ഒരു പൈക്ക് അടിത്തറ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടതുണ്ടോ
പൈകൾ അവയുടെ ക്രസ്റ്റുകളാൽ നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു. നിറച്ച പൈ (സിംഗിൾ-ക്രസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബോട്ടം-ക്രസ്റ്റ്), ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൽ പേസ്ട്രി ലൈനിംഗ് ഉണ്ട്, പൂരിപ്പിക്കൽ പേസ്ട്രിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ തുറന്നിരിക്കുന്നു. ഒരു ടോപ്പ്-ക്രസ്റ്റ് പൈ വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ നിറയ്ക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കവർ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ട്-ക്രസ്റ്റ് പൈയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പേസ്ട്രി ഷെല്ലിൽ പൂർണ്ണമായും പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പൈ ക്രസ്റ്റുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ തരം പേസ്ട്രിയാണ് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി, എന്നാൽ ബേക്കിംഗ് പൌഡർ ബിസ്കറ്റുകൾ, മഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്രംബുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.