डिस्टिल्ड व्हिनेगर स्वयंपाकासाठी पांढऱ्या व्हिनेगरसारखाच आहे का?
युनायटेड स्टेट्समध्ये वापरला जाणारा 'डिस्टिल्ड व्हिनेगर' हा शब्द (ज्याला यू. के. मध्ये 'स्पिरिट व्हिनेगर' म्हणतात, कॅनडामध्ये 'व्हाईट व्हिनेगर' म्हणतात) एक चुकीचे नाव आहे कारण तो डिस्टिलेशनद्वारे नव्हे तर डिस्टिल्ड अल्कोहोलच्या किण्वनाद्वारे तयार केला जातो. किण्वन पाण्यात 5 ते 8 टक्के एसिटिक एसिडचे रंगहीन द्रावण तयार करण्यासाठी पातळ केले जाते, ज्याचे पी. एच. सुमारे 2.6 असते. याला डिस्टिल्ड स्पिरिट, 'व्हर्जिन' व्हिनेगर किंवा पांढरा व्हिनेगर म्हणून ओळखले जाते आणि स्वयंपाक, बेकिंग, मांस संरक्षण आणि लोणचे, तसेच औषधी, प्रयोगशाळा आणि साफसफाईच्या हेतूंसाठी वापरला जातो. काही प्रदेशांमध्ये सर्वात सामान्य प्रारंभिक सामग्री, त्याच्या कमी किंमतीमुळे, माल्ट किंवा युनायटेड स्टेट्समध्ये, मका आहे. ती कधीकधी पेट्रोलियमपासून तयार केली जाते. यू. के. मध्ये डिस्टिल्ड व्हिनेगर डिस्टिलेशनद्वारे उत्पादित केले जाते, जे विशेषतः पांढऱ्या व्हिनेगरची साफसफाई करण्यासाठी वापरले जाते.