वेताचा रस आणि काकडी एकसारखीच आहे का?
काकडी तयार करण्यासाठी ऊसाची कापणी केली जाते आणि पाने काढून टाकली जातात. त्याचा रस सामान्यतः कापून, चिरून किंवा दळून काढला जातो. रस एकाग्र करण्यासाठी उकळला जातो, ज्यामुळे साखरेचे स्फटिकीकरण होते. या पहिल्या उकळण्याच्या परिणामांना फर्स्ट सिरप म्हणतात आणि त्यात साखरेचे प्रमाण सर्वाधिक असते. अमेरिकेच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये पहिल्या सिरपला काकडीऐवजी ऊसाचा सिरप म्हणून संबोधले जाते. दुसरे काकडी दुसऱ्या उकळत्या आणि साखरेच्या निष्कर्षणापासून तयार केले जाते आणि त्याची चव थोडी कडू असते.