การกินไข่เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือไม่?
ไม่ เหตุผล:
-ไข่แดงมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ไข่แดงหนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 185 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำให้รับประทานต่อวัน (300 มิลลิกรัม)
-การกินคอเลสเตอรอลสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง
-การกินไข่เป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในบางกลุ่มคน เช่น ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดอยู่แล้ว ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคประจำตัวอื่นๆ

งานวิจัย
-งานวิจัย ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2019 พบว่า การกินไข่ 2 มื้อต่อสัปดาห์ เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด 17%
-งานวิจัย ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation ในปี 2017 พบว่า การกินไข่ 1 มื้อต่อสัปดาห์ เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจล้มเหลว 27%

คำแนะนำ
-ควรจำกัดการกินไข่ไม่เกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์
-ควรเลือกกินไข่ที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ เช่น ไข่ไก่เบญจา
-ควรเลือกวิธีปรุงไข่แบบต้ม นึ่ง อบ หรือย่าง แทนการทอด
-ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินไข่ หากมีภาวะไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคประจำตัวอื่นๆ

ข้อควรระวัง
-การกินไข่ดิบหรือสุกๆ ดิบๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลลา
-ควรเก็บไข่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
-ควรล้างมือให้สะอาดหลังจากสัมผัสไข่

สรุป
การกินไข่เป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในบางกลุ่มคน ควรจำกัดการกินไข่ เลือกกินไข่ที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ เลือกวิธีปรุงไข่แบบต้ม นึ่ง อบ หรือย่าง และปรึกษาแพทย์ก่อนกินไข่ หากมีภาวะไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคประจำตัวอื่นๆ
อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine,โภชนวิทยา