बोस्टन बट आणि डुकराचे मांस बट सारखेच आहेत का?
बोस्टन बट किंवा डुकराचे मांस बट हे डुकराच्या मांसासाठीचे अमेरिकन नाव आहे, जे खांद्याच्या वरच्या भागातून समोरील पायावरून येते आणि त्यात ब्लेडचे हाड असू शकते. बोस्टन बट हा दक्षिण अमेरिकेतील बार्बेक्यूचा मुख्य भाग असलेल्या ओढलेल्या डुकराच्या मांसासाठी वापरला जाणारा सर्वात सामान्य कट आहे. जेव्हा धूम्रपान केले जाते आणि बरे केले जाते, तेव्हा कटला कधीकधी पिकनिक हॅम म्हणतात, कारण परिणामी मांस मागील पायातून घेतलेल्या हॅमसारखे दिसते. लुईझियानातील पाककृतीमध्ये, बरे केलेले, धूम्रपान केलेले आणि मसालेदार डुकराचे मांस खांद्याला टासो हॅम म्हणतात.