Jak przechowywać przyprawy?
Odradzane jest pozostawienie przypraw w opakowaniu, w jakich je nabyliśmy lub przesypywanie ich do foliowego woreczka. Aby przyprawy zachowały swoje walory smakowe i zapachowe, powinniśmy przechowywać je w szczelnie zamkniętych, najlepiej szklanych słoiczkach lub drewnianych pojemnikach. Należy jednak pamiętać, że drewno chłonie zapachy, więc w takich opakowaniach najlepiej przechowywać ciągle te same przyprawy.
Zaleca się, aby zioła i przyprawy były przechowywane w suchych, ciemnych i chłodnych miejscach. Nie najlepszym pomysłem jest ustawianie pojemników w okolicy kuchenki lub piekarnika. Wysoka temperatura niekorzystnie wpłynie na jakość przypraw.
Porządkowanie przypraw
Pierwszym krokiem jest znalezienie dla nich odpowiedniego miejsca. Jeśli do tej pory w każdej szafce lub szufladzie kuchennej mogliśmy znaleźć otwarte opakowanie z przyprawą, to znak, że czas to zmienić. Z pewnością znalezienie miejsca, w którym umieścimy przyprawy, zależne będzie od metrażu kuchni i ilości przestrzeni do zagospodarowania.
Słoiczki na przyprawy
Dobrym pomysłem jest wydzielenie osobnej szuflady i umieszczenie tam przypraw w specjalnych słoiczkach. Ich pojemność to najczęściej 120, 150, 200 ml lub więcej. Można je kupić pojedynczo lub w zestawie. Jedną sztukę można nabyć już od złotówki, za komplet kilku słoiczków zapłacimy ok. 10–20 złotych. Niektóre z nich mają kolorowe nakrętki, więc są nie tylko funkcjonalne, ale również pełnią funkcję ozdobną. Ciekawe są słoiki o nietypowych kształtach – te, które mają płaskie boki, można przechowywać w różnym położeniu.
Kupując słoiczki, nie zapomnijmy o etykietach na przyprawy. Są one bardzo przydatne, szczególnie jeśli posiadamy wiele przypraw i mamy problem z ich rozróżnieniem. Na Allegro znaleźć można kilkanaście szablonów do wyboru. Są one niedrogie – za 10 złotych można kupić nawet ponad 100 naklejek. Warte uwagi są te, na których oprócz nazwy pojawia się również zdjęcie danej przyprawy.
Nie bez powodu mówi się o lepszej jakości świeżo zmielonych przypraw. Mają one bardziej intensywny smak i zapach, dzięki czemu potrawa jest jeszcze smaczniejsza. Najczęściej mieli się najbardziej popularne przyprawy, czyli sól i pieprz. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby zrobić to z innymi przyprawami ziarnistymi. Dla wielbicieli świeżo mielonych przypraw idealne będą więc przyprawniki pełniące jednocześnie funkcję młynka. Niektóre z nich mają pojemnik na dwie różne przyprawy (jak w przypadku firmy King Hoff, w cenie ok. 36 złotych) lub przewidują możliwość regulacji grubości mielenia (jak w przypadku firmy Granchio, cena to ok. 60 złotych).
Półka lub stojak na przyprawy
Praktycznym rozwiązaniem i jednocześnie dekoracją kuchni będzie półka na przyprawy. Najczęściej wraz z nią otrzymujemy również zestaw słoiczków wraz z naklejkami. Niektóre można kupić z dodatkowym uchwytem na ręcznik papierowy. Koszt takiej półki to ok. 70–80 złotych.
Popularne są też stojaki obrotowe na przyprawy, które dostępne są w wielu wersjach kolorystycznych, dlatego bez problemu można je dopasować do wystroju kuchni. Zauważyć można nie tylko drewniane (w cenie od 50 do ok. 80 złotych), ale i metalowe stojaki (kosztują ok. 40–50 złotych). Można je ustawić w szafce, na blacie lub stole.
Niektóre z przyprawników uwzględniają zarówno mielone, jak i całe przyprawy w postaci ziaren lub dodatkowo mają lejek ułatwiający napełnienie pojemników. Takie stojaki są dobrym pomysłem na prezent. Przykładem jest stojak firmy Tescoma, który kosztuje od 95 do 195 złotych.
Poprawiają smak i zapach przygotowywanych potraw, dodają aromatu, potrafią całkowicie odmienić zwyczajne danie. Mowa o przyprawach. Każdy smakosz i miłośnik dobrej kuchni wie, jak wiele im zawdzięczamy. Szczypta odpowiednio dobranej przyprawy może zdziałać cuda, dlatego warto mieć w swojej kuchni komplet różnorodnych – dzięki temu gotowanie nigdy nie będzie nudne.