શું મદીરા કેક વિક્ટોરિયા સ્પોન્જ જેવી જ છે?
યુનાઇટેડ કિંગડમમાં બેટર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સ્પોન્જ કેક બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે યુ. એસ. માં બેટર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી કેકને બટર અથવા પાઉન્ડ કેક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. બે સામાન્ય બ્રિટિશ બેટર-મેથડ સ્પોન્જ કેક સ્તરવાળી વિક્ટોરિયા સ્પોન્જ કેક અને મડેઇરા કેક છે. 1843 માં અંગ્રેજી ખાદ્ય ઉત્પાદક આલ્ફ્રેડ બર્ડ દ્વારા બેકિંગ પાવડરની વિક્ટોરિયન રચનાએ સ્પોન્જને અગાઉ બનાવવામાં આવેલી કેક કરતા વધુ ઊંચો ઉઠાવવામાં સક્ષમ બનાવ્યું હતું.