Nietolerancja laktozy i glutenu to problem, który dotyka coraz szerszą grupę ludzi w każdym wieku. Nowa książka Barbary Kuligowskiej-Dudek, uznanej dietetyczki, pomoże osobom zmagającym się z tym schorzeniem. Dieta bezglutenowa staje się coraz popularniejsza również w Polsce. Choć dla niektórych to tylko próba zrzucenia nadprogramowych kilogramów, inni decydują się na taki styl życia z powodów zdrowotnych. I to właśnie przede wszystkim do nich skierowana jest nowa książka Barbary Kuligowskiej-Dudek „Dieta bez mleka i glutenu”.
Autorka, uznana specjalistka leczenia dietą, ma już na swoim koncie kilka książek i opracowań na podobny temat. „Dieta bez…” jest zdecydowanie najpopularniejszym z jej dotychczasowych wydawnictw. A wszystko przez prosty i przyjazny język, jakiego używa Kuligowska-Dudek, i jej łatwe do wcielenia w życie porady.
O co właściwie chodzi
„Dietę bez mleka i glutenu”można podzielić na dwie części. Pierwsza z nich to wprowadzenie do tematyki nietolerancji pokarmowych. Autorka wyjaśnia, na czym polega celiakia, czyli nietolerancja glukozy, a także co powoduje i jak radzić sobie z reakcjami alergicznymi na laktozę i zawierające ją produkty mleczne.
Kuligowska-Dudek dużo uwagi poświęca też zagadnieniom związanym z autoimmunologią organizmu i schorzeniami z nią związanymi. Znajdziemy tu sporo teoretycznej wiedzy na ten temat i porad, jak pomóc naszemu ciału we wzmocnieniu odporności.
W „Diecie bez…” znajdziemy też sporo przydatnych informacji na temat wartościowych składników odżywczych, które możemy stosować, aby wzmocnić nasze jelita. Szczególnie ciekawa jest także tabelka z produktami, które można stosować w diecie bezglutenowej, bezmlecznej czy takiej, której celem jest wzmocnienie naszej odporności. Autorka podzieliła produkty na te, które możemy spożywać z czystym sumieniem, takie, których jedzenie niesie za sobą pewne ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej, i na te, których w żadnym wypadku nie powinniśmy wykorzystywać do przygotowywania naszych posiłków.
Pomysły na codzienne menu
A skoro o posiłkach mowa, to warto przejść do drugiej części książki. W „Diecie bez mleka i glutenu” znajdziemy też całe mnóstwo bezpiecznych i zdrowych przepisów, które pomogą nam urozmaicić codzienny jadłospis. Choć propozycje Barbary Kuligowskiej-Dudek nie są w większości zbyt wyszukane, to myślę, że w tym tkwi właśnie ich siła. Proste i sprawdzone przepisy, bazujące na składnikach, które niemal zawsze mamy pod ręką, z pewnością pozwolą szybko i łatwo „przestawić się” na nowy plan żywieniowy.
I to właśnie osobom, które albo rozważają, albo dopiero zaczynają swoją przygodę z dietą bezglutenową lub bezmleczną, najbardziej polecam tę książkę. Nie znajdziemy tu bowiem pogłębionych analiz, ciekawostek czy faktów, które nie byłyby dostępne w innych wydawnictwach tego typu. Siłą książki „Dieta bez mleka i glutenu” jest jednak prostota, z jaką Kuligowska-Dudek pisze o zagadnieniach związanych z leczeniem dietą. Dzięki temu jest to świetne wprowadzenie na temat różnych aspektów zdrowego żywienia (gluten, mleko, GMO).
Źródło okładki: www.wydawnictwopoligraf.pl
„Dieta bez mleka i glutenu” Barbara Kuligowska-Dudek – recenzja