Kanika (Odia: କାନିକା ) iku sajian sega legi wangi. Iki minangka panganan Odia sing disiapake kanthi tradisional nalika festival lan puja . Iki minangka salah sawijining barang masak saka 56 masakan sing disiapake minangka bagéan saka Mahaprasadaw utawa Chappan Bhoga ing Kuil Jagannath .  Kasedhiya marang Gusti Jagannath minangka bagéan saka dhaharan esuk sing dikenal minangka sakala dhupa . 

Biasane disedhiyakake ing pesta kawinan utawa piknik Odia nanging umume diganti dening pulao lan biryani. Ing Benggala Kulon, panganan sing padha dikenal minangka misthi pulao disiapake nalika nikahan utawa upacara sing disenengi karo kari daging . Kanika nduweni rasa sing luwih kuwat tinimbang misthi pulao lan bisa dipangan karo dalma utawa kari daging utawa minangka panganan cuci mulut ing pungkasan dhaharan.

Bahan ingkang dipunginakaken kangge damel inggih menika sekul wangi, minyak sapi, kismis, jambu mete, kapulaga ireng, kapulaga ijo, kayu manis, cengkeh, gada, godhong salam, bubuk pala, gula, uyah lan kunir .

Referensi