Jakim jednym słowem określa się mleko, masło, sery?
Ciasto kruche
Tłuszcze: masło, margaryna, masło z margaryną lub masło ze smalcem. Ciasto kruche swą kruchą strukturę zawdzięcza dużej zawartości tłuszczu. Zawartość tłuszczu w stosunku do mąki wynosi typowo od 40% do 66%. Nie powinna przekraczać 80–90%.