raffinering
Raffinering, i levnedsmiddelvidenskab den samlede proces, hvor olier udvundet ved ekstraktion eller varmpresning renses for uønskede indholdsstoffer ved afslimning, afsyring, blegning og desodorisering for at blive til spiseolie (eller anden færdigolie). Raffinering er også betegnelse for procestrin under fremstilling af sukker.