Bir Türkiyəni necə Fry Fry | l-groop.com
Dərin qızardılmış hinduşka dadlıdır, amma nə etdiyinizi bilmirsinizsə proses təhlükəli ola bilər. Ancaq addımları diqqətlə izləsəniz, ailəniz və dostlarınız üçün dadlı hinduşka yeməyi hazırlaya bilərsiniz! Qızartmadan əvvəl, hinduşka qızartma yağı ilə təmasda olduqda partlayışların qarşısını almaq üçün tam ərimiş olduğundan əmin olun.
Türkiyəyə ədviyyat
15 kilo (6.8 kq) olan bir hinduşka seçin. Fritözlərin çoxu 18 funt (8.2 kq) qədər bir quş işlədə bilər, ancaq fritözünüzə uyğun olacaq ən böyük ölçüdən istifadə etsəniz çox yağ yandırmaq riskiniz var. Həm də kiçik quşlar daha bərabər bişirməyə meyllidirlər. [1]
Hər funt (0.4 kq) bir quş üçün 1 hinduşka xidmətini təxmin edə bilərsiniz, buna görə 15 funt (6.8 kq) hinduşka 15 nəfərə xidmət edəcəkdir.
Hindu qızartmadan əvvəl tamamilə əridin. Türkiyəni əriməyə qədər soyuducuda saxlayın. Qızartmaq üçün cəhd etmədən əvvəl türkiyənizin tamamilə əriməsi olduqca vacibdir. Buz kristalları yağınızın səpilməsinə və ya hətta partlamasına səbəb ola bilər ki, bu da yaxınlıqda dayanan hər kəsin ağır yanmasına səbəb ola bilər. [2]
Hər 5 kilo (2.3 kq) ağırlığında 24 saat boyunca turkeyinizin əriməsinə icazə verin. Məsələn, 15 kilo (6.8 kq) bir hinduşka 3 gün ərzində soyuducuda defrost etməli idi.
Hinduşka tamamilə ərimiş olduğundan əmin olmaq üçün ətin içərisində soyuq və ya sərt ləkələrin olmadığından əmin olun. Hinduşka boşluğunun içərisindəki qabırğalar arasında əmin olduğundan əmin olun, çünki bu, tez-tez əriməyin son yeridir.
Gibletləri çıxarın və hinduşka təzədirsə boyun. Baqqal mağazasından satın aldığınız hinduşkaların əksəriyyəti artıq boynunu çıxartdı, amma təzə biriniz varsa yenə də bağlana bilər. [3]
Boyun boşluğunu açın və hinduşka ayaqları məmə ilə görüşdüyü yerdə kiçik bir yarıq düzəldin. Bu, yağın quşdan sərbəst axmasına və daha bərabər bişirilməsinə kömək edəcəkdir. [4]
Dondurulmuş hinduşka artıq bunu etmiş olacaq, amma təzə hindtoyuğun olmayacaq.
Türkiyəni qızartma qabına qoyun və lazım olan yağı ölçmək üçün su ilə örtün. Hinduşka təxminən örtülməlidir düym (1,3 sm) su çəkin və suyun səviyyəsi ilə fritörün üst hissəsi arasında 5 düym (13 sm) olmalıdır. Suyu qazana qoyanda ya da hinduşka çıxardıqdan sonra ölçə bilərsiniz. [5]
Su ilə qızartma otağınız arasında kifayət qədər yer yoxdursa, hinduşka bişirərkən yağın sıçraması riskini çəkirsiniz.
Su tökdükdən sonra qızartma qabını yaxşıca qurutun.
Hindu qurutmadan və mövsüm etmədən əvvəl bu addımı etdiyinizə əmin olun.
Hinduşkanın tamamilə ərimiş və qurudulduğunu iki dəfə yoxlayın. Boş kristalların olmadığından əmin olmaq üçün boşluğun içərisində və qabırğa arasında hiss edin, sonra hinduşka içərisini və xaricini tamamilə qurutmaq üçün kağız dəsmallardan istifadə edin. [6]
Quşu quru ovuşdurun. Hazırlanmış bir rub satın ala bilərsiniz və ya ən yaxşı ədviyyatlardan öz qarışığınız edə bilərsiniz. Dərini quş ətindən diqqətlə ayırın, sonra rubun çoxunu dərinin altına qoyun. Boşluğun içərisində və dəridə qalan hər hansı bir rub istifadə edə bilərsiniz. [7]
Bəzi insanlar hinduşka duzlu suda dəmləməyi və ya maye ədviyyatla vurmağı üstün tuturlar. Bu üsullar tövsiyə edilmir, çünki əlavə maye qızartma qabınızdakı yağın səpilməsinə səbəb ola bilər.
Fryer'i qurmaq
Soyuducunuzun iş rejimində olduğundan əmin olun. Fritözünüzdə bir ocaq, möhkəm bir dayaq, asma və ya səbət və termometr olmalıdır. Ayrıca yağlı yanğınlar üçün qiymətləndirilən bir propan tankı və yanğınsöndürmə cihazına ehtiyacınız olacaq. [8]
Xüsusilə hindtoyuğunda bir qızartma qurğusunun olması lazım deyil, ancaq quşunuzu yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük olmalıdır.
Fritözünüzü hər hansı bir binadan ən az 10 metr (3,0 m) məsafədə yerləşdirin. Buraya yerüstü nəqliyyat vasitələri, qarajlar və avtoparklar daxildir. Çox diqqətli olsanız da, yağındakı yanğın yaxınlıqdakı tikililəri tutaraq tez alovlana bilər. [9]
Soyuducunuz və propan çəniniz üçün beton və ya kirdən səviyyəli bir ləkə seçin. Qızartma qabınızı heç vaxt taxta bir səthə qoymamalısınız, çünki yağ damcıları yandırıcıdan asanlıqla alov götürə bilər. Propan tankınızı tankdan ocağa aparan xətti uzatmadan, qızdırıcıdan mümkün qədər uzaq yerə qoymağınızdan əmin olun. [10]
Qızardıcını müəyyən edilmiş miqdarda bitki yağı ilə doldurun. Fıstıq yağı, aşağı tüstü nöqtəsinə görə qızartmaq üçün ən çox istifadə olunan yağdır. Bununla birlikdə, zəfəran və qarğıdalı yağı da daxil olmaqla ən az 450 ° F (232 ° C) bir tüstü nöqtəsi olan digər bitki yağlarından istifadə edə bilərsiniz. [11]
Türkiyəni qovur
Brülörü yandırın və yağı 350 ° F-ə (177 ° C) çatana qədər izləyin. Uzun məsafəli yüngül və ya uzun bir matçdan istifadə etmək istəyə bilərsiniz. Yağın çox istiləşməməsinə əmin olmaq üçün istiləndiyiniz zaman temperaturu diqqətlə izləmək üçün termometrdən istifadə edin. [12]
Yağınız çox isti olarsa, hinduşka xaricində içəridən daha sürətli bişiriləcək və nəticədə qapalı quş çıxacaq. Yağlı bir yanğın riskini də artırırsınız.
Hinduşkanı səbətə qoyun və ya askıya əlavə edin. Bir asma varsa, uzun ucunu hinduşka boşluğundan itələyin ki, qarmaqlar hinduşka dibinə möhkəm oturulsun. Özünü etibarlı hiss etmək üçün sapı bağlayın və hinduşka qaldırın. [13]
Bir səbətiniz varsa, hinduşkanın döş tərəfini aşağıya qoyun. [14] X Tədqiqat mənbəyi
Yavaş yavaş hinduşka yağına endir. Yağ tüpürməyə başlayırsa, yavaş-yavaş hinduşka geri qaldırın. Yağda hinduşka atmayın! [15]
Türkiyəni çıxartmaq məcburiyyətində qalırsınızsa, yağın düzgün temperatur olduğunu və hinduşka tamamilə təmizlənib qurudulduğunu yoxlayın. Adətən, yağ tüpürmək, nəmin isti yağla təmasda olmasının nəticəsidir.
Türkiyəni 165 ° F (74 ° C) istiyə qədər bişirin. Bunun nə qədər davam edəcəyi barədə ümumi bir təlimat, hər funt (0.4 kq) quş üçün təxminən 3 dəqiqə, ancaq həmişə bişirmə vaxtı deyil, hinduşka daxili temperaturu ilə getməlisiniz. [16]
Yoxlama vaxtı çatanda hinduşkanı yağdan yavaşca qaldırın. Bir səbətiniz varsa, sapdan istifadə edin. Bir askıdan istifadə edirsinizsə, hinduşka ilə qızartma qabından diqqətlə balıq tutun. Quşu qaldırdığınız zaman yağın qurumasına icazə verin. [17]
Döşün hər iki budunda və hər iki tərəfində temperaturu sınayın. Düzgün bir oxumağı təmin etmək üçün dərhal oxunan termometrdən istifadə edin. Hinduşkanın temperaturu minimum 165 ° F (74 ° C) olmalıdır. [18]
Hinduşma oymadan əvvəl 20 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Hind turşusundan alınan şirələr ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün ətin hamısında yenidən bölüşdürülməsi üçün vaxt lazımdır. Türkiyəni kağız dəsmallara və ya çarxa qurutmaq olar. [19]
Yağın təmizlənməsi
Yağı atmadan əvvəl sərinləyin. Yağ tamamilə soyudulana qədər qızartma qabına buraxın. Soyuducudan tökməyə çalışmadan əvvəl otaq temperaturu haqqında olmalıdır. [20]
Yağı birdəfəlik qablara tökün və atın. Konteynerlərdən yağ tökülməsindən narahat olsanız, onları dondurucuya qoyun və yağın yığılmasına icazə verin, sonra qabları atın. [21]
Yağını qızartma qabınızdan və ocağınızdan təmizləyin. İstifadə olunan yağ qalıqları, hər istifadədən sonra yaxşıca təmizlənməmisinizsə, qızardıcıdan növbəti dəfə istifadə etdikdə yanğına səbəb ola bilər. [22]
Bu bir toyuq ilə işləyəcəkmi?
Bəli, ancaq toyuq çəkisinə görə ölçmələri tənzimləyin.
Türkiyəni necə yeyirəm?
Türkiyəni çəngəl və bıçaqla yeyin.
Sonuncu dəfə enjekte edilmiş Butterball hinduşka istifadə edim, qara oldu, amma yenə də çox yaxşı idi. Yalnız inyeksiya olunmayan birini istifadə etməliyəm?
Bunu 5 qəpik bir qab qazanında, elektrikli mətbəx sobamda edə bilərəm, əgər yağı sadəcə su ilə əvəz edərəmsə və daha uzun müddət bişirirəmsə?
Xeyr, bir çox səbəbə görə. Su yalnız 100 C / 212 F-a çata bilər, bu da kifayət qədər isti deyil. Suda qaynatmaq çox yaxşı dadmaq niyyətində deyil. Nəhayət, evi yandırmaq istəməsən yağdan istifadə etməyin.
16 kilo hinduşka nə qədər dərin qızartmalıyam?
Bir funt üçün üç yarım dəqiqə üçün 350 dərəcə qızardın.
Otuz kilo ağırlığında bir hinduşka üçün dərin qızartma üsulu nədir?
30 funt bir hinduşka dərin bir qızartmağa cəhd etsəniz, qurudulmuş, xaricində yandırılmış və içərisindəki xam bir məhsulla başa çatacaqsınız. Güman edirəm ki, onu iki dəfə azaldın və bir tərəfə qızartın.
Fıstıq yağını süzüb sonra yenidən istifadə edə bilərəmmi?
Bəli. Soyuduqdan sonra böyük hissələrdən balıq tutun. Sonra təmiz bir huni (qarajda istifadə etmədiyiniz) alın, içərisinə bir qəhvə süzgəcini qoyun (kənarları bükməyə kömək edir), sonra təmiz yağı yenidən orijinal qaba tökün filtr / huni vasitəsilə. Sonra növbəti dəfə soyuducuda saxlayın. Üç hinduşka üçün yaxşı olmalıdır. Növbəti dəfə yağ qalarsa və ya köpüklənsə, atın (zibil qutusuna qoyun və ya təkrar istifadə edin). Yağı yandırırsınızsa, onu qorumaq üçün narahat olmayın.
Bir anda iki kiçik hinduşka (hər biri 8 funt) qovurmaq olarmı? Pişirmə vaxtı nə olmalıdır?
Xeyr. Bu qəzaya səbəb ola bilər. Əlavə 26 dəqiqə çəkin və hər ikisini də düzəldin. Birini digərinin ardınca dərhal bişirin, bəlkə də birincisi bitdikdən sonra daha çox yağ əlavə edin.
Dərin qızardılmış hinduşka qurudulmadığına necə əminəm?
Hinduşka yeridin və hər funt üçün 3 dəqiqə bişirin. Yağın 325-350 dərəcə isti olduğundan əmin olun.
Bir hinduşka dərin bir şəkildə qurudanda ayaqları yuxarıya və ya aşağıya işarə edirmi?
Hinduşka yağla təmasda olduqda bir partlamanın qarşısını almaq üçün dərin qızartmadan əvvəl türkiyənizin tam əridilməsindən əmin olun!
Soyuducunuzla gələn bütün təlimatları oxuyun və metodunuzu buna uyğun tənzimləyin.
Uşaqları və ev heyvanlarını incitməmək üçün dərin fritözdən uzaq saxlayın.
Heç vaxt açıq və ya qapalı bir qızartma qab istifadə etməyin.
Hinduşu qızartma qabına endirdikdə ağır soba mitti, qapalı ayaqqabı və uzun şalvar geyin.
Heç vaxt pişirmə yağını bir drenajın altına tökməyin.
Bir Türkiyəni necə gəzdirmək olarSonsuz Türkiyə döşünü necə bişirmək olarYer kürəsini necə bişirmək olarTürkiyə zərb alətlərini necə bişirmək olarBir Türkiyə döşünü necə bişirmək olarCrock Pot-da Türkiyə Döşünü necə bişirmək olarTürkiyə necə qovurulurBir Türkiyəyə Mövsüm necəŞükranlıq üçün bir Türkiyəni necə düzəltmək olarTürkiyəni necə Truss etmək olar