ช่วยสรุป เบื้องหลังความสำเร็จตามแบบฉบับ Veggiology ให้หน่อยได้มั้ย
เปิดคาเฟ่ของคนรักสุขภาพกับเบื้องหลังความสำเร็จ ตามแบบฉบับ Veggiology Veggiology คาเฟ่อาหารและเครื่องดื่มในดวงใจของคนรักสุขภาพ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ประสบความสำเร็จและได้รับการตอบรับจากกลุ่มลูกค้าอย่างดีเสมอมา   แต่ขอบอกเลยว่ากว่า Veggiology จะมาถึงวันนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย แล้วก็โชคดีของ StoreHub POS ของเราที่มีโอกาสได้ไปสัมภาษณ์ คุณแตน ดุจฤทัย คงคาเจริญ เจ้าของร้าน Veggiology ถึงที่ ซึ่งงานนี้คุณแตนเผยเทคนิคการทำร้านพร้อมตัวช่วยบริหารการจัดการร้านแบบไม่มีกั๊ก แต่ขอบอกเลยว่ากว่า Veggiology จะมาถึงวันนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย แล้วก็โชคดีของ StoreHub POS ของเราที่มีโอกาสได้ไปสัมภาษณ์ ถึงที่ ซึ่งงานนี้คุณแตนเผย จากปัญหาสุขภาพสู่คาเฟ่สุดเฮลตี้ คือที่มาของ Veggiology ภาพจากเฟสบุ๊ค Veggiology ร้าน Veggiology คือร้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพย่านสุขุมวิท 41 อยู่ใกล้ ๆ กับห้างสรรพสินค้าเอมควาเทียร์ (Emquartier) บรรยากาศภายในร้านสบาย ๆ และเป็นกันเองมาก ๆ ร้าน Veggiology คือร้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพย่านสุขุมวิท 41 อยู่ใกล้ ๆ กับห้างสรรพสินค้าเอมควาเทียร์ (Emquartier) บรรยากาศภายในร้านสบาย ๆ และเป็นกันเองมาก ๆ ก่อนหน้าที่จะเปิดร้าน คุณแตนบอกกับเราว่าคุณแตนเป็นผู้หญิงที่ใช้ชีวิตตามปกติทั่วไป ไม่เคยมีคำถามและสงสัยในเรื่องอาหารที่กินเข้าไป แต่จุดที่ทำให้คุณแตนต้องฉุกคิดและทบทวนเรื่องนี้ก็คือ คุณแตนตรวจพบเนื้องอกที่ต่อมไทรอยด์ ทำให้เอะใจว่าต้องมีอะไรบางอย่างผิดพลาดถึงเป็นโรคขึ้นมาได้ ก่อนหน้าที่จะเปิดร้าน คุณแตนบอกกับเราว่าคุณแตนเป็นผู้หญิงที่ใช้ชีวิตตามปกติทั่วไป ไม่เคยมีคำถามและสงสัยในเรื่องอาหารที่กินเข้าไป แต่จุดที่ทำให้คุณแตนต้องฉุกคิดและทบทวนเรื่องนี้ก็คือ คุณแตนตรวจพบเนื้องอกที่ต่อมไทรอยด์ ทำให้เอะใจว่าต้องมีอะไรบางอย่างผิดพลาดถึงเป็นโรคขึ้นมาได้ หลังจากนั้นคุณแตนก็ตัดสินใจไปหาหมอทางเลือกและพบว่าจริง ๆ แล้วการกินและการขับถ่ายของเราสำคัญมาก หลังจากนั้นคุณแตนเลยค่อย ๆ ศึกษาและปรับเปลี่ยนวิถีการกิน หลังจากนั้นคุณแตนก็ตัดสินใจไปหาหมอทางเลือกและพบว่าจริง ๆ แล้วการกินและการขับถ่ายของเราสำคัญมาก หลังจากนั้นคุณแตนเลยค่อย ๆ ศึกษาและปรับเปลี่ยนวิถีการกิน ในตอนนั้นคุณแตนทำน้ำผักผลไม้ทานและมักโพสต์ลงโลกโซเชียล เมื่อรุ่นพี่เห็น ก็ขอให้ทำขายให้ พอได้ผลตอบรับที่น่าพอใจ คุณแตนจึงตัดสินใจทำร้านแบบจริงจัง แต่กว่าจะมีหน้าร้านได้ Veggiology ก็ขายออนไลน์นานเกือบ 5 ปีอยู่เหมือนกัน ในตอนนั้นคุณแตนทำน้ำผักผลไม้ทานและมักโพสต์ลงโลกโซเชียล เมื่อรุ่นพี่เห็น ก็ขอให้ทำขายให้ พอได้ผลตอบรับที่น่าพอใจ คุณแตนจึงตัดสินใจทำร้านแบบจริงจัง แต่กว่าจะมีหน้าร้านได้ Veggiology ก็ขายออนไลน์นานเกือบ 5 ปีอยู่เหมือนกัน Veggiology กับจุดเด่นที่มัดใจลูกค้าแบบอยู่หมัด ภาพจากเฟสบุ๊ค Veggiology ถ้าพูดถึงจุดเด่นของร้าน Veggiology แล้ว คุณแตนบอกกับเราว่า ถ้าพูดถึงจุดเด่นของร้าน Veggiology แล้ว คุณแตนบอกกับเราว่า “การเลือกที่มาของวัตถุดิบคือจุดเด่นของร้าน เช่น ผัก ทางร้านก็จะเลือกเป็นผักออร์แกนิค ส่วนในเมนูเราจะบอกเลยว่าเราใส่อะไรบ้าง แล้วก็จะมาร์คเอาไว้ว่าวัตถุดิบนั้น ๆ เป็นออร์แกนิคหรือเปล่า” “การเลือกที่มาของวัตถุดิบคือจุดเด่นของร้าน เช่น ผัก ทางร้านก็จะเลือกเป็นผักออร์แกนิค ส่วนในเมนูเราจะบอกเลยว่าเราใส่อะไรบ้าง แล้วก็จะมาร์คเอาไว้ว่าวัตถุดิบนั้น ๆ เป็นออร์แกนิคหรือเปล่า” “การเลือกที่มาของวัตถุดิบคือจุดเด่นของร้าน เช่น ผัก ทางร้านก็จะเลือกเป็นผักออร์แกนิค ส่วนในเมนูเราจะบอกเลยว่าเราใส่อะไรบ้าง แล้วก็จะมาร์คเอาไว้ว่าวัตถุดิบนั้น ๆ เป็นออร์แกนิคหรือเปล่า” “ เช่น ผัก ทางร้านก็จะเลือกเป็นผักออร์แกนิค ส่วนในเมนูเราจะบอกเลยว่าเราใส่อะไรบ้าง แล้วก็จะมาร์คเอาไว้ว่าวัตถุดิบนั้น ๆ เป็นออร์แกนิคหรือเปล่า” และความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบนี่เอง ที่ทำให้ Veggiology รังสรรค์แต่ละเมนูออกมาได้ตรงใจลูกค้า ส่วนวัตถุดิบออร์แกนิคนั้นก็แน่นอนอยู่แล้วว่าดีต่อสุขภาพ และดีต่อใจลูกค้าที่ใส่ใจเรื่องอาหารการกินเป็นไหน ๆ ทั้งนี้ Veggiology ยังตั้งใจผลิตน้ำเพื่อสุขภาพที่ปลอดภัยไร้สารเคมี มีโปรแกรมสำหรับลูกค้าแต่ละกลุ่ม เช่น กลุ่มที่ต้องการดีท็อกซ์และกลุ่มที่ต้องการวิตามิน ส่วนเมนูอาหาร กาแฟ และเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็มีหลากหลายไว้เอาใจคนรักสุขภาพ ซึ่งจุดเด่นนี้เองที่ทำให้คาเฟ่แห่งนี้มัดใจลูกค้า และตอบโจทย์สายเฮลตี้ได้อย่างยอดเยี่ยม และความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบนี่เอง ที่ทำให้ Veggiology รังสรรค์แต่ละเมนูออกมาได้ตรงใจลูกค้า ส่วนวัตถุดิบออร์แกนิคนั้นก็แน่นอนอยู่แล้วว่าดีต่อสุขภาพ และดีต่อใจลูกค้าที่ใส่ใจเรื่องอาหารการกินเป็นไหน ๆ ทั้งนี้ Veggiology ยังตั้งใจผลิตน้ำเพื่อสุขภาพที่ปลอดภัยไร้สารเคมี มีโปรแกรมสำหรับลูกค้าแต่ละกลุ่ม เช่น กลุ่มที่ต้องการดีท็อกซ์และกลุ่มที่ต้องการวิตามิน ส่วนเมนูอาหาร กาแฟ และเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็มีหลากหลายไว้เอาใจคนรักสุขภาพ ซึ่งจุดเด่นนี้เองที่ทำให้คาเฟ่แห่งนี้มัดใจลูกค้า และตอบโจทย์สายเฮลตี้ได้อย่างยอดเยี่ยม
Veggiology คาเฟ่อาหารและเครื่องดื่มในดวงใจของคนรักสุขภาพ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ประสบความสำเร็จและได้รับการตอบรับจากกลุ่มลูกค้าอย่างดีเสมอมา แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ไม่ง่าย มาดูเบื้องหลังความสำเร็จกัน เริ่มจากคุณแตน เจ้าของร้านมีปัญหาสุขภาพ เนื่องจากการกินและการขับถ่าย จึงหันมาศึกษาและปรับเปลี่ยนวิถีการกิน เริ่มจากการทำน้ำผักผลไม้ทานและโพสลงโซเชี่ยล เมื่อรุ่นพี่เห็นจึงขอให้ทำขาย ผลตอบรับดี ก็ขายออนไลน์นานเกือบ 5 ปี จึงตัดสินใจเปิดร้าน Veggiology โดยจุดเด่น คือ การใส่ใจในเลือกวัตถุดิบ ทำให้รังสรรค์เมนูออกมาได้ตรงใจลูกค้า โปรแกรมสำหรับลูกค้าแต่ละกลุ่ม ซึ่งจุดเด่นนี้เองที่ทำให้คาเฟ่แห่งนี้มัดใจลูกค้า และตอบโจทย์สายเฮลตี้ได้อย่างยอดเยี่ยม และทางร้านยังมีการใช้ระบบ POS สโตร์ฮับ มาช่วยจัดการบริหารร้าน ซึ่งเป็นตัวช่วยให้ประสบความสำเร็จเช่นกัน