Tembung supreme (uga dieja suprême )  digunakake ing seni masak lan kuliner nuduhake bagean panganan sing paling apik. Kanggo panganan unggas, game lan iwak, sing paling dhuwur nuduhake sawijining fillet .   

Ing kompor profesional, istilah "suplemen ayam" (basa    ) digunakake kanggo nggambarake pitik sing ora duwe balung tanpa kulit.   Yen balung humerus swiwi tetep dipasang, potongan kasebut diarani " cutlet pitik" ( côtelette de volaille ).  Motong sing padha digunakake kanggo bebek ( suprême de canard ), lan manuk liyane.

Referensi