मकई का गोमांस और पत्तागोभी पारंपरिक आयरिश भोजन है
19वीं शताब्दी के अंत में आयरिश-अमेरिकी प्रवासियों द्वारा मकई के गोमांस का उपयोग बेकन के विकल्प के रूप में किया गया था। मकई के गोमांस और पत्तागोभी बेकन और पत्तगोभी के आयरिश व्यंजन का आयरिश-अमेरिकी संस्करण है। इसी तरह का व्यंजन न्यू इंग्लैंड का उबला हुआ रात्रिभोज है, जिसमें मकई का गोमांस, पत्तगोभी और गाजर, शलजम और आलू जैसी जड़ वाली सब्जियाँ शामिल हैं, जो न्यू इंग्लैंड में लोकप्रिय है और इसी तरह का एक अन्य व्यंजन, जिग्स डिनर, अटलांटिक कनाडा के कुछ हिस्सों में लोकप्रिय है।