શું બોસ્ટન બટ અને ડુક્કરનું માંસ એકસરખું છે?
બોસ્ટન બટ અથવા પોર્ક બટ એ ડુક્કરના માંસના કટ માટેનું અમેરિકન નામ છે જે આગળના પગમાંથી ખભાના ઉપલા ભાગમાંથી આવે છે અને તેમાં બ્લેડનું હાડકાં હોઈ શકે છે. બોસ્ટન બટ એ ખેંચાયેલા ડુક્કરનું માંસ માટે વપરાતો સૌથી સામાન્ય કટ છે, જે દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બાર્બેક્યુનો મુખ્ય ભાગ છે. જ્યારે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે અને સાજો થાય છે, ત્યારે કટને કેટલીકવાર પિકનિક હેમ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે પરિણામી માંસ પાછળના પગમાંથી લેવામાં આવેલા હેમ જેવું લાગે છે. લ્યુઇસિયાનાની વાનગીઓમાં, ક્યોર, સ્મોક્ડ અને મસાલેદાર ડુક્કરના ખભાને ટાસો હેમ કહેવામાં આવે છે.