શું વિકૃત પ્રોટીન હજુ પણ કાર્ય કરવા માટે સક્ષમ છે
વિકૃતીકરણ એ એક એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં પ્રોટીન અથવા ન્યુક્લિક એસિડ ચતુર્થાંશ માળખું, તૃતીય માળખું અને ગૌણ માળખું ગુમાવે છે જે તેમની મૂળ સ્થિતિમાં હાજર હોય છે, કેટલાક બાહ્ય તણાવ અથવા સંયોજન જેમ કે મજબૂત એસિડ અથવા બેઝ, એક કેન્દ્રિત અકાર્બનિક મીઠું, કાર્બનિક દ્રાવક (દા. ત., આલ્કોહોલ અથવા ક્લોરોફોર્મ), કિરણોત્સર્ગ અથવા ગરમીનો ઉપયોગ કરીને. જો જીવંત કોષમાં પ્રોટીન વિકૃત થાય છે, તો તે કોષની પ્રવૃત્તિમાં વિક્ષેપમાં પરિણમે છે અને સંભવતઃ કોષનું મૃત્યુ થાય છે. પ્રોટીન વિકૃતીકરણ એ કોષના મૃત્યુનું પરિણામ પણ છે. વિકૃતીકૃત પ્રોટીન હાઇડ્રોફોબિક જૂથોના સંપર્કમાં આવવાને કારણે રચનાત્મક પરિવર્તન અને દ્રાવ્યતાની ખોટથી એકત્રીકરણ સુધીની લાક્ષણિકતાઓની વિશાળ શ્રેણી પ્રદર્શિત કરી શકે છે. વિકૃતીકૃત પ્રોટીન તેમની 3D રચના ગુમાવે છે અને તેથી કાર્ય કરી શકતા નથી.