Sup makaroni
Sup makaroni adalah sup yang berisi makaroni. Makanan ini merupakan hidangan tradisional di Italia, dan terkadang disajikan dengan kacang-kacangan, yang dikenal sebagai pasta e fagioli, dan termasuk di dalamnya Mrs Beeton's Book of Household Management serta hubungannya dengan Italia disebutkan dan hidangannya termasuk keju parmesan. Pada awal abad ke-19, sup makaroni merupakan salah satu hidangan paling umum di penginapan Italia.

Sup itu dipercaya sebagai makanan yang dapat meningkatkan kesehatan para penambang miskin. Alang-alang digunakan ke dalam sop makaroni pada saat orang miskin menyediakan vitamin dan mineral. Karena harganya yang murah, sup ini sering menjadi bagian dari menu di institusi seperti sekolah, rumah sakit dan penjara. Protein berupa kacang kedelai dapat ditambahkan untuk memberikan nutrisi. Dimasukkan dalam buku masak untuk sekolah pada tahun 1896. Satu buku menyarankan untuk menggunakannya sebagai makanan untuk menghibur pasien mental yang tertekan. Hidangan tersebut disajikan sebagai bagian dari menu untuk mahasiswa di Memorial Hall, Harvard pada tahun 1882, disaaat makanan mereka digambarkan terlihat lebih enak daripada rasanya.

Di Filipina, sup makaroni yang umum dikenal sebagai sopas ("sup" dalam Tagalog). Berasal dari sup mie ayam Amerika. Lantas dibuat dengan makaroni dan berbagai sayuran dan ayam, dengan tambahan susu evaporasi. Dianggap sebagai makanan yang menenangkan dan biasanya disajikan pada hari-hari yang dingin atau untuk orang sakit.

Di Los Angeles terkadang disajikan dengan cabai.

Sup ini juga dikenal di Indonesia dan Malaysia, terkadang disajikan dengan bakso. Di Indonesia, sop makaroni merupakan hidangan mudah yang sering disajikan untuk anak-anak dan saat sahur di bulan Ramadhan.

Makaroni dalam sup juga banyak ditemukan di Hong Kong, terutama di Cha chaan teng (kafe ala Hong Kong). McDonald's di Hong Kong turut menyajikannya ke dalam menu sarapan.

Referensi

Hidangan Italia