പൊട്ടിത്തെറിച്ച ഗോതമ്പും ബൾഗൂറും ഒന്നുതന്നെയാണോ?
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് അഗ്രികൾച്ചർ ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ബൾഗൂറിനെ ഒരു മുഴുവൻ ധാന്യമായി അംഗീകരിക്കുന്നു. ബൾഗൂറിനെ ചിലപ്പോൾ പൊട്ടിത്തെറിച്ച ഗോതമ്പുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പൊരിച്ച ഗോതമ്പ് ധാന്യമാണ്, അത് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല. പകരം, ബൾഗൂർ പൊട്ടിത്തെറിച്ച ഗോതമ്പാണ്, അത് ഭാഗികമായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെയും മെഡിറ്ററേനിയൻ തടത്തിലെയും പല രാജ്യങ്ങളിലെയും പാചകരീതികളിൽ ബൾഗൂർ ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ്. ഇതിന് നേരിയതും പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ രുചിയുണ്ട്.