Kuchnia gruzińska to bogactwo smaków, aromatów i świeżych ziół. Giorgi Maglakelidze nie proponuje typowej książki kucharskiej, ale niezwykły przewodnik po rejonach swojej ojczyzny.
Autor doskonale zdaje sobie sprawę, że w dzisiejszych czasach „jemy oczami”, dlatego w jego książce pełno jest pięknych fotografii, które zachęcają czytelnika, by odkrywać Gruzję, poznając jej tradycyjne smaki. Sałatki, sosy, przystawki i dania główne opisane są w ciekawy sposób, dlatego każdy może wprowadzić w swoje codzienne menu nieco egzotyki, finezji i fantazji. Gotowanie bowiem jest jak magia – często urzeka nas to, co jest niezwykłe, a dzięki temu bardzo intrygujące. 
Giorgi Maglakelidze wzbogacił swoją książkę pejzażami najciekawszych gruzińskich miejsc oraz atrakcji, dlatego pozycja ta wyróżnia się spośród typowych kulinarnych poradników. „Tajemnice gruzińskiego smaku” to zbiór 79 przepisów z ojczyzny autora. Dlaczego kuchnia ta jest tak niezwykła? Królują w niej bakłażany, orzechy, kasztany oraz wyraziste w smaku mięso. Trudno nie zachwycać się ich smakiem i aromatem. Maglakelidze nie pisze o przepisach, ale zaprasza czytelnika w świat wieloletniej tradycji. Dlatego teksty o gołąbkach z fasolą, bakłażanami na sztylecie, chinkali są jak przypowieści, a sam autor pogrywa sobie w swoisty sposób z czytelnikiem, niczym bajkopisarz. Niezwykłe? Trudno, by było inaczej, bowiem sama kuchnia gruzińska ma w sobie coś z fantastycznej krainy. 
Gruzini dużą uwagę przywiązują do tradycji. W książce znajdziemy informacje na temat wznoszonych toastów oraz sposobu traktowania kobiet. Mieszkańcy są niezwykle gościnni i przyjaźni, dlatego wielu Polaków, którzy spędzili tam wakacje, zachwyca się ich obyczajowością i bogatą kulturą. Gruzini udają się do tradycyjnej piekarni, by serowy chleb chaczapuri zjeść prosto z ręki, co dla wielu Polaków jest dość niezwykłe. Warto wiedzieć, że każdy rejon kraju wzbogaca standardowe przepisy, dodając do nich lokalne urozmaicenia, co podkreśla autor w swojej książce. Gruzińska kuchnia zachwyca swoją prostotą, bowiem nie trzeba wiele czasu i wysiłku, by przygotować tradycyjne dania kraju na granicy Europy i Azji. Dzięki tej książce mamy okazję zwykłe, towarzyskie spotkanie zamienić w oryginalną, wielogodzinną suprę, czyli biesiadę. Następnego dnia gruziński chaszi – wywar z kości – z pewnością przywróci nam energię i mobilizację do działania. 
Giorgi Maglakelidze jest Gruzinem, ale od osiemnastu lat mieszka w Polsce, dlatego ma pełną świadomość, jak pisać, by zainteresować każdego czytelnika. Autor, przybywając do naszego kraju, zachwycił się tradycyjną kulturą i jak gdyby w podzięce zapragnął oddać kawałek swojego świata. Być może dlatego jego książka jest tak niezwykła i wciągająca. 
„Tajemnice gruzińskiego smaku” to jedna z najlepszych książek kulinarnych, choć klasyfikowanie jej w tych kategoriach jest dużym uproszczeniem. Na pewno po przeczytaniu tej pozycji wielu z was będzie chciało odwiedzić ten kraj, gdyż jego tradycja i kultura zachwycają oryginalnością i ludowym zakorzenieniem. Przygotowując w domowym zaciszu dania proponowane przez gruzińskiego smakosza, możecie odkryć nowe rejony kulinarne, które urzekną was smakiem i egzotyką.
Źródło okładki: www.nk.com.pl
W książce znajdują się unikatowe przepisy na gruzińskie potrawy. Unikatowe, bo kuchnia ta wciąż jest dla wielu nieco egzotyczna, choć w Polsce nie brakuje restauracji mających w swojej ofercie chinkali, chaczapuri czy też churchele.