Carxofejant - FÒRUM.ad
On: 28/02/16 7:24
Haig de reconèixer que ho vaig descobrir ja fa alguns anys a la ciutat de Venècia. Al mercat del costat del canal. Gibrelles i alguna que altra galleda amb carxofes preparades a l’interior. Carxofes que havien perdut les fulles exteriors més dures i la punta de les interiors, que presentaven un mànec llarg i degudament repelat per eliminar la capa aspre i verda superficial, i que es mantenien blanques gràcies al suc de llimona que el verdulaire havia incorporat a l’aigua on nedaven.
Previous Post: Estimem el sagrament de la misericòrdia
Next Post: Èxit i fracàs: dues cares de la mateixa moneda