vakuumpakning
Vakuumpakning, emballeringsmetode, der øger levnedsmidlers holdbarhed, især ved at forhindre oxidationsprocesser som harskning. Pakning i vakuum forhindrer ligeledes udtørring og optagelse af fugt samt hæmmer visse fordærvelsesbakteriers vækst. Se også levnedsmiddelkonservering og sous vide.