Kugel ( Yiddish      , pocapan IPA:   ) minangka puding panggang utawa kaserol, umume digawé saka mie endhog (     ) utawa kentang . Iki minangka panganan tradisional Ashkenazi Yahudi, asring disedhiyakake ing dina Shabbat lan preinan Yahudi .

Etimologi 
Jeneng sajian kasebut asale saka  Jerman Tengah  tegesé 'bola, bola, bal'; mula jeneng Yiddish bisa uga asale minangka referensi, wujud bungkus saka masakan asli (dibandhingake karo Jerman   —Jenise jajan bentuk ali-ali). Nanging saiki, kugel asring dipanggang ing wajan kothak.

Nalika Litvaks (wong-wong Yahudi saka Litowen, Polen sisih lor lan Ruslan sisih lor ) ngarani pudding   , Galitzianers (wong-wong Yahudi saka Polen sisih kidul  lan Ukraina sisih kulon ) ngarani   .

Festival Yahudi 
Kugels minangka andalan kanggo panganan perayaan ing omah-omah Yahudi Ashkenazi, utamane ing dina Sabat Yahudi lan preinan Yahudi liyane utawa ing pasugatan . Sawetara Hasidic Yahudi pracaya mangan kugel ing Jewish Sabat ndadekake pangestune kasukman khusus, utamané yen kugel sing iki dadi ing meja saka Hasidic Gusti .

Referensi 

Olah-olahan