શું કાળા કઠોળ કાચબાના કઠોળ જેવા જ છે?
બ્લેક ટર્ટલ બીન એ સામાન્ય બીન (ફેઝોલસ વલ્ગારિસ) ની એક નાની, ચળકતી વિવિધતા છે, જે ખાસ કરીને લેટિન અમેરિકન રાંધણકળાઓમાં લોકપ્રિય છે, જોકે તે દક્ષિણ લ્યુઇસિયાનાના કેજુન અને ક્રેઓલ વાનગીઓમાં પણ મળી શકે છે. મોટાભાગના સામાન્ય કઠોળની જેમ, તેઓ અમેરિકાના મૂળ વતની છે, પરંતુ વિશ્વભરમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે. તેનો ઉપયોગ પૂર્વ ભારતીય રસોઈ, પંજાબી વાનગીઓમાં પણ થાય છે અને તેને કાળા કઠોળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને "કાલા ઘેવાડા" તરીકે ઓળખાતી મહારાષ્ટ્રિયન વાનગીઓમાં. તેનો ઉપયોગ યુ. એસ. જેવા દેશોમાં વિગ્ના મુંગો સાથે એકબીજાના બદલામાં થાય છે. તેમને ઘણીવાર ફક્ત કાળા કઠોળ (ફ્રિજોલ્સ નેગ્રોસ, ઝારાગોઝા, જુડિયા નેગ્રા, પોરોટો નેગ્રો, સ્પેનિશમાં કારાઓટા ઓ હેબિચુએલા નેગ્રા અને પોર્ટુગીઝમાં પ્રીજોટો) કહેવામાં આવે છે, જોકે આ અન્ય કાળા કઠોળ સાથે મૂંઝવણનું કારણ બની શકે છે.