helkonserves
Helkonserves er emballerede fødevarer varmebehandlet i og opbevaret i hermetisk tillukket emballage som glas, metaldåser eller som tætsluttende karton med indvendig beklædning af aluminiumsfolie eller plast.
Helkonserves varmebehandles i en autoklave ved mindst 110 °C og får herved en holdbarhed på mindst et år for opbevaring ved stuetemperatur. Ved varmebehandling til en centrumstemperatur på 121 °C bliver holdbarheden endnu længere, se fødevarekonservering.