อาการที่สำคัญของการขาดวิตามินเอคืออย่างไร
A. อาการทางปาก
B. อาการทางตา
C. อาการทางหู
D. อาการทางขา
คำตอบที่ถูกต้องคือ B.  เนื่องจาก อาการที่สำคัญของการขาดวิตามินเอ คือ อาการทางตา และถ้าเป็นมาก จะทำให้ตาบอด ดังได้กล่าวมาแล้ว อาการทางตามี 3 ระยะ คือ 1ตาบอดกลางคืน Night Bindness 2ตาแห้ง Xerophthalmia 3 ตาอ่อนKeratomatacia เนื่องจากโรคตานี้ มักเป็นในเด็กเล็ก จึงเป็นการยากที่จะสังเกตโรคนี้ได้ในระยะแรก มักจะวินิจฉัยโรคได้ ในระยะที่ 2 และที่ 3 ระยะที่ 1 ตาบอดกลางคืน คำแสลงในภาษาอังกฤษ เรียกเด็กพวกนี้ว่า Chicken Blindness ซึ่งแปลว่า ไก่ตาบอด เพราะไก่มองไม่เห็นในที่มืด ซึ่งพอจะเทียบเป็นไทยได้ว่า ไก่ตาฟาง ซึ่งเป็นคำแสลงในภาษาไทย แต่ความหมายต่างกันหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ไก่หลง ซึ่งหมายความถึง หญิงสาวที่หลงทางในเวลาค่ำคืน อาจแกล้งทำ เป็นหลง เพื่อหลอกชายตาฟาง เอาละครับ สรุปว่า ไก่ แปลได้หลายอย่าง ยังมีคำแปลอีกมากมาย การขาดวิตามิน เอ ในเด็กโต มักขาดไม่มาก ส่วนใหญ่จะอยู่ในระยะนี้ คือ ตาบอดกลางคืน เด็กที่ขาดวิตามิน เอ จะมองไม่เห็นทางในเวลากลางคืน ทำให้หกล้มบ่อยๆ บางครั้งต้องจูง วิธีตรวจที่ง่ายๆ ในเด็กเล็ก
โภชนวิทยา