കോളർഡ് ഗ്രീൻസും ടർണിപ്പ് ഗ്രീൻസും ഒരുപോലെയാണോ
തെക്കൻ യു. എസ്. പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന പച്ചക്കറിയാണ് കോളർഡ് ഗ്രീൻസ്. അവ പലപ്പോഴും "മിക്സഡ് ഗ്രീൻസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ കാലെ, ടർണിപ്പ് ഗ്രീൻസ്, ചീര, കടുക് ഗ്രീൻസ് തുടങ്ങിയ സമാനമായ മറ്റ് പച്ച ഇലക്കറികൾക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നു. കോളർഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പുകവലിക്കുകയും ഉപ്പുവെക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മാംസങ്ങൾ (ഹാം ഹോക്സ്, സ്മോക്ഡ് ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക്കുകൾ, സ്മോക്ഡ് ടർക്കി നെക്ക്, പന്നിയിറച്ചി നെക്ക്ബോണുകൾ, ഫാറ്റ്ബാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം), അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്ത കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചില പാചകക്കാർ ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, പുതുവത്സര ദിനത്തിൽ കോളർഡുകൾ കറുത്ത കണ്ണുകളുള്ള പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫീൽഡ് പീസ്, കോൺബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നു, വരും വർഷത്തിൽ സമ്പത്ത് ഉറപ്പാക്കാൻ. കോർണ്ബ്രെഡ് ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ കോളർ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.