ग्लुकोज सिरप हा हाय फ्रुक्टोज कॉर्न सिरपसारखाच आहे का?
90 टक्क्यांहून अधिक ग्लुकोज असलेला ग्लुकोज सिरप औद्योगिक किण्वनामध्ये वापरला जातो, परंतु मिठाईमध्ये वापरल्या जाणार्या सिरपमध्ये ग्लुकोज, माल्टोज आणि उच्च ऑलिगोसॅकराइड्सचे प्रमाण वेगवेगळे असते, जे श्रेणीनुसार असते आणि त्यात सामान्यतः 10 ते 43 टक्के ग्लुकोज असू शकते. ग्लुकोज सिरपचा वापर अन्नामध्ये गोड करण्यासाठी, पोत मऊ करण्यासाठी आणि प्रमाण वाढवण्यासाठी केला जातो. मक्याच्या सिरपमधील काही ग्लुकोजचे फ्रुक्टोजमध्ये रूपांतर करून (एन्झायमेटिक प्रक्रिया वापरून), एक गोड उत्पादन, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप तयार केला जाऊ शकतो.