Tulumba utawa Bamiyeh (basa Persia : بامیه) minangka panganan cuci mulut sing digoreng jero sing ditemokake ing Iran lan masakan daerah tilas Kekaisaran Ottoman, lan pungkasane diwiwiti ing Levant . Yaiku adonan goreng sing direndhem ing sirup, padha karo jalebis lan churros . Iki digawe saka bongkahan adonan tanpa ragi (udakara 3 dawane cm) diwenehi bentuk ovoid cilik kanthi pinggiran nganggo tas kue utawa pencet cookie kanthi potongan pungkasan sing cocog. Sing pertama digoreng nganti wernane emas banjur sirup legi gula diwutahake nalika isih panas. Digunakake kanthi adhem, lan biasane digunakake kanggo Chanukah lan acara-acara khusus liyane dening wong Turki , Israel  lan wong-wong Yahudi Persia 

Tulumba tegesé 'pump' ing basa Turki saka    . Panganan panganan cuci mulut diarani pomba ing basa Yunani Siprus lan bombacık ing basa Turki Siprus . Ing masakan Armenia bisa uga diarani pomp utawa tulumba ( Armenia : թուլումբա). Fitur Tulumba ing basa Albania, Bosnia, Bulgaria, Makedonia, Yunani (    ), Azeri (    ) lan masakan Turki . Ing manis uga ditemokaké ing masakan Persian minangka bamiyeh (    ). Ing Hejazi diarani ṭurumba (    ) langsung saka    , Nanging ing Mesir lan sawetara masakan Arab diarani Balah awu-sham (    ), Lan ing masakan Irak kang dikenal minangka datli (    ).

Galeri

Referensi