ผักกาดขาวมีประโยชน์อย่างไร
ในผักกาดขาวมีวิตามินเอ บี 1 บี 2 วิตามินซี วิตามินดี ธาตุเหล็ก แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส และกรดนิโคตินิค 

ประโยชน์ของผักกาดขาวในทรรศนะจีน :
1.  ผักกาดขาวมีรสหวาน ไม่ร้อนไม่เย็น : ช่วยระบายอุจจาระ ลดอาการอึดอัด ร้อนรุ่มบริเวณอก แก้ฤทธิ์สุราขับปัสสาวะ แก้ไอ 
-  เนื่องจากในผักกาดขาวมีพวกเส้นใย fiber มาก เส้นใยพืชจะช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ใหญ่ ช่วยการย่อยอาหาร  
-  ป้องกันอุจจาระแข็งเนื่องจากเส้นใยพืชไม่จับกันแน่นและสามารถถนอมน้ำไว้ จึงทำให้ถ่ายอุจจาระเป็นปกติ 
2.  การกินผักกาดขาวบ่อยๆ จึงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้ได้อีกด้วย 
3.  ผักกาดขาวมีวิตามินซีเป็นจำนวนมาก  จะช่วยให้ลำไส้อักเสบดีขึ้น  

แนวทาง:
1 ในผู้ป่วยที่ลำไส้อักเสบ 
-  ให้คั้นน้ำจากต้นสัก 100 มล ประมาณ 1 แก้ว 
-  ตั้งบนเตาไฟให้อุ่น กินก่อนอาหารวันละ 2 ครั้ง 
-  ผักกาดขาวมีวิตามินซีเป็นจำนวนมาก  จะช่วยให้ลำไส้อักเสบดีขึ้น  
2  หวัด : ให้ใช้รากผักกาดขาวจำนวนมากพอประมาณ ประมาณ 1 กำมือ ต้มกับน้ำกิน 
3  หวัดหรือหลอดลมอักเสบ :ใช้ผักกาดขาว หอมใหญ่ และขิงสดต้มรวมกัน กินน้ำ หรือจะทำเป็นน้ำแกงกินก็ได้ 
4.  ท้องผูก : ให้กินผักกาดขาวเป็นประจำ อาการท้องผูกก็จะหายไป 
5.  พิษจากการกินมันสำปะหลังดิบ : ใช้ผักกาดขาวสด และหัวผักกาดขาวสดคั้นเอาน้ำมากิน 
6.  ผิวหนังอักเสบเนื่องจากการแพ้ : ใช้ผักกาดขาวสุด ตำให้ละเอียด พอกบริเวณที่เป็น 

ข้อควรระวัง :
1.  สำหรับผู้ที่ทางทฤษฎีแพทย์จีนเรียกว่ากระเพาะอาหารเย็น คือ มีอาการแน่นท้อง อาหารไม่ย่อย อาเจียน ไม่ควรกินมาก เพราะอาจจะทำให้อาเจียนมีน้ำลายเป็นฟอง 
2 สำหรับผักกาดขาว ถ้าจะกินสดๆ ควรล้างให้สะอาดจริง ๆ เพราะจะทำให้ท้องเสียได้ถ้าล้างไม่สะอาดและมีเชื้อโรคอยู่ 
3 ไม่ควรกินผักกาดขาวที่เน่าจะทำให้เป็นพิษได้: 
-  เพราะแบคทีเรียจะทำปฏิกิริยากับเกลือไนเตรดในผักกาดขาวกลายเป็นเกลือไนตรัส เป็นผลทำให้เหล็กในฮีโมโกบิลที่ต่ำสูงขึ้น ทำให้เลือดขาดออกซิเจน และอาจตายได้ โดยปกติอาการเป็นพิษนี้จะแสดงหลังจากกินผักเน่าไป 15 นาที 
-  แต่ก็มีบางรายที่ใช้เวลา 2-3 ชม แล้วจึงจะมีอาการเป็นพิษเกิดขึ้น อาการที่เกิดมี มึนหัวและปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว หมดสติ เป็นต้น 
-  อนึ่ง ผักกาดขาวเน่า อย่านำไปเลี้ยงสัตว์ เช่น หมู เป็ด ไก่ เพราะอาจเป็นพิษได้
20.การแพทย์ทางเลือก (alternative medicine)