Trendy kulinarne, podobnie jak te w modzie, nieustannie się zmieniają i trudno czasem dotrzymać im kroku. Przecież jedzenie nie jest tylko jedną z podstawowych, codziennych czynności niezbędnych do naszego funkcjonowania, ale również pasją, a często – nawet stylem życia. Trendy w kuchni warto śledzić nie tylko z czystej ciekawości, ale również dlatego, by odkrywać nowe smaki, nietypowe połączenia i oryginalne sposoby na przyrządzenie dobrze znanych już potraw. Oto kilka pomysłów, które będą rządzić w kuchni w 2018 roku! Który trend będziecie chcieli przenieść na swoje talerze?
Poke, czyli kuchnia rodem z Hawajów
Trend na to tradycyjne hawajskie danie trwa już wprawdzie od kilku miesięcy, ale dopiero w przyszłym roku poke całkiem zdominują nasze menu. A co to właściwie jest? To po prostu sałatka z surowego tuńczyka (choć właściwie każda świeża ryba się nada, a niektórzy eksperymentują i dodają kurczaka!). Kawałki ryby marynuje się w sosie sojowym i oleju sezamowym, a także doprawia ostrymi przyprawami – imbirem, chili, czosnkiem, szalotką. Do tego wystarczy dodać ulubione warzywa, jak awokado czy słodkie ziemniaki, a także ryż. Serwowane w miskach lub głębokich talerzach poke to lekka, zdrowa i pożywna propozycja na lunch lub kolację.
Kawa i herbata wraca do korzeni
Ostatnio Internet bombardowali fani coraz to bardziej oryginalnych wariacji na temat kawy i herbaty. Być może wielu osobom tradycyjna latte albo Earl Grey zwyczajnie się znudziły, ale dla miłośników tych napojów mamy z kolei świetną informację: kawa i herbata powracają w wielkim stylu. Nie tylko znowu chętnie będziemy je pić – i to w „tradycyjnej” formie – ale również dodawać do potraw, ciast, deserów, a nawet sosów.
box:offerCarousel
Wodorosty dla wielbicieli zielonego
Choć często nie zachęcają swoim wyglądem, to już od kilku sezonów wodne rośliny cieszą się ogromną popularnością. W Azji stanowią podstawę codziennej diety milionów ludzi. Nic dziwnego, bo wodorosty dostarczają ogromne ilości białka, witamin i mikroelementów. Ich rześki, świeży smak sprawia, że są niezwykle uniwersalnym dodatkiem: można wykorzystywać je do przyrządzania koktajli, sałatek, zup, deserów, napojów, kaszy, gulaszów, kanapek, past czy ryżu.
Harissa, czyli na ostro
Przyszły rok wydaje się być stworzony z myślą o wielbicielach ostrych przypraw i intensywnych doznań smakowych. Jednym z kulinarnych hitów będzie harissa, czyli mieszanka przypraw na bazie chili i czosnku, powszechnie stosowana w kuchni marokańskiej, algierskiej i tunezyjskiej. Czasem wzbogaca się ją kolendrą, kuminem, czyli kminem rzymskim lub pomidorami. Choć harissa najczęściej serwowana jest jako przystawka, w której zanurza się kawałki mięsa z grilla, to można ją również dodawać do zup i gulaszów albo stosować jako dodatek do kuskusu. Harissa chętnie jest też dodawana do purée ze świeżych pomidorów i podawana jako dip do kebabów lub przekąsek. Po połączeniu z jogurtem naturalnym, harissa jest doskonałą marynatą do mięsa wieprzowego i drobiu.
box:offerCarousel
Mąka z manioku dla bezglutenowców
Mąka z manioku (inaczej nazywana cassavą) powstaje ze zmielonych bulw tej rośliny. Często wykorzystywana jest jako zamiennik mąki pszennej w diecie bezglutenowej. To niezwykle bogate źródło białka oraz błonnika pokarmowego. Można z niej z powodzeniem wypiekać chleby, ciasta czy ciasteczka, a także wykorzystywać ją do zagęszczania zup czy gulaszów.
box:offerCarousel
Kwiatowe i roślinne smaki
Choć jadalne kwiaty od dawna są wykorzystywane do przyrządzania potraw w restauracjach, to ten trend będzie bardzo popularny w 2018 roku, a to przede wszystkim za sprawą napojów o aromatach kwiatowych i roślinnych. Pomyśl tylko o lawendowym latte, różowej herbacie z hibiskusa czy koktajlach o smaku czarnego bzu.
Surowy tuńczyk
Surowa, dobrze przyrządzona ryba nie jest w menu niczym nowym. Sushi czy rybny tatar przyzwyczaiły nas do eksperymentowania z tą formą mięsa, dlatego w przyszłym roku pójdziemy o krok dalej i spróbujemy go choćby w sałatkach.
Nowe trendy kulinarne stawiają na naturalne produkty, ciekawe połączenia i wyraziste smaki. Na pewno znajdziesz pośród nich coś, co szczególnie chętnie wprowadzisz do swojej diety.
Ciekawe przyprawy, powrót klasyki i… surowa ryba. Sprawdź, co będzie królowało na naszych talerzach w przyszłym roku. Jedno jest pewne: nie będzie nudno!