Znudziło ci się codzienne jedzenie mięsa? Unikasz spożywania go ze względu na stan zdrowia, przekonania lub preferencje smakowe? Nie musisz głodować! Istnieje całe mnóstwo przepisów na smaczne i łatwe w przygotowaniu kotlety warzywne! Różnorodność warzyw przypadająca na każdy sezon daje wielkie pole dla kulinarnych eksperymentów! Można je wykorzystać nie tylko do sałatek, ale również formować z ich połączeń kotlety, kotleciki i klopsy. To zdrowe urozmaicenie w codziennej diecie.
Bajecznie proste kotlety ziemniaczane
Trudno znaleźć osobę, która nie lubi ziemniaków! Zwykle widuje się je na talerzu jako dodatek do mięs i surówek. W tym przypadku będą grały główną rolę w postaci aromatycznych i sycących kotletów.
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 cebula
50 g wędzonego tofu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanej pietruszki i koperku
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki bułki tartej
sól, pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie przeciśnij przez praskę. Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, siekany czosnek i starte na tarce o grubych oczkach tofu. Całość przełóż do miski wraz z ziemniakami, dodaj rozdrobnioną natkę i koperek, przyprawy i odrobinę bułki tartej. Z masy formuj kotlety i obtaczaj w bułce. Smaż na małej ilości oleju, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron. Doskonale smakują z sosem pieczarkowym!
Zielone kotlety brokułowe
Prawdziwi miłośnicy warzyw z pewnością docenią żywo zielony kolor kotletów brokułowych. Danie jest treściwe ze względu na dodatek płatków owsianych i tofu oraz bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.
Składniki:
1 brokuł
2 ziemniaki
1/2 szklanki płatków owsianych
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
100 g tofu
sól i pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Obierz i ugotuj ziemniaki. Gotowe przeciśnij przez praskę lub ugnieć. Brokuły i tofu zmiksuj w malakserze, zaś płatki zmiel w młynku lub za pomocą blendera na mąkę. Połącz w misce wszystkie składniki i wymieszaj dokładnie rękami. Z powstałej masy formuj kotleciki i smaż, aż wierzch będzie chrupiący.
Lekkie kotlety z cukinii i kaszy
Kotlety z cukinii wyróżniają się przyjemną soczystością. Takie danie to świetny pomysł na spożytkowanie ugotowanej w dużej ilości kaszy jaglanej. Przepis jest bardzo prosty!
Składniki:
1/2 kg cukinii
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki płatków ryżowych
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
sól i pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Cukinię zetrzyj na tarce i odstaw na chwilę. Odlej wydzieloną wodę. Następnie w dużym naczyniu wymieszaj ją wraz z pozostałymi składnikami. W dłoniach kształtuj cienkie kotlety i od razu przekładaj na rozgrzany olej. Danie jest lekkie i jednocześnie sycące.
Warzywne kotlety z piekarnika
Nie każdy wie, ale nie wszystkie kotlety warzywne wymagają smażenia na oleju. Jeśli unikasz takiego sposobu przygotowywania, wybierz przepis na pieczone smakołyki!
Składniki:
1/2 kg dyni
1 cebula
2 marchewki
5 pieczarek
3 łyżki mielonego siemienia lnianego
1/2 szklanki mąki
sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma, czosnek w proszku
Sposób przygotowania:
Mielone siemię lniane wymieszaj z 3 łyżkami wody. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę i pieczarki. Marchew i dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, następnie zmieszaj z wszystkimi pozostałymi składnikami. Dodaj przyprawy. Uformowane kotlety rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni po 10 minut z każdej strony.
Kotlety warzywne to ciekawa alternatywa dla obiadowych dań mięsnych. Różnorodność i bogactwo smaków wręcz zachwycają! To też świetny sposób na przemycenie do diety dużej ilości witamin i minerałów. Który z przepisów wypróbujesz jako pierwszy?
Bezmięsny obiad – przepisy na warzywne kotlety