શું બેકિંગ સોડા સોડાના બાયકાર્બોનેટ જેવો જ છે?
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (આઇ. યુ. પી. એ. સી. નામઃ સોડિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ), જેને સામાન્ય રીતે બેકિંગ સોડા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે NaHCO સૂત્ર સાથેનું રાસાયણિક સંયોજન છે. તે સોડિયમ આયનો અને બાયકાર્બોનેટ આયનોથી બનેલું મીઠું છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ એક સફેદ ઘન છે જે સ્ફટિકીય હોય છે પરંતુ ઘણીવાર સૂક્ષ્મ પાવડર તરીકે દેખાય છે. તેનો સ્વાદ થોડો ખારો, આલ્કલાઇન હોય છે જે વોશિંગ સોડા (સોડિયમ કાર્બોનેટ) જેવો હોય છે. કુદરતી ખનિજ સ્વરૂપ નાહકોલાઈટ છે. તે ખનિજ નેટ્રોનનો એક ઘટક છે અને તે ઘણા ખનિજ ઝરણાઓમાં ઓગળી જાય છે.