การกระทำของชาวบ้านที่เก็บเห็ดเผาะจากรถที่พลิกคว่ำ เป็นการลักทรัพย์หรือไม่
ใช่ การกระทำของชาวบ้านเป็นการลักทรัพย์ เหตุผล:

เห็ดเผาะเป็นทรัพย์สิน: เห็ดเผาะมีมูลค่า สามารถซื้อขายได้ จึงเป็นทรัพย์สินตามประมวลกฎหมายแพ่งและพาณิชย์ มาตรา 140

การเอาเห็ดเผาะไปโดยไม่ได้รับอนุญาต: ชาวบ้านเอาเห็ดเผาะไปโดยที่เจ้าของไม่ได้อนุญาต เป็นการเอาทรัพย์ของผู้อื่นโดยมิชอบ

มีเจตนาทุจริต: ชาวบ้านรู้ว่าเห็ดเผาะไม่ใช่ของตน แต่ยังเก็บไป เป็นการแสดงเจตนาทุจริต

การอาศัยโอกาส: ชาวบ้านอาศัยโอกาสที่เจ้าของรถประสบอุบัติเหตุ ไม่สามารถดูแลทรัพย์สินของตนได้ เป็นการฉวยโอกาสเอาทรัพย์สินของผู้อื่น

กฎหมายลักทรัพย์: ประมวลกฎหมายอาญา มาตรา 335 บัญญัติว่า "ผู้ใดเอาทรัพย์สินของผู้อื่นโดยมิชอบด้วยกฎหมาย มีเจตนาทุจริตเอาไว้เป็นของตน ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกินสามปี และปรับไม่เกินหกพันบาท"

ตัวอย่างกรณี:
- พนักงานร้านสะดวกซื้อ เก็บเงินที่ตกอยู่บนพื้นร้านไป เป็นการลักทรัพย์ 
- เด็กนักเรียน เก็บโทรศัพท์มือถือที่เพื่อนทำตก เป็นการลักทรัพย์
- คนงานก่อสร้าง เก็บเครื่องมือช่างของนายจ้างไป เป็นการลักทรัพย์

สรุป:
การกระทำของชาวบ้านที่เก็บเห็ดเผาะจากรถที่พลิกคว่ำ เป็นการลักทรัพย์ตามประมวลกฎหมายอาญา มาตรา 335

หมายเหตุ:
กรณีนี้เป็นการยกตัวอย่าง ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงแต่ละกรณี
แนะนำให้ปรึกษาทนายความเพื่อรับคำแนะนำเพิ่มเติม

คำแนะนำ:
ประชาชนควรเคารพทรัพย์สินของผู้อื่น
ไม่ควรเก็บของที่ตกอยู่โดยไม่มีเจ้าของ
แจ้งเจ้าหน้าที่หรือเจ้าของทรัพย์สิน เมื่อพบเห็นทรัพย์สินที่ไม่มีเจ้าของ
67.กฎหมายอาญาความผิดเกี่ยวกับทรัพย์ (ลักทรัพย์ ยักยอก ฉ้อโกง)