Choć przypominają klasyczne, drożdżowe pączusie, indyjskie pączki przygotowuje się na bazie mleka w proszku. By nadać im jeszcze więcej aromatu, do ciasta można oddać szczyptę mielonego kardamonu. Karnawał trwa, więc koniecznie wypróbuj pączki w takim wydaniu z intensywnie czerwonym sosem z hibiskusa. Składniki:
2 szklanki mleka w proszku
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 ml mleka
tłuszcz do głębokiego smażenia
200 g cukru brązowego
180 ml wody
garść suszonego hibiskusa
kilka pistacji
Krok po kroku:
Wodę łączymy z cukrem brązowym i hibiskusem, gotujemy przez 10 min., przecedzamy i wkładamy sos do lodówki. Mleko w proszku łączymy z mąką i proszkiem do pieczenia, dolewamy powoli mleko i zagniatamy składniki, aż uzyskamy elastyczne ciasto. Ciasto dzielimy na małe kulki i wkładamy do lekko rozgrzanego tłuszczu, tak żeby delikatnie bulgotał (ok. 125'C). Pączki smażymy 7 min., cały czas mieszając. Przed podaniem polewamy sosem i dodajemy pistacje.
** Sprawdź inne przepisy na naszym kanale YouTube oraz na allegro.pl/kuchnia
box:video
Indyjskie pączki z pistacjami i hibiskusem