W zasadzie towarzyszą nam przez cały rok, ale jest taki jeden dzień, który jest ich świętem – Tłusty Czwartek. Niektórzy pobijają rekordy jedzenia pączków w ten ostatni czwartek karnawału, ale są też tacy, którzy zastanawiają się, czy warto ulec kaloriom. Kiedy pierwszy raz usłyszałam o pączkach fit, pomyślałam, że pewnie działa tu ten sam mechanizm, co wmawianie sobie, że wcinanie frytek to tak jakby jedzenie warzywa. A jednak. Okrągłe, delikatne i puszyste bułeczki, oblane lukrem lub posypane cukrem pudrem kuszą nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Ich smak tkwi w nadzieniu. Pączki z adwokatem, marmoladą, różą, twarogiem… 
Pączki je się od 500 lat
Pączki są jednym z najstarszych rodzajów ciast polskich – znano je już w XVI w. Niegdyś istniała tradycja, aby do niektórych pączków dodawać orzech do nadzienia. Kto trafił na takiego pączka, miał cieszyć się powodzeniem i szczęściem w życiu. Niektórzy nadal wierzą, że niezjedzenie pączka w Tłusty Czwartek grozi pechem. Nawet ci, którzy na co dzień unikają takich przekąsek, w ten jeden dzień w roku mogą sobie na nie pozwolić.
Czy pączki to bomba kaloryczna?
Niestety tak, ale pamiętajmy, że pączki z reguły nie zawierają konserwantów, polepszaczy smaku i koloru, stabilizatorów, przeciwutleniaczy i dodatków chemicznych. Tak naprawdę te kupowane w cukierni są świeże, więc nie kryją w sobie żadnych tajemnic, chociaż też są mało wartościowe odżywczo i bardzo kaloryczne.
Ile kalorii ma pączek?
Zanim poznamy proste i zdrowe przepisy, sprawdźmy, czy rzeczywiście sprawa jest warta zaangażowania. Porównując tabele kaloryczne oraz wartości odżywcze pączków, widzimy, że:
Zwykły pączek (80 g) ma 341 kcal, w tym prawie 6 g białka, ponad 50 g węglowodanów i 13 g tłuszczu.
Pączek z lukrem i dżemem (60 g) ma 290 kcal i 11 g tłuszczu.
Pączki mini mają 415 kcal/100 g, 3 g białka, 18 g cukru i ok. 60 g tłuszczu.
Pączek hiszpański (czyli popularne „gniazdko”) – zawiera ponad 400 kcal/100 g, troszkę ponad 3 g białka, ok. 60 g węglowodanów i 18 g tłuszczu.
Tak naprawdę to, ile kalorii ma pączek, zależy od tego, co ma w środku i ile waży. Poza tym wartość kaloryczną znacznie podnosi lukier. Najczęściej ważący 100 g pączek ma ponad 400 kcal, ale ponieważ zwykle pączki są mniejsze, to można założyć, że taki niewielki pączek ma 250–360 kcal.
Na jednym pączku zwykle się jednak nie kończy. Dlatego zamiast gotowców ze sklepu, przygotujmy je samodzielnie. Przepis jest bardzo prosty, a przede wszystkim zdrowy i „odchudzony” – taki pączek fit (80 g) ma tylko 120 kcal i znacznie mniej tłuszczu niż pączek smażony.
Przepis na pączki light
Składniki: 
* 300 g mąki razowej, 
* 10 g suszonych drożdży, 50 g dobrej jakości margaryny, 
* 125 ml mleka light, 
* 60 g brązowego cukru, 
* 2 jajka, 
* szczypta soli, 
* 50 g fruktozy 
* cynamon.
Przygotowanie fit pączków: na stolnicy rozsyp nieco mąki. Resztę mąki połącz z brązowym cukrem i chudym mlekiem, następnie odstaw rozczyn na pół godziny. W rondelku rozpuść margarynę i wymieszaj jeszcze raz wszystkie składniki (na koniec dodając tłuszcz). Odstaw ciasto na 30 minut w ciepłe miejsce. Później rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm. Teraz musisz wykroić z niego kółka i ułożyć je na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia. Nastaw piekarnik na 170 stopni Celsjusza i wstaw do niego pączki. Piecz przez pół godziny, aż staną się rumiane. Kiedy je wyjmiesz i nieco ostygną, posyp je fruktozą i cynamonem. Smacznego! 
Jeżeli mimo wszystko zdecydujesz się na pączka z cukierni, to podpowiadam, że wystarczy, że będziesz biegał przez 20 minut lub spacerował przez 40 min lub odkurzał przez 50 min i go spalisz. Możesz to zrobić także podczas 240 minut drzemki.
Jak zrobić domowe pączki? Najzdrowszy przepis w sieci