Uthappam minangka jinis roti dosa saka India Selatan . Beda karo dosa khas, sing asri lan kaya crepe, uttapam luwih kenthel, kanthi topping.

Nyepakake 
Adonan Uttapam digawe saka rasio 1: 3 vigna mungo lan pari ; Beras bisa dadi kombinasi sego rebus lan macem-macem rutin kayata basmati .  Lentil lan pari dikum sewengi, digiling lan difermentasi nganti umure. Adonan disebar ing wajan panas, umume bunder, topping disebar lan ditepuk alon-alon. Lenga ditetes, diwalik nalika ana coklat-emas, lenga netes maneh, sandhal liyane kanggo nggawe lumahing kalor panggang uga. Uttapam banjur bisa dipangan. 

Uttapam biasane digawe nganggo topping kayata tomat, bawang, lombok, capicum lan ketumbar ; pilihan umum liyane yaiku klapa, wortel parut lan bit. Asring dipangan nganggo sambar utawa chutney . Iki minangka salah sawijining sajian sing populer ing India Selatan.

Rincian liyane 
Campuran instan Uttappam kasedhiya ing pasar. Sebagean cilik iki dicampur karo banyu kanggo adonan sing difermentasi. Iki banjur disebar rata ing wajan masak. Kurang luwih limang menit kanggo masak.

Referensi 

Roti