smagsforstærker
Smagsforstærker, stoffer uden væsentlig egensmag, der anvendt som tilsætningsstoffer til levneds- og nydelsesmidler fremhæver andre stoffers smagsindtryk. Mononatriumglutaminat, det tredje krydderi, er det mest anvendte; hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) har samme effekt.