Ciasta z warzyw to dietetyczne desery, które królują w jadłospisach osób na diecie odchudzającej oraz tych, które po prostu chcą odżywiać się zdrowo. Z buraków, ciecierzycy czy fasoli można upiec ciasto, którego walory smakowe w niczym nie ustępują tradycyjnym wypiekom (warzywa naturalnie zawierają cukier, dlatego wzbogacają smak wypieku), a dodatkowo są bardzo zdrowe. Za sprawą produktów roślinnych przemycamy do fit deserów cenne substancje odżywcze, takie jak witaminy i składniki mineralne. Z warzyw można wyczarować zarówno ciasta, babeczki, jak i ciasteczka. Co więcej, ich miąższ sprawia, że wypiek jest wilgotny, więc na długo pozostaje świeży. Ciasta z warzyw można bez wyrzutów sumienia jeść na diecie odchudzającej, ponieważ są niskokaloryczne. Jeśli do ich przygotowania wykorzystamy miód lub brązowy cukier zamiast białego, a także wybierzemy zamienniki mąki pszennej o niskim indeksie glikemicznym, nie wpłyną na stan naszej wagi. 
Z jakich warzyw możemy przygotować ciasto? W tym celu można wykorzystać m.in. marchew (wówczas ciasto zdobi masa na bazie kremowego serka, masła i cukru pudru), dynię (wypiek popularny w Ameryce w okresie jesiennym, często przygotowywany na Halloween), buraki, ziemniaki, a nawet cukinię. 
Przepis na czekoladowe ciasto z fasoli
Składniki: puszka fasoli (czerwonej lub białej), 2 dojrzałe banany, 4 łyżki masła orzechowego
, 1/3 szklanki kakao, 2 łyżki oleju kokosowego
, 1/3 szklanki substancji słodzącej (np. syropu klonowego lub miodu), łyżeczka sody oczyszczonej, szczypta soli himalajskiej.
Sposób przygotowania: odsączamy fasolę z zalewy i płuczemy ją pod bieżącą wodą. Przesypujemy do stalowej miski (dostępnej na Allegro już od kilku złotych) i dodajemy pozostałe składniki z listy. Za pomocą blendera miksujemy je na masę o jednolitej konsystencji. Tak przygotowane ciasto czekoladowe przekładamy do uprzednio posmarowanej olejem keksówki. Wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez pół godziny. Gotowe! 
box:offerCarousel
Przepis na brownie z batatów
Składniki: 2 duże bataty, szklanka dowolnych orzechów, pół szklanki mąki bezglutenowej, około 2 szklanki daktyli, 4 łyżki kakao, szczypta soli morskiej.
Sposób przygotowania: po dokładnym umyciu batatów umieszczamy warzywa na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 20 minut. Gdy wystygną, usuwamy skórkę i wydrążamy miąższ. Następnie przekładamy go do naczynia, dodajemy miękkie daktyle i miksujemy. Wtedy możemy wrzucić pozostałe składniki z listy (kakao, orzechy i sól morską). Łączymy je za pomocą silikonowej łopatki kuchennej (do kupienia na Allegro od 2 zł). Przekładamy ciasto do formy w kształcie kwadratu (dostępnej od 6 zł) wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy ją do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez 20 minut. Po upływie tego czasu odstawiamy brownie na kwadrans do wystygnięcia. Gotowe!
Ciasta z warzyw to propozycje dla osób, które lubią słodycze i chcą (lub muszą) dbać o linię. Jak widać, stosowanie diety odchudzającej nie wyklucza jedzenia słodkości. Ponadto pieczenie zdrowych ciast to okazja do eksperymentów kulinarnych i poznawania nowych smaków.
Ciasta z warzyw. Przepisy i niezbędne akcesoria kuchenne