Bakewell tart - tarta malinowo-migdałowa, Trifle - deser świąteczny z galaretką i budyniem, a może Rhubarb pie, czyli ciasto rabarbarowe? Który z brytyjskich deserów podbije twoje serce?
Bakewell tart - przepis
Składniki na ciasto (8 porcji):
175 g mąki
75 g schłodzonego masła
2-3 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie:
1 łyżka dżemu malinowego
125 g masła
125 g drobnego cukru
125 g zmielonych migdałów
1 jajko
½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
50 g płatków migdałowych
Składniki na lukier:
80 g cukru pudru
2 i ½ łyżeczki zimnej wody
Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. Wsyp mąkę do miski, a następnie dodaj masło i wetrzyj je palcami w mąkę, aż otrzymasz konsystencję drobnych okruszków. Dodaj wodę, mieszając wszystkie składniki, aż powstanie miękkie ciasto. Rozwałkuj je na posypanej mąką stolnicy, a następnie wylep nim formę do tarty o średnicy 20 cm. Blachę z ciastem wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Formę z ciastem wyłóż folią i obciąż ceramicznymi kulkami lub fasolą. Piecz ciasto przez ok. 15 minut. Po upływie kwadransa zdejmij obciążniki i folię i zostaw w piekarniku na kolejne 5 minut.
Możesz przygotować nadzienie. Dno ciasta tarty posmaruj dżemem malinowym. W rondlu rozpuść masło, zdejmij z ognia i dodaj cukier. Kiedy cukier rozpuści się w maśle, wsyp zmielone migdały, ubite jajko i ekstrakt migdałowy. Mieszankę wlej do formy z tartą i posyp płatkami migdałów.
Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na ok. 35 minut. W tym czasie przygotuj lukier: wsyp przez sitko cukier puder do miski i dodaj zimną wodę. Gotowy lukier przełóż do rękawa cukierniczego lub pistoletu do dekoracji.
Wyjmij tartę z piekarnika i udekoruj lukrem. 
box:offerCarousel
Trifle - przepis
box:imagePins
box:pin
Składniki (10 porcji):
750 g mrożonych owoców - malin, jeżyn, czerwonej i czarnej porzeczki
250 g drobnego cukru
9 arkuszy żelatyny w listkach
75 g custard powder lub budyniu w proszku
1,2 l mleka
2 ciasta biszkoptowe pokrojone w kostkę
4 łyżki sherry lu cassis
300-450 ml słodkiej śmietanki (30-36% tłuszczu)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki cukru pudru
2 pokruszone ciasteczka amaretto
Sposób przygotowania:
W rondelku umieść mrożone owoce, 200 g cukru i litr wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Do miseczki przełóż 6 łyżek owoców, a do szklanki odlej 150 ml soku. Pozostałe w rondlu owoce gotuj jeszcze przez 5 minut.
Żelatynę namocz w wodzie, żeby zmiękła. Zblenduj ugotowane owoce z rondelka i przełóż je do miski przez sitko, żeby odseparować ewentualne skórki i nasiona. Żelatynę wyciśnij z wody ii dodaj do gorącego syropu z owoców. Mieszaj aż się rozpuści. Galaretkę ostudź, a następnie schłodź aż otrzyma niemal stałą konsystencję.
Zrób custard lub budyń z pomocą gotowego proszku, mleka i cukru. Postępuj wg instrukcji na opakowaniu, ale staraj się otrzymać sos o bardzo gęstej konsystencji. 
Do przygotowanych salaterek lub pucharków włóż pokrojone biszkopty. Polej je odłożonymi wcześniej owocami i sokiem, a następnie sherry. Kolejna warstwa to custard lub budyń - polej nim sowicie deser, tak aby pokrywał całą powierzchnię naczynia, izolując ciasto pod spodem. Odstaw do schłodzenia, aż warstwa custard/budyniu zastygnie.
Sięgnij po galaretkę, zanim osiągnie stałą konsystencję. Nabieraj ją łyżką i układaj na deserze. Odstaw z powrotem do lodówki. Ubij śmietanę z cukrem i ekstraktem waniliowym, a następnie dekoruj nią deser. Całość posyp pokruszonymi ciasteczkami. Trifle podawaj schłodzone.
box:offerCarousel
Rhubarb pie - przepis
Składniki na ciasto (8-12 porcji):
225 g masła
55 g drobnego cukru
2 jajka
340 g mąki
Składniki na nadzienie:
750 g czerwonego rabarbaru pokrojonego w plastry o grubości 1 cm
250 g cukru
Do dekoracji:
drobny cukier 
lekko ubita śmietana
cukier Muscovado
Sposób przygotowania:
Wymieszaj mikserem masło z cukrem. Dodaj jajka i miksuj wszystkie składniki przez kilka minut. Zmniejsz prędkość miksera i ciągle mieszając, powoli dosypuj mąkę. Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
box:offerCarousel
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Przygotuj kwadratową formę o wymiarach ok. 20 x 20 cm i głębokości 2.5 cm. Formę wyłóż rozwałkowanym ciastem - na wylepienie blachy wystarczy ci ⅔ przygotowanego ciasta. Nie odkrajaj wystających resztek,użyjesz ich do zamknięcia ciasta. Ułóż rabarbar na dnie i posyp cukrem. Pozostałym ciastem zakryj rabarbar i posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez ok. 45-60 minut, aż rabarbar będzie miękki.
Upieczone ciasto pokrój w kwadraty, posyp lekko cukrem i podawaj z bitą śmietaną i cukrem Muscovado.
Brytyjczycy nie słyną ze swoich deserów, a szkoda. Wyspiarze mają kilka cukierniczych asów w rękawie. Sprawdź, jakie słodkie przysmaki serwuje się w Wielkiej Brytanii.