क्या आप अंधे पकाने के लिए टिन पन्नी का उपयोग कर सकते हैं
ब्लाइंड बेकिंग को विभिन्न तरीकों से पूरा किया जा सकता है। एक तकनीक में, पाई क्रस्ट को एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर बेकिंग के दौरान परत को अपने आकार में बनाए रखने के लिए पेस्ट्री-या पाई वेट (कभी-कभी "बेकिंग बीन्स" कहा जाता है) से भरा जाता है। पाई-वेट सिरेमिक या धातु के मोतियों के रूप में उपलब्ध होते हैं, लेकिन चावल, सूखे मटर, दाल, बीन्स या अन्य दालों का उपयोग किया जा सकता है। जब पूरी तरह से पके हुए क्रस्ट के लिए इस विधि का उपयोग किया जाता है, तो ब्राउन क्रस्ट प्राप्त करने के लिए प्री-बेकिंग पूरा होने से पहले वजन को हटा दिया जाता है। एक अन्य तकनीक क्रस्ट के ऊपर दूसरा पाई टिन रखकर, फिर टिन को बेक करने के लिए उल्टा करके वजन के साथ वितरण करती है। इस विधि में, टिन के बीच की क्रस्ट ब्राउन होती है। एक और सरल तकनीक में परत को बार-बार छेदना शामिल होता है ताकि एक छोटे आकार के टिन के साथ बार-बार छेद किया जा सके।