Dieta sokowa jest dietą odchudzającą i detoksykacyjną. Zakłada wypijanie o stałych porach świeżo wyciśniętych soków owocowo-warzywnych. Taka kuracja dostarcza wielu cennych witamin i składników mineralnych niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. 
Zasady diety sokowej, czyli na czym polega detoks sokami
Dieta sokowa jest jedną z popularniejszych diet o właściwościach odchudzających. Sprzyja również oczyszczaniu organizmu z toksyn, dzięki czemu jej stosowanie przyczynia się do poprawy ogólnego samopoczucia. Podstawową zasadą diety sokowej jest picie świeżo wyciskanych soków owocowo-warzywnych. Do ich przygotowania wykorzystuje się blendery lub wyciskarki do owoców i warzyw. Jadłospis powinien składać się z 5 niesłodzonych soków, które zastępują normalne posiłki. Należy je spożywać o stałych porach i w regularnych odstępach czasu, najlepiej co 3-4 godziny. Wskazane jest, by każdy poranek rozpocząć od wypicia szklanki przegotowanej i ostudzonej wody z dodatkiem soku wyciśniętego z cytryny, ewentualnie wody mineralnej. Śniadania najczęściej przygotowuje się na bazie owoców. Obiady i kolacje powinny składać się z soków warzywnych, ponieważ są mniej kaloryczne i zawierają mniejsze ilości cukru. Ważne jest, by soki przygotowywać bezpośrednio przed spożyciem. Zapobiega to utracie cennych witamin, które ulegają utlenieniu w wyniku przechowywania soków. Ostatni sok należy wypić na 2-3 godziny przed snem. Diety sokowej nie należy stosować dłużej niż przez 5-7 dni. Jest to dieta eliminacyjna, która nie dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Jej długotrwałe stosowanie może doprowadzić do niebezpiecznych niedoborów pokarmowych, co może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie. 
box:offerCarousel
Jak przygotowywać soki - blender, wyciskarka czy sokowirówka?
Koktajle owocowo-warzywne zaleca się przygotowywać za pomocą blendera, gdyż blendowanie pozwala na zachowanie błonnika pokarmowego w produktach. Związek tek usprawnia pracę przewodu pokarmowego, daje uczucie sytości i zapobiega uciążliwym zaparciom. Największe jego ilości znajdują się w skórce owoców i warzyw, a blendowanie pozwala na rozdrobnienie tych produktów wraz ze skórką. Innym polecanym urządzeniem są wyciskarki, których użycie gwarantuje zachowanie większości witamin oraz składników bioaktywnych. Najmniej zalecane, ale nie przeciwwskazane są sokowirówki, gdyż urządzenie to powoduje większe straty witamin niż blender czy wyciskarka. 
Co można dodawać do soków owocowo-warzywnych?
Dieta sokowa nie dopuszcza jedzenia żadnych produktów o stałej konsystencji. Do świeżo przygotowywanych soków owocowo-warzywnych zaleca się dodawać przyprawy. Wskazane są aromatyczne zioła, takie jak: bazylia, tymianek oraz kminek. 
Soki można również wzbogacać przyprawami korzennymi: 
cynamonem, 
kardamonem, 
imbirem, 
gałką muszkatołową
kurkumą. 
Ułatwiają one odchudzanie, a dodatkowo likwidują dolegliwości trawienne, regulują poziom cukru we krwi oraz wspomagają leczenie przeziębień i grypy. Soki można rozcieńczać dodając do nich wody lub łagodnego, ziołowego naparu. W ten sposób zapobiega się uczuciu pełności po wypiciu soku złożonego wyłącznie z owoców lub warzyw. Do koktajli warto również dodawać produkty będące źródłem tłuszczu, takie jak: awokado, mleko migdałowe lub kokosowe, ewentualnie odrobinę posiekanych orzechów czy pestek dyni. Tłuszcz jest niezbędny do prawidłowego wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, D, E i K. 
bbox:hint
przepisy na soki
[/bbox]
Owoce i warzywa - z jakich najlepiej przygotowywać soki?
W diecie sokowej koktajle można przygotowywać na bazie rozmaitych warzyw i owoców tworząc nawet nietypowe połączenia. Cennymi składnikami soków są zielone warzywa. W ich składzie znajduje się chlorofil, czyli zielony barwnik o dobroczynnym wpływie na organizm. Przyczynia się do wzmocnienia naturalnej odporności organizmu oraz chroni przed szkodliwym wpływem wolnych rodników tlenowych odpowiedzialnych m.in. za wywoływanie chorób nowotworowych i układu sercowo-naczyniowego. Do przygotowania soków należy dodawać: szpinak, natkę pietruszki, jarmuż, a także zieloną sałatę czy rukolę. Koktajle warto również przyrządzać na bazie owoców i warzyw bogatych w beta-karoten, który działa antyoksydacyjnie, pobudza pracę układu odpornościowego, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku i korzystnie wpływa na kondycję skóry. Źródłem beta karotenu są m.in.: dynia, marchew, brzoskwinia, morele, melon i mango. W diecie sokowej nie powinno zabraknąć również selera, pomarańczy, grejpfrutów, jabłek czy zielonego ogórka. 
Efekty stosowania diety sokowej
Dieta sokowa umożliwia szybką redukcję masy ciała, średnio o 2-3 kilogramy w ciągu kilku dni jej stosowania. Owoce i warzywa, na bazie których przygotowuje się soki dostarczają wielu cennych witamin i składników mineralnych, a także błonnika pokarmowego i związków o działaniu antyoksydacyjnym. Dieta sokowa reguluje procesy trawienne oraz przyspiesza metabolizm. Wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, co przyczynia się do lepszego samopoczucia i redukcji uczucia zmęczenia. Owoce i warzywa będące składnikami diety sokowej dostarczają przede wszystkim witamin z grupy B, witaminy C, E, K i beta-karotenu oraz minerałów, takich jak: magnez, żelazo, potas, cynk, miedź, wapń. 
Przepisy na soki owocowo-warzywne
Soki owocowo-warzywne można komponować według rozmaitych przepisów. Inspiracje warto czerpać z poradników kulinarnych. Sposób przygotowania koktajli jest bardzo prosty. Owoce i/lub warzywa należy starannie umyć i osuszyć, a jeżeli jest konieczność - pokroić na mniejsze kawałki. Sok przyrządza się za pomocą blendera lub wyciskarki, ewentualnie wykorzystując sokowirówkę. Gotowy napój należy wypić niedługo po przygotowaniu. 
Przepis na sok z brzoskwinią
Składniki:
150 g brzoskwini (średnia sztuka),
180 g jogurtu naturalnego,
szczypta kurkumy mielonej,
10 g (łyżka) nasion chia.
box:offerCarousel
Przepis na sok z buraka
Składniki:
⅓ buraka,
½ marchewki,
1 jabłko,
30 g selera naciowego,
6 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
3 łyżeczki siemienia lnianego.
box:offerCarousel
Przepis na zielony koktajl z awokado
Składniki:
½ awokado,
1 średnie jabłko,
½ ogórka zielonego,
garść szpinaku,
2 łyżki natki pietruszki,
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. 
Przepis na sok pietruszkowy
Składniki:
1 jabłko,
⅓ szklanki napoju migdałowego,
garść natki pietruszki,
3 łyżeczki łuskanych pestek dyni.
box:offerCarousel
Przepis na sok ananasowo - pomarańczowy
Składniki:
1 mała pomarańcza,
2 plastry świeżego ananasa,
łyżeczka imbiru,
szczypta mielonej kurkumy,
1 łyżka oleju lnianego.
Dieta sokowa jest kuracją odchudzającą, którą można stosować maksymalnie przez tydzień. Jej bazę stanowią soki owocowo-warzywne, które można wzbogacać o ziołowe i korzenne przyprawy. Do przygotowywania soków zaleca się używać blendera lub wyciskarki do owoców i warzyw.