Smak świątecznych ciast, pieczonych przez nasze mamy, często towarzyszy nam przez wiele lat. Domowe wypieki to idealne dopełnienie wspólnie spędzonych chwil. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykonać je samodzielnie, nawet jeżeli nie mamy doświadczenia w kuchni. Wystarczy zaopatrzyć się w kilka akcesoriów, które ułatwią nam pracę i sprawią, że wypieki zachwycą wszystkich gości. Stolnica i wałek
Podstawą do przygotowywania smacznych ciast jest funkcjonalna stolnica. Najczęściej w naszych domach goszczą tradycyjne, drewniane wersje. Są stabilne, przez co łatwo jest wyrobić na nich ciasto. Problematyczne jest natomiast ich czyszczenie i przechowywanie, szczególnie w mniejszych kuchniach. Warto zwrócić uwagę, aby nasza stolnica miała wyższe ranty na bokach, które zapobiegają rozsypywaniu się mąki. Za średni model, wykonany z drewna, zapłacimy na Allegro ok. 35–50 zł.
Alternatywą są stolnice silikonowe. Będą z nich zadowoleni właściciele małych kuchni, ponieważ po użyciu można je zwinąć i przechowywać w szufladzie lub szafce. Są też dosyć łatwe w czyszczeniu. Warto wybrać stolnicę z dobrej jakości silikonu, który będzie idealnie przylegał do blatu i nie będzie przesuwał się w czasie przygotowywania ciasta. Musimy jednak pamiętać, że taka stolnica jest bardziej wrażliwa na uszkodzenia i nie możemy używać na niej ostrych noży. Na Allegro znajdziemy je za ok. 15–20 zł.
Przy wyborze wałka do ciasta warto wziąć pod uwagę, czy nie będzie przyklejało się do niego ciasto. Może to utrudniać przygotowywanie ciasta, szczególnie gdy wymaga cienkiego wałkowania. Profesjonaliści polecają wałki stalowe – są ciężkie, łatwe w czyszczeniu i nic do nich nie przywiera. Za taki model musimy zapłacić nawet 150 zł. Tańszą, ale równie funkcjonalną alternatywą są wałki silikonowe. Ich powłoka zapobiega przywieraniu ciasta podczas wałkowania, ale są lżejsze, wymagają więc użycia większej siły. Koszt takiego wałka na Allegro to ok. 15–20 zł.
Blaszki i formy do pieczenia
Tradycyjne blaszki do pieczenia ciast wykonane są z aluminium. Piekły w nich nasze mamy i babcie. Takie formy są dosyć tanie – zapłacimy za nie ok. 5–10 zł. Są łatwo dostępne i dobrze sprawdzają się do różnych wypieków. Mają jednak kilka wad. Przede wszystkim ciasta mogą do nich przywierać i trudno je wyjąć na paterę. Dlatego warto zaopatrzyć się dodatkowo w papier do pieczenia. Są też podatne na rdzewienie, musimy przechowywać je w odpowiednim miejscu.
Ciekawą alternatywą są formy wykonane z silikonu. Ich zaletą jest przede wszystkim fakt, że ciasto nie przywiera do powierzchni. Łatwo jest je wyjąć z foremki i nie ma konieczności jej dodatkowego natłuszczania czy korzystania z papieru do pieczenia. Bez trudu je wyczyścimy i nie wymagają dużo miejsca podczas przechowywania. Możemy wybierać spośród różnych kształtów, wielkości i kolorów. Koszt formy zależy od jej rozmiaru. Standardowe modele kosztują ok. 10–20 zł.
Do pieczenia tart lub innych, niskich ciast, możemy też wybrać formy ceramiczne. Wypieki nie przywierają do ich powierzchni, a pieczenie przebiega równomiernie. Ceramiczne formy są również bardzo estetycznie wykonane, więc możemy w nich podać ciasto gościom. Są jednak dużo droższe niż tradycyjne blaszki. Ich koszt to od 20 do nawet 50 zł, ale cechuje je duża trwałość, więc posłużą nawet przez kilka lat.
box:video
Ozdabianie i dekoracja
Popularnym sposobem zdobienia ciast jest tworzenie na ich powierzchni wzorów wykonanych z kremu lub bitej śmietany. Niezbędny będzie nam w tym celu dekorator do ciast. Umieszczamy w nim masę i wyciskamy zdobienia na wierzch ciasta. W zestawie znajdziemy różne końcówki, które dadzą inne kształty zdobień. Taki sposób jest szybki i łatwy, ale wymaga odrobiny precyzji. Zestaw do dekoracji znajdziemy na Allegro już za ok. 10 zł.
Do ozdoby wypieków możemy wykorzystać także lukier plastyczny. To specjalna masa, którą po rozwałkowaniu pokrywamy całe ciasto lub wykrawamy z niego elementy dekoracyjne. Dużą zaletą tej metody jest szybkość wykonania i różne kolory, spośród których możemy wybierać. Lukier można wykonać w domu, lecz jest to pracochłonne, dlatego najszybszym sposobem jest zaopatrzenie się w niego u producenta. Koszt 250 g na Allegro to ok. 5 zł.
Najprostszą metodą zdobienia ciast są posypki cukrowe. Do wyboru mamy różne kształty i kolory – od kuleczek i perełek po maleńkie gwiazdki, serduszka czy choinki. Przed wykonaniem dekoracji należy pokryć wierzch ciasta masą lub lukrem, a następnie posypać gotowym produktem. Możemy stosować je samodzielnie lub mieszać różne rodzaje. Za 10 g posypki cukrowej zapłacimy na Allegro ok. 2–3 zł.
Kilka przydatnych gadżetów na pewno ułatwi pieczenie i dekorowanie ciast nawet tym osobom, które na co dzień nie mają doświadczenia w kuchni. Warto poświęcić trochę czasu, aby przygotować smaczny deser dla rodziny i znajomych. Taki dodatek będzie idealnym dopełnieniem wspólnie spędzonego czasu.
Pieczemy świąteczne ciasta! Zobacz, co będzie ci niezbędne