പാൻക്രിയാസ് എൻഡോക്രൈൻ, എക്സോക്രൈൻ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു.
പാൻക്രിയാസ് ഒരു ആന്തരിക ഹോർമോൺ റോളും (എൻഡോക്രൈൻ) ഒരു ബാഹ്യ ദഹന റോളും (എക്സോക്രൈൻ) ഉള്ള ഒരു സ്രവ ഘടനയാണ്. എൻഡോക്രൈൻ ഭാഗം പാൻക്രിയാസിലുടനീളം ഐലറ്റ്സ് ഓഫ് ലാംഗർഹാൻസ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന വ്യതിരിക്ത യൂണിറ്റുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഹോർമോൺ ടിഷ്യു കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഐലറ്റ്സ് ഓഫ് ലാംഗർഹാൻസിന് നന്നായി സ്ഥാപിതമായ ഘടനയുണ്ട്, കൂടാതെ എക്സോക്രൈൻ ടിഷ്യുവിലൂടെ സാന്ദ്രത വഴികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. എക്സോക്രൈൻ ഭാഗത്തിന് രണ്ട് പ്രധാന നാളങ്ങളുണ്ട്, പ്രധാന പാൻക്രിയാറ്റിക് ഡക്റ്റും ആക്സസറി പാൻക്രിയാറ്റിക് ഡക്റ്റും. ഈ എൻസൈമുകൾ വാട്ടറിന്റെ ആമ്പുള്ളയിലൂടെ ഡ്യുവോഡീനമിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.