Fleur de sel ("kembang uyah" ing basa Prancis ;  ) utawa flor de sal (uga "kembang uyah" ing basa Portugis, Spanyol lan Katalan ) iku salah sawijining jinis uyah sing wujudé minangka kerak tipis lan alus ing lumahing banyu sagara nalika nguap. Fleur de sel wis diklumpukake wiwit jaman kuna (disebutake dening Pliny the Elder ing bukune Natural History ), lan sacara tradisional digunakake minangka purgatif lan salep . Saiki digunakake minangka uyah finishing kanggo rasa lan dekorasi panganan. Jeneng kasebut asale saka pola kristal kaya kembang ing kerak uyah.

Referensi