การใช้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อร่างกายจริงหรือไม่?
ใช่ เหตุผล:

วิตามินและแร่ธาตุเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่การได้รับในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย

ผลเสียของการได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากเกินไป แบ่งตามชนิด ดังนี้

วิตามินที่ละลายในไขมัน: เช่น วิตามิน A, D, E, K สะสมในร่างกาย เมื่อได้รับมากเกินไปอาจเกิดพิษสะสม
วิตามิน A: พิษวิตามิน A ส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น สมอง กระดูก ตับ ไต
วิตามิน D: พิษวิตามิน D ส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น กระดูก หัวใจ ไต
วิตามิน E: พิษวิตามิน E ส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น เลือด
วิตามิน K: พิษวิตามิน K ส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น เลือด
วิตามินที่ละลายในน้ำ: เช่น วิตามิน C, B complex ร่างกายขับออกทางปัสสาวะ แต่การได้รับมากเกินไปอาจส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย
วิตามิน C: ส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น ระบบย่อยอาหาร
วิตามิน B complex: ส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น ระบบประสาท
ตัวอย่างผลเสียของการได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากเกินไป

ระบบย่อยอาหาร: คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ท้องผูก
ระบบประสาท: มึนงง อ่อนเพลีย ชาปลายมือปลายเท้า
ระบบหัวใจและหลอดเลือด: หัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง
ระบบไต: ไตวาย
ระบบกระดูก: กระดูกเปราะบาง
แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา 
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 
ข้อควรระวัง:

ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนรับประทานวิตามินและแร่ธาตุเสริม
ควรอ่านฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนซื้อ
ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ
สรุป:

การใช้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ควรได้รับวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารให้เพียงพอ และปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนรับประทานวิตามินและแร่ธาตุเสริม
โภชนวิทยา,เภสัชวิทยา Pharmacology