Sauce Hollandaise (  utawa  ;  ), biyèn uga diarani saos Walanda,  yaiku emulsi kuning telur, mentega cair, lan jus lemon (utawa pangurangan anggur putih utawa cuka). Biasane dicampur uyah, uga mrica putih utawa cabai rawit .

ng literatur Inggris, Hollandaise dianggep salah siji saka limang saus ibu ing masakan Prancis, dene sumber Prancis nganggep mayonnaise minangka saus ibu saka Hollandaise. Iki misuwur minangka bahan utama endhog Benediktus, lan asring disajikake ing sayuran kayata asparagus sing dikukus. 

I

Bahan-bahan 

 Mentega
 Kuning endhog
 Jus jeruk nipis
 Uyah
 Mrica putih (mrica putih)
 Cuka
 Banyu
 Cabe rawit

Kutipan