Garnek to jeden z tych elementów, bez których nie obejdzie się żadna kuchnia. Powinno być ich kilka, różnej wielkości, kształtu i przeznaczenia. Jeśli dopiero wyposażasz swoją kuchnię albo twój zbiór pamięta jeszcze czasy babci, to na pewno warto zastanowić się nad zakupem nowego kompletu. Kupowanie całego, skomponowanego przez producenta zestawu garnków ma wiele zalet. Przede wszystkim zapewniają jednakowe parametry wszystkich elementów. Taki komplet to również łatwe przechowywanie – zwykle wkłada się je jeden w drugi i nie zajmują wiele miejsca w szafkach.
Jakie garnki powinny znaleźć się w komplecie?
Każdy miłośnik gotowania wie, że do różnych potraw i czynności przydają się innego typu, wielkości lub budowy garnki. Każdy komplet powinien zawierać podstawowe ich rodzaje, umożliwiając wszechstronne wykorzystanie w kuchni. Jeżeli jakiegoś nietypowego naczynia w nim nie ma, to zawsze można go wzbogacić, dokupując pojedynczą sztukę, np. garnek do gotowania na parze czy szybkowar. W składzie każdego kompletu powinny się znaleźć:
Garnek klasyczny – dobrze przewodzi ciepło i rozprowadza je równomiernie po całej powierzchni. Wyposażony jest w dwie rączki oraz pokrywkę. Służy do gotowania i duszenia. Zwykle jest ich kilka w różnych rozmiarach.
Rondel – to mniejsza wersja klasycznego garnka zaopatrzona w jedną długą rączkę i przeznaczona do gotowania sosów czy też podsmażania.
Bardzo często w zestawach dodatkowo dołączana jest głęboka patelnia o takim samym designie. W innych kompletach można znaleźć przyrządy takie jak różnego rodzaju łopatki i łyżki.
Materiały i powłoki garnków kuchennych
Ważnym kryterium, które musimy rozważyć, są materiały, z których garnki są wykonane oraz ich właściwości. Aluminium dobrze przewodzi ciepło, ale krótko je utrzymuje, jest wytrzymałe i można je używać w piekarniku do temperatury 180 stopni, jego niektóre rodzaje nie nadają się jednak do płyt indukcyjnych, a uszkodzone może być niebezpieczne dla zdrowia. Stal nierdzewna jest zaś odporna na zarysowania i dobrze przewodzi temperaturę, można jej używać na kuchenkach indukcyjnych, a także w piekarniku. Nie reagują z kwasami zawartymi w pożywieniu, ale same w sobie mogą uczulać. Garnki żeliwne są bardzo trwałe, stosunkowo drogie i ciężkie, wymagają specjalnej pielęgnacji, ale doskonale przewodzą ciepło oraz długo je utrzymują.
Prócz materiału, z którego wykonane są garnki, ważna jest też powłoka, bo to ona ma bezpośredni kontakt z żywnością. Spotyka się naczynia: emaliowane, pokryte teflonem, tytanem czy też ceramiką. Dwie pierwsze opcje są popularne i bezpieczne, jednak jeśli dojdzie do ich uszkodzenia, to nie można ich dalej używać. Powłoki tytanowe i ceramiczne są odporniejsze i trwalsze, ostatnich jednak nie można eksploatować na wszystkich rodzajach kuchenek.
Na co jeszcze zwrócić uwagę, kupując komplet garnków?
Jeśli już wybrałeś odpowiedni materiał i powłokę oraz określiłeś, jakie rodzaje garnków ma zawierać zestaw, to zwróć uwagę na kilka dodatkowych kwestii. Grubość dna warunkuje ryzyko przypalenia – im grubsze i wielowarstwowe, tym lepiej rozprowadzane jest ciepło. Ergonomiczne i nienagrzewające się uchwyty i rączki zapewnią wygodę korzystania. Każdy garnek powinien być wyposażony w dopasowaną pokrywkę. Na koniec sprawdź oczywiście, czy materiały, z których są zbudowane naczynia, są kompatybilne z twoją kuchenką oraz to, czy można je myć w zmywarce.
Pamiętaj, że ślady używania są normalne nawet przy najdroższych garnkach. Niewielkie okopcenia czy przypalenia to codzienność. Należy dbać o naczynia, dokładnie, ale delikatnie je czyścić, a posłużą niezawodnie przez długie lata.
Komplet garnków – jak wybrać?