Liście kaffiru
Liście kaffiru to inaczej suszone liście limonki. Przyprawa występuje poza tym pod nazwą papeda. Jest wyjątkowo ceniona w kuchni tajskiej i indonezyjskiej. Uwielbiają ją weganie i wegetarianie, którzy stosują liście kaffiru do podkreślenia smaku wielu bezmięsnych dań. To przyprawa o mocnym smaku i aromacie. Jak smakuje? Jest to połączenie smaku limonki, cytryny i mandarynki – dlatego jest tak wyjątkowa. Kaffir ma też właściwości lecznicze. Przede wszystkim oczyszcza oraz wspomaga pracę układu pokarmowego i przyczynia się do utrzymania zdrowych dziąseł. Z czym dobrze skomponuje się kaffir? Do dań z mleczkiem kokosowym, zup rybnych, ostrych sosów i tradycyjnego curry.
Garam masala
box:imagePins
box:pin
To mieszanka przypraw używana głównie w Indiach oraz niektórych rejonach Azji. Jest aromatyczna i bardzo wyrazista w smaku, a zwłaszcza ostra. A co znajdziemy w smakowitej mieszance? Gałkę muszkatołową, czarny pieprz, kminek, cynamon, kolendrę, koper włoski, kozieradkę, chili w proszku i kardamon. Takie połączenie zapewnia niezwykłe doznania smakowe. Ze względu na bogactwo składników garam masala posiada właściwości rozgrzewające, podnosi odporność oraz przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Do jakich dań dodawać mieszkankę? Stosuj ją jako marynatę do mięsa, doprawiaj nią sosy, posyp nią frytki lub pieczone ziemniaki. Uwaga – wystarczy odrobina, aby danie zyskało niepowtarzalny aromat.
Alpina galant
Niewiele osób wie, że ta egzotyczna przyprawa jest uprawiana także w Polsce. Alpina galant nazywana jest dzikim kardamonem i pochodzi z Azji. Jest lekko gorzka, a przypomina smak imbiru. Niektórzy mówią, że jest ostra i piekąca. Ma wiele właściwości zdrowotnych. Jest polecana w problemach trawiennych, przy niestrawności, zgadze czy bólu brzucha. A do jakich potraw pasuje? Jej zastosowanie jest praktycznie nieograniczone i wszystko zależy od twojej kreatywności – sprawdzi się w przypaku dań z ryb i mięsa, tłustych sosów i zup.
box:offerCarousel
Tamaryndowiec
Tamarynd czy tamaryndowiec to egzotyczna przyprawa, która pochodzi z Afryki Wschodniej, ale szczególną popularność zyskała jako ceniony dodatek do potraw kuchni indyjskiej. Można ją kupić w postaci koncentratu, czyli pasty z tamaryndowca, bądź w formie świeżego kawałka. To wyjątkowa przyprawa mająca owocowy aromat i słodko-kwaśny smak. Wyróżniają ją nie tylko walory smakowe, bowiem tamaryndowiec wykazuje delikatne działanie przeczyszczające i pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn oraz pozbyć się bólu gardła. Do czego możemy użyć tamaryndowca? Przede wszystkim do wszystkich dań kuchni indyjskiej. Znakomicie pasuje jako marynata do krewetek i kurczaka. Dodawaj go do potraw z soczewicy, curry, dań z ryb oraz orzeźwiających napojów.
box:offerCarousel
Galangal
box:imagePins
box:pin
Galangal pochodzi z Jawy – wyspy położonej w Azji Południowo-Wschodniej. Od wieków wykorzystuje się go nie tylko w kuchni, ale i w medycynie naturalnej. Jest doskonale znany ze względu na swoje właściwości pobudzające. Pomaga pozbyć się wzdęć, usprawnia pracę układu pokarmowego i przyspiesza metabolizm. Dodatkowo neutralizuje przykre zapachy, dlatego czasami bywa stosowany jako naturalny sposób na odświeżenie oddechu. Do czego dodawać galangal? Ze względu na ostry imbirowy smak przyda się jako dodatek do dań rybnych, curry, z owoców morza oraz kurczaka.**
Podkreślają smak potraw, dodają im charakteru i wyrazistości. Należy zaznaczyć, że są nie tylko doskonałym dodatkiem do dań z różnych stron świata. Oto egzotyczne przyprawy, które wykazują również właściwości prozdrowotne.