สารไนโตรซามีนคืออะไร
1.  เป็นสารประกอบที่มีโครงสร้างของสารกลุ่มไนโตรโซNitrosoกับสารหมู่เอมีนAmine
2. สารชีวโมเลกุลทั้ง 4 ชนิด คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และกรดนิวคลิอิก มีความสำคัญต่อการสิ่งมีชีวิตเป็นอย่างยิ่ง หากสมดุลดังกล่าวเกิดการเปลี่ยนแปลง อาจทำให้การเจริญเติบโตหรือการถ่ายทอดทางพันธุกรรมเกิดความผิดปกติได้
3. โมเลกุลใดๆ ที่สิ่งมีชีวิตสังเคราะห์ขึ้น รวมทั้งมหโมเลกุลขนาดใหญ่ 
4. สารที่พบได้ในสิ่งมีชีวิตทั่วไป โดยมีธาตุ คาร์บอน ไฮโดรเจนและออกซิเจน
คำตอบคือ 1.  

เนื่องจาก :
สารไนโตรซามีน Nitrosamine เป็นสารประกอบที่มีโครงสร้างของสารกลุ่มไนโตรโซ Nitroso กับสารหมู่เอมีน Amine อาจเขียนเป็นสูตรย่อๆ ดังนี้ R1N–R2–NO 

ประโยชน์ของสารไนโตรซามีนถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น :
-  เครื่องสำอาง 
-  ยาฆ่าแมลง และ
-  อุตสาหกรรมการผลิตยางชนิดต่างๆ 
อย่างไรก็ตาม  นักวิทยาศาสตร์พบว่า ไนโตรซามีนเป็นสารประกอบที่เป็นสารก่อมะเร็งเสียเป็นส่วนมาก 

ไนโตรซามีนเกิดขึ้นมาได้อย่างไร ปัจจุบัน : สารประกอบไนโตรซามีน มีแหล่งกำเนิดจากกลุ่มอุตสาหกรรมที่ใช้น้ำยางเป็นวัตถุดิบ เช่น 
-  การสร้างบอลลูน 
-  การผลิตถุงยางอนามัยชาย 
ไนโตรซามีนที่ได้จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะไม่ก่อให้เกิดพิษต่อผู้บริโภคเพราะเป็นการสัมผัสภายนอกร่างกายและในปริมาณที่น้อย แต่ไนโตรซามีน ที่เกิดจากกระบวนการต่างๆดังต่อไปนี้ ผู้บริโภคควรให้ความสำคัญและเพิ่มความระมัดระวังด้วยเกี่ยวพันกับชีวิตประจำวันและสุขภาพของตนเอง เช่น 
1. อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เป็นเรื่องใกล้ตัวและควรให้ความสำคัญ เนื้อสัตว์ที่คลุกเคล้าผสมกับกรดไฮโดรคลอริกHClในกระเพาะอาหาร หรือกระบวนการปิ้งย่าง อาหารจำพวกเนื้อจนเกรียมไหม้ ล้วนแต่เร่งให้เกิดสารประเภทไนโตรซามีนทั้งสิ้น 2. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการแปรรูปและเครื่องดื่มบางอย่าง
12.อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine,17.เภสัชวิทยา Pharmacology