ในผู้ป่วยโรคหัวใจที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (Arrhythmia) การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีสารเร่งเนื้อแดงตกค้าง ส่งผลต่ออาการของโรคอย่างไร?
ผู้ป่วยโรคหัวใจที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (Arrhythmia) ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีสารเร่งเนื้อแดงตกค้าง เพราะสารเร่งเนื้อแดงบางชนิด เช่น Clenbuterol มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทซิมพาเทีย (Sympathetic nervous system) ซึ่งส่งผลต่อหัวใจดังนี้:

เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ (Heart rate): สารเร่งเนื้อแดงกระตุ้นให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น ซึ่งอาจทำให้ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะแย่ลง โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่มีภาวะหัวใจเต้นเร็วอยู่แล้ว (Tachycardia)
เพิ่มความดันโลหิต (Blood pressure): สารเร่งเนื้อแดงกระตุ้นให้หลอดเลือดหดตัว ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ซึ่งอาจทำให้ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะแย่ลง โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว
กระตุ้นให้เกิดหัวใจเต้นผิดจังหวะชนิดอื่นๆ: สารเร่งเนื้อแดงอาจกระตุ้นให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะชนิดอื่นๆ เช่น ภาวะหัวใจเต้นเร็วแบบเหนือห้อง (Supraventricular tachycardia) หรือภาวะหัวใจเต้นเร็วแบบห้องล่าง (Ventricular tachycardia)
นอกจากนี้ สารเร่งเนื้อแดงบางชนิด ยังอาจส่งผลต่อระบบประสาทและระบบอื่นๆ ในร่างกาย ดังนี้:

ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน
ทำให้เกิดอาการสั่น
ทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ
ทำให้เกิดภาวะกล้ามเนื้อเกร็ง
ทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ (Hypokalemia)
ดังนั้น ผู้ป่วยโรคหัวใจที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนาการ เกี่ยวกับอาหารที่ควรงดหรือจำกัดการบริโภค รวมถึงการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยจากสารเร่งเนื้อแดง
12.อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine,25.โภชนวิทยา