-150G Trompetes de la mort - 280G Moniatos - 50G Ceba tendra - 30G d'api - 30G All porro - 2 Ous - 1,5L d'aigua - 40 G de sal - 50 Ml d'Oli
Anem a comprar els bolets al mercat de Reus.
Preparem la neteja dels ingredients. -Pelarem els moniatos, la ceba i el porro. -Partirem les trompetes de la mort i les netejem amb un drapet humit (amb cura).
Sempre intentem aprofitar el màxim i només treure'm la pell, la carn del moniato no.
Posarem la ceba i l'all porro a sofregir en una olla i esperarem una estoneta que es dorin, amb una mica de sal.
Després d'haver dorat la ceba i l'all porro afegirem el moniato, el julivert i seguidamemt li posarem aigua freda i ho posarem a bullir.
Mentres ens esperem que el moniato es cuini , picarem l'all per les trompetes (la part del mig de l'all no es treu).
Dorem l'all i quan estigui dorat li tirem les trompetes de la mort amb una mica de sal.
Al tirar les trompetes de la mort les anirem remanant fins que es beguin l'aigua que deixen anar.
Mentres les trompetes s'acaben de cuinar, si el moniato està cuinat ens podem disposar a triturar-lo i fer la crema. També posarem una petita olla amb aigua a bullir per poder fer els ous molle.
Per fer els ous molle, posarem paper film cobrint les parets de la tassa de cafè, escamparem una mica d'oli per les parets i hi afegirem l'ou amb una mica de sal. Ho lligarem i ho assegurarem amb una goma elàstica.
Ho deixem bullir durant 6 minuts i ho retirem.
En acabar servirem la crema de moniato al fons del plat soper, les trompetes i l'ou damunt i ho acabarem amb un toc d'oli d'oliva.
I ara a disfrutar-ho. BON PROFIT!
MORE FROM ANTON SUA
Gargillou