จากบทความ กรดอะมิโนจำเป็นมีหน้าที่อะไรในร่างกาย
กรดอะมิโนจำเป็นมีหน้าที่สำคัญในร่างกายดังนี้

การเจริญเติบโตและพัฒนาการ: กรดอะมิโนจำเป็นเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย กรดอะมิโนจำเป็นจะถูกนำไปใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย และช่วยให้ร่างกายพัฒนาตามวัย
การสร้างสารเคมีในร่างกาย: กรดอะมิโนจำเป็นเป็นส่วนประกอบของสารเคมีต่างๆในร่างกาย เช่น ฮอร์โมน เอนไซม์ และสารสื่อประสาท สารเคมีเหล่านี้มีหน้าที่สำคัญในการควบคุมระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น การเผาผลาญพลังงาน การควบคุมอารมณ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
การรักษาเนื้อเยื่อ: กรดอะมิโนจำเป็นเป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่นๆ กรดอะมิโนจำเป็นจะช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายจากการบาดเจ็บ การผ่าตัด หรือโรคต่างๆ
การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: กรดอะมิโนจำเป็นบางชนิด เช่น กลูตามีน อาร์จินีน และไกลซีน ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย กรดอะมิโนเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกันและต่อต้านการติดเชื้อ
ตัวอย่างโรคที่เกิดจากการขาดกรดอะมิโนจำเป็น
โรค Kwashiorkor: เป็นโรคขาดโปรตีนในเด็ก ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก อาการของโรค Kwashiorkor ได้แก่ ผมร่วง บวมน้ำ กล้ามเนื้ออ่อนแรง
โรค Phenylketonuria (PKU): เป็นโรคทางพันธุกรรมที่ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีน (phenylalanine) ได้ กรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนจะสะสมในร่างกายและส่งผลต่อระบบประสาท อาการของโรค PKU ได้แก่ ปัญญาอ่อน ชัก พฤติกรรมผิดปกติ
โรค Homocystinuria: เป็นโรคทางพันธุกรรมที่ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนโฮโมซิสเทอีน (homocysteine) ได้ กรดอะมิโนโฮโมซิสเทอีนจะสะสมในร่างกายและส่งผลต่อระบบประสาทและหลอดเลือด อาการของโรค Homocystinuria ได้แก่ ปัญญาอ่อน ชัก โรคหัวใจ
แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น
เนื้อสัตว์: เนื้อวัว หมู ไก่ ปลา ไข่ นม
ถั่ว: ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลิสง ถั่วเขียว
ธัญพืช: ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง เมล็ดธัญพืช
ผักใบเขียว: ผักโขม ผักคะน้า ผักกาดหอม
25.โภชนวิทยา