ஒரு ஸ்கல்லோப்பின் ஆரஞ்சு பகுதி உண்ணத்தக்கதா
ஸ்கால்புகள் ஒரே ஷெல்லில் இரண்டு சுவைகளையும் அமைப்புகளையும் வழங்குவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றனஃ "ஸ்கால்ப்" என்று அழைக்கப்படும் இறைச்சி, இது உறுதியானது மற்றும் வெள்ளை, மற்றும் "பவள" என்று அழைக்கப்படும் ரோ, இது மென்மையானது மற்றும் பெரும்பாலும் பிரகாசமான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். சில நேரங்களில், சந்தைகள் ஏற்கனவே ஷெல்லில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்கால்புகளை விற்கின்றன, இறைச்சி மட்டுமே மீதமுள்ளது. அமெரிக்காவிற்கு வெளியே, ஸ்கால்ப் பெரும்பாலும் முழுமையாக விற்கப்படுகிறது. இங்கிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில், அவை பவளத்துடன் மற்றும் இல்லாமல் கிடைக்கின்றன.