സോസേജ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടോ
സോസേജുകൾ രണ്ട് പ്രധാന തരത്തിലാണ് വരുന്നത്ഃ പുതിയതും സുഖപ്പെടുത്തിയതുമായ സോസേജുകൾ. സുഖപ്പെടുത്തിയ സോസേജുകൾ പാകം ചെയ്യുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യാം. സുഖപ്പെടുത്തിയ സോസേജുകൾ മിക്കതും പുകവലിക്കുന്നവയാണ്, പക്ഷേ ഇത് നിർബന്ധമല്ല. സുഖപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയ തന്നെ മാംസത്തെ മാറ്റുകയും അതിന്റേതായ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഉദാഹരണം പന്നിയിറച്ചി വറുത്തതും ഹാം വറുത്തതും തമ്മിലുള്ള രുചിയിലെ വ്യത്യാസമാണ്.