Dla kuchni japońskiej typowe jest użycie ryżu, ryb i owoców morza. Japończycy tradycyjnie jedzą niewiele mięsa, a ich kuchnia jest uważana za najzdrowszą na świecie. Nie bez powodu – najwięcej stulatków żyje właśnie w tym kraju. Warto zatem zaczerpnąć z niej kilka pomysłów. Powodem doskonałego zdrowia starszych Japończyków jest nie tylko to, co jedzą, ale również ile jedzą. Jak się okazuje, umiarkowane jedzenie, celebrowanie posiłków i ich przyrządzania oraz tradycja i kultura każące dążyć ku doskonałości i równowadze, doskonale wpływają na zdrowie. Nic dziwnego, naukowcy potwierdzają, że przejadanie się, a nawet najadanie się do syta, ma niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Przy jedzeniu dobrze jest zachować uczucie lekkiego niedosytu – pozwala to lepiej trawić, nie przeciąża układu trawiennego, utrzymuje w lepszej kondycji fizycznej i intelektualnej. Stan taki był typowy dla naszych przodków i w ten sposób nasze organizmy kształtowały się przez miliony lat. Dlatego, urządzając imprezę, możemy zrezygnować z chipsów i pizzy, a w zamian postawić na umiarkowanie, ład i piękno Kraju Kwitnącej Wiśni.
Gyoza
Gyoza to rodzaj pierożków. Czas ich przygotowania nie jest krótki, ale nie jest dłuższy niż w przypadku klasycznych pierogów ruskich. Najlepiej mieć zapas ciasta, który bez problemu można zamrozić, bo czas robienia farszu nie jest długi. 
Ciasto na 40 pierogów zagniatamy z: 
2 szklanek mąki, 
1/4 łyżeczki soli,
1/2 szklanki wrzątku. 
Składniki łączymy i odstawiamy ciasto na godzinę. Po odstaniu ciasto kształtujemy tak, aby najwygodniej było nam uformować pierogi – technikę najlepiej uzależnić od swoich preferencji. Można się posłużyć formą do wykrawania pierogów, stolnicą i wałkiem, ale równie dobrze szklanką i blatem kuchennym.
Farsz do pierogów robimy z:
300 g rozdrobnionego dorsza (można użyć mielonego mięsa wieprzowego lub indyczego), 
300 g posiekanej kapusty pekińskiej, 
1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru, 
1/4 łyżeczki cukru, 
łyżeczki świeżej papryczki chili posiekanej na drobne kawałki, 
2 łyżeczek pasty miso, 
1 łyżeczki oleju sezamowego, 
3 posiekanych ząbków czosnku, 
1 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku i soli do smaku. 
Składniki mieszamy i pozostawiamy na mniej więcej godzinę, aby smaki dobrze się przeniknęły.
Klejenie pierogów nie stanowi dla nikogo tajemnicy, jednak przy lepieniu gyozy staramy się tworzyć charakterystycznego kogutka. Pierożki układamy na mocno rozgrzanej patelni, zalanej 1 łyżką oleju sezamowego, i przykrywamy szczelnie pokrywką. Po około 3 minutach zalewamy patelnię wodą, a potem dolewamy drugą łyżkę oleju i znów przykrywamy. Pierożki smażymy jeszcze 3 minuty, następnie zdejmujemy z ognia. Pierożków nie przekręcamy. Podajemy je z sosem do maczania zrobionym z 6 łyżeczek sosu sojowego i 3 łyżeczek octu ryżowego.
box:offerCarousel
Soba z brokułem
Soba to gryczany makaron, nada się więc dla osób na diecie bezglutenowej, a zrobienie dania zajmie nie więcej niż 30 minut. 
Do przygotowania tego błyskawicznego dania potrzebować będziemy: 
100 g makaronu gryczanego, 
małego brokułu, 
łyżki sosu sojowego, 
łyżki octu balsamicznego, 
1 łyżeczki cukru, 
3 ząbków marynowanego czosnku, 
1/2 łyżki oleju sezamowego, 
3 łyżek posiekanego szczypiorku, 
2 łyżek sezamu.
Sezam prażymy na patelni, aż ziarenka wyraźnie się zarumienią. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją producenta, brokuł podzielony na malutkie różyczki również gotujemy – najlepiej w parowarze. Łączymy makaron z brokułami, polawamy wszystko sosem z octu, cukru, posiekanego czosnku, sosu sojowego i oleju sezamowego. Tuż przed podaniem gościom danie posypujemy uprażonym sezamem i szczypiorkiem.
box:offerCarousel
Krewetki w sosie miso
Do przygotowania dania potrzebujemy: 
200 g obranych krewetek, 
1/2 czerwonej papryki, 
250 g groszku cukrowego, 
100 g ryżu (staramy się nie kupować produktów torebkowanych). 
Warto zaznaczyć, że kuchnia azjatycka praktycznie nie zna cieszącego się szaloną popularnością ryżu, który jest sypki po ugotowaniu. Wiele potraw jedzonych jest pałeczkami albo – jak w Indiach – rękami, dlatego brak lepkości nie jest zaletą. 
Sos miso robi się z kolei z:
1/4 szklanki wody, 
1 łyżki pasty miso, 
1/3 puszki mleka kokosowego, 
1 łyżeczki masła orzechowego.
Najlepiej zacząć przygotowywanie potrawy od ugotowania ryżu – na mniej więcej 2 minuty przed końcem gotowania dodajemy groszek cukrowy. Tymczasem na patelni podgrzewamy pastę miso z mlekiem kokosowym, wodą, masłem orzechowym i papryką pokrojoną w kostkę. Krewetki wkładamy na patelnię – surowe na mniej więcej 2 minuty, a gotowane na 15–20 sekund. Po przekręceniu ich, dodajemy przyprawę shichimi togarashi – jest to tradycyjna 7-składnikowa przyprawa o dosyć ostrym smaku. Krewetki wykładamy na ryż ugotowany z groszkiem, a całość ozdabiamy drobno pokrojoną papryczką chili i szczypiorkiem.
box:offerCarousel
Makaron udon w japońskim wywarze
Udon to prawdopodobnie najbardziej popularna japońska zupa, a właściwie rodzaj makaronu. Co ciekawe i trudne do zrobienia dla Europejczyków, makaron z zupy jemy pałeczkami, a płyn wypijamy – stąd japońskie naczynia do zup to miseczki o wysokich brzegach, które dobrze leżą w dłoni.
4 porcje udon przygotujemy z:
400 g makaronu udon, 
200 g słonowodnej, 
mało tłustej, surowej ryby (ostatecznie można użyć piersi z indyka), 
2 łyżek drobno posiekanego szczypiorku. 
Bulion sporządzamy z:
1,5 litra wody, 
1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego, 
1/2 łyżki jasnego sosu sojowego, 
1 łyżeczki cukru, 
1 łyżki wina do gotowania mirin, 
2 łyżek bulionu dashi, 
soli do smaku. 
Bulion przygotowujemy, mieszając składniki i gotując je mniej więcej 10 minut na bardzo małym ogniu. Do wywaru wrzucamy indyka lub rybę, pocięte na mniej więcej 2-centymetrowe kawałki – indyka gotujemy ok. 15 minut, a rybę ok. 3 minuty. Udon robimy zgodnie ze wskazówkami producenta i wykładamy na miseczki. Zalewamy makaron wywarem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem – błyskawiczne, orientalne, przepyszne danie gotowe do podania.
box:offerCarousel
Tempura z warzywami
Tempura to danie bardzo lubiane w Europie. Jest to rodzaj panierki, w której smaży się najczęściej warzywa ugotowane uprzednio w osolonej wodzie. 
Do przygotowania użyjemy:
1–2 szklanek mąki pszennej, 
1 jajka, 
1/2 szklanki mleka (można użyć kokosowego), 
80 g wiórków kokosowych, 
2–3 łyżek sosu sojowego, 
oleju do smażenia (najlepiej sojowego), 
soli do smaku,
warzyw do maczania w panierce (młode marchewki, brokuły, kalafior, pieczarki). 
Warzywa obgotowujemy w osolonej wodzie, a składniki na tempurę mieszamy w dużej misce. Warzywa maczamy w cieście, kładziemy na mocno rozgrzanym tłuszczu i smażymy, aż się zezłocą ze wszystkich stron. Najlepsze są na ciepło w połączeniu ze słodko-pikantnym sosem. Warto je jednak najpierw położyć do odsączenia na papierowych ręcznikach. Tempura to naprawdę ciekawy i bardzo skuteczny sposób, by zachęcić dzieci do zjedzenia porcji warzyw.
5 potraw na imprezę inspirowanych Japonią