iwak) utawa bagoong alamang ( tempel urang ), lan uyah lan mrico. Yaiku jinising ginatan. Versi umum sajian, sing dikenal minangka ginataang paksiw na iwak utawa paksiw na iwak sa gata, ditambah karo cuka (cara masak sing dikenal minangka paksiw ). Ginataang iwak kalebu jinising ginatan . 

Kejaba iwak, bahan sekunder ginataang iwak yaiku sayuran godhong . Iki umume umume pechay,  nanging bisa uga digawe saka sayuran godhong liyane kayata sayuran sawi,  bayem,  kubis,  lan godhong melon pait.  Rempah-rempah sing digunakake kalebu bawang putih, jahe (utawa kunir), bawang, uyah, lan mrica ireng. Kanggo rasa sing luwih sugih, patis (saus iwak) utawa sadurungeong alamang ( pasta udang ) uga umume ditambahake. Versi sajian spicier uga bisa digawe kanthi nambah siling haba lan / utawa labuyo cili.  Santen sing digunakake kalebu santen lancip, ditambah dhisik, lan santen sing luwih kenthel, banjur ditambahake mengko

.

Referensi