Stovies (uga stovy tatti, kentang kompor, kompor utawa stovock )    minangka panganan Skotlandia adhedhasar kentang. Resep lan bahan-bahan kasebut beda-beda beda-beda nanging sajian kasebut ngemot kentang, lemak, biasane (nanging ora mesthi)  bawang lan asring (nanging maneh ora mesthi)   potongan daging. Ing sawetara versi, sayuran liyane uga bisa ditambahake.  Kentang dimasak kanthi mateng alon ing pot sing ditutup kanthi lemak (lemak babi, netes daging sapi utawa mentega bisa digunakake)   lan asring banyu sithik  utawa kadang cairan liyane, kayata susu, stok utawa sele daging.   Stovies bisa disajikake kanthi daging adhem  utawa roti gandum      lan, kadhang kala, nganggo bit beetroot. 

 

"Kanggo kompor" tegese "rebus" ing Skotlandia .    Tembung kasebut saka tembung adjektiva Prancis étuvé  sing jarwané direbus .   Versi tanpa daging bisa diarani barfit lan sing duwe daging minangka tumit tinggi .

Referensi