શું શેરડીની ચાસણી અને કાકડી એક જ વસ્તુ છે?
કાકડી બનાવવા માટે શેરડીની લણણી કરવામાં આવે છે અને તેના પાંદડાઓ કાઢી નાખવામાં આવે છે. તેનો રસ સામાન્ય રીતે કાપીને, કચડીને અથવા ભેળવીને કાઢવામાં આવે છે. તેને સાંદ્ર કરવા માટે રસ ઉકાળવામાં આવે છે, જેનાથી ખાંડના સ્ફટિકીકરણને પ્રોત્સાહન મળે છે. આ પ્રથમ ઉકળવાના પરિણામને પ્રથમ ચાસણી કહેવામાં આવે છે, અને તેમાં સૌથી વધુ ખાંડનું પ્રમાણ હોય છે. પ્રથમ ચાસણીને સામાન્ય રીતે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દક્ષિણ રાજ્યોમાં કાકડીની સરખામણીમાં શેરડીની ચાસણી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. બીજી કાકડી બીજા ઉકળતા અને ખાંડના નિષ્કર્ષણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે.