Masakan Aljazair dipengaruhi dening interaksi lan pertukaran Algeria karo budaya lan bangsa liyane ing pirang-pirang abad. Iki ditondoi dening kasugihan sing asale saka produk dharatan lan sagara. Conquests utawa gerakan demografi menyang wilayah Algeria minangka rong faktor utama pertukaran antarane macem-macem bangsa lan budaya ( Berber, Arab, Turki, Andalusia, Prancis lan Spanyol). Masakan iki minangka masakan Mediterania lan Afrika Lor kanthi oyot Berber.

Umume wong Algeria nggunakake tajine, pot tanah, kanggo masak. Koki Aljazair bangga banget karo katrampilan lan cara masak lan rahasia sing ana ing macem-macem cara nyampur rempah-rempah khusus.

Referensi 

Artikel ngandhut tulisan abasa Arab