Poprawiają smak i zapach przygotowywanych potraw, dodają aromatu, potrafią całkowicie odmienić zwyczajne danie. Mowa o przyprawach. Każdy smakosz i miłośnik dobrej kuchni wie, jak wiele im zawdzięczamy. Szczypta odpowiednio dobranej przyprawy może zdziałać cuda, dlatego warto mieć w swojej kuchni komplet różnorodnych – dzięki temu gotowanie nigdy nie będzie nudne. Jak przechowywać przyprawy?
Odradzane jest pozostawienie przypraw w opakowaniu, w jakich je nabyliśmy lub przesypywanie ich do foliowego woreczka. Aby przyprawy zachowały swoje walory smakowe i zapachowe, powinniśmy przechowywać je w szczelnie zamkniętych, najlepiej szklanych słoiczkach lub drewnianych pojemnikach. Należy jednak pamiętać, że drewno chłonie zapachy, więc w takich opakowaniach najlepiej przechowywać ciągle te same przyprawy.
Zaleca się, aby zioła i przyprawy były przechowywane w suchych, ciemnych i chłodnych miejscach. Nie najlepszym pomysłem jest ustawianie pojemników w okolicy kuchenki lub piekarnika. Wysoka temperatura niekorzystnie wpłynie na jakość przypraw.
Porządkowanie przypraw
Pierwszym krokiem jest znalezienie dla nich odpowiedniego miejsca. Jeśli do tej pory w każdej szafce lub szufladzie kuchennej mogliśmy znaleźć otwarte opakowanie z przyprawą, to znak, że czas to zmienić. Z pewnością znalezienie miejsca, w którym umieścimy przyprawy, zależne będzie od metrażu kuchni i ilości przestrzeni do zagospodarowania.
Słoiczki na przyprawy
Dobrym pomysłem jest wydzielenie osobnej szuflady i umieszczenie tam przypraw w specjalnych słoiczkach. Ich pojemność to najczęściej 120, 150, 200 ml lub więcej. Można je kupić pojedynczo lub w zestawie. Jedną sztukę można nabyć już od złotówki, za komplet kilku słoiczków zapłacimy ok. 10–20 złotych. Niektóre z nich mają kolorowe nakrętki, więc są nie tylko funkcjonalne, ale również pełnią funkcję ozdobną. Ciekawe są słoiki o nietypowych kształtach – te, które mają płaskie boki, można przechowywać w różnym położeniu.
Kupując słoiczki, nie zapomnijmy o etykietach na przyprawy. Są one bardzo przydatne, szczególnie jeśli posiadamy wiele przypraw i mamy problem z ich rozróżnieniem. Na Allegro znaleźć można kilkanaście szablonów do wyboru. Są one niedrogie – za 10 złotych można kupić nawet ponad 100 naklejek. Warte uwagi są te, na których oprócz nazwy pojawia się również zdjęcie danej przyprawy.
Nie bez powodu mówi się o lepszej jakości świeżo zmielonych przypraw. Mają one bardziej intensywny smak i zapach, dzięki czemu potrawa jest jeszcze smaczniejsza. Najczęściej mieli się najbardziej popularne przyprawy, czyli sól i pieprz. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby zrobić to z innymi przyprawami ziarnistymi. Dla wielbicieli świeżo mielonych przypraw idealne będą więc przyprawniki pełniące jednocześnie funkcję młynka. Niektóre z nich mają pojemnik na dwie różne przyprawy (jak w przypadku firmy King Hoff, w cenie ok. 36 złotych) lub przewidują możliwość regulacji grubości mielenia (jak w przypadku firmy Granchio, cena to ok. 60 złotych).
Półka lub stojak na przyprawy
Praktycznym rozwiązaniem i jednocześnie dekoracją kuchni będzie półka na przyprawy. Najczęściej wraz z nią otrzymujemy również zestaw słoiczków wraz z naklejkami. Niektóre można kupić z dodatkowym uchwytem na ręcznik papierowy. Koszt takiej półki to ok. 70–80 złotych.
Popularne są też stojaki obrotowe na przyprawy, które dostępne są w wielu wersjach kolorystycznych, dlatego bez problemu można je dopasować do wystroju kuchni. Zauważyć można nie tylko drewniane (w cenie od 50 do ok. 80 złotych), ale i metalowe stojaki (kosztują ok. 40–50 złotych). Można je ustawić w szafce, na blacie lub stole.
Niektóre z przyprawników uwzględniają zarówno mielone, jak i całe przyprawy w postaci ziaren lub dodatkowo mają lejek ułatwiający napełnienie pojemników. Takie stojaki są dobrym pomysłem na prezent. Przykładem jest stojak firmy Tescoma, który kosztuje od 95 do 195 złotych.
Jak uporządkować przyprawy kuchenne?