क्या पूरा गेहूं का आटा भूरे आटे के समान है
आटे में उपयोग किए जाने वाले अनाज (घास के फल) के भागों के संदर्भ में-एंडोस्पर्म या प्रोटीन/स्टार्च वाला भाग, रोगाणु या प्रोटीन/वसा/विटामिन से भरपूर भाग, और चोकर या फाइबर वाला भाग-तीन सामान्य प्रकार के आटे होते हैं। सफेद आटा केवल एंडोस्पर्म से बनाया जाता है। भूरे आटे में अनाज के कुछ रोगाणु और चोकर शामिल होती है, जबकि पूरे अनाज या पूरे अनाज का आटा पूरे अनाज से बनाया जाता है, जिसमें चोकर, एंडोस्पर्म और रोगाणु शामिल हैं। चोकर को छोड़कर रोगाणु का आटा एंडोस्पर्म और रोगाणु से बनाया जाता है।