શું લાલ મખમલી કેક ચોકલેટ કેક લાલ ખોરાક રંગની છે
લાલ મખમલની કેક પરંપરાગત રીતે લાલ, લાલ-કથ્થઈ અથવા "મહોગની" રંગીન સ્તરની કેક છે, જે સફેદ ક્રીમ ચીઝ આઇસિંગ અથવા એર્મિન ફ્રોસ્ટિંગ (કેટલીકવાર "રાંધેલા રોક્સ" ફ્રોસ્ટિંગ તરીકે ઓળખાય છે) સાથે સ્તરવાળી હોય છે. તે એસિડિક સરકો અને/અથવા એસિડિક નોન-આલ્કલાઈઝ્ડ કોકો સાથે આલ્કલાઇન છાશની ગેસ ઉત્પાદક પ્રતિક્રિયાને કારણે એક વિશિષ્ટ રુંવાટીદાર રચના ધરાવે છે. કેક સામાન્ય રીતે નાતાલ અથવા વેલેન્ટાઇન ડે પર પીરસવામાં આવે છે. સામાન્ય આધુનિક લાલ મખમલની કેક લાલ રંગથી બનાવવામાં આવે છે, જો કે લાલ રંગ મૂળરૂપે બિન-ડચેડ એન્થોસાયનિન-સમૃદ્ધ કોકાને કારણે હતો.