युनायटेड स्टेट्समधील सर्व चीज पाश्चरायझ केलेले आहे का?
एफ. डी. ए. कच्च्या दुधापासून बनवलेल्या परमेसन आणि चेडर सारख्या कठीण, जुन्या चीजला सामान्यतः वापरासाठी सुरक्षित मानते; कच्च्या दुधापासून बनवलेल्या मऊ चीजला असुरक्षित मानले जाते. या प्रकारचे चीज सध्या 60 दिवस किंवा त्याहून अधिक काळ जुने असल्यास कायदेशीररित्या विकले जातात. या काळात, जुन्या चीजची मीठ आणि आम्ल वैशिष्ट्ये सामान्यतः रोगकारक जीवाणूंची वाढ दूर करतात.