യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ എല്ലാ ചീസും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ
അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കഠിനവും പഴക്കമുള്ളതുമായ പാർമെസൻ, ചെഡ്ഡാർ എന്നിവ പൊതുവെ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് എഫ്ഡിഎ കണക്കാക്കുന്നു; അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോഫ്റ്റ് ചീസ് സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 60 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ പ്രായമുണ്ടെങ്കിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് നിലവിൽ നിയമപരമായി വിൽക്കുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ, വാർദ്ധക്യമുള്ള ചീസിന്റെ ഉപ്പ്, ആസിഡ് സവിശേഷതകൾ സാധാരണയായി രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.