Cachupa ( Portuguese pronunciation: [kɐˈʃupɐ], Cape Verdean Creole Katxupa  ) minangka panganan misuwur saka kapuloan Cape Verde, Afrika Kulon. Iki minangka rebusan jagung ( hominy ) sing wis dimasak alon-alon, kacang buncis, singkong, ubi, iwak utawa daging ( sosis, daging sapi, wedhus utawa pitik ), lan asring morcela ( sosis getih ). Disebut minangka sajian nasional negara kasebut,   saben pulau duwe variasi daerah dhewe-dhewe. Versi resep sing diarani cachupa rica cenderung duwe bahan-bahan liyane tinimbang pobre cachupa sing luwih gampang.

Sisa cachupa asring digoreng maneh, panganan sing asile diarani cachupa frita, cachupa guisada utawa cachupa refogada, tegese " cachupa goreng".   Piring iki bisa disedhiyakake kanggo sarapan nganggo endhog goreng lan sosis lokal goreng ( linguiça ) utawa mackerel goreng.

Referensi