Kuchnia azjatycka – na zdrowie i urodę
Dla Chińczyków czy Japończyków jedzenie jest filozofią. Uwielbiają łączyć różne smaki: słodki, słony, ostry, kwaśny i gorzki w jednej potrawie. Azjaci uważają, że życiowa siła oraz jedność ciała i umysłu wynikają ze sposobu życia, a przede wszystkim ze stosowanej diety. Co dobrego możemy przygotować na obiad, mając do dyspozycji tylko godzinę?
Makaron sojowy z warzywami i kurczakiem
Makaron i kurczak to jedna z najbardziej tradycyjnych opcji w kuchni azjatyckiej. Jak go przygotować, aby miał charakterystyczny orientalny smak?
Składniki:
150 g makaronu sojowego,
pojedyncza pierś z kurczaka,
150 g pieczarek,
4 łyżki kukurydzy konserwowej,
1 marchewka,
1/2 papryki,
papryczka chili (ilość do smaku),
2 szklanki kapusty pekińskiej - posiekanej,
2 łyżeczki oleju roślinnego,
dwucentymetrowy kawałek imbiru,
1/3 łyżeczki zmielonego białego pieprzu,
2 ząbki czosnku
4 łyżki szczypiorku drobno posiekanego.
Makaron zalej wrzątkiem i odstaw na 6 minut, po tym czasie go odcedź. Na dużej patelni podsmaż posiekany czosnek i starty imbir, a następnie dodaj do nich pokrojonego w kostkę kurczaka. Smaż przez 5 minut, cały czas mieszając. Obierz i zetrzyj na tarce marchewkę i dodaj do kurczaka. Smaż przez minutę. Dodaj umyte pieczarki i pokrojoną drobno paprykę. Po kilku minutach wrzuć kapustę pekińską, kukurydzę (odcedzoną), posyp białym pieprzem i chili, cały czas mieszając. Smaż wszystko przez 4 minuty, dodaj makaron i całość podsmaż przez kolejne 3 minuty.
box:video
Zupa pomidorowa z kolendrą, chili i mlekiem kokosowym
Lubisz pomidorówkę? Ta propozycja na pewno cię zachwyci. Można modyfikować ilość składników (szczególnie chili) w zależności od tego, jak bardzo pikantne potrawy lubimy. Zupa najlepiej smakuje z makaronem ryżowym.
Składniki:
1,5 kg dojrzałych pomidorów,
puszka mleka kokosowego,
porcja włoszczyzny (bez kapusty),
cebula,
3 ząbki czosnku,
świeża papryczka chili (jeśli lubisz),
2 łyżki oliwy,
łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki,
sól i pieprz,
makaron ryżowy
Sparz pomidory, obierz je ze skórki i pokrój w ćwiartki, a następnie podlej wodą i duś pod przekryciem razem z pokrojoną włoszczyzną przez 10 minut. Cebulę, czosnek oraz chili posiekaj i podsmaż na niewielkiej ilości oliwy, a później dodaj do pomidorów. Mieszając, wlej mleko kokosowe (możesz je delikatnie rozcieńczyć wodą). Na koniec dopraw zupę do smaku. Gdy nalejesz ją na talerz, posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendry.
Naleśniki z krewetkami i szpinakiem
Znudziła ci się tradycyjna wersja naleśników z farszem ze szpinaku? Dodaj do niego krewetki! Ten składnik nada potrawie orientalnego charakteru.
Potrzebne składniki:
7 gotowych naleśników,
30 dkg świeżego szpinaku,
20 krewetek królewskich,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól i pieprz.
Obierz czosnek i wyciśnij go przez praskę, następnie dodaj go do krewetek. Całość posyp solą i pieprzem. Odstaw na kilka minut. W tym czasie zblanszuj szpinak, wyciśnij go i posiekaj. Dodaj do niego oliwę i przyprawy, a następnie wymieszaj z krewetkami. Rozsmaruj farsz na naleśnikach i zawiń jak gołąbki. Teraz podsmaż je na oleju przez kilka minut. Danie będzie smakowało doskonale z dodatkiem sosu sojowego.
Smacznego!
Kuchnia orientalna cieszy się w Polsce coraz większą popularnością. Azjatyckie smaki zaskakują nasze podniebienia charakterystyczną nutą Wschodu, a przepisy czerpane są z tradycji Chin, Japonii, Korei i Wietnamu. Wystarczy popatrzeć na mieszkańców Azji, by przekonać się, że ich dieta jest nie tylko zdrowa, ale także lekka. Pyszny obiad rodem z państw orientalnych możemy sami przygotować w domu. Zajmie to mniej niż godzinę.