Biscocho, uga dieja biskotso (saka basa    ), nuduhake macem-macem jinis roti panggang kaping pindho saka Filipina, biasane dilapisi butter lan gula, utawa papak ing sawetara kasus. Biscocho paling digandhengake karo versi saka provinsi Iloilo, sanajan sejatine ana ing saindenging negara kanthi macem-macem bentuk.  Uga dikenal kanthi jeneng biscocho duro, machacao, utawa matsakaw . 

Istilah biscocho asalé saka bizcocho Spanyol . Nanging, dheweke ora pastry sing padha. Bizcocho Spanyol asli nuduhake jinis kue spons sing dikenal minangka broas ing Filipina. Biscocho Filipina sing dipanggang kaping pindho lan ditutupi gula (luwih bener biscocho duro ), ora ana ing masakan Spanyol. Ana sawetara klaim wong sing "nggawe" biscocho ing Filipina, umume beda-beda gumantung saka wilayah kasebut.

Referensi