Potrawy przyrządzone z grzybów smakują wyśmienicie, zwłaszcza jeśli zebraliśmy je samodzielnie. Zanim jednak wybierzemy się na grzybobranie, powinniśmy odpowiednio się do niego przygotować. Podpowiadamy, w co się zaopatrzyć, aby wyprawa do lasu była nie tylko przyjemna, ale i bezpieczna. Gdzie i co zbierać?
Na grzybobranie najlepiej wybrać się wczesnym rankiem, kiedy słońce jest niezbyt wysoko na niebie. Po pierwsze, jest to znacznie przyjemniejsza pora na zbieranie grzybów, a po drugie, pozwoli nam to uprzedzić innych. Wytrawni zbieracze mają ulubione miejsca, w których rosną interesujące ich gatunki grzybów, jednak początkujący grzybiarze mogą nie znać lasu równie dobrze. Podpowiadamy, że najwięcej grzybów rośnie pod brzozami, dębami i sosnami, szczególnie popularne podgrzybki i borowiki. Osiki, brzozy i młode topole użyczają cienia koźlakom, a kurki rosną niemal wszędzie.
Niektórzy znajdują grzyby od razu po wejściu do lasu, a inni mają kłopoty z wypatrzeniem choćby kilku okazów. Bez względu na umiejętności i wielkość zbiorów wszystkie grzyby należy zawsze dokładnie przejrzeć. Wszystkie gatunki mające pod kapeluszem blaszki można od razu odrzucić, ponieważ jest wśród nich wiele gatunków trujących. Nie poleca się także zbierania grzybów bardzo małych oraz bardzo starych, ponieważ ich wygląd może być mylący. Jeśli mamy wątpliwości, możemy zajrzeć do atlasu grzybów, zapytać bardziej doświadczonego zbieracza lub po prostu zrezygnować ze zbierania niepewnych gatunków.
Niezbędne akcesoria
Przed wyprawą do lasu trzeba się do niej dobrze przygotować. Ważna jest przede wszystkim odzież. Ponieważ na grzyby wybieramy się rano, kiedy temperatura jest jeszcze stosunkowo niska, ubieramy się na tzw. cebulkę (czyli zakładamy kilka warstw). Przydadzą się również kalosze, ponieważ podłoże w lesie często bywa wilgotne i grząskie. Warto pamiętać o pelerynie przeciwdeszczowej, ciepłej kurtce oraz kilku podstawowych akcesoriach, bez których nie obędzie się żaden grzybiarz.
Kosz, najlepiej wiklinowy. Plastikowe reklamówki oraz wiadra powodują tzw. zaparzanie się grzybów, co prowadzi do ich gnicia. W zepsutych grzybach wytwarzają się szkodliwe substancje. Grzyby należy układać luźno, aby się nie gniotły i mogły „oddychać”.
Scyzoryk lub mały nóż. Grzyby przycinamy nożykiem przy samej podstawie lub wykręcamy, aby nie uszkodzić grzybni. Nożykiem możemy również obierać, czyścić i usuwać z grzybów szkodniki, np. ślimaki. Na rynku są specjalistyczne noże dla grzybiarzy.
Atlas grzybów. Przydatny w razie wątpliwości. Jeśli mimo wszystko nie jesteśmy pewni, czy znaleziony grzyb jest jadalny, nie zabierajmy go ze sobą do domu!
Kompas i mapa lub nawigacja GPS. W lesie łatwo stracić orientację, nawet jeśli się go dobrze zna. Urządzenie wyposażone w GPS pozwoli szybko znaleźć drogę do domu, a przy okazji umożliwi oznaczenie miejsca, w którym znajdują się ciekawe okazy.
Termos z herbatą, woda i kanapki. Przydadzą się zwłaszcza wtedy, kiedy planujemy dłuższą wyprawę. Przebywanie na świeżym powietrzu powoduje, że szybko głodniejemy.
Preparat na komary i kleszcze. Warto się nim spryskać jeszcze w domu, a następnie powtórzyć tę czynność kilkakrotnie, zwłaszcza jeśli planujemy dłuższe grzybobranie,
Telefon z naładowaną baterią. Niezbędny w razie jakichkolwiek wypadków.
Nakrycie głowy. Nawet jeśli wydaje się nam, że na dworze jest chłodno, mocno świecące słońce szybko może doprowadzić do udaru słonecznego.
Na grzyby by się szło