एक एज़ियोट्रोप के वाष्प की संरचना बिना उबले मिश्रण के समान होती है।
एक एज़ियोट्रोप (यू. के./ɑːziːबॆल्ड्रॉप/, यू. एस./Âziːबॆल्ड्रॉप/) या एक स्थिर क्वथनांक मिश्रण दो या दो से अधिक तरल पदार्थों का मिश्रण है जिनके अनुपात को सरल आसवन द्वारा बदला या बदला नहीं जा सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जब एक एज़ियोट्रोप को उबला जाता है, तो वाष्प में घटकों का अनुपात उबला हुआ मिश्रण के समान होता है।