Zdrowotna moc chia
Bez wątpienia do superfoodsnależą nasiona szałwii hiszpańskiej, czyli chia. Ta znana od starożytności roślina dostarcza wielu cennych witamin i składników mineralnych. Chia to bogactwo witamin z grupy B, które wzmacniają system nerwowy, a także cynku, wapnia, manganu, fosforu, potasu i magnezu – już 2 łyżki stołowe chia (28 gramów) zaspokajają w 1/3 dzienne zapotrzebowanie organizmu na te ważne składniki.
Nasiona szałwii hiszpańskiej obfitują także w naturalne antyoksydanty, które zwalczają wytwarzanie wolnych rodników. To one przyczyniają się do uszkodzenia komórek, co przyspiesza ich starzenie się i zwiększa predyspozycje do mutacji, a to krok do takich chorób, jak np. nowotwory. Badania naukowe udowodniły, że chia zawierają kwas alfa-linolenowy (kwas ALA), który w decydujący sposób wpływa na apoteozę komórek nowotworowych odpowiedzialnych za raka piersi, sutka i szyjki macicy.
Właściwości siemienia lnianego
Chia nie są jeszcze bardzo znane w Polsce. Nic dziwnego, skoro dopiero w 2009 roku zostały uznane przez Unię Europejską za produkt spożywczy. Jestem jednak pewna, że każdy z was chociaż raz w życiu próbował siemienia lnianego. To doskonałe lekarstwo na chory żołądek i jelita. Ponieważ śluz z tych nasion przez długi czas zachowuje swoją lepkość, dociera do jelita grubego, co utrudnia wchłanianie toksycznych substancji w przewodzie pokarmowym.
Nasiona lnu zwyczajnego to cenne źródło antyutleniaczy, przede wszystkim kwasów omega-3, które wykazują działanie przeciwnowotworowe. Poza tym spowalniają proces starzenia się komórek i obniżają poziom trójglicerydów w krwioobiegu, tym samym zmniejszając ryzyko chorób serca.
Niepozorna czarnuszka
Czarnuszka siewna, czyli czarny kminek, to kolejna roślina, którą warto włączyć do diety. Czarnuszka nazywana jest również „złotem faraonów”, ponieważ w ich grobowcach chowano fiolkę z olejem z tej rośliny. Wierzono bowiem, że gdy w zaświatach będzie im coś dolegać, to właściwości tej rośliny zneutralizują przypadłość.
Współczesne badania naukowe wykazały, że czarnuszka zawiera aż 100 aktywnych substancji, które mają właściwości antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i ochronne. Są to m.in. kwasy tłuszczowe: linolowy, palmitynowy, alfa-linolenowy, eikozadienowy, mirystynowy; fosfolipidy, fitosterole, cenne flawonoidy i saponiny, alkaloidy m.in. nigellinę, nigellaminę, nigellidynę i nigellicynę.
Czarnuszka ma także olejek eteryczny, zawierający m.in. tymochinon, limonen, karwakrol i karwon, a poza tym witaminy A, B1, B3, B6, E, F, biotynę oraz związki mineralne, m.in. magnez, cynk, żelazo, selen, wapń, sód i potas. Ich bogactwo decyduje w dużej mierze o tym, że nasiona czarnuszki potrafią obniżyć stres oksydacyjny, który wpływa na powstawanie wielu chorób, w tym nowotworów.
Nasiona czarnuszki najczęściej wykorzystuje się jako dodatek do kanapek, sałatek lub jako posypkę do chleba (który mmożna upiec również w domu, przeczytaj również: jak samemu wypiekać pieczywo). Można ją także dodać do miodu, dzięki czemu uzyskamy doskonałą marynatę do potraw z grilla.
O naszym zdrowiu decydują nie tylko predyspozycje genetyczne, ale przede wszystkim tryb życia, w tym dieta. To, co znajduje się na naszym talerzu, może albo chronić nas przed chorobami, albo przysporzyć nam dolegliwości zdrowotnych. Dlatego z dużą uwagą należy przyglądać się menu i dodawać do niego składniki, które dostarczają antyoksydantów i zadbają o nasze samopoczucie. Takim superproduktem zdrowotnym są niektóre nasiona.