คุณค่าทางโภชนาการปอเปี๊ยะทอด 1 ชิ้นให้พลังงานกี่กิโลแคลอรี
A. 25 กิโลแคลอรี
B. 54 กิโลแคลอรี
C. 50 กิโลแคลอรี
D. 39 กิโลแคลอรี
คำตอบคือ D.  เนื่องจาก เมื่อดูคุณค่าทางโภชนาการ ปอเปี๊ยะทอดจัดว่าเป็นอาหารว่างที่ให้พลังงานไม่สูงมากนัก คือ ๑ ชิ้นให้พลังงาน ๓๙ กิโลแคลอรีเท่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นและปริมาณน้ำจิ้มที่กิน รวมทั้งความอมน้ำมันของปอเปี๊ยะ ซึ่งถ้าปอเปี๊ยะที่ทอดอมน้ำมันไว้มาก จะทำให้พลังงานและปริมาณไขมันมากขึ้นด้วย สำหรับเด็ก หญิงวัยทำงาน และผู้สูงอายุ ซึ่งต้องการพลังงานประมาณวันละ ๑๖๐๐ กิโลแคลอรี หากกินปอเปี๊ยะทอด ๒ ชิ้นกับผักสดก็น่าจะทำให้อิ่มท้องและได้พลังงานไม่เกิน ๑๐๐ กิโลแคลอรี รวมทั้งได้ใยอาหาร เกลือแร่ และวิตามิน จากการกินผักสดด้วย สำหรับเด็ก ผักสดอาจจะเปลี่ยนเป็นแครอตหั่นเป็นแท่งยาวๆ กินพร้อมกับปอเปี๊ยะทอดก็จะทำให้ได้รับสารอาหารบีต้าแคโรทีนเพิ่มขึ้น ถึงแม้ว่าปอเปี๊ยะทอดจะมีการกระจายพลังงานจากไขมันค่อนข้างสูง คือ ประมาณร้อยละ ๔๖ แต่เมื่อกิน ๒ ชิ้น จะได้รับไขมันเพียง ๔ กรัมเท่านั้น ซึ่งในผู้ที่ต้องการพลังงาน ๑๖๐๐ กิโลแคลอรี สามารถกินได้ถึง ๕๓ กรัมต่อวัน
โภชนวิทยา