Не берусь судить конкретно о Ваших впечатлениях, но Уругвай — одна из наиболее "белых" стран ЛА. Парагвай и Боливия — в основном индейцы и метисы. Они тёмные, но явно не темнее бразильских негров. Гаити — да, тоже негры. 