การทานเนื้อแดง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ใช่หรือไม่?
ใช่ เหตุผล:

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่สนับสนุนความสัมพันธ์ระหว่างการทานเนื้อแดงกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เช่น

งานวิจัยในปี 2559 พบว่า ผู้ที่ทานเนื้อแดงมากกว่า 170 กรัมต่อวัน มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่สูงกว่าผู้ที่ทานเนื้อแดงน้อยกว่า 70 กรัมต่อวัน
งานวิจัยในปี 2561 พบว่า ผู้ที่ทานเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน มากกว่า 50 กรัมต่อวัน มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่สูงกว่าผู้ที่ทานเนื้อแปรรูปน้อยกว่า 25 กรัมต่อวัน
สาเหตุที่การทานเนื้อแดงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ อาจเป็นเพราะเนื้อแดงมีสารก่อมะเร็ง เช่น ฮีม (heme) สารไนโตรซามีน (nitrosamines) และสารโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (polycyclic aromatic hydrocarbons)

อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่จากการทานเนื้อแดง ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อแดงที่ทานเพียงอย่างเดียว ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ต้องพิจารณาด้วย เช่น

วิธีการปรุงเนื้อแดง: การย่าง ปิ้ง รมควัน จะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งมากกว่าการต้ม นึ่ง หรือตุ๋น
ประเภทของเนื้อแดง: เนื้อวัวมีความเสี่ยงมากกว่าเนื้อหมู
พฤติกรรมการทานอาหารอื่นๆ: การทานผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ใยอาหาร จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
ข้อควรระวัง:

ควรจำกัดการทานเนื้อแดง ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน
ควรเลือกทานเนื้อแดงที่มีไขมันต่ำ
ควรหลีกเลี่ยงการทานเนื้อแปรรูป
ควรทานผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ใยอาหาร เพิ่มเติม
ควรออกกำลังกายสม่ำเสมอ
ควรตรวจสุขภาพเป็นประจำ
สรุป:

การทานเนื้อแดง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ควรจำกัดการทานเนื้อแดง เลือกทานเนื้อแดงที่มีไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงการทานเนื้อแปรรูป ทานผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ใยอาหาร เพิ่มเติม ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และตรวจสุขภาพเป็นประจำ
อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine,โภชนวิทยา