ബേക്കിംഗ് സോഡ സോഡയുടെ ബൈകാർബണാറ്റിന് തുല്യമാണോ
സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് (ഐ. യു. പി. എ. സി പേര്ഃ സോഡിയം ഹൈഡ്രജൻ കാർബണേറ്റ്), സാധാരണയായി ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നറിയപ്പെടുന്ന, NaHCO എന്ന സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ്. ഇത് സോഡിയം അയോണുകളും ബൈകാർബണേറ്റ് അയോണുകളും ചേർന്ന ഒരു ഉപ്പാണ്. സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് ഒരു വെളുത്ത ഖരപദാർത്ഥമാണ്, അത് ക്രിസ്റ്റലിൻ ആണ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഒരു മികച്ച പൊടിയായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇതിന് സോഡിയം കാർബണേറ്റ് (സോഡിയം കാർബണേറ്റ്) പോലെയുള്ള അല്പം ഉപ്പുള്ളതും ക്ഷാരീയവുമായ രുചിയുണ്ട്. പ്രകൃതിദത്ത ധാതു രൂപം നാകോളൈറ്റ് ആണ്. ഇത് ധാതു നാട്രോണിന്റെ ഒരു ഘടകമാണ്, ഇത് പല ധാതു നീരുറവകളിലും ലയിക്കുന്നു.