કોષો ઊર્જા ચયાપચયની આડપેદાશ તરીકે પાણી ઉત્પન્ન કરે છે.
પ્રાણીઓમાં કેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓના સૌથી સામાન્ય સમૂહને ત્રણ મુખ્ય તબક્કામાં વિભાજિત કરી શકાય છે. પ્રથમ તબક્કામાં, પ્રોટીન, પોલિસેકરાઇડ્સ અથવા લિપિડ્સ જેવા મોટા કાર્બનિક અણુઓ કોષોની બહારના તેમના નાના ઘટકોમાં પચાય છે. પછી, આ નાના અણુઓ કોષો દ્વારા લેવામાં આવે છે અને નાના અણુઓમાં રૂપાંતરિત થાય છે, સામાન્ય રીતે એસિટિલ કોએન્ઝાઇમ એ (એસિટિલ-સીઓએ), જે થોડી ઊર્જા મુક્ત કરે છે. છેવટે, સીઓએ પરનું એસિટિલ જૂથ સાઇટ્રિક એસિડ ચક્ર અને ઇલેક્ટ્રોન પરિવહન સાંકળમાં પાણી અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, જે કોએન્ઝાઇમ નિકોટિનમાઇડ એડેનિન ડાઇન્યુક્લિયોટાઇડ (એનએડી) ને ઘટાડીને સંગ્રહિત ઊર્જાને એનએડીએચમાં મુક્ત કરે છે.