Ras malai utawa rossomalai (    ) utawa rasamalei ( Odia   ) iku panganan cuci mulut sing asalé saka tlatah wétan anak bawana India . Dessert kasebut diarani rossomalai ing basa Bengali,  ras malai ing basa Hindi,  lan rasa malei ing Odia . 

Sanadyan ras malai digawe ing macem-macem panggonan, kalebu Distrik Comilla ing Bangladesh  lan Kolkata ing negara India Benggala Kulon  dikenal kanthi jelas.

bahan 
Ras malai kasusun saka bal chhena sing dilapisi sing direndhem ing malai ( krim beku ) sing dibumbui karo kapulaga . Susu digodhog lan ditambahake sethithik cuka utawa jus jeruk kanggo pamisah. Whey dibuwang lan padhet susu dikumbah, adhem lan kneaded dadi adonan. Adonan dipérang dadi bal cilik lan bal digodhog ing banyu panas kanthi ditambahake banyu mawar. Bal-balan banjur dimasak ing susu kanthi saffron, pistachio lan kheer minangka isi. Macem-macem jinis rasmalai bisa ditemokake ing macem-macem wilayah. Ing Dhaka lan Rangpur, rasmalais wujude padha karo rasgullas .

Referensi