Pilaf (pocapan AS ) utawa pilau (pocapan Inggris ) utawa Polao (pocapan Bangla ) minangka sajian sega, utawa ing sawétara wilayah, sajian gandum, ing resep biasané melu masak ing duduh utawa duduh kaldu, nambah rempah-rempah, lan bahan liyané kaya ta janganan utawa daging,     lan nggunakaké sawétara teknik kanggo nggayuh pari sing dimasak sing ora manut.    

Ing wektu Khalifah Abbasiyah, metode masak nasi iki wiwit nyebar ing wilayah sing gedhe saka India nganti Spanyol, lan pungkasané dadi jagad sing luwih akéh. Paella Spanyol,   lan pilau Asia Kidul utawa pulao,   lan biryani,   berkembang saka sajian kaya ngono.

Pilaf lan panganan sing padha yaiku umum kanggo Balkan, Karibia, Kaukasia Kidul, Asia Tengah, Afrika Wétan, Eropa Wétan, Amerika Latin, Timur Tengah, lan Masakan Asia Kidul . Iki minangka panganan pokok lan sajian sing kawentar ing Afghanistan, Armenia, Azerbaijan, Bangladesh, China ( utamané ing Xinjiang ), Siprus, Georgia, Yunani ( utamané ing Kreta ), India, Irak ( mligine ing Kurdistan ), Iran, Israel, Kazakhstan, Kenya, Kyrgyzstan, Nepal, Pakistan, Rumania, Ruslan, Tanzania ( utamané ing Zanzibar ), Tajikistan, Turkey, Turkmenistan, Uganda, lan Uzbekistan .

Gladri

Kapustakan 

Olah-olahan
Panganan