Książka dla wegetarian i nie tylko
Autorka książki to doświadczona blogerka kulinarna, która rzuciła pracę, aby zająć się tym, co kocha najbardziej – gotowaniem. Jej blog to źródło nieustających inspiracji kulinarnych, z których chętnie korzystają wszyscy szukający smacznych, zdrowych, wegetariańskich potraw. Nic więc dziwnego, że Marta Dymek postanowiła pójść o krok dalej i wydać książkę zbierającą jej sprawdzone przepisy kulinarne. Co ważne, większość przepisów to całkowite nowości, które – poza nielicznymi wyjątkami – nie zostały opublikowane na blogu. Nie ma więc obaw o to, że znajdziemy w niej rzeczy, które są nam już dobrze znane.
Na uwagę zasługuje już samo wydanie książki. Chodzi przede wszystkim o zdjęcia, które są jej niebywałym atutem – pięknie podane potrawy same zachęcają do tego, aby je wypróbować. Każdy przepis jest dokładnie opisany, a autorka jest w stanie krok po kroku poprowadzić nawet kulinarnych laików. Dodatkowo otrzymujemy jej cenne wskazówki i uwagi. Książkę wydano w dużym formacie, w pięknej, twardej oprawie z szytym grzbietem, dzięki czemu ozdobi nie tylko kuchnię, ale też domową biblioteczkę.
Prezentowane przez autorkę przepisy zainteresują nie tylko wegetarian. Mimo braku obecności mięsa, są one zdrowe, pożywne i co najważniejsze – bardzo smaczne. Odkrywają przed czytelnikami nieoczywiste na co dzień rozwiązania, jak chociażby ciasta przygotowane na bazie warzyw czy roślinne odpowiedniki mleka, twarożku i serów. Znajdziemy tu nawiązania do kuchni polskiej, włoskiej, marokańskiej, tureckiej. Wszystko jednak podane w tak przystępnej formie i atrakcyjnej oprawie, że ma się ochotę od razu wypróbować kilka przepisów. A najlepiej każdy z nich.
Nowe oblicze warzyw
Najważniejszą zaletą książki są same przepisy. Nie jest to klasyczna książka kucharska dla wegetarian, powielająca znane wszystkim dania. Znajdziemy w niej szalone połączenia warzyw z karmelem, ciekawymi przyprawami czy egzotycznymi dodatkami. Wszystko opiera się na typowo polskich produktach, które bez trudu znajdziemy w większości warzywniaków. Nieoczywiste jest ich wykorzystanie w kuchni. Dzięki Marcie Dymek dowiadujemy się, że łodygi czy liście, które zazwyczaj lądowały w koszu, będą świetnym składnikiem kolejnego śniadania czy obiadu.
W książce są przepisy na przekąski, zupy, dania obiadowe i desery, więc bez trudu odnajdziemy pomysł na konkretne danie. Nawet w sytuacji, gdy mamy do czynienia z przepisem, który wydaje nam się znany, Jadłonomia przedstawia go w odmienionej formie. Zupa z cukinii ma nutę cytryny i kolendry, marchewka jest doprawiona wodą pomarańczową lub syropem z granatów, a gołąbki – podane z sosem karmelowym. Na początku te pomysły mogą wydawać się nieco szalone, a smaki niepasujące do siebie. Wystarczy jednak wypróbować kilka z nich, aby przekonać się, że autorka wie, co mówi, a potrawy są naprawdę przepyszne.
Wszystkie przepisy są podzielone na rozdziały, w których zostały omówione kolejne składniki, takie jak bulwy i korzenie, liście i zioła, dynie czy warzywa strączkowe. Ostatni rozdział jest spisem podstawowych przepisów dla każdego wegetarianina. Swoje miejsce znalazły tu przepisy na majonez, sosy czy domowy rosół warzywny. Jadłonomia. Kuchnia roślinna to świetne kompendium wiedzy zarówno dla początkujących wegetarian, jak i osób, które na taką dietę przeszły dawno temu. Przepisy są z jednej strony nieskomplikowane, więc poradzą sobie z nimi nawet początkujący kucharze. Z drugiej jednak – są na tyle ciekawe, że zachwycą zarówno domowników, jak i gości.
Jadłonomia. Kuchnia roślinna to świetna propozycja dla osób, które szukają w kuchni czegoś nowego. Przepisy, wbrew pozorom, nie są trudne ani skomplikowane, a składniki do przygotowania potraw bez trudu znajdziemy w najbliższym sklepie. Warto się z nią zapoznać, nawet jeżeli nie planujemy rezygnacji z produktów mięsnych, chociażby po to, aby wprowadzić do swojej kuchni ciekawe potrawy oparte na roślinach, które mamy na wyciągnięcie ręki.
Źródło okładki: www.wydawnictwodwiesiostry.pl
„Jadłonomia. Kuchnia roślinna” to na pierwszy rzut oka kolejna książka kucharska dla wegetarian. Tymczasem znajdujemy w niej unikalne i bardzo ciekawe podejście do kuchni i gotowania, z którym zdecydowanie warto się zapoznać, nawet jeżeli na co dzień nie jesteśmy na diecie bezmięsnej.