ช่วยสรุปบทความ การลดน้ำหนัก
ลดน้ำหนักแบบไหนดีที่สุด ในระยะ 5 ปีมานี้ บนหน้าหนังสือพิมพ์ดัง ๆ หลายฉบับ ได้ปรากฏโฆษณาโปรแกรมลดน้ำหนักวิธีต่าง ๆ เช่น เวิร์มคลับ ลดน้ำหนักด้วยการบริหาร สแลมเซ็นเตอร์ลดน้ำหนักโดยไม่ต้องออกกำลังกาย ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อย่างเช่น ชาลดความอ้วน อาหารเสริม บรรจุซองสำหรับลดความอ้วน เป็นต้น วางขายในห้างสรรพสินค้าทั่วไป คลินิกแพทย์หลายแห่งก็ขึ้นรายการลดน้ำหนักด้วยวิธีการต่าง ๆ เช่น ใช้ยาบ้าง ฝังเข็มบ้าง ปรากฏการณ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าในสังคมไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุงเทพมหานครและหัวเมืองใหญ่ ๆ เช่น โคราช เชียงใหม่ ขอนแก่น มีประชาชนจำนวนหนึ่งอยากลดน้ำหนัก พวกเขาได้ทดลองใช้บริการแบบต่าง ๆ ที่กล่าวมา โดยหวังว่าจะได้ผลดีที่สุด คำถามจึงมีว่า วิธีการลดน้ำหนักที่ดีที่สุดควรเป็นเช่นไร อันนี้เป็นคำถามเดียวกับที่สาธารณชนในสหรัฐอเมริกาได้ถามกันมาก และในที่สุดสมาคมนักโภชนาการแห่งสหรัฐอเมริกาก็ได้พยายามเฉลยคำตอบ ด้วยการรวบรวมเอกสารการวิจัยวิธีการลดน้ำหนักประเภทต่าง ๆ ที่เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา มาดูอย่างวิเคราะห์เจาะลึกแล้วก็ได้ ข้อสรุปว่า วิธีการลดน้ำหนักที่ดีที่สุด ควรจะมีลักษณะดังนี้ 1 ให้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน และช่วยให้น้ำหนักตัวลดลง 2 เหมาะสมกับอุปนิสัยและรสนิยมเกี่ยวกับการกินอยู่ของแต่ละบุคคล 3 ทำให้รู้สึกโหยหิวและอ่อนเพลียน้อยที่สุด 4 ซื้อหาง่ายและสอดคล้องกับค่านิยมที่เหมาะสมของสังคม 5 ส่งเสริมให้เกิดการเปลี่ยนนิสัยการกินให้ถูกต้องอย่างถาวร 6 ส่งเสริมให้เกิดผลดีต่อสุขภาพทั้งกายและใจ วิธีการลดน้ำหนักที่ไม่ถูกต้อง มีลักษณะดังนี้ 1 ใช้สารอาหารที่ให้กำลังงานน้อยมาก จนทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็ว 2 จำกัดสารอาหารหลัก คือ พวกแป้ง ไขมัน หรือโปรตีนมากเกินไป 3 ใช้สูตรอาหารพิเศษที่คนทั่วไปไม่ได้กินในชีวิตประจำวัน ในรายงานผลการวิเคราะห์ฉบับนี้ได้ยกตัวอย่างวิธีการลดน้ำหนักที่นิยมในสหรัฐอเมริกามาให้ดูเพื่อเปรียบเทียบดังนี้ 1 วิธีกำจัดสารอาหารหลัก MACRONUTRIENT RESTRICTION แบ่งเป็น 2 กลุ่มย่อย คือ 11 จำกัดอาหารจำพวกแป้ง และน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต ไม่ให้เกิน 100 กรัมต่อวัน ผลที่ได้รับ คือ ก ทำให้ถ่ายปัสสาวะมากขึ้น น้ำหนักจึงลดลงอย่างรวดเร็ว ชั่วคราว ข อัตราการสูญเสียน้ำจากร่างกายเพิ่มขึ้นเร็วกว่าการลดไขมันในร่างกาย ค ทำให้เกอดอาการอ่อนเพลีย คลื่นไส้และมีกรดยูริกในเลือดสูง กรดยูริกสูงมากเป็นสาเหตุให้ข้ออักเสบอย่างที่เกิดขึ้นในผู้ป่วยโรคเกาต์ ง บ่มเพาะนิสัยกินจุบจิบ เพื่อชดเชยกับความอดอยาก 12 จำกัดอาหารไขมัน การจำกัดไขมันเป็นวิธีที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ถ้าจำกัดมากเกินไปคือ กินไขมันน้อยกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ของสารให้พลังงานในรอบ 1 วัน จะเกิดผลเสียดังนี้ ก การดูดซึมพวกวิตามินที่ละลายในไขมัน อันได้แก่ วิตามินเอ ดี อี และเค จะลดลงอย่างมาก จนเกิดการขาดวิตามินเหล่านี้ได้ในระยะยาว ข เกิดการเบื่อหาร เพราะขาดไขมันช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ค ขาดกรดไขมันจำเป็น ESSENTIALFATTYACID 2 ใช้สูตรอาหารพิสดาร NOVELTYDIETS วิธีการนี้ได้แก่ การจัดให้อาหารเฉพาะบางจำพวกที่อวดอ้างว่ามีสรรพคุณโดยขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุน 3 ให้อาหารที่ให้พลังงานต่ำมาก VERY LOW CALORIE DIETS วิธีนี้มักนิยมให้ผู้ใช้บริการกินอาหารโปรตีนสูงและให้พลังงานน้อยกว่า 800 กิโลแคลอรีต่อวัน ผู้ใหญ่ปกติที่ทำงานเบาต้องการพลังงานจากอาหารราว 1000-1800 กิโลแคลอรีต่อวัน ผลที่เกิดขึ้นจากการใช้วิธีนี้ เพื่อลดน้ำหนักคือ ก ทำให้เสียสมดุลของสรีระ เกิดการเต้นของหัวใจผิดปกติ จนอาจถึงกับเสียชีวิตทันที อย่างกรณีของนักร้องผู้หนึ่งของวงดนตรีชื่อ เดอะ คาร์เพนเตอร์ ข ไม่ได้ผลจริงจังในการควบคุมน้ำหนักตัวในระยะยาว เพราะร่างกายจะปรับตัวโดยอัตราการเผาผลาญสารอาหารลงเอง จนน้ำหนักตัวกลับเพิ่มขึ้น หลังจากอดอาหารได้เพียงไม่นาน ค เป็นการทรมานจิตใจโดยประโยชน์ เพราะการลดน้ำหนัก โดยวิธีนี้มักสิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายมาก ต้องซื้ออาหารปรุงชนิดพิเศษจากผู้ขายบริการ และต้องฝืนในตนเองมากเกินไป แล้วผลสุดท้ายน้ำหนักตัวก็เพิ่มขึ้นอีก หลังจากได้ลงทุนลงแรงไปมาก 4 อาหารสูตรสำเร็จ FORMULA DIETS อาหารประเภทนี้มักบรรจุห่อ หรือซองคล้ายนมผงเด็ก เป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำมากเป็นที่นิยมของคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะใช้ง่ายไม่ต้องกังวลกับการเลือกประเภทของอาหารในแต่ละมื้อ ในอาหารประเภทนี้บางยี่ห้อ อาจผสมเส้นใย กรดไขมันชนิดโอเมก้า 3 หรือสารเคมีพิเศษอื่น ๆ ในปริมาณที่จำกัด สารเคมีที่เป็นส่วนผสมบางชนิดมีสารที่มีสรรพคุณอันไม่เป็นที่รู้จักในวงวิชาการ จากการศึกษาวิจัยพบว่า อาหารสูตรสำเร็จ ก ทำให้น้ำหนักตัวลดลงในระยะสั้นแล้วกลับเพิ่มขึ้นอีกในภายหลัง เพราะมีน้อยคนที่สามารถทนกินอาหารชนิดนี้เป็นหลักในระยะยาว ข ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารได้ ถ้ากินอาหารหลักติดต่อกันนาน ค ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนอุปนิสัยการกินอาหารไปสู่ทิศทางที่ถูกต้อง 5 วิธีจำกัดอาหารที่ให้พลังงานแต่พอเหมาะ วิธีนี้เป็นการจำกัดอาหารที่ทำให้พลังงานสูง
การลดน้ำหนักเป็นประเด็นที่ได้รับความสนใจมากในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา และได้ปรากฎโฆษณาโปรแกรมลดน้ำหนักต่าง ๆ ในหลายฉบับของหนังสือพิมพ์ที่มีชื่อเสียง โฆษณาเหล่านี้รวมถึงโปรแกรมจากเวิร์มคลับและการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องออกกำลังกายที่สแลมเซ็นเตอร์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ชาลดความอ้วน อาหารเสริม และบรรจุซองสำหรับลดความอ้วน ซึ่งมีจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าทั่วไป และคลินิกแพทย์หลายแห่งก็มีการนำเสนอวิธีลดน้ำหนักต่าง ๆ ไว้ในรายการของพวกเขา

คำถามที่ถามว่าวิธีการลดน้ำหนักที่ดีที่สุดควรเป็นอย่างไร มีการสรุปไว้ในหนังสือพิมพ์ว่า วิธีการลดน้ำหนักที่ดีที่สุดควรมีลักษณะ ดังนี้

1. ให้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนและช่วยให้น้ำหนักตัวลดลง
2. เหมาะสมกับอุปนิสัยและรสนิยมเกี่ยวกับการกินของแต่ละบุคคล
3. ทำให้รู้สึกโหยหิวและอ่อนเพลียน้อยที่สุด
4. ซื้อหาง่ายและสอดคล้องกับค่านิยมที่เหมาะสมของสังคม
5. ส่งเสริมให้เกิดการเปลี่ยนนิสัยการกินให้ถูกต้องอย่างถาวร
6. ส่งเสริมให้เกิดผลดีต่อสุขภาพทั้งกายและใจ

และวิธีการลดน้ำหนักที่ไม่ถูกต้องมีลักษณะดังนี้:

1. ใช้สารอาหารที่ให้กำลังงานน้อยมากจนทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็ว
2. จำกัดสารอาหารหลัก เช่น พวกแป้ง ไขมัน หรือโปรตีนมากเกินไป
3. ใช้สูตรอาหารพิเศษที่คนทั่วไปไม่ได้กินในชีวิตประจำวัน
4. ทดลองใช้วิธีลดน้ำหนักที่ไม่สมควร เช่น การจำกัดอาหารจนน้อยมาก (Very Low Calorie Diets) หรือการใช้สูตรอาหารสำเร็จ (Formula Diets)
5. ไม่เป็นไปตามขั้นตอนที่ให้เกิดการลดน้ำหนักที่ให้พลังงานแต่พอเหมาะ

การวิเคราะห์เจาะลึกในหนังสือพิมพ์ได้สรุปถึงความสำคัญของการเลือกวิธีลดน้ำหนักที่เหมาะสมและสมดุลในทางโภชนาการ โดยการพิจารณาความต้องการทางอาหารและการสนับสนุนให้เกิดการเปลี่ยนนิสัยการกินที่ถูกต้องในระยะยาว การใช้วิธีลดน้ำหนักที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดผลเสียด้ายต่อสุขภาพ และไม่สามารถรักษาน้ำหนักตัวในระยะยาวได้เช่นกัน
อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine