கத்திரிக்காய் பச்சை வகைகள் கடுகு காய்கறிகளைப் போலவே உள்ளனவா?
காலார்ட் கிரீன்ஸ் தெற்கு அமெரிக்க சமையலில் ஒரு முக்கிய காய்கறியாகும். அவை பெரும்பாலும் "கலப்பு பச்சை" என்று அழைக்கப்படும் உணவில் காலே, டர்னிப் கிரீன்ஸ், கீரை மற்றும் கடுகு கீரைகள் போன்ற பிற ஒத்த பச்சை இலை காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காலர்டுகளை சமைக்கும் போது பொதுவான சுவையூட்டல்கள் புகைபிடித்து உப்பு இறைச்சிகள் (ஹாம் ஹாக்ஸ், புகைபிடித்த வான்கோழி டிரம்ஸ்டிக்குகள், புகைபிடித்த வான்கோழி கழுத்துகள், பன்றி இறைச்சி கழுத்தணுக்கள், கொழுப்பு அல்லது பிற கொழுப்பு இறைச்சி), துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்கள், வினிகர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, வெள்ளை மிளகு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, சில சமையல்காரர்கள் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையைச் சேர்க்கின்றனர். பாரம்பரியமாக, புத்தாண்டு தினத்தன்று காலர்டுகள் கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி அல்லது வயல் பட்டாணி மற்றும் சோளம் ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன, வரும் ஆண்டில் செல்வத்தை உறுதி செய்வதற்காக. சோளம் ரொட்டி மிகவும் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.