Dbasz o zdrowie i lubisz dobrze zjeść… Nic nie stoi na przeszkodzie, by spełnić te wymagania. Wystarczy zaopatrzyć się w wędzarnię! Wędzone mięso i ryby są nie tylko nieziemsko smaczne, ale także zdrowe. Oprócz tych zalet możesz jeszcze poprawić sobie humor, przygotowując je samodzielnie. 
Zbudowanie tradycyjnej wędzarni wiąże się z dużymi kosztami, pominąwszy fakt, że trzeba mieć wiedzę, jak poprawnie to zrobić. Obecnie można jednak kupić trwałe, proste w konstrukcji wędzarnie, których obsługa nie wymaga specjalistycznej wiedzy. 
Na zimno czy na gorąco?
Na początek należy zastanowić się, jak wędzarnia ma być zasilana i jaką metodą będziemy wędzić. Pamiętajmy, że wędzenie zimne zachodzi w temperaturze 16–22 stopni Celsjusza, wędzenie na gorąco natomiast odbywa się w zakresie 40–90 stopni. Każda z tych metod jest dopasowana do odpowiedniego wyrobu i właściwości, jakimi ma się on charakteryzować po uwędzeniu. Ustalenie tych parametrów pozwoli dobrać odpowiedni sprzęt.
Wędzarnie elektryczne
Do wędzarni zasilanych elektrycznie należy wędzarnia ogrodowa Bradley Smoker. Sprzęt tej marki został wyposażony w cyfrowe programatory, które pozwalają dokładnie kontrolować temperaturę wędzenia, czas oraz stopień zadymienia w środku wędzarni. Trwałość i niezawodność tego produktu gwarantuje odpowiedni dobór materiałów przez tego producenta. Obudowa wędzarni została wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Elementy wewnątrz również są ze stali nierdzewnej, ale z domieszkami ułatwiającymi mycie po zakończonym procesie wędzenia. Cała konstrukcja jest odpowiednio izolowana, tak by zmniejszyć wpływ warunków zewnętrznych na proces wędzenia i nie dopuścić do nagrzewania się obudowy. Maksymalna temperatura podczas wędzenia w tym urządzeniu wynosi 130 stopni Celsjusza. Warto dodać, że w przypadku tego modelu wędzarni nie trzeba martwić się o odpowiednie drewno, gdyż producent produkuje specjalnie sprasowywane w odpowiednich warunkach brykiety ze ścinków drewna drzew liściastych. Dzięki tej technologii dym jest czystszy, nie zawiera żywicy oraz innych substancji, które mogą negatywnie wpłynąć na smak mięsa lub sera.
box:offerCarousel
Kolejnym sprzętem wartym uwagi są wędzarnie marki Borniak z serii UWC, różniące się jedynie pojemnością komór. Sterowanie temperaturą, a tym samym metodą wędzenia odbywa się za pomocą specjalnego pokrętła, które zostało wyposażone w termostat. Grzałka o mocy 500 W w modelu UWC-70 pozwala na wędzenie do 10 kg wsadu, natomiast w modelu UWC-150 zmieści się około 20 kg. Dzięki prostej, ale odpowiedniej konstrukcji komina wędzarni można łatwo kontrolować ilość dymu w wędzarni, a dwa okapniki na soki z żywności (jeden pod kominem, drugi nad grzałkami) umożliwia pozbycie się negatywnych skutków powrotu soków. Obudowa wędzarni jest wypełniona pianką poliuretanową, dzięki której w wędzarni jest utrzymywana odpowiednia temperatura. Wysokiej jakości blacha posiada atest do kontaktu z żywnością. Wędzarnia została wyposażona w specjalny generator dymu, który przez cały okres wędzenia jest równomiernie wytwarzany. 
box:offerCarousel
Wędzarnie gazowe
Szczególnie polecanymi przez nas produktami są wędzarnie marki Broil King. Ściany wędzarni zostały wykonane ze stali, umożliwiając wędzenie niezależnie od panujących warunków atmosferycznych. Produkt został wyposażony w 4 ruszty, które można dowolnie regulować. Wędzarnie Broil King dodatkowo posiadają tace na wióry oraz pojemnik na wodę, by uzyskać dym o maksymalnej temperaturze 180 stopni Celsjusza dzięki odpowiedniemu palnikowi ze stali szlachetnej.
Wędzarnią gazową polecaną przez nas jest również produkt marki Landmann. Ma ona dwie szuflady na wodę oraz wióry wędzarnicze. Zapewnia pracę bez utraty temperatury, a przesłona zamontowana na górze pozwala na precyzyjne dopasowanie ilości dymu w wędzarni. Wędzarnia została wykonana z lakierowanej blachy nierdzewnej. Są w niej 3 chromowane ruszty i 9 haków do wędzenia oraz specjalna misa na ściekający tłuszcz. Kontrola temperatury wewnątrz odbywa się za pomocą termometru zamocowanego w drzwiach.
Wędzenie to nie tylko tradycyjna metoda przygotowywania wyrobów, ale również świetna zabawa, w którą może zaangażować się cała rodzina. Przy zakupie trzeba tylko podjąć decyzję o wyborze sposobu zasilania, a także zaopatrzyć się w odpowiednie zrębki drewna, aby uzyskać żądany smak i aromat.
Przeczytaj również: Przetwory i wędliny domowej roboty
Top 5 wędzarni gazowych i elektrycznych z wyższej półki