क्या बेकिंग पावर और बेकिंग सोडा समान हैं
अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बेकिंग पाउडर सोडियम बाइकार्बोनेट (जिसे बेकिंग सोडा या सोडा के बाइकार्बोनेट के रूप में भी जाना जाता है) और एक या एक से अधिक एसिड लवणों से बने होते हैं। विशिष्ट सूत्रीकरण (वजन के अनुसार) में 30 प्रतिशत सोडियम बाइकार्बोनेट, मोनोकैल्सियम फॉस्फेट और सोडियम एल्यूमीनियम सल्फेट की आवश्यकता होती है। अंतिम दो तत्व अम्लीय होते हैंः वे गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट और पानी के साथ जुड़ते हैं। दो अम्लीय घटकों का उपयोग "डबल एक्टिंग" शब्द का आधार है। इस तरह के सूत्रीकरण में एक और विशिष्ट एसिड टार्टार की क्रीम है, जो टार्टारिक एसिड का व्युत्पन्न है। बेकिंग पाउडर में मिश्रण की स्थिरता और स्थिरता में मदद करने के लिए घटक भी शामिल होते हैं।