શું લીલી ઘંટડી મરી માત્ર કાચા લાલ ઘંટડી મરી છે
ઘંટડી મરીનો સૌથી સામાન્ય રંગ લીલો, પીળો, નારંગી અને લાલ હોય છે. વધુ ભાગ્યે જ, વિવિધતાના આધારે કથ્થઈ, સફેદ, લવંડર અને ઘેરા જાંબલી મરી જોઈ શકાય છે. સામાન્ય રીતે, કાચા ફળો લીલા અથવા ઓછા સામાન્ય રીતે, નિસ્તેજ પીળો અથવા જાંબલી હોય છે. લાલ ઘંટડી મરી ફક્ત પાકેલી લીલી મરી હોય છે, જો કે પર્માગ્રીનની વિવિધતા સંપૂર્ણ રીતે પાક્યા પછી પણ તેનો લીલો રંગ જાળવી રાખે છે. જેમ કે, પાકવાની પ્રક્રિયાના ભાગો દરમિયાન મિશ્ર રંગીન મરી પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. લીલા મરી ઓછી મીઠી હોય છે અને પીળા અથવા નારંગી મરી કરતાં થોડી વધુ કડવી હોય છે, જેમાં લાલ ઘંટડી મરી સૌથી મીઠી હોય છે. પાકેલા મરીનો સ્વાદ પણ વધતી પરિસ્થિતિઓ અને લણણી પછી સંગ્રહ પદ્ધતિ સાથે બદલાઈ શકે છે; સૌથી મીઠા ફળોને છોડ પર સંપૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશમાં સંપૂર્ણ રીતે પકવવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જ્યારે લણણી પછી લીલા ફળોનો સંગ્રહ ઓછો થાય છે.