Kupowanie całego, skomponowanego przez producenta zestawu garnków ma wiele zalet. Przede wszystkim zapewniają jednakowe parametry wszystkich elementów. Taki komplet to również łatwe przechowywanie – zwykle wkłada się je jeden w drugi i nie zajmują wiele miejsca w szafkach.
Jakie garnki powinny znaleźć się w komplecie?
Każdy miłośnik gotowania wie, że do różnych potraw i czynności przydają się innego typu, wielkości lub budowy garnki. Każdy komplet powinien zawierać podstawowe ich rodzaje, umożliwiając wszechstronne wykorzystanie w kuchni. Jeżeli jakiegoś nietypowego naczynia w nim nie ma, to zawsze można go wzbogacić, dokupując pojedynczą sztukę, np. garnek do gotowania na parze czy szybkowar. W składzie każdego kompletu powinny się znaleźć:
Garnek klasyczny – dobrze przewodzi ciepło i rozprowadza je równomiernie po całej powierzchni. Wyposażony jest w dwie rączki oraz pokrywkę. Służy do gotowania i duszenia. Zwykle jest ich kilka w różnych rozmiarach.
Rondel – to mniejsza wersja klasycznego garnka zaopatrzona w jedną długą rączkę i przeznaczona do gotowania sosów czy też podsmażania.
Bardzo często w zestawach dodatkowo dołączana jest głęboka patelnia o takim samym designie. W innych kompletach można znaleźć przyrządy takie jak różnego rodzaju łopatki i łyżki.
Materiały i powłoki garnków kuchennych
Ważnym kryterium, które musimy rozważyć, są materiały, z których garnki są wykonane oraz ich właściwości. Aluminium dobrze przewodzi ciepło, ale krótko je utrzymuje, jest wytrzymałe i można je używać w piekarniku do temperatury 180 stopni, jego niektóre rodzaje nie nadają się jednak do płyt indukcyjnych, a uszkodzone może być niebezpieczne dla zdrowia. Stal nierdzewna jest zaś odporna na zarysowania i dobrze przewodzi temperaturę, można jej używać na kuchenkach indukcyjnych, a także w piekarniku. Nie reagują z kwasami zawartymi w pożywieniu, ale same w sobie mogą uczulać. Garnki żeliwne są bardzo trwałe, stosunkowo drogie i ciężkie, wymagają specjalnej pielęgnacji, ale doskonale przewodzą ciepło oraz długo je utrzymują.
Prócz materiału, z którego wykonane są garnki, ważna jest też powłoka, bo to ona ma bezpośredni kontakt z żywnością. Spotyka się naczynia: emaliowane, pokryte teflonem, tytanem czy też ceramiką. Dwie pierwsze opcje są popularne i bezpieczne, jednak jeśli dojdzie do ich uszkodzenia, to nie można ich dalej używać. Powłoki tytanowe i ceramiczne są odporniejsze i trwalsze, ostatnich jednak nie można eksploatować na wszystkich rodzajach kuchenek.
Na co jeszcze zwrócić uwagę, kupując komplet garnków?
Jeśli już wybrałeś odpowiedni materiał i powłokę oraz określiłeś, jakie rodzaje garnków ma zawierać zestaw, to zwróć uwagę na kilka dodatkowych kwestii. Grubość dna warunkuje ryzyko przypalenia – im grubsze i wielowarstwowe, tym lepiej rozprowadzane jest ciepło. Ergonomiczne i nienagrzewające się uchwyty i rączki zapewnią wygodę korzystania. Każdy garnek powinien być wyposażony w dopasowaną pokrywkę. Na koniec sprawdź oczywiście, czy materiały, z których są zbudowane naczynia, są kompatybilne z twoją kuchenką oraz to, czy można je myć w zmywarce.
Pamiętaj, że ślady używania są normalne nawet przy najdroższych garnkach. Niewielkie okopcenia czy przypalenia to codzienność. Należy dbać o naczynia, dokładnie, ale delikatnie je czyścić, a posłużą niezawodnie przez długie lata.
Garnek to jeden z tych elementów, bez których nie obejdzie się żadna kuchnia. Powinno być ich kilka, różnej wielkości, kształtu i przeznaczenia. Jeśli dopiero wyposażasz swoją kuchnię albo twój zbiór pamięta jeszcze czasy babci, to na pewno warto zastanowić się nad zakupem nowego kompletu.