Różnorodność warzyw przypadająca na każdy sezon daje wielkie pole dla kulinarnych eksperymentów! Można je wykorzystać nie tylko do sałatek, ale również formować z ich połączeń kotlety, kotleciki i klopsy. To zdrowe urozmaicenie w codziennej diecie.
Bajecznie proste kotlety ziemniaczane
Trudno znaleźć osobę, która nie lubi ziemniaków! Zwykle widuje się je na talerzu jako dodatek do mięs i surówek. W tym przypadku będą grały główną rolę w postaci aromatycznych i sycących kotletów.
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 cebula
50 g wędzonego tofu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanej pietruszki i koperku
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki bułki tartej
sól, pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie przeciśnij przez praskę. Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, siekany czosnek i starte na tarce o grubych oczkach tofu. Całość przełóż do miski wraz z ziemniakami, dodaj rozdrobnioną natkę i koperek, przyprawy i odrobinę bułki tartej. Z masy formuj kotlety i obtaczaj w bułce. Smaż na małej ilości oleju, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron. Doskonale smakują z sosem pieczarkowym!
Zielone kotlety brokułowe
Prawdziwi miłośnicy warzyw z pewnością docenią żywo zielony kolor kotletów brokułowych. Danie jest treściwe ze względu na dodatek płatków owsianych i tofu oraz bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.
Składniki:
1 brokuł
2 ziemniaki
1/2 szklanki płatków owsianych
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
100 g tofu
sól i pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Obierz i ugotuj ziemniaki. Gotowe przeciśnij przez praskę lub ugnieć. Brokuły i tofu zmiksuj w malakserze, zaś płatki zmiel w młynku lub za pomocą blendera na mąkę. Połącz w misce wszystkie składniki i wymieszaj dokładnie rękami. Z powstałej masy formuj kotleciki i smaż, aż wierzch będzie chrupiący.
Lekkie kotlety z cukinii i kaszy
Kotlety z cukinii wyróżniają się przyjemną soczystością. Takie danie to świetny pomysł na spożytkowanie ugotowanej w dużej ilości kaszy jaglanej. Przepis jest bardzo prosty!
Składniki:
1/2 kg cukinii
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki płatków ryżowych
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
sól i pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Cukinię zetrzyj na tarce i odstaw na chwilę. Odlej wydzieloną wodę. Następnie w dużym naczyniu wymieszaj ją wraz z pozostałymi składnikami. W dłoniach kształtuj cienkie kotlety i od razu przekładaj na rozgrzany olej. Danie jest lekkie i jednocześnie sycące.
Warzywne kotlety z piekarnika
Nie każdy wie, ale nie wszystkie kotlety warzywne wymagają smażenia na oleju. Jeśli unikasz takiego sposobu przygotowywania, wybierz przepis na pieczone smakołyki!
Składniki:
1/2 kg dyni
1 cebula
2 marchewki
5 pieczarek
3 łyżki mielonego siemienia lnianego
1/2 szklanki mąki
sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma, czosnek w proszku
Sposób przygotowania:
Mielone siemię lniane wymieszaj z 3 łyżkami wody. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę i pieczarki. Marchew i dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, następnie zmieszaj z wszystkimi pozostałymi składnikami. Dodaj przyprawy. Uformowane kotlety rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni po 10 minut z każdej strony.
Kotlety warzywne to ciekawa alternatywa dla obiadowych dań mięsnych. Różnorodność i bogactwo smaków wręcz zachwycają! To też świetny sposób na przemycenie do diety dużej ilości witamin i minerałów. Który z przepisów wypróbujesz jako pierwszy?
Znudziło ci się codzienne jedzenie mięsa? Unikasz spożywania go ze względu na stan zdrowia, przekonania lub preferencje smakowe? Nie musisz głodować! Istnieje całe mnóstwo przepisów na smaczne i łatwe w przygotowaniu kotlety warzywne!