શું તમે નરમ શેલ કરચલા પર શેલ ખાઓ છો?
સોફ્ટ-શેલ કરચલા એ એવા કરચલા માટેનો રાંધણ શબ્દ છે કે જેમણે તાજેતરમાં જ તેમના જૂના એક્સોસ્કેલેટનને પીગળ્યું છે અને હજુ પણ નરમ છે. નરમ-શેલ્સને તેમના શેલના કોઈપણ સખ્તાઇને રોકવા માટે વાળતા જ પાણીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે માંસ સુધી પહોંચવા માટે પ્રાણીને શેલ કરવાને બદલે લગભગ સમગ્ર પ્રાણીને ખાઈ શકાય છે. અપવાદોમાં મોંના ભાગો, ગિલ્સ અને પેટ છે, જે ખાદ્ય હોવા છતાં જ્યારે શેલ્સ ખૂબ નરમ હોય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે કાઢી નાખવામાં આવે છે ("સાફ"). કરચલા બાકીનો, ખાદ્ય ભાગ સામાન્ય રીતે તળેલો અથવા તળેલો હોય છે.