في 1977 ، أسس مدرسة مهنية لأصحاب الحانات ومنذ ذلك الحين، عمل في أكثر من ألف مناسبة ملكية.
بطبيعة الحال، نسخة أكثر تعقيداً من الجملة هي "في 1977، أسس المدرسة المهنية لأصحاب الخبز، وفي 1981، فتح مدرسة ايفور سبنسر للخدم والمساعدين الشخصيين في دولويش، إحدى ضواحي لندن".