อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย เกิดขึ้นจากกระบวนการอะไรบ้าง?
อนุมูลอิสระ คืออะไร เกี่ยวข้องอย่างไรสำหรับร่างกายเรา อนุมูลอิสระเกิดขึ้นได้อย่างไร สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร? เกิดขึ้นได้อย่างไร? แล้วร่างกายเราสามารถสร้างเองได้หรือไม่? สารพฤกษเคมี คืออะไร ได้มาจากพืชประเภทใดบ้าง ตัวอย่างของสารพฤกษเคมี

Q1: อนุมูลอิสระ คืออะไร เกี่ยวข้องอย่างไรสำหรับร่างกายเรา
อนุมูลอิสระ หรือชื่อภาษาอังกฤษที่เราได้ยินบ่อย ๆ คือ Free radicals เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายมีการใช้ออกซิเจนในกระบวนการเผาผลาญอาหารเพื่อให้ได้พลังงาน และจะมีการสร้างอนุมูลอิสระ เป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียร เพราะขาดอิเล็กตรอน ทำให้ต้องไปแย่งอิเล็กตรอนจากโมเลกุลของสารอื่น ๆ โมเลกุลที่โดนแย่งอิเล็กตรอนไปนั้นจะกลายเป็น อนุมูลอิสระ ที่แย่งชิงอิเล็กตรอนของโมเลกุลอื่น เป็นปฏิกิริยาลูกโซ่ ไปเรื่อย ๆ อนุมูลอิสระที่มีมากเกินไป จะเข้าไปทำลายเซลล์ ทำให้เกิดความเสียหาย และนำไปสู่การเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง หัวใจ และหลอดเลือด แก่ก่อนวัย ต้อกระจก และโรคอื่น ๆ
 Q2: อนุมูลอิสระเกิดขึ้นได้อย่างไร
อนุมูลอิสระเกิดขึ้นได้ทั้งจากภายใน และภายนอกร่างกายของเรา
อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากภายในร่างกาย (Internal free radical) ส่วนใหญ่มาจากกระบวนการเผาผลาญภายในเซลล์และการสร้างพลังงานที่ไมโทคอนเดรีย (Mitochondria) ซึ่งเป็นหน่วยเล็ก ๆ ในเซลล์ เสมือนโรงงานผลิตพลังงานภายในเซลล์ของเรา เพราะฉะนั้น ถ้าเรารับประทานมาก หรือ รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่สูง ร่างกายต้องเกิดการเผาผลาญมากขึ้น ก็จะเกิดอนุมูลอิสระมากขึ้น
อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากภายนอกร่างกาย (External free radical) มาจากหลายเเหล่ง เช่น แดดร้อนจัด มลพิษ ฝุ่นควัน ควันบุหรี่ เชื้อโรคต่าง ๆ อาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น แป้ง น้ำตาล ไขมัน ปริมาณมาก ๆ อาหารประเภททอด ปิ้งย่าง
ความเครียดทั้งจิตใจ และความเครียดทางร่างกาย เช่น อดนอน นอนน้อย พักผ่อนไม่เพียงพอ ออกกำลังกายหนักเกินไป
รวมถึงการอดอาหารมื้อเช้า ซึ่งเป็นความเครียดอย่างหนึ่ง โดยในปัจจุบัน หลายคนละเลยมื้อเช้าจนเคยชิน ทำให้ร่างกายเครียดโดยไม่รู้ตัว
อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย เกิดขึ้นจากกระบวนการหลักๆ ดังนี้


1. กระบวนการเผาผลาญอาหาร (Metabolism)
ร่างกายของเราใช้พลังงานจากอาหารที่เรารับประทาน โดยผ่านกระบวนการเผาผลาญอาหาร (Metabolism) ซึ่งกระบวนการนี้จะอาศัยออกซิเจนในการเผาผลาญสารอาหารเพื่อสร้างพลังงาน

2. กระบวนการหายใจ (Respiration)
เมื่อเราหายใจ เอาอากาศเข้าสู่ร่างกาย ออกซิเจนจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด  และส่งไปยังเซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกาย

3. กระบวนการสร้างพลังงานที่ไมโทคอนเดรีย (Mitochondria)
ไมโทคอนเดรีย (Mitochondria) เป็นออร์แกเนลล์ขนาดเล็กที่อยู่ภายในเซลล์ ทำหน้าที่ผลิตพลังงานให้กับเซลล์  กระบวนการผลิตพลังงานนี้ จะอาศัยออกซิเจน และ จะเกิดอนุมูลอิสระเป็นผลพลอยได้

4. กระบวนการต่อสู้กับเชื้อโรค (Immune Response)
เมื่อร่างกายของเราถูกคุกคามจากเชื้อโรค เซลล์เม็ดเลือดขาว (White Blood Cells) จะทำการต่อสู้กับเชื้อโรค

5. กระบวนการย่อยสลายสารพิษ (Detoxification)
ร่างกายของเรา มีกลไกในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

6. กระบวนการอักเสบ (Inflammation)
เมื่อร่างกายเกิดการบาดเจ็บ หรือ ติดเชื้อ  ร่างกายจะสร้างกลไกการอักเสบ (Inflammation)

7. กระบวนการชราภาพ (Aging)
เมื่ออายุมากขึ้น กระบวนการต่างๆ ในร่างกายทำงานได้ช้าลง  ส่งผลต่อการเกิดอนุมูลอิสระ
12.อายุรศาสตร์ (อายุรศาสตร์) - Internal Medicine