കടലപ്പൊടിയും പയറും ഒന്നുതന്നെയാണോ?
ബംഗാൾ ഗ്രാം എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിവിധതരം നിലത്തു അരിഞ്ഞ കടലയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു പയർ മാവാണ് പയർ മാവു അല്ലെങ്കിൽ കടല മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബേസാൻ (ഹിന്ദിഃ ബേസന; ബർമീസ്ഃ ബീസാൻ; ഉർദുഃ بیسൻ). ഇന്ത്യൻ, ബംഗ്ലാദേശ്, ബർമീസ്, നേപ്പാളി, പാകിസ്ഥാൻ, ശ്രീലങ്കൻ പാചകരീതികൾ ഉൾപ്പെടെ ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെ പാചകരീതികളിലെ പ്രധാന ഘടകമാണിത്. പയർ മാവു അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പയർ ബീൻസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാം. വറുത്ത ഇനം കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതാണ്, അതേസമയം അസംസ്കൃത ഇനത്തിന് അൽപ്പം കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്.