लॉबस्टरमध्ये हिरव्या वस्तू खाणे ठीक आहे का?
टॉमॅली (कॅरिब शब्द ट्युमेल, म्हणजे लॉबस्टर यकृताचा रस), क्रॅब चरबी किंवा लॉबस्टर पेस्ट हा लॉबस्टरच्या शरीराच्या पोकळीमध्ये आढळणारा मऊ, हिरवा पदार्थ आहे, जो यकृत आणि स्वादुपिंड या दोन्हींची कार्ये पूर्ण करतो. टॉमॅली इतर संधिवातातील हेपेटोपॅन्क्रियाजशी संबंधित आहे. हे एक स्वादिष्ट पदार्थ मानले जाते आणि एकट्याने खाल्ले जाऊ शकते परंतु बहुतेकदा चव आणि घट्ट करण्यासाठी चटणीमध्ये मिसळले जाते. लॉबस्टर पेस्ट किंवा लॉबस्टर पॅटे हा शब्द टॉमॅली आणि लॉबस्टर रोस्टरचे मिश्रण दर्शविण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो. लॉबस्टर बिस्की, लॉबस्टर स्टॉक आणि लॉबस्टर कॉन्समी हे लॉबस्टर बॉडीज (हेड) वापरून तयार केले जातात, ज्यात बहुतेक वेळा लॉबस्टर यकृताचा समावेश असतो.