ช่วยสรุปบทความ อาหารปลอดสารเคมีทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพที่ดีกว่า
อาหารปลอดสารเคมีทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพที่ดีกว่า ชนิดผลไม้ จำนวนตัวอย่างที่วิเคราะห์ พบสารเคมีเกินค่ากำหนด 1องุ่น 21 ตัวอย่าง 15 ตัวอย่าง 2ชมพู 13 ตัวอย่าง 1 ตัวอย่าง 3พุทรา 13 ตัวอย่าง 1 ตัวอย่าง คะน้า ติดอันดับผักสุดอันตราย กรมวิชาการเกษตร ชี้ผักคะน้าอันตราย เกษตรกรใช้สารฆ่าแมลงมากเป็นอันดับหนึ่ง ผู้บริโภคควรระวัง แหล่งข่าวกรมวิชาการเกษตร เปิดเผยว่า ระยะนี้มีผู้บริโภคผักสดควรเพิ่มความระมัดระวังยิ่งขึ้น เนื่องจากในช่วงฤดูร้อนพืชผักของเกษตรกรจะถูกแมลงศัตรูพืชรบกวนมากกว่าฤดูอื่น ซึ่งเป็นเหตุให้มีการใช้สารเคมีมากกว่าปกติ โดยเฉพาะกับผักคะน้าพบว่ามีการใช้สารเคมีมากเป็นอันดับหนึ่ง รองลงมาได้แก่ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ต้นหอม มะเขือยาว ผักกาดหอม พริก และชะอม ส่วนพืชผักที่พบว่ามีการใช้สารเคมีน้อยได้แก่ ตำลึง ผักกระเฉด ใบปอ สายบัว หัวปลี ผักบุ้งจีน เผือกมัน และบวบ ในส่วนของชะอมพบว่า มีเกษตรกรบางรายฉีดพ่นยาฆ่าแมลงไม่ใช่เพียงเพื่อป้องกันกำจัดแมลงอย่างเดียว แต่เข้าใจผิดเป็นว่าการใช้สารเคมีเช่นนี้จะช่วยให้ยอดชะอมเขียวสดและกรอบอร่อยกว่าเดิม ซึ่งถือเป็นเรื่องอันตรายมาก เพราะสารพิษตกค้างจะมีมากเกินความจำเป็น 
แหล่งข่าวกล่าว ข่าวข้างต้นจะพบเห็นอยู่ในหน้าหนังสือพิมพ์เป็นประจำว่า ผักนั้นเป็นอันตราย อาหารประเภทนี้ ประเภทนั้นอันตราย อ่านแล้วก็อาจผ่านๆไปเพราะความเคยชิน จนถ้าไม่หยุดคิดจะรู้สึกว่าเป็นเรื่องปกติ ที่ไม่สามารถจะหนีออกจากวังวนอันนี้ไปได้ บางคนอาจกล่าวว่า สารเคมีที่ใช้ในการเกษตร เป็นการพัฒนาเพื่อให้มนุษย์มีอาหารกินมากขึ้น เพราะจำนวนมนุษย์เพิ่มมากขึ้นทุกวัน จำเป็นต้องใช้สารเคมีเข้าช่วย ขณะที่หลายคนให้ความเห็นว่า 
ปัจจุบันนี้คนจำนวนหนึ่งบริโภคเกินเลยไป จนเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคอื่นๆตามมา จนต้องออกกำลังในสถานบริการลดน้ำหนัก ลดไขมัน ถ้าบริโภคให้พอเหมาะ อาหารก็เหลือเพียงพอที่จะแบ่งปันให้คนอื่น บางคนอาจกล่าวว่าก็คนเขามีเงินก็เป็นสิทธิ์ของเขาที่จะบริโภคเท่าไรจะไปห้ามได้อย่างไร ผู้รู้บางท่านก็บอกว่าเพราะคนเอาเงินเป็นตัวตั้ง ไม่เห็นคุณค่าของความเป็นคน สัตว์ หรือสิ่งแวดล้อม เขาจึงบริโภคทรัพยากรอย่างมากมาย และเกษตรกรผู้ผลิตก็ถูกเร่งเพื่อตอบสนองให้ทัน สิ่งที่ช่วยเขาให้ผลิตได้ปริมาณมากก็คือการใช้สารเคมีต่างๆเพื่อเร่งผลผลิต แต่เวลาเดียวกันเขาก็ไม่มีเวลาที่จะมาพิจารณาเรื่องความปลอดภัยของตนเองและผู้บริโภค สภาพปัญหาจึงมีให้เห็นเช่นข่าวข้างต้น ถึงเวลาที่เราจะต้องเปลี่ยน ภาพข้างล่างนี้จะอธิบายให้เห็นว่า หากเกษตรกรใช้สารเคมีและสารเคมีเหล่านั้นตกค้างอยู่ในผลผลิต ทุกอย่างจะเป็นลูกโซ่ถึงมนุษย์ นอกจากนั้น สารเคมียังทำลายระบบนิเวศวิทยาต่างๆ เช่น แมลงที่ถูกสารเคมีฆ่าตาย นกซึ่งคอยจับแมลงต่างๆกิน
การเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดสารเคมี เช่นผลไม้ โดยการวิเคราะห์พบว่ามีจำนวนตัวอย่างของผลไม้บางชนิดที่มีสารเคมีเกินค่ากำหนด โดยกรมวิชาการเกษตรชี้ให้ควรระวังการบริโภคคะน้า เนื่องจากเกษตรกรมักใช้สารฆ่าแมลงมาก ผู้บริโภคควรเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกซื้อผักสด โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่มีการใช้สารเคมีมากขึ้น เพื่อป้องกันการรับประทานสารพิษจากผักที่มีการใช้สารเคมีเกินความจำเป็น และควรระวังการใช้สารเคมีในการปรุงอาหาร เช่นการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงในชะอม เพื่อป้องกันความอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสารพิษที่ตกค้างในอาหาร ผักอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ เนื่องจากการใช้สารเคมีในการเกษตร 
 การบริโภคมากเกินไปนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น อ้วน โรคหัวใจ และอื่นๆ ทำให้คนต้องมีการออกกำลังกายและลดน้ำหนัก แต่หลายคนกล่าวว่ามีสิทธิ์ที่จะบริโภคตามต้องการ เนื่องจากมีเงิน บางคนเชื่อว่าความมีเงินหมายถึงสิทธิ์ในการบริโภคตามความต้องการ แต่ผู้รู้บางท่านระบุว่าการเอาเงินมาเป็นตัวตั้งทำให้ไม่คำนึงถึงความคุณค่าของสิ่งแวดล้อมและสัตว์ การใช้สารเคมีในการเกษตรมีผลให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น แต่ก็เกิดปัญหาเกี่ยวกับความปลอดภัย การเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งจำเป็นตอนนี้ เพราะการใช้สารเคมีมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์
สาธารณสุข (public health)