Espresso, czyli kawa doskonała
Espresso to bardzo mocna kawa w ilości zaledwie 25 ml, której nazwa pochodzi od włoskiego słowa espressivo oznaczającego „wyrazisty”. Swoją popularność zawdzięcza wyrazistemu smakowi, niezwykle intensywnemu aromatowi oraz lekkiej orzechowobrązowej piance nazywanej crema. Espresso serwujemy w niewielkiej filiżance, mieszczącej zaledwie 50–70 ml napoju. Powinna mieć nieco grubsze ścianki, aby przez co najmniej 15 minut utrzymywała optymalną temperaturę kawy, oraz cylindryczny kształt ułatwiający tworzenie się pianki. Przed wlaniem kawy do naczynia warto je wcześniej podgrzać. Zgodnie z tradycją do espresso podaje się szklankę wody, która służy do oczyszczania kubków smakowych. Można ją popijać przed każdym łykiem kawy, aby lepiej wyczuwać smak napoju, lub zostawić na sam koniec. W kawiarniach serwowane są również inne rodzaje espresso, czyli m.in. ristretto (tylko 15 ml naparu), lungo (50–60 ml naparu, z czego 25 ml to gęsta kawa, a reszta to woda), con panna (z niewielką ilością bitej śmietany) i doppio (podwójna porcja, czyli 50 ml intensywnego naparu).
Filiżanka dla odważnych
Malutkie filiżanki do espresso są znane wszystkim miłośnikom kawy. Klasyczne modele wykonuje się z porcelany, natomiast nowoczesne ze szkła oraz ceramiki. Spotkać można również filiżanki z elementami z silikonu, ze stali szlachetnej – np. uchwytami, podstawkami – oraz bambusowe. Idealne do kawy espresso są modele cylindryczne, ponieważ długo utrzymują temperaturę, powoli uwalniają aromat i powstaje w nich piękna kremowa pianka. Zwolennicy minimalizmu mogą wybrać szklaną filiżankę bez ucha, w której doskonale widać kontrast między lekką crema a intensywnie czarnym naparem. Miłośnikom awangardowych projektów na pewno przypadną do gustu modele kamionkowe w mocnych odcieniach zieleni, czerwieni oraz kobaltu. Dużą popularnością cieszą się filiżanki z uchwytami oraz talerzykami o nietypowych kształtach, ręcznie malowane w geometryczne monochromatyczne desenie oraz z lustrzaną powierzchnią. Te ostatnie doskonale się prezentują w zestawieniu z wzorzystym spodeczkiem, ponieważ odbijają znajdujące się na nim wzory. 
Sagaform. Nowoczesny model bez ucha zaprojektowany w Skandynawii. Wykonany z kamionki w intensywnym czerwonym lub granatowym kolorze. W zestawie głęboki dopasowany spodek. Wysokość: 7 cm. Pojemność: 100 ml. Cena: od 47,90 zł/2 szt.
Judge. Model wykonany z transparentnego szkła. Dzięki podwójnym ściankom długo utrzymuje temperaturę, a jednocześnie zapobiega nagrzewaniu się zewnętrznej części filiżanki. Charakterystyczny pękaty kształt powoli uwalnia aromat. Pojemność: 75 ml. Całość zapakowana w estetyczne pudełko. Cena: od 63,99 zł/2 szt.
Bolesławiec. Seria filiżanek wykonanych z ceramiki malowanej ręcznie oryginalną techniką stempelkową. Można je podgrzewać w mikrofalówce i myć w zmywarce do naczyń. Do wyboru kilkadziesiąt kształtów, wzorów oraz kolorów. Cena: od 20 zł/szt.
HTTN. Nowoczesny model z płaskim uchwytem, wykonany z porcelany typu New Bone China. W komplecie dopasowane bambusowe spodeczki. Cena: 49,90 zł/2 szt.
IKEA. Element kolekcji 365+ przeznaczony do użytku codziennego. Wykonany z odpornej na uderzenia porcelany skaleniowej w kolorze białym. Wysokość: 6 cm, średnica spodeczka: 12 cm. Cena: od 10,99 zł.
Katie Alice. Komplet czterech porcelanowych filiżanek ze spodeczkami z kolekcji Indigo. Utrzymane w kolorystyce biało-niebieskiej z charakterystycznym motywem kropeczek oraz róży. Pojemność: 80 ml. Zapakowane w eleganckie pudełko. Cena: od 135 zł.
Leonardo. Model z kolekcji Ooh! Magico, który zmienia kolor pod wpływem temperatury. Wykonany z porcelany w intensywnym kolorze m.in. zielonym i czerwonym. Wysokość: 7 cm. Pojemność: 85 ml. Cena: od 51 zł/szt.
Carmani. Zestaw dwóch filiżanek ze spodeczkami wykonanych z porcelany, które wchodzą w skład kolekcji Pierre Dissard. Wzór zainspirowany został obrazami tworzonymi przez artystę. Brak złoceń umożliwia mycie filiżanek w zmywarce. Cena: 84,90 zł/2 szt.
Glasmark. Prosty model dla miłośników wyrazistych kolorów. Wykonany ze szkła hartowanego, które można podgrzewać w mikrofalówce i przechowywać w lodówce. Pojemność: 85 ml. Do wyboru kilka kolorów, m.in. turkusowy. Cena: od 7,20 zł.
Eva Solo
. Minimalistyczny wzór pozbawiony ucha to kwintesencja nowoczesnego designu. Góra wykonana została z białej porcelany, natomiast uchwyt z nienagrzewającego się silikonu w kolorze m.in. czerwonym lub szarym. Pojemność: 80 ml. Cena: 69 zł.
Jak przygotować espresso?
Aby zrobić idealne espresso, trzeba przestrzegać kilku żelaznych zasad; nie ma tu miejsca na robienie czegokolwiek „na wyczucie”. Potrzebna będzie odpowiednia mieszanka ziaren, które powinny zostać drobno zmielone tuż przed zaparzeniem, aby nie utraciły aromatu. Ogromne znaczenie ma również woda, dlatego zamiast tej z kranu warto wybrać mineralną – jest pozbawiona kamienia, który może zmienić smak naparu. Espresso przygotowujemy w dobrej jakości ekspresie z kolbą, w której umieszczamy zmieloną kawę i ubijamy ją tamperem. Temperatura parzenia powinna wynosić 90–95°C, ciśnienie ok. 9 barów, a czas parzenia ok. 30 s.
Idealnie kremowe espresso podane w efektownej filiżance to doskonały sposób na przyjemny poranek i udany dzień. Sprawdź, ile energii zyskasz dzięki „małej czarnej”!
Kawa może być serwowana na wiele sposobów – w kubku, filiżance lub szklaneczce. To, w jaki sposób ją podamy, jest równie ważne, jak jej smak czy aromat. W czym zatem serwować espresso?