instantisering
Instantisering, proces, hvorved pulveres opløselighedshastighed øges. "Instant", dvs. næsten momentan, opløsning af produkter som pulversuppe, pulverkaffe og modermælkserstatning bliver opnået ved agglomerering af mindre partikler til porøse aggregater med stor overflade. For mælkepulver anvendes også overtrækning af partikler med lecithin opløst i smørolie.