การกินข้าวกล้องเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือไม่?
ใช่ เหตุผล:

ข้าวกล้องมีใยอาหารสูงกว่าข้าวขาว เมื่อกินแล้วจะช่วยให้อิ่มนาน ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
ข้าวกล้องมีวิตามินบี 1 สูง ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้ดีขึ้น
ข้าวกล้องมีแมกนีเซียมสูง ช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
งานวิจัย

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition and Metabolism พบว่า การกินข้าวกล้องแทนข้าวขาวเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารและความไวต่ออินซูลินได้ดีขึ้น
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The American Journal of Clinical Nutrition พบว่า การกินข้าวกล้องเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ 11%
ข้อควรระวัง

ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินข้าวกล้อง
ควรเลือกซื้อข้าวกล้องจากแหล่งที่ปลอดภัย เชื่อถือได้
สรุป

การกินข้าวกล้องเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ เพราะข้าวกล้องมีใยอาหาร วิตามินบี 1 และแมกนีเซียมสูง ช่วยให้อิ่มนาน ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และช่วยให้ร่างกายเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

คำแนะนำเพิ่มเติม

ควรเลือกกินข้าวกล้องชนิดที่มีสีน้ำตาลเข้ม เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ควรหุงข้าวกล้องด้วยน้ำซุป หรือน้ำต้มกระดูก เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
ควรผักและผลไม้ให้ครบ 5 หมู่ เพื่อสุขภาพที่ดี
อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine,โภชนวิทยา