क्या लाल मखमली केक चॉकलेट केक लाल खाद्य रंग का है
लाल मखमली केक पारंपरिक रूप से एक लाल, लाल-भूरे या "महोगनी" रंग का परत केक है, जिसे सफेद क्रीम चीज़ आइसिंग या एर्मिन फ्रॉस्टिंग (कभी-कभी "पके हुए रॉक्स" फ्रॉस्टिंग कहा जाता है) के साथ स्तरित किया जाता है। इसमें अम्लीय सिरका और/या अम्लीय गैर-क्षारीय कोको के साथ क्षारीय छाछ की गैस उत्पादक प्रतिक्रिया के कारण एक विशिष्ट रूखी बनावट होती है। केक आमतौर पर क्रिसमस या वेलेंटाइन डे पर परोसा जाता है। आम आधुनिक लाल मखमली केक लाल रंग के साथ बनाया जाता है, हालांकि लाल रंग मूल रूप से गैर-डचेड एंथोसायनिन-समृद्ध कोको के कारण था।