Levan (sadurungé sinebut flein) ya iku salah siji jinis fruktan (polimer fruktosa) kang ngandhut unit fruktosa kang mligi diubungake déning ikatan α-2,6 glikosida (karbon 2 ing salah siji fruktosa disambungake karo karbon 6 ing fruktosa sadurungé). Saben levan ngandhut glukosa ing pucuk wiwitan rantene. Pirang-pirang levan duwé cabang, kerep nganggo mung saunit fruktosa saben cabange. Cacah unit fruktosa ing levan kra-kira anatarane pirang-pirang nganti akèh tekan 260 ana suket Phleum pratense dan sampai 314 pada rumput Dactylis glomerata. Levan akèh tinemu ing tuwuhan monokotil akèh-akèhé kerep tinemu ing godhong lan watang sesukatan mangsa rendheng. Levan lan kaya Inulin (sajinis fruktan saliyané levan) bisa diasilake uga déning bakteri aerob kaya Pseudomonas syringae saka
sukrosa lan rafinosa

Cathetan suku

Uga delengen 
 Fruktan

Fruktan
Polisakarida