உங்கள் நாக்கில் உங்கள் சுவை மொட்டுகள் அனைத்தும் உள்ளனவா?
சுவை மொட்டுகளில் சுவை ஏற்பி செல்கள் உள்ளன, அவை குஸ்டேடரி செல்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. சுவை ஏற்பிகள் நாக்கின் மேல் மேற்பரப்பில் காணப்படும் பாப்பில்லா என்று அழைக்கப்படும் சிறிய கட்டமைப்புகள், மென்மையான அண்ணம், மேல் உணவுக்குழாய், கன்னம் மற்றும் எபிக்ளோட்டிஸ் ஆகியவற்றைச் சுற்றி அமைந்துள்ளன. இந்த கட்டமைப்புகள் சுவை உணர்தலின் ஐந்து கூறுகளைக் கண்டறிவதில் ஈடுபட்டுள்ளனஃ உப்பு, புளிப்பு, கசப்பு, இனிப்பு மற்றும் உமாமி; இந்த கூறுகளின் கலவையின் மூலம் நாம் "சுவைகளைக்" கண்டறிகிறோம். ஒரு பிரபலமான கட்டுக்கதை இந்த வெவ்வேறு சுவைகளை நாக்கின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு ஒதுக்குகிறது; உண்மையில் இந்த சுவைகளை நாக்கின் எந்தப் பகுதியாலும் கண்டறிய முடியும். நாக்கு எபிதீலியத்தில் உள்ள சிறிய திறப்புகள் மூலம், சுவை துளைகள் என்று அழைக்கப்படும், உமிழ்நீரில் கரைந்த உணவின் பகுதிகள் சுவை ஏற்பிகளுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. இவை ஏற்பி சுவை செல்களின் மேலே அமைந்துள்ளன, அவை சுவை ஏற்பிகளின் பத்தாவது பகுதிகளின் மூலம் கண்டறியப்பட்ட சுவை ஏற்பி மற்றும் ஒன்பதாவது நரம்பு ஏற்பி மூலம் கண்டறியப்பட்ட சுவை ஏற்பி மற்றும் ஒன்பதாவது நரம்பு ஏற்பி மூலம் கண்டறியப்பட்ட சுவை ஏற்பி பகுதிகளின் தகவல்களை அனுப்புகின்றன.