Czernina [t͡ʂɛrˈɲina] (saka czarny "ireng"; kadang uga czarnina utawa czarna polewka - sup ireng ) yaiku sup Polen sing digawe saka getih bebek lan duduh unggas sing jelas. Kadhangkala dikenal minangka "sup bebek", hen, kelinci utawa getih babi uga bisa digunakake. Ing basa Inggris bisa diarani " sup getih bebek".

Umume rasa sup lan asem saka sup iku saka imbangan gula lan cuka . Nanging, ana atusan resep sing populer ing macem-macem wilayah ing Polen, Bélarus lan Litowen . Antarane bahan sing digunakake yaiku sirup plum utawa pear, pir garing, plum utawa ceri, cuka apel lan madu . Kaya umume sup Polen, czernina biasane disajikake nganggo kluski, mie alus, makaroni, kentang rebus, utawa pangsit .

Rujukan