Odstawienie cukru w obecnych czasach wcale nie jest takie proste, jak się wydaje. Jest on bowiem wszędzie – nawet tam, gdzie teoretycznie nie ma prawa się znajdować. Jednak warto się postarać, ponieważ efekty, jakie zobaczymy, są naprawdę bardzo pozytywne. Powód pierwszy – piękne zęby bez próchnicy
Nikt nie lubi chodzić do dentysty, a odgłos wiercenia u większości z nas budzi niezbyt miłe uczucia, choćby z tego powodu dobrym pomysłem jest odstawienie cukru. Dieta bogata w słodkości znacznie podnosi ryzyko pojawienia się próchnicy, szczególnie jeśli niezbyt często myjemy zęby. Za jej powstawanie odpowiadają bakterie, których głównym pożywieniem jest cukier. Jeśli spożywamy go sporo, wówczas bakterie rozwijają się w niezwykle szybkim tempie. Szczególnie są na nią narażone dzieci, które uwielbiają wszelkie słodycze, napoje gazowane i fast foody, w których jest pełno tego składnika.
Powód drugi – gładka cera
Dr Loren Cordain przeprowadził eksperyment, w którym badał nastolatków z jednej z wysp Nowej Gwinei oraz plemię Indian z Paragwaju. Okazało się, że tam, gdzie dieta nie zawierała cukru ani mocno przetworzonych produktów, nie występował trądzik. Powodów takiej sytuacji może być wiele. Jednym z nich jest ustabilizowany poziom cukrów we krwi, a co za tym idzie brak skoków insuliny. Zachowana jest także równowaga mineralna i hormonalna. Skóra po odstawieniu cukru zrobi się gładka i bardziej promienna, bez wyprysków.
Powód trzeci – schudniesz
Cukier to puste kalorie. Jedząc słodycze czy pijąc kolorowe gazowane napoje, nie dostarczamy prawie żadnych witamin czy minerałów. Dlatego pierwszym efektem, jaki zobaczysz, będą luźniejsze spodnie. Łyżeczka cukru to około 20 kcal, zatem jeśli wypijamy pięć herbat bądź kaw, które słodzimy choćby tylko jedną łyżeczką cukru, nasz dzienny jadłospis wzbogaca się o 100 kcal. To dość dużo, biorąc pod uwagę, że to jedynie cukier do herbaty.
Powód czwarty – lepsza pamięć i jasny umysł
Odstawienie cukru wpływa również na pracę naszego mózgu. Osoby, które rezygnują ze słodkości, mają znacznie lepszą pamięć, są bardziej skoncentrowane oraz mniej senne. Wysoki poziom cukru we krwi powoduje bowiem senność oraz pobudza organizm do wydzielania kortyzolu, który sprawia, że jeszcze bardziej chce nam się spać. Poprawia się ponadto pamięć i szybkość nauki, dlatego warto pomyśleć o ograniczeniu cukru w diecie dzieci.
Powód piąty – mniejsze ryzyko zachorowania na raka
Komórki rakowe kochają cukier w pierwszej fazie swego wzrostu, kiedy dzielą się najbardziej intensywnie. Jako paliwo zużywają wówczas cukier albo przez spalanie glukozy, albo przez jej fermentację. Jakby tego było mało, za sprawą pozyskiwania energii na drodze fermentacji cukru zwiększa się ilość kwasu mlekowego, który zakwasza okolice guza. Kwaśne pH utrudnia, a nawet uniemożliwia dotarcie specjalnych komórek odpornościowych, które mogłyby zniszczyć komórki nowotworowe. Przeprowadzone badania na grupie kobiet z Meksyku pokazały, że wysoki poziom cukru w diecie zwiększa ryzyko raka piersi.
Na co zamienić cukier?
Jeśli nie możemy wytrzymać bez słodkiej kawy czy słodyczy, najlepiej poszukać zdrowszych zamienników. Jednym z nich jest stewia. Jedna łyżeczka odpowiada aż szklance cukru. Jest zatem znacznie słodsza, dzięki czemu nie ma konieczności jej bardzo dużo dodawać. Gdy zdecydujemy się na nią, musimy jednak pamiętać, by nie przekraczać dziennego zalecanego spożycia, które dla stewii wynosi 11 mg na każdy kilogram masy ciała. Innym zamiennikiem cukru jest ksylitol, dawniej pozyskiwany z kory brzozy, a obecnie z kukurydzy. Nie powoduje on wahań poziomu insuliny, działa bakteriobójczo oraz zmniejsza ryzyko pojawienia się próchnicy.
Biała śmierć, czyli kilka powodów, dla których warto odstawić cukier