அனைத்து சுஷியிலும் மூல மீன் இருக்கிறதா
சுஷி பாரம்பரியமாக நடுத்தர தானிய வெள்ளை அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பழுப்பு அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இது பெரும்பாலும் கடல் உணவுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது கலமாரி, ஈல் அல்லது போலி நண்டு இறைச்சி. பலர் சைவ உணவு உண்பவர்கள். சுஷி பெரும்பாலும் ஊறுகாய் இஞ்சி (காரி), வசாபி மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. டைகான் முள்ளங்கி ஒரு அலங்காரமாக பிரபலமாக உள்ளது.