Są niezwykle aromatyczne i nadają potrawom wyrazisty smak. Mowa o przyprawach korzennych, które dzisiaj są obecne niemal w każdej kuchni, dawniej zaś stanowiły niezwykle cenny produkt eksportowy. Pochodzą z Wysp Korzennych (dzisiejsza grupa wysp Moluki należąca do Indonezji) i to ich właśnie poszukiwał Ferdynand Magellan.
Przyprawy korzenne w kuchni