തന്തൂരി മസാല ഗരം മസാലയ്ക്ക് തുല്യമാണോ
ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെ പരമ്പരാഗത പാചകത്തിൽ തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ അടുപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രത്യേകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ് തന്തൂരി മസാല അല്ലെങ്കിൽ തന്തൂരി സോസ്. പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഓരോ പ്രദേശത്തും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സാധാരണയായി ഗരം മസാല, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി, കെയ്ൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും ഉൾപ്പെടാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഒരു മുള്ളങ്കി, മോർട്ടാർ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അരച്ചെടുക്കുന്നു.