શું તમે પાણીને 212 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ કરી શકો છો?
અતિશય ગરમ પાણી એ સામાન્ય ઉત્કલન બિંદુ, 100 °C (212 °F) અને નિર્ણાયક તાપમાન, 374 °C (705 °F) વચ્ચેના તાપમાને દબાણ હેઠળ પ્રવાહી પાણી છે. તેને "સબક્રિટિકલ પાણી" અથવા "દબાણયુક્ત ગરમ પાણી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. અતિ ગરમ પાણી વધુ પડતા દબાણને કારણે સ્થિર રહે છે જે ઉત્કલન બિંદુને વધારે છે, અથવા તેને હેડસ્પેસ સાથે સીલબંધ વાસણમાં ગરમ કરીને, જ્યાં પ્રવાહી પાણી સંતૃપ્ત વરાળ દબાણ પર વરાળ સાથે સંતુલનમાં હોય છે. આ શબ્દ તેના સામાન્ય ઉત્કલન બિંદુથી ઉપર વાતાવરણીય દબાણ પર પાણીને સંદર્ભિત કરવા માટે અતિ ગરમ શબ્દના ઉપયોગથી અલગ છે, જે ન્યુક્લિએશન સાઇટ્સના અભાવને કારણે ઉકાળવામાં આવતું નથી (કેટલીકવાર માઇક્રોવેવમાં પ્રવાહીને ગરમ કરીને અનુભવાય છે).