सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो खरोखरच उन्हात वाळतात का?
सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो हे पिकलेले टोमॅटो असतात, जे त्यांचा बहुतेक वेळ उन्हात घालवल्यानंतर पाण्याचे प्रमाण गमावतात. गुणवत्ता सुधारण्यासाठी या टोमॅटोवर सामान्यतः उन्हात ठेवण्यापूर्वी सल्फर डाय ऑक्साईड किंवा मीठाने पूर्व-प्रक्रिया केली जाते. सामान्यतः, सूर्यप्रकाशात सुकवण्याची प्रक्रिया पूर्ण होण्यासाठी टोमॅटो 4-10 दिवस उन्हात घालवतात. चेरी प्रकारच्या टोमॅट्यांचे प्रारंभिक (ताजे) वजनाच्या 88 टक्के वजन कमी होईल, तर मोठ्या टोमॅट्यांचे वजन या प्रक्रियेदरम्यान 93 टक्क्यांपर्यंत कमी होऊ शकते. परिणामी, एक किलोग्रॅम सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो तयार करण्यासाठी 8 ते 14 किलोग्रॅम ताजे टोमॅटोज लागतात.