Booyah (uga dieja booya, bouja, boulyaw, utawa bouyou ) ya iku semur kandel, dipercaya asalé saka Belgia, lan digawé ing saindhenging Upper Midwestern Amerika Serikat .  Booyah bisa mbutuhake nganti rong dina lan sawetara juru masak kanggo nyiyapake; iki dimasak ing "ceret booyah" sing dirancang khusus lan biasane kanggo ngladeni atusan utawa malah ewonan wong.    Jeneng kasebut uga bisa ngarujuk marang acara sosial ing saubengé dhaharan.

Ing masak booyah, siji nggawe basa utawa duduh kaldu sing asale saka balung daging, sing ditambahake sayuran. Daging sapi, pitik, lan daging babi minangka jinis daging sing populer kanggo booyah (karo telu kasebut asring ana ing ceret sing padha),  karo sayuran kayata wortel, kacang polong, bawang bombay, lan kentang uga ing campuran. Maneka warna bumbu digunakake, kadhangkala diturunake menyang ceret ing tas cheesecloth .  Ceret booyah ukuran gedhe sing umum bisa nampung luwih saka  lan digawe saka baja utawa wesi kanggo tahan panas langsung lan jam (utawa dina) masak.

Referensi