ஒரே மரத்திலிருந்து பச்சை மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் உள்ளன
பழம் பழத்தோட்ட சாகுபடிகளை விட நீளமான, மெல்லிய மாமிசம் கொண்ட மற்றும் காட்டு தாவரங்களில் சிறியதாக இருக்கும் ஒரு சிறிய துண்டு பழம். ஆலிவ் பச்சை முதல் ஊதா நிறத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ் பெரும்பாலும் செயற்கை முறையில் கருப்பு நிறமாக்கப்பட்டுள்ளது (பதப்படுத்துதலின் போது கீழே காண்க) மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்த ரசாயன ஃபெரஸ் குளுக்கோனேட்டைக் கொண்டிருக்கலாம். ஒலியா ஐரோப்பியாவில் பொதுவாக அமெரிக்க ஆங்கிலத்தில் ஒரு குழி அல்லது பாறை என்றும், பிரிட்டிஷ் ஆங்கிலத்தில் ஒரு கல் என்றும் குறிப்பிடப்படும் ஒரு விதை உள்ளது.