क्या शराब बनाने वालों का खमीर पोषक खमीर के समान है
पोषण संबंधी खमीर का उत्पादन कई दिनों तक एक पोषक माध्यम में खमीर को संवर्धित करके किया जाता है। विकास के माध्यम में प्राथमिक घटक ग्लूकोज होता है, अक्सर गन्ना या चुकंदर के शीरा से। जब खमीर तैयार होता है, तो इसे गर्मी के साथ निष्क्रिय कर दिया जाता है और फिर कटाई की जाती है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और पैक किया जाता है। उपयोग किए जाने वाले खमीर की प्रजाति अक्सर सैकरोमाइसेस सेरेविसिया की एक किस्म होती है। उपभेदों को संवर्धित किया जाता है और वांछनीय विशेषताओं के लिए चुना जाता है और अक्सर बेकिंग और ब्रूइंग में उपयोग किए जाने वाले एस. सेरेविसिया के उपभेदों से एक अलग फेनोटाइप प्रदर्शित करता है।