क्या आपको सॉसेज बनाते समय इलाज का उपयोग करना पड़ता है
सॉसेज दो मुख्य प्रकारों में आते हैंः ताजा और ठीक किया गया। ठीक किए गए सॉसेज को या तो पकाया जा सकता है या सुखाया जा सकता है। अधिकांश ठीक किए गए सॉसेज धूम्रपान किए जाते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। ठीक करने की प्रक्रिया स्वयं मांस को बदल देती है और अपना स्वाद प्रदान करती है। एक उदाहरण सूअर का मांस भूनने और हैम के बीच स्वाद में अंतर है।