Blachy, blaszki i foremki
Która cukiernia mogłaby się obyć bez blaszek oraz foremek? Wbrew pozorom nie wystarczy jedna o najbardziej standardowym rozmiarze. Przeciwnie. Aby stać się domorosłym cukiernikiem, należy już na początku zaopatrzyć się w mniejsze i większe blachy (najlepiej 3-4 w różnych rozmiarach), okrągłą tortownicę, pofalowaną formę do tarty, a także specjalne foremki do muffinek i babeczek. Tylko dzięki tak szerokiemu asortymentowi zgromadzonemu we własnej kuchni można być pewnym, że w czasie pieczenia niczego nie zabraknie.
Pamiętaj, że niektóre ciasta (np. brownie) zwyczajowo piecze się w małych blachach, a inne w nieco większych (chociażby szarlotkę). Oczywiście nie ma tu jednej reguły i właśnie dlatego powinno się mieć w szafkach kilka rodzajów form. Wówczas dostosujesz rozmiar blachy do swoich aktualnych potrzeb. Jeśli przygotowujesz deser na jeden dzień dla czterech osób, to foremka 20x20 cm z pewnością okaże się wystarczająca. Jeśli jednak zbliżają się święta Bożego Narodzenia, a tobie marzy się sernik dla całej rodziny, wybierz blachę o wymiarach co najmniej 25x35. Warto również wyposażyć kuchnię w papierowe papilotki. Przydają się one podczas wypieku pysznych muffinek. Dzięki nim masa nie przyklei się do formy, a dodatkowo ciastka będą prezentować się ciekawiej.
Waga kuchenna i miarki
Choć o dużej precyzji mówi się, że jest aptekarska, to niewątpliwie przyda się ona również cukiernikowi. Ten ostatni bowiem nie może niczego robić na oko, aby nie zaburzyć proporcji podanych w przepisie. Taka niedokładność może grozić małą katastrofą w postaci niezastygłego kremu, przesłodzonej masy albo zakalca. Dlatego też, w każdej domowej cukierni obowiązkowo musi znaleźć się waga kuchenna. Na potrzeby rodzinne wystarczy ta odmierzająca do pięciu kilogramów. Warto jednak sprawdzić również inne przydatne funkcje. Z całą pewnością do wagi powinno być dołączone dość pojemne naczynie. Wówczas nie będziesz mieć problemów ze zważeniem owoców czy mąki do ciasta. Przed zakupem sprawdź, jak bardzo dokładny jest to produkt. Pamiętaj, że powinien on ważyć z jak największą precyzją.
Podczas gotowania czy pieczenia często brudzą się ręce i wówczas lepiej niczego nie dotykać. Dobrze więc, gdyby sprzęt posiadał opcję automatycznego wyłączania, kiedy jest nieużywany. Oprócz wagi, przydatne mogą okazać się także miarki kuchenne. Zazwyczaj w przepisach takie składniki jak proszek do pieczenia, przyprawy korzenne, kakao czy cukier waniliowy podawane są w łyżeczkach lub łyżkach. Kiedy zaopatrzysz się w jedną taką miarkę, zniknie problem zastanawiania się nad tym, który sztuciec ma odpowiednią wielkość.
box:video
Małe, ale niezbędne akcesoria
Masz już w czym piec pyszne słodkości, a także czym odmierzać składniki. Jednak nie posiadasz jeszcze akcesoriów, które pozwolą ci na wymieszanie elementów masy, foremek do wykrajania kształtów ciastek ani innych gadżetów na co dzień ułatwiających życie cukiernikowi, nawet temu amatorskiemu. Na pewno musisz zaopatrzyć się w mikser kuchenny. Bez niego w wytwórni łakoci ani rusz. To właśnie dzięki mikserowi uda ci się zrobić bitą śmietanę, ubić na sztywno białka albo przygotować krem budyniowy. Choć pewnie można wykonać te zadania bardziej tradycyjnymi sposobami, to mikser ułatwia wiele czynności.
Kupując go, pamiętaj, by miał on kilka różnych końcówek oraz prędkości. W miarę zagłębiania się w wiedzę cukierniczą, będziesz odkrywać coraz więcej jego możliwości. Jeśli zaś należysz do osób bardziej wygodnych, zdecyduj się na mikser planetarny. Oprócz tego nieodzownego towarzysza wypieków, należy zaopatrzyć się także w wałek i stolnicę, trzepaczkę do jajek, dekorator do ciast i tortów, przesiewacz do mąki oraz pędzle i szpatułki. Z takim przygotowaniem, twoja cukiernicza przygoda może rozpocząć się na dobre!
Kiedy skompletujesz wszystkie przybory cukiernika-amatora, nie pozostaje ci już nic innego, jak tylko doskonalić się w pieczeniu. Praktyka czyni mistrza – jak najczęściej wykorzystuj więc wszystkie akcesoria i gadżety zakupione do swojej domowej cukierni. To gwarantuje szybkie nabranie wprawy. Staraj się na zmianę używać mniejszych i większych blaszek, okazjonalnie zamiast ciasta upiecz muffinki, a kiedy natrafisz na problem, sięgnij do jednego z wielu poradników kucharskich. Pieczenie w mgnieniu oka może stać się twoją pasją, co z pewnością doceni cała rodzina i wszyscy znajomi. Powodzenia!
Kto z nas nie lubi domowych wypieków? Pięknie wyglądają, jeszcze lepiej smakują, a na dodatek są zdrowsze niż ich sklepowe odpowiedniki. W domach, gdzie rządzą prawdziwe królowe słodkich łakoci, nie ma takiej soboty czy niedzieli, które nie pachniałyby szarlotką, biszkoptem albo sernikiem. Jeśli i ty pragniesz, aby po twoim domu rozchodził się obłędny zapach ciast – nic prostszego! Wystarczy tylko, że przemienisz swoją kuchnię w domową cukiernię. Sprawdź, jakie akcesoria oraz gadżety będą ci potrzebne.