การลดน้ำตาลในชีวิตประจำวันไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะเหตุใด
น้ำตาล...ความหวานกับสุขภาพ ตอนที่ 1 น้ำตาล...ความหวานกับสุขภาพ ตอนที่ 1 ผลกระทบของน้ำตาลต่อความอ้วนและสุขภาพ แม้ว่าน้ำตาลจะมีความสำคัญในฐานะที่เป็นผลผลิตและแหล่งอาหาร แต่ในมุมมองของโภชนาการและการแพทย์ น้ำตาลเป็นปัจจัยเสี่ยงร่วมที่ส่งผลการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังNCDs ซึ่งพบมาขึ้นอย่างต่อเนื่องในสังคมปัจจุบัน หลักฐานทางวิชาการระบุว่า น้ำตาลนอกจากจะทำให้เกิดปัญหาผันฟุ โดยตรงแล้ว ยังเป็นสาเหตุร่วมของภาวะอ้วนเบาหวานชนิดที่ 2 ยังอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย ดังนั้นการลดการบริโภคน้ำตาล ในชีวิตประจำวันให้น้อยลงจึงเป็นเป้าหมายระดับโลก ล่าสุดในปี 2015 คณะกรรมการวิชาการด้านโภชนาการและองค์การอนามัยโลก จัดทำร่างข้อเสนอแนะเรื่องพลังงานจากอาหารในการบริโภค 1 วันโดยลดสัดส่วนพลังงานจากน้ำตาลอิสระFree sugarลงครึ่งหนึ่ง จากข้อแนะนำเดิมไม่เกินร้อยละ 10 เป็นไม่เกินร้อยละ 5 ของพลังงานทั้งหมดหรือประมาณ 6 ช้อนชาและเรียกร้องให้ประเทศต่างๆ หามาตรการลดการบริโภคน้ำตาลในประชากรของตนลงทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ การลดน้ำตาลในชีวิตประจำวันไม่ใช้เรื่องง่าย เพราะน้ำตาลแฝงมากับอาหารทุกชนิด ทั้งเครื่องดื่ม อาหารว่าง อาหารหลัก นมและผลิตภัณฑ์จากนม แม้กระทั่งในเครื่องปรุงอาหารและยา จากการสำรวจประชากรใน 100 ประเทศพบว่าในช่วง 38 ปีจาก1962 – 2000 ประชากรบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นจาก 232 กิโลแคลอรี เป็น 306 กิโลแคลอรีต่อวัน โดยแหล่งที่มาของพลังงานจากน้ำตาลที่สำคัญที่สุดมาจากน้ำอัดลม และเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาล รองลงมาคือขนมและอาหารต่างๆ โดยผลจากการสำรวจพบว่า ประเทศไทยบริโภคน้ำอัดลมต่อคนมากที่สุดในภูมิภาคอาเซียน.
การลดน้ำตาลในชีวิตประจำวันไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะน้ำตาลแฝงมากับอาหารทุกชนิด ทั้งเครื่องดื่ม อาหารว่าง อาหารหลัก นมและผลิตภัณฑ์จากนม แม้กระทั่งในเครื่องปรุงอาหารและยา จากการสำรวจประชากรใน 100 ประเทศพบว่าในช่วง 38 ปี จากค.ศ. 1962 – 2000 ประชากรบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นจาก 232 กิโลแคลอรี เป็น 306 กิโลแคลอรีต่อวัน โดยแหล่งที่มาของพลังงานจากน้ำตาลที่สำคัญที่สุดมาจากน้ำอัดลม และเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาล รองลงมาคือขนมและอาหารต่างๆ โดยผลจากการสำรวจพบว่า ประเทศไทยบริโภคน้ำอัดลมต่อคนมากที่สุดในภูมิภาคอาเซียน
โภชนวิทยา