શું ઊંચાઈ પાણીના ઉત્કલનબિંદુને બદલે છે?
ઊંચાઈ પર રાંધવાનું એટલે દરિયાની સપાટી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઊંચાઈએ રાંધવું. ઊંચાઈ પર, કોઈપણ રસોઈ જેમાં ઉકળવા અથવા વરાળનો સમાવેશ થાય છે તેને સામાન્ય રીતે નીચા તાપમાન માટે વળતરની જરૂર પડે છે કારણ કે વાતાવરણીય દબાણમાં ઘટાડાને કારણે ઊંચાઇએ પાણીનું ઉત્કલન બિંદુ ઓછું હોય છે. અસર લગભગ 2,000 ફૂટ (610 મીટર) થી વધુ ઊંચાઈએ સુસંગત બનવાનું શરૂ થાય છે. વળતરના માધ્યમોમાં રસોઈનો સમય વધારવાનો અથવા રસોઈના વાસણની અંદર ઉચ્ચ દબાણ પ્રદાન કરવા માટે પ્રેશર કુકરનો ઉપયોગ કરવાનો સમાવેશ થાય છે અને તેથી ઉચ્ચ તાપમાન.