Ganasz (z francuskiego – Ganache) to nazwa polewy na bazie czekolady i śmietany. Świetnie nadaje się do tortów, ciast i innych wypieków, a gdy przestygnie można ją stosować jako pastę do smarowania lub po lekkim ubiciu podawać w formie puszystego kremu. Składniki:
400 g czekolady gorzkiej
150 ml śmietany kremówki
70 g masła
Krok po kroku:
Nad garnkiem z gotującą się wodą stawiamy miskę. Dodajemy śmietanę i masło. Gdy składniki się podgrzeją, dosypujemy startą na tarce czekoladę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy. Jeśli czekolada nie chce się rozpuścić, wstawiamy ponownie, na chwilę, miskę nad gotującą się wodę. Ganasz używamy jako bazy do deserów lub sosów.
Sprawdź inne przepisy na naszym kanale YouTube oraz na allegro.pl/kuchnia.
Ganasz czekoladowy