Sambal pari, uga dikenal minangka Sambel Pisang Daun  lan kanthi jeneng Melayu Ikan bakar (iwak panggang), minangka panganan laut Malaysia / Singapura. Disiapake kanthi pari bakar, disedhiyakake karo  sambal ing ndhuwur. Sambal bisa dituku kanthi gampang ing warung ing Malaysia lan Singapura.

Olahan  sambal sing disedhiyakake karo pari digawe saka rempah-rempah (kadang kalebu belachan ), kenari India, lan bawang .  Bahan-bahan liyane kalebu bawang putih, gula,  peterseli, utawa kacang mentah.  Iki banjur disebar ing ndhuwur  pari,  luwih anyar. Kajaba iku, sing wadon luwih disenengi wong lanang.  Werna putih asring digunakake minangka alternatif, biasane yen pari ora bisa ditemokake.  Panambah rasa kalebu mrica putih utawa uyah.  Resep liyane kalebu sawetara brendi lan minyak zaitun.   Iki umume diapit karo jeruk nipis utawa jeruk nipis.  Biasane dibungkus nganggo godhong gedhang suwene sepuluh menit kanggo masak,  pari dipotong kaping pisanan.  Uga bisa dibungkus godhong jahe  utawa foil aluminium.  Pari  dipanggang areng.

Referensi