ช่วยสรุปบทความ  เปิบพิสดารระวังตายพิสดาร
เปิบพิสดารระวังตายพิสดาร เห็ดมีมากมายหลายชนิด ส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหาร บางชนิดมีสารเคมีที่มีสรรพคุณเป็นยา เช่น เห็ดหอม เห็ดหลินจือบางชนิด โดยเฉพาะเห็ดที่ขึ้นตามธรรมชาติหรือเห็ดป่ามีสารที่เป็นพิษต่อร่างกายคนเรา ส่วนใหญ่เป็นพิษอ่อน ทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาเจียน ท้องเดิน ดังที่เรียกว่า อาหารเป็นพิษ หากอาเจียนหรือถ่ายท้องรุนแรงก็อาจทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำและเกลือแร่ เป็นอันตรายแบบโรคท้องร่วงรุนแรงได้ ต้องรีบเข้าโรงพยาบาลให้น้ำเกลือ ก็มักจะรอดปลอดภัย แต่บางชนิดมีพิษทำลายตับ ไต ระบบประสาทจน ถึงตายได้ ที่อันตรายมากๆ ก็คือ เห็ดระโงก หรือเห็ดระโงก หิน และมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่อ ซึ่งมีพิษต่อตับอย่าง ร้ายแรง ทำให้เซลล์ตับตาย ตับทำหน้าที่ไม่ได้ ตับวาย แบบคนที่ดื่มเหล้าจัดๆ จนเป็นโรคตับแข็ง ผิดกันที่ตับแข็งจากเหล้าจะค่อยๆ เกิดขึ้นอย่างสะสมช้าๆ แต่พิษของเห็ดชนิดนี้ ทำลายตับทั้งอันอย่างฉับพลันภายใน ๒-๓ วัน หรือไม่เกินสัปดาห์ และทำให้ผู้ที่กินเห็ดพิษชนิดนี้ ตายได้ในเวลารวดเร็ว ซึ่งมักปรากฏเป็นข่าวดังทุกปี โดยเฉพาะทางภาคอีสานและภาคเหนือที่ชาวบ้านนิยมเก็บเห็ดป่ามาบริโภคกัน เห็ดชนิดนี้ทำให้สุกก็ยังเป็นพิษได้ เพราะพิษทนต่อความร้อนที่มีข่าวในทางสื่อมวลชนอยู่เนืองๆ ปีละหลายๆ ครั้ง ยังมีเรื่องที่ชาวบ้านตายฉับพลันจากการกินปลาปักเป้า พิษไข่แมงดาทะเล และคางคก ปลาปักเป้า มีทั้งปลาน้ำจืด และปลาทะเลซึ่งล้วนมีพิษแทบทั้งสิ้น ไม่ว่าจะกินแบบดิบหรือสุกหรือปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ก็ทำให้เกิดพิษต่อระบบประสาทอย่างร้ายแรง เกิดอาการอัมพาตของกล้ามเนื้อทั่วร่างกายจนหายใจไม่ได้ หยุดหายใจ ตายได้ ฉับพลัน อาจรวดเร็วภายใน ๒๐-๓๐ นาที หรือหลังกินปลาปักเป้าก็ได้ หรือเกิดขึ้นภายใน ๒๔ ชั่วโมง ชาวประมง ชาวบ้านแถบชายทะเล ชาวบ้านในภาคอีสานหรือภาคเหนือที่จับปลาจากห้วยหนองคลองบึง อาจบริโภคปลาปักเป้าทะเลหรือปลาปักเป้าน้ำจืด ด้วยความรู้เท่าไม่ถึงการณ์ มักจะรับพิษพร้อมกันทั้งหลายคนในครอบครัวหรือในหมู่เพื่อนฝูง ที่น่าแปลกใจ ก็คือ ปัจจุบันคนญี่ปุ่นยังนิยมกินปลาปักเป้าทะเล ซึ่งเขาเรียกว่า ฟูหงุ เป็นอาหารจานเด็ดราคาแพง ซึ่งต้องมีพ่อครัวที่ชำนาญในการเตรียมปลาปักเป้าโดยเฉพาะ และต้องบริโภคเฉพาะในฤดูกาลที่ปลามีพิษน้อย สมัยก่อน ซึ่งยังขาดความชำนาญ คนญี่ปุ่นป่วยและตายจากพิษปลาปักเป้าจำนวนไม่น้อย อย่างไรก็ตาม ก็ไม่แนะนำให้เสี่ยงต่อการกินอาหาร จานเด็ดชนิดนี้ โอกาสเกิดความผิดพลาดย่อมมีอยู่เสมอ พิษแบบเดียวกับปลาปักเป้ายังพออยู่ในแมงดาถ้วย บางคนเรียกว่า แมงดาไฟ แมงดาหางกลม หรือ เห-รา ซึ่งอยู่ตามป่าชายเลนเป็นคนละชนิดกับแมงดาจาน แมงดาหางเหลี่ยม ซึ่งไม่มีพิษ และอยู่ในทะเลลึก พิษมีมากในไข่แมงดาด้วย นิยมนำมายำหรือแกงกิน แล้วเห็ดพิษฉับพลันถึงตายได้แบบเดียวกับการกินปลาปักเป้า ส่วนคางคก มีพิษร้ายแรงคนละอย่างกับปลาปักเป้าและแมงดาด้วย
เห็ดมีหลายชนิด บางชนิดใช้เป็นอาหาร บางชนิดมีสรรพคุณเป็นยา เช่น เห็ดหอม เห็ดหลินจือ แต่มีเห็ดที่มีพิษต่อร่างกายคน เช่น เห็ดระโงกหิน อาหารเป็นพิษทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาเจียน และอาจทำให้เกิดโรคท้องร่วงรุนแรง บางชนิดมีพิษทำลายตับอย่างร้ายแรง เช่น เห็ดระโงกหิน ที่มีความอันตรายมากๆ และอาจทำให้ตายได้ในเวลารวดเร็ว การบริโภคเห็ดต้องระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ 
การกินเห็ดที่มีพิษอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ทั้งเห็ดที่สุกและไม่สุก ข่าวเรื่องการตายจากการกินปลาปักเป้า, ไข่แมงดาทะเล, และคางคก มีการรายงานเป็นปีละหลายครั้ง ปลาปักเป้ามีพิษทั้งในปลาน้ำจืดและทะเล ไม่ว่าจะกินดิบหรือทำอาหาร สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อระบบประสาท ทำให้เกิดอาการอัมพาตของกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย ถึงขั้นหายใจไม่ได้และเสียชีวิตฉับพลัน อาจเกิดในเวลาอันรวดเร็วหรือหลังกินปลาปักเป้าไม่นาน หรือในระยะเวลา 24 ชั่วโมง
ชาวบ้านในภาคชายทะเล, อีสาน, และเหนือที่จับปลามักบริโภคปลาปักเป้า โดยไม่คำนึงถึงความรู้เกี่ยวกับพิษของปลา มักเกิดการรับพิษที่เกิดขึ้นในครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน ในปัจจุบันในประเทศญี่ปุ่น ยังคงมีคนชื่นชอบกินปลาปักเป้าทะเลที่เรียกว่า "ฟูหงุ" มีพ่อครัวที่ชำนาญในการเตรียมปลา และต้องบริโภคในฤดูกาลที่พิษของปลาน้อย  ไม่แนะนำการกินอาหารเสี่ยงต่อพิษ เช่น ปลาปักเป้า, แมงดาด, แมงดาหางเหลี่ยม, แมงดาถ้วย, และคางคก เนื่องจากพวกนี้มีพิษที่อาจทำให้เกิดความผิดพลาดและเสี่ยงต่อสุขภาพมนุษย์
อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine