Pangatusan beku, uga dikenal minangka limofilisasi utawa cryodeiccation, minangka proses dehidrasi suhu sing murah  sing kalebu pembekuan produk, nyuda tekanan, banjur ngilangi es kanthi sublimasi . Iki beda karo dehidrasi kanthi cara konvensional sing nguap banyu kanthi nggunakake panas.

Amarga suhu sing sithik digunakake ing proses, kualitas produk rehidrasi apik banget, lan bentuk asli produk dijaga. Aplikasi utama pangatusan beku kalebu biologis (kaya ta, bakteri lan ragi), biomedis (kaya ta, transplantasi bedah), pangolahan panganan (kaya ta kopi) lan pengawetan

Rujukan