Wiele osób zwraca uwagę przede wszystkim na wizualny i estetyczny aspekt otyłości, jednak mimo że jest to najmniejszy problem z nią związany, to jednocześnie jest najczęstszą przyczyną przechodzenia na dietę. Przede wszystkim dieta powinna być zdrowa i musi oznaczać stałą zmianę nawyków żywieniowych. Nie powinna być zbytnio skomplikowana, wyczerpująca i niesmaczna. Wtedy ma największą szansę powodzenia.
Sałatki to jedno z najlepszych dań zarówno obiadowych, jak i kolacyjnych. Trzeba jednak uważać na sałatki z fast-foodów, restauracji i gotowe mieszanki sklepowe. Często obciążone są smażonym mięsem, sosem na majonezie i śmietanie, pełnymi chemii dressingami albo nadmiarem oleju. Sałatkę najlepiej zrobić samemu w miarę możliwości ze świeżych, ekologicznych warzyw i składników znanego nam pochodzenia.
Z jajkiem
Sałatka z jajkiem to bardzo dobra propozycja dla osób, które ćwiczą i chcą uzupełnić białko po treningu. Można ją przygotować z dwóch garści dowolnych sałat. Dostępne są gotowe mieszanki, można również zmieszać swoje ulubione – jarmuż, szpinak, roszponkę, rukiew wodną, sałatę lodową. Do sałatki dodajemy jedno albo dwa jajka ugotowane na twardo i pokrojone na ćwiartki, jedną średniej wielkości marchewkę startą na grubych oczkach tarki, 5 pokrojonych w kostkę rzodkiewek i 30 g awokado. 
Całość przyprawiamy do smaku ziołami
 – staramy się unikać soli, jeśli jednak nie możemy się bez niej obejść, wybieramy najlepszą, np. różową himalajską. Wszystko doprawiamy dwiema łyżkami oleju: rzepakowym, lnianym, z pestek dyni, z pestek winogron lub oliwą z oliwek. Oczywiście każdy ma nieco inne właściwości, a oleje nierafinowane, najlepsze i najzdrowsze do sałatek, mają krótki okres przydatności do spożycia i powinny być trzymane w lodówce. Sałatka musi być podana w gustownej misce do sałat, bo część przyjemności jedzenia wiąże się z jego estetycznym wyglądem. 
Z serem
box:offerCarousel
Sałatka z serem to kolejna białkowa propozycja – w zależności od sera dobieramy pozostałe składniki. Do fety nadaje się cebula, sałata lodowa, ogórek, oliwki, papryka i sos winegret. Do mozzarelli dobrze pasują pomidory, bazylia, rukola, szpinak, czerwona cebula. Oba sery są dość tłuste, dodatkowo feta zawiera sporo soli. Warto zatem zastąpić je serem typu włoskiego – nadaje się zarówno do sałatek w stylu śródziemnomorskim, jak i do mieszanki z kapusty pekińskiej, kiszonego ogórka i czosnku.
Bardzo istotne jest, by doprawiać sałatki olejem – niektóre witaminy uwalniają się tylko w tłuszczach, poza tym oleje zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe pomocne w prawidłowej przemianie materii.
Warto zaznaczyć, że do sałatki dodajemy nie więcej niż dwie łyżki oleju lub oliwy, a sama porcja sałatki nie powinna przekraczać 300 g, z czego co najmniej połowa to warzywa. Warzywa do sałatki powinny być odpowiednio przygotowane – sałaty nie kroimy na desce, tylko drzemy w rękach, oraz staramy się nie zestawiać warzyw zawierających witaminę C, takich jak pomidor, z warzywami zawierającymi askorbinozę, takimi jak ogórek czy marchew. Askorbinoza rozkłada witaminę C, ale jeśli jemy jej dużo w innych posiłkach, to nie stanie się nic złego, gdy zjemy sałatkę z pomidorów zmieszanych z ogórkiem, o ile jest to nasza ulubiona kombinacja.
Z pestkami dyni
Sałatkę z pestkami dyni można przygotować albo z olejem, albo sosem miodowo-musztardowym. Używamy do niej dwóch dużych garści szpinaku, dużego pomidora, ulubionych kiełków i pestek dyni. Można ją też przygotować z parmezanem albo szynką parmeńską, a pomidora zastąpić suszonym pomidorem w oleju, jest to jednak propozycja dużo bardziej kaloryczna i raczej właściwa na imprezy. Sałatkę z pestkami w wersji fit można podać z mieszanką ziół i olejem albo z sosem przygotowanym z łyżki musztardy, łyżeczki miodu, dwóch ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę i łyżki oleju. Składniki mieszamy w moździerzu z ulubioną mieszanką ziół i wylewamy na sałatkę. Należy je dokładnie przemieszać sztućcami do sałatek i podaną z takim sosem jeść bezpośrednio po przygotowaniu – ocet z musztardy szybko powoduje zwarzenie szpinaku i sałatka przestaje wyglądać apetycznie.
W przygotowywaniu sałatek jedynym ograniczeniem jest tak naprawdę nasza wyobraźnia i chęci, zwłaszcza że w lecie sałatka jest najszybszym zdrowym posiłkiem, jaki można przygotować.
Otyłość to rosnący problem nie tylko zdrowotny, ale i społeczny. Naukowcy potwierdzają, że na świecie z powodu powikłań związanych z nadwagą umiera rocznie więcej osób niż z głodu. Osoby otyłe żyją krócej, częściej chorują i zmagają się z wieloma drobnymi zdrowotnymi niedogodnościami, jak bóle kręgosłupa i kolan, szybkie zmęczenie, nadmierna potliwość. Wszystko to jest wstępem do poważniejszych chorób, jak cukrzyca, choroby krążenia, nowotwory i wiele innych.