Weganizm to nie tylko moda – to sposób życia, który uczy nas odpowiedzialności za otaczający nas świat, zdrowego podejścia do jedzenia i troski o zwierzęta. Jest wyborem między przemyślanym gotowaniem i dbałością o planetę, a lekceważeniem naszego wpływu na los innych żywych istot. Dodatkowo wegańskie słodycze zawierają dużo więcej witamin i minerałów niż ich standardowe odpowiedniki, co czyni z nich tzw. dobre kalorie. Możemy więc na walentynki przygotować słodycze, które powiedzą „kocham cię” nie tylko tej szczególnej osobie, ale także planecie. Brownie z fasoli
To jeden z najprostszych przepisów na ciasto, z jakimi można się spotkać – wymaga minimum pracy, a uzyskujemy pyszny deser.
Składniki: puszka czerwonej fasoli (lub 400 g ugotowanej), duży banan, 6 łyżek wiórków kokosowych, 1 gorzka czekolada, 100 g daktyli, 100 g krochmalu albo kisielu z siemienia lnianego, 3 łyżeczki kakao, 2–3 łyżki wody, 2 łyżeczki sody, ewentualnie wybrane bakalie.
Przygotowanie: daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Fasolę z puszki odsączamy i płuczemy, a następnie miksujemy na gładką masę. Daktyle odsączamy z wody i blendujemy na gładko razem z pastą z fasoli. Powoli dodajemy inne składniki – kisiel z siemienia lnianego, banana, sodę i kakao. Czekoladę rozpuszczamy w ciepłej kąpieli i dodajemy do niej 2–3 łyżki chłodnej wody. Rozpuszczoną czekoladę wlewamy do ciasta i mieszamy składniki mikserem na gładką masę.
Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i wybrane bakalie, lekko mieszamy składniki łyżką, by równomiernie się rozprowadziły. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem i pieczemy 50–60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Ciasto jest wyborne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Najprostszy wegański „sernik” z kaszy jaglanej – bez pieczenia
Składniki na spód: 1 szklanka wiórków kokosowych, 1 szklanka łuskanego słonecznika, 1 szklanka orzeszków ziemnych, 1 duży banan.
Składniki na masę: szklanka kaszy jaglanej, szklanka mleka ryżowego, puszka mleka kokosowego, szklanka wody, szklanka wiórków kokosowych, sok z cytryny, cukier waniliowy (ewentualnie ziarenka z laski wanilii, ciemny cukier, stewia, sok z agawy, masa z daktyli – jako słodzik).
Ciasto bardzo przypomina zwykły sernik – ma kruchy spód i masę „serową” na wierzchu. Jednym z najprostszych przepisów na spód do tarty bez cukru, tłuszczu i mąki jest zmielenie po szklance wiórków kokosowych, orzeszków ziemnych, łuskanego słonecznika i połączenie tego z jednym dużym bananem. Takie ciasto bogate jest w zdrowe tłuszcze, nie zawiera pustych kalorii i nie wymaga pieczenia.
Mleczko kokosowe wstawiamy do lodówki co najmniej na 48 godzin – zależy nam na tym, by powstało jak najwięcej śmietanki. Masa z kaszy też jest bardzo prosta w przygotowaniu – kaszę prażymy krótko na patelni, a potem wrzucamy do mleka ryżowego zmieszanego z wodą. Całość gotujemy na małym ogniu co najmniej 15 minut, uważając, aby nie przypalić, kasza powinna wchłonąć jak najwięcej płynu. Jeśli nie „wypije” całego, nie odcedzamy – odstawiamy do przestygnięcia (w tym czasie powinna wchłonąć resztę).
Ostudzoną kaszę mieszamy ze śmietanką z mleka kokosowego, cukrem/stewią/syropem z agawy/masą z daktyli – warto próbować, czy ciasto nie wychodzi za mało lub za bardzo słodkie. Dodajemy też sok z połowy cytryny, zmieloną na gładką masę szklankę wiórków kokosowych i wanilię. Mieszamy dokładnie masę, a potem wykładamy na wcześniej przygotowany i schłodzony w lodówce spód. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 8 godzin. Jaglak można posypać płatkami kokosowymi, płatkami migdałów, ozdobić truskawkami lub brzoskwiniami, a nawet polać gorzką czekoladą.
Wegańskie desery są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale też stanowczo zdrowsze i mniej kaloryczne od klasycznych ciast. Nie ma zatem strachu, że po ich zjedzeniu nie będziemy już tak dobrze prezentować się w seksownej walentynkowej bieliźnie lub obcisłej sukience. Aby nieco podgrzać i tak gorącą atmosferę, ciasto można podać z winem doprawionym naturalnymi afrodyzjakami.
Wegańskie walentynkowe słodkości