การกินอาหารที่มีกากใยสูง (ไฟเบอร์) มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
การกินอาหารที่มีกากใยสูง (ไฟเบอร์) มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ดังนี้:
1. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี:
-  ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มมวลของอุจจาระ ทำให้อุจจาระนิ่มขึ้น ถ่ายง่ายขึ้น ป้องกันอาการท้องผูก
-  ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

2. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล:
-  ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ (Soluble fiber) ช่วยจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็ก และขับออกทางอุจจาระ
-  ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (Low-density lipoprotein) หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

3. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด:
-  ไฟเบอร์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
-  ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารไม่สูงเกินไป

4. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง:
-  ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มมวลของอุจจาระ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
-  ช่วยลดระยะเวลาที่สารก่อมะเร็งสัมผัสกับผน้งลำไส้ใหญ่

5. ช่วยให้อิ่มนาน:
-  ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มมวลของอาหารในกระเพาะอาหาร
-  ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร

6. ช่วยลดน้ำหนัก:
-  ไฟเบอร์ช่วยให้อิ่มนาน ลดการกินจุกจิก
-  ช่วยให้ได้รับพลังงานจากอาหารน้อยลง

แหล่งอาหารที่มีกากใยสูง:
1.  ผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักโขม กะเพรา
2.  ผลไม้ เช่น กล้วย ฝรั่ง มะละกอ
3.  ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต
4.  ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลิสง

คำแนะนำ:
1.  ควรกินอาหารที่มีกากใยสูงอย่างน้อย 25-35 กรัมต่อวัน
2.  ควรเริ่มกินอาหารที่มีกากใยสูงทีละน้อย และค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้น
3.  ควรดื่มน้ำให้เพียงพอ เพื่อช่วยให้ไฟเบอร์ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4.  ควรเลือกกินอาหารที่มีกากใยหลากหลายชนิด
5.  ควรปรุงอาหารด้วยวิธีต้ม นึ่ง ย่าง แทนการทอด

ข้อควรระวัง:
1.  ไม่ควรกินอาหารที่มีกากใยสูงมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
2.  ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มปริมาณกากใยในอาหาร

สรุป:
การกินอาหารที่มีกากใยสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยให้อิ่มนาน ช่วยลดน้ำหนัก ควรเลือกกินอาหารที่มีกากใยหลากหลายชนิด และดื่มน้ำให้เพียงพอ
12.อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine,20.การแพทย์ทางเลือก (alternative medicine)