Masakan Jepang (日本料理, nihon ryōri, nippon ryōri?) ya iku panganan kang dimasak nganggo cara masak kang tuwuh ngrembaka kanthi unik ing Jepang lan migunakaké bahan pangan saka Jepang lan saubengé. Ing basa Jepang, panganan jepang diarani nihonshoku utawa washoku. Sushi, tempura, shabu-shabu, lan sukiyaki minangka panganan Jepang kang kawentar ing manca nagara kalebu ing Indonésia.
Sushi, panganan Jepang kang kawentar ing mancanagara
Bahan lan bumbu Besut
Bahan panganan wiwit jaman kuna Besut
Palawija, janganan, kacang-kacangan, (kedhelé), soba, woh, lan pala kapendhem.
Tuwuhan alasan, jamur, rumput laut
Endhog pitik, panganan laut
Bumbu wiwit jaman kuna Besut
Uyah
Cuka
Miso
Shōyu
Wasabi
Jaé
Andaliman (sanshō)
Loncang (jinis Loncang kang gagangé luwih akèh kang wernané ijo(aonegi) dianggo ing Kansai, yèn unclang kang gagangé akèh kang wernane putih (nebukanegi) disenengi ing tlatah Kanto