Wino jest trunkiem nie tylko o charakterystycznym smaku, ale także o specjalnych wymaganiach. Istnieje kilka podstawowych zasad, które należy spełnić, aby trzymane w domu wino zachwyciło podniebienia nasze, jak i gości. W jaki zatem sposób należy przechowywać wino w warunkach domowych, aby nie straciło swoich właściwości? Nawet mieszkając w bloku i nie mając możliwości zbudowania specjalnej piwniczki na wino, możemy przechowywać trunki w taki sposób, by jak najdłużej pozostały świeże i nie straciły swojego wyjątkowego smaku. Wystarczy zadbać o odpowiednie warunki, w których będziemy je przechowywać.
Światło
Pierwszą rzeczą, na którą musimy zwrócić uwagę przy wybieraniu miejsca na wino, jest światło. Każde wino, niezależnie od rodzaju, musi być przechowywane w zacienionym, a najlepiej zupełnie ciemnym, miejscu. Niestety, ciemne szkło butelki nie chroni go przed szkodliwym działaniem światła. Zarówno naturalne, jak i sztuczne oświetlenie, może spowodować wydzielenie się siarki. Proces ten nieodwracalnie wpływa na posmak wina, powodując tzw. „smak światła”. Nieodpowiednio przechowywane wino szybciej się starzeje i traci swą unikalną barwę. Starajmy się, by nasze wina stały w miejscu, w którym nie będą narażone na szkodliwe działanie światła.
Temperatura
Kolejnym warunkiem, o którym należy pamiętać przy urządzaniu domowej przechowalni wina, jest temperatura. Każdy gatunek woli inną, jednak wszystkie czują się najlepiej, gdy nie przekracza ona 20 stopni Celsjusza. Zbyt wysoka (ale także zbyt niska) powoduje zmiany w smaku oraz zakłóca proces dojrzewania. Wina czerwone możemy przechowywać w najwyższych temperaturach, między 15 a 18 stopni. Białe wino lubi temperatury w przedziale 10 a 15. Najchłodniejsze warunki potrzebne są przy przechowywaniu wina różowego, 9-10 stopni. Należy także pamiętać, aby oszczędzać trunkom gwałtownych zmian temperatury. Nie zostawiajmy wina na nasłonecznionym stole lub nagrzanym blacie. Takie przegrzane wino bardzo szybko utleni się i ściemnieje. Może także zmętnieć, co doprowadzi do powstania nieprzyjemnego posmaku suszonych owoców.
Wilgotność powietrza
Jeśli chcemy, aby nasze wino zawsze miało idealny smak i konsystencję, pamiętajmy także o optymalnej dla niego wilgotności. Pomieszczenie z regałem na wino nie powinno być zbyt suche, ponieważ może doprowadzić to do skurczenia się korka, a w rezultacie do dostania się powietrza do wnętrza butelki. Zbyt wysoka wilgotność może spowodować spuchnięcie lub nawet spleśnienie korka. Optymalna wilgotność powietrza dla wina to ok. 70%.
Pozycja butelki
Butelkę z winem należy zawsze przechowywać w pozycji leżącej, np. na specjalnych stojakach. Ułożenie wina w poziomie spowoduje, że korek zawsze będzie wilgotny. Zapobiegnie to jego wyschnięciu i przedostaniu się powietrza do środka butelki. Należy także pamiętać, aby nie potrząsać butelką ani nie przenosić jej bez potrzeby. Każdy ruch zaburza bowiem delikatny proces dojrzewania.
Brak pośpiechu
Przy przechowywaniu wina bardzo ważna jest cierpliwość. Gdy już będziemy mieć butelkę w domu, nie otwierajmy jej od razu. Podróż negatywnie wpływa na kondycję wina. Należy zatem odłożyć wino i dać mu odpocząć po trudach podróży. Optymalnym czasem na ustabilizowanie się są dwa dni.
Gdy spełnimy wszystkie warunki, będziemy mogli cieszyć się dojrzałym, bogatym smakiem ulubionego wina. Warto wtedy pomyśleć o odpowiedniej prezencji trunku, np. w oryginalnych kieliszkach. Chociaż przechowywanie wina nie należy do najprostszych zadań, warto poświęcić chwilę, aby stosować się do powyższych zasad. Gdy zajmiemy się naszym winem w odpowiedni sposób, będziemy mogli dłużej cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.
Sposoby na przechowywanie wina w domu