Maskarpone pendiri (mascarpone) resepti » DADLI.Az - Dadlı Reseptlər, Tort Reseptləri, Asan Yemek Reseptleri
Reseptin məlumatları Baxış sayı: 12980
Tarix : 26.01.2016, 21:00
Bölmə : Souslar, Qəlyanaltılar
Enli qazana 3 santimetrə qədər su töküb qaynadın. Sonra qazı azaldın ki, su yavaşca qaynasın. Qaymağı oda dayanıqlı kasaya töküb, bu kasanı qazanın içinə oturdun (suyun içinə). Tez-tez qarışdıra-qarışdıra, qoyun krem 88C-dək istinsin. Bunu xüsusi mətbəx termometri vasitəsilə ölçə bilərsiniz. Mətbəx termometrəniz yoxdursa, əgər qaymağın üstünə köpüklər çıxmaq istəyirsə, deməli qaymaq yetərli dərəcədə istinib. Bu proses hardasa 15 dəqiqə çəkəcək.
Sonra qaymağa limon suyunu əlavə edin, və kütlə qatılaşanadək (bir qədər çürüyən kimi olacaq, amma kəsmikdə olduğu kimi çürüməyəcək) dəyanmadan qarışdırın. Kasanı sudan kənara çəkib 20 dəqiqə ərzində soyudun.
Sonra isə xırda deşikli süzgəcə (ələk kimi) 4 qat nəm tənzif (marlya) sərin. Bişmiş və soyumuş qaymağı tənzifə tökün. Süzgəc qalsın altında. Tənzifi qatlamayın, qaymağı qarışdırmayın. Qaymaq tamamilə soyuduqdan sonra üstünü mətbəx sellofanı ilə örtün və elə süzgəcdəcə soyuducuya qoyun. Qaymaq soyuducuda ən azı 8 saat qalmalıdır ki, bərkisin. Onu axsamdan hazırlayıb səhərə kimi soyuducuda saxlasanız, vaxtınıza qənaət etmiş olarsınız. Qaymaq bərk krem-pendir halına gələcək. Maskarpone pendiri soyuduca 3-4 gün qala bilər.
Kəsmik və şorun hazırlanma resepti
Humus resepti - FOTO RESEPT
Evdə kərə yağı hazırlama resepti
Ev qatığı resepti
Göyərti və zirə ilə ev pendiri resepti
Faberje resepti
yeməmişəm hec vaxt, hazırlanmasına gəlincə isə pendir hazirlanisi bir az qəliz olur
27 yanvar 2016 08:49