कोळड्याच्या हिरव्या भाज्या सलगमच्या हिरव्या भाज्यांसारख्याच आहेत का?
दक्षिण यू. एस. च्या पाककृतींमध्ये कोलर्ड ग्रीन्स ही एक मुख्य भाजी आहे. ती बऱ्याचदा इतर तत्सम हिरव्या पानांच्या भाज्यांसह तयार केली जातात, जसे की काले, सलगम हिरव्या भाज्या, पालक आणि मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, ज्याला "मिश्र हिरव्या भाज्या" म्हणतात. स्वयंपाक करताना विशिष्ट मसाले म्हणजे धूम्रपान केलेले आणि मीठयुक्त मांस (हॅम हॉक्स, स्मोक्ड टर्की ड्रमस्टिक, स्मोक्ड टर्की नेक, डुकराचे मांस, चरबीयुक्त मांस किंवा इतर चरबीयुक्त मांस), बारीक केलेले कांदे, व्हिनेगर, मीठ आणि काळी मिरी, पांढरी मिरची किंवा चिरलेली लाल मिरची, आणि काही स्वयंपाकी थोड्या प्रमाणात साखर जोडतात. पारंपारिकपणे, नवीन वर्षाच्या दिवशी, काळ्या डोळ्यांच्या वाटाणे किंवा शेतातील वाटाणे आणि कॉर्नब्रेडसह, येणाऱ्या वर्षात संपत्ती सुनिश्चित करण्यासाठी कोलर्ड तयार केले जातात. कॉर्नब्रेडचा वापर अशा प्रकारे केला जातो की कोलर्डच्या रस्साचे प्रमाण कमी होते आणि कोलर्ड ब्रूडच्या पातळ तुकड्यांसह शिजवले जाऊ शकते.