குளிர்ந்த நீரை விட கொதிக்கும் நீர் வேகமாக உறைந்துவிடும்
எம்பெம்பா விளைவு என்பது குளிர்ந்த நீரை விட சூடான நீர் வேகமாக உறையக்கூடிய ஒரு செயல்முறையாகும். இந்த நிகழ்வு வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. விளைவை உருவாக்கத் தேவையான அளவுருக்கள் மற்றும் அதன் தத்துவார்த்த அடிப்படையைப் பற்றி கருத்து வேறுபாடு உள்ளது.