શું કાળા પટ્ટાની કાકડી કાકડી જેવી જ છે?
ખાંડની ચાસણીના ત્રીજા ઉકાળવાથી ઘેરા, ચીકણું બ્લેકસ્ટ્રેપ કાકડી મળે છે, જે તેના મજબૂત સ્વાદ માટે જાણીતું છે. મૂળ રસમાંથી મોટાભાગના સુક્રોઝને સ્ફટિકીકરણ કરવામાં આવે છે અને દૂર કરવામાં આવે છે. બ્લેકસ્ટ્રેપ કાકડીની કેલરી સામગ્રી મોટે ભાગે ઓછી બાકી રહેલી ખાંડની સામગ્રીને કારણે હોય છે.