Stewia to roślina zielona z rodziny astrowatych. Istnieje 240 jej gatunków, które występują w Ameryce Południowej oraz Środkowej. W Polsce do 2008 roku dostępna była tylko jako zioło w sklepach oferujących zdrową żywność. Od momentu zaakceptowania stewii przez FDA i uznania jej za dodatek do żywności, jest do zdobycia niemal wszędzie. Tak późną popularność stewii w naszym kraju można zrzucić na barki przemysłów cukierniczych, które, z obawy przed silną konkurencją, opóźniały proces akceptacji stewii i wpisania jej na listę roślin, które w żaden sposób nie szkodzą zdrowiu.
Właściwości stewii
Stewia to roślina, która jest około 35 razy słodsza od tradycyjnego białego cukru. Niezwykle ważny jest fakt, że nie ma kalorii! To kluczowa informacja, tym bardziej, że tradycyjny kryształ może być opłakany w skutkach. Dietetycy alarmują przed nadmiernym spożywaniem cukru buraczanego i zalecają rezygnację z niego lub zastępowanie alternatywnymi środkami. Najlepszym, jak do tej pory, jest stewia. Przewyższa tradycyjną sacharozę swoimi właściwościami. Nie wpływa na poziom cukru we krwi oraz na przyrost masy ciała, zatem nie jest także przyczyną żadnych schorzeń i chorób, w odróżnieniu od białego cukru.
Stewia polecana jest wszystkim osobom na diecie oraz tym, którzy cierpią na cukrzycę. Dzięki zielonej roślinie rezygnacja z białego cukru jest dużo łatwiejsza, ponieważ stewię można wykorzystywać także w kuchni, a podczas procesów obróbki termicznej nie zmienia swoich właściwości. Przewagą stewii nad cukrem buraczanym jest także jej wydajność. Ze względu na słodycz, łyżeczka stewii odpowiada szklance cukrowych kryształków, a do posłodzenia kawy czy herbaty wystarcza zaledwie kropla stewii. Kropla? No właśnie, stewia dostępna jest pod różnymi postaciami.
Stewia w nasionach, w doniczce i suszona
Stewię można kupić pod różnymi postaciami. Można nawet zabawić się w ogrodnika, zasadzić ziarna i obserwować, jak rośnie. Nasionato najtańsza opcja. Oczywiście na efekty, czyli wyrośnięcie rośliny i możliwość jej spożywania, trzeba trochę poczekać, ale jeśli ktoś ma czas i ochotę – nic nie stoi na przeszkodzie. Koszt nasion to zaledwie kilka złotych za setki sztuk.
Stewię można kupić także w postaci rośliny zielonej – listków wyrastających z doniczki. Takie liście przed spożyciem należy poddać obróbce – ususzyć lub zagotować, otrzymując słodki syrop.
Stewia w postaci słodziku, syropu i pudru
Osobom lubiącym łatwe rozwiązania polecana jest stewia, której liście zostały przerobione na gotowe do spożycia słodziki. Słodziki w postaci niewielkich tabletek, puder czy niezwykle słodki syrop – takie produkty nie należą do drogich. Za 300 sztuk tabletek słodzących wykonanych z naturalnej stewii przyjdzie nam zapłacić około 10 złotych. Biorąc pod uwagę wydajność, nie jest to duża kwota, a mając na uwadze własne zdrowie, to znacznie bardziej opłacalny zakup niż kilogram białego cukru.
Warto zaryzykować i spróbować stewii już dziś. Może się okazać, że będzie to pierwszy krok do trwałego odrzucenia cukru buraczanego, zwanego białą trucizną. Biorąc pod uwagę brak kaloryczności stewii, jej słodkość oraz właściwości, które nie przyczyniają się do tycia, podnoszenia poziomu cukru we krwi oraz nie są pożywką dla bakterii w jamie ustnej i, co za tym idzie, nie powodują próchnicy, stewia powinna na stałe zagościć w naszych jadłospisach.
W obecnych czasach – kultu zdrowego trybu życia, aktywności fizycznej oraz osobistych trenerów – chcemy być fit. Białe, pszenne pieczywo zastępujemy pełnoziarnistym. Tłuste mleko – odtłuszczonym lub roślinnym. Fast foody – zdrowymi przekąskami. Sól – ziołami. Cukier – no właśnie czym można zastąpić białe, słodkie kryształki tak, aby było zdrowo, ale jednak słodko? Obecnie rekordy popularności bije stewia. Roślina ta nie jest nowością, ale trend na bycie szczupłymi i wysportowanymi sprawił, że została wyniesiona na piedestał.