இது செரிமானக் குழாயின் உணவுக்குழாய் பகுதியாகும்
உமிழ்நீருடன் உணவைக் கலக்கும் மெல்லுதல் செரிமான செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது. இது உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றில் விழுங்கக்கூடிய ஒரு போலஸை உருவாக்குகிறது. இங்கே அது இரைப்பைச் சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது, அது டியோடினத்திற்குள் செல்கிறது, அங்கு அது கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பல என்சைம்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. உமிழ்நீரில் அமைலேஸ் என்ற வினையூக்கி நொதியும் உள்ளது, இது வாயில் உள்ள உணவில் செயல்படத் தொடங்குகிறது. மொழியியல் லிபேஸ் என்று அழைக்கப்படும் மற்றொரு செரிமான நொதி நாக்கில் உள்ள சில மொழியியல் பாப்பில்லாவாலும், முக்கிய உமிழ்நீர் சுரப்பிகளில் உள்ள செரஸ் சுரப்பிகளிலிருந்தும் சுரக்கப்படுகிறது. பற்கள் மற்றும் பெரிஸ்டல்சிஸ் மற்றும் பிரிப்பு சுருக்கங்களின் தசை நடவடிக்கைகளால் செரிமானம் உதவுகிறது. வயிற்றில் இரைப்பை சாறு செரிமானத்தின் தொடர்ச்சிக்கு இன்றியமையாதது.