Dhèndhèng yaiku daging kang dikethok tipis dadi serpihan kang lemake dibuwang, dibumboni nganggo saus asem, asin, utawa legi kanthi digaringaké nganggo geni cilik utawa diasinake lan dipépé. Asilé yaiku dhaging kang asin lan rda legi lan ora perlu disimpen ing lemari es. Dhèndhèng yaiku tuladha panganan kang diawetake.

Carane gawé 

Resep dhèndhèng lumrahé nggunakaké  sajinis dhaging, yaiku dhaging sapi. Nanging Dhèndhèng bisa digawé saka dhaging liyané kaya ta wedhus utawa babi. Lumrahé dhèndhèng uga digawé saka asil mbeburu kaya ta venison, elk, caribou, lan rusa. Nalika iku, uga ana dhèndhèng saka kalkun, manuk onta, salem, baya, lan tuna. Dhaging kudu digaringaké kanthi rikat, kanggo nyuwèkake tuwuhing bakteri. Carane yaiku dhaging dikethok tipis, utawa digepengake nganti tipis.

Uga delengen 
 Dhèndhèng balado
 Dhèndhèng batokok

Olah-olahan Cina
Masakan Hong Kong