Recepta de Baklavas - La Sirena
Inici > La Sirena Xef>Receptes>Baklavas
Recepta de Baklava. Un deliciós postre turc!
100 g d’ametlla crua pelada la Sirena
100 g de nous pelades la Sirena
1 cullerada d’aigua de tarongí
Deixa descongelar la pasta de full sobre la superfície de treball uns 10 minuts fins que s'hagi descongelat.
Amb l'ajuda d'un corró o d'una ampolla de vidre estira la pasta fins a triplicar la superfície inicial. Reparteix una mica de farina sobre la superfície de treball i en el corró per evitar que s'enganxi. Talla la pasta en diversos trossos que tinguin la mida de la safata de forn on ho couràs.
Esmicola amb l'ajuda del morter les ametlles i les nous i barreja-les amb el sucre i la canyella.
Unta amb mantega la safata de forn i disposa-hi la primera làmina de pasta. Posa a sobre la barreja de fruits secs, torna-hi a posar la pasta de full i seguidament els fruits secs, i així successivament fins a acabar amb la pasta de full.
Pinta la superfície superior de la pasta de full amb mantega i, amb l'ajuda d'un ganivet, marca quadradets de 4 x 4 cm., sense arribar a tallar del tot la pasta. Cou-ho al forn prèviament calent a 180ºC durant 30 minuts.
Escalfa la mel al bany maría o al microones, afegeix l'aigua d' azahar y aboca-ho per sobre el pastís. Deixa-ho refredar i finalment talla-ho.