क्या सूरज में सूखे टमाटर वास्तव में धूप में सूखे होते हैं
सूरज में सूखे टमाटर पके हुए टमाटर होते हैं जो धूप में अपना अधिकांश समय बिताने के बाद अपनी अधिकांश पानी की मात्रा खो देते हैं। गुणवत्ता में सुधार के लिए इन टमाटरों को आमतौर पर धूप में रखने से पहले सल्फर डाइऑक्साइड या नमक के साथ पहले से उपचारित किया जाता है। आमतौर पर, टमाटर धूप में सूखने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए 4-10 दिन धूप में बिताते हैं। चेरी प्रकार के टमाटर अपने प्रारंभिक (ताजा) वजन का 88 प्रतिशत खो देंगे, जबकि बड़े टमाटर इस प्रक्रिया के दौरान 93 प्रतिशत तक कम हो सकते हैं। परिणामस्वरूप, एक किलोग्राम सूरज में सूखे टमाटर बनाने में 8 से 14 किलोग्राम ताजे टमाटर लगते हैं।