ஜாம் சர்க்கரை சர்க்கரையைப் பாதுகாப்பதற்கு சமமா
சர்க்கரையைப் பாதுகாப்பது ஜெல்லிங் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது ஜாம் சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பிந்தையது பெக்டினைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் சர்க்கரையைப் பாதுகாப்பது 100% சர்க்கரை.