อะไรคือสรรพคุณของผนังชั้นในกระเพาะอาหาร (กึ๋น) ไก่ และมีงานวิจัยทางการแพทย์รองรับหรือไม่?
ผนังชั้นในกระเพาะอาหาร หรือ กึ๋น ไก่ มีสรรพคุณทางยา ดังนี้

ช่วยย่อยอาหาร: กึ๋นไก่มีเอนไซม์จำนวนมากที่ช่วยในการย่อยอาหาร เอนไซม์เหล่านี้ช่วยย่อยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
รักษาระบบย่อยอาหารผิดปกติ: กึ๋นไก่สามารถช่วยรักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ และกรดไหลย้อน
ขับนิ่ว: กึ๋นไก่มีสรรพคุณขับนิ่วในไตและถุงน้ำดี
บำรุงร่างกาย: กึ๋นไก่มีโปรตีนสูง วิตามิน และแร่ธาตุ
งานวิจัยทางการแพทย์รองรับสรรพคุณของกึ๋นไก่ ดังนี้

งานวิจัย ตีพิมพ์ในวารสาร "Journal of Traditional and Complementary Medicine" พบว่า กึ๋นไก่มีเอนไซม์เปปซิน (pepsin) ที่ช่วยย่อยโปรตีน
งานวิจัย ตีพิมพ์ในวารสาร "Food Science & Nutrition" พบว่า กึ๋นไก่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ
งานวิจัย ตีพิมพ์ในวารสาร "Urology Journal" พบว่า กึ๋นไก่มีสรรพคุณขับนิ่วในไต
อย่างไรก็ตาม ยังมีงานวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับกึ๋นไก่ที่จำเป็นต้องทำ

ข้อควรระวัง
ผู้ที่เป็นหวัด มีไข้ ไอ ไม่ควรกินกึ๋นไก่
ผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อ มีไข้ ควรงดกินกึ๋นไก่
ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ตาลายเป็นประจำ ควรงดกินปีก หัว หรือขาไก่
ไม่ควรกินกึ๋นไก่มากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
สรุป
กึ๋นไก่มีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น ช่วยย่อยอาหาร ขับนิ่ว บำรุงร่างกาย  มีงานวิจัยทางการแพทย์รองรับสรรพคุณของกึ๋นไก่ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานหากมีโรคประจำตัว
การแพทย์ทางเลือก (alternative medicine)