Tambahan panganan E541 Aluminium fosfat sodium nuduhake pengatur keasaman lan pengemulsi asal sintetik, digunakake kanggo tujuan teknologi ing produksi panganan.
Eksternal, aditif E541 Sodium aluminium fosfat minangka bubuk putih, ora ana ambune lan ora enak, ora larut ing banyu.
E541 Rumus kimia aditif pangan sodium luminophosphates: NaH14Al3(PO.)4)8· 4H2O.
E541 Sodium aluminophosphates dipikolehi kanthi nambani aluminium kanthi asam fosfat ing ngarsane natrium hidroksida, karbonat utawa aluminat.
Ana rong jinis E541 sodium aluminium fosfat digunakake ing industri pangan:
E541(i) – kecut;
E542(ii) – utama.
Efek aditif pangan E541 Sodium aluminium fosfat ing kesehatan manungsa
Senajan E541 Sodium aluminium fosfat dianggep minangka komponen sing aman ing industri pangan, ana bukti sing Konsumsi sing berlebihan bisa nyebabake kesehatan.
Dosis maksimum aditif panganan E541 Sodium aluminium fosfat kanggo manungsa ora luwih saka 6 mg / kg bobot awak.
Konsentrasi E541 Sodium aluminium fosfat ing keju olahan ngirim ora ngluwihi 9 g saben 1 kg produk rampung, lan ing produk roti - 1 g saben 1 kg produk. Ngluwihi dosis sing diwènèhaké bisa nyebabake kenaikan bobot awak lan pangembangan obesitas. Wong sing nandhang penyakit jantung lan ginjel ora dianjurake kanggo ngonsumsi panganan sing ngemot sodium aluminium fosfat.
Konsumsi biasa aditif panganan E541 (I) lan E541 (II) bisa nyebabake exacerbation penyakit kronis jantung, ati, ginjel lan pankreas.
Panganggone aditif pangan E541 Sodium aluminium fosfat
Aditif pangan E541 Sodium aluminophosphates ing wangun asam ing umume negara bisa digunakake sacara eksklusif minangka agen ragi kanggo bubuk manggang, kanggo nambah kualitas roti lan produk roti, menehi adonan luwih volume lan elastisitas.
Uga E541 Sodium aluminium fosfat digunakake ing produksi keju olahan ing kombinasi karo uyah leleh liyane. Nalika nggunakake aditif panganan E541 (II), penting kanggo netepi dosis lan ora ngluwihi watesan sing diidini, yen ora ana akibat kesehatan sing negatif.
Intine
Ing sawetara negara ing donya, aditif pangan E541 Sodium aluminium fosfat disetujoni kanggo digunakake ing industri panganan.