Gratin de pera i gerds
4 boles de sorbet de gerds
un polsim de sucre de llustre
Per a la base per al gratin:
8 gerds
Peleu les peres, partiu-les per la meitat, traieu-ne el cor i poseu-les a coure amb l’almívar. Bateu els rovells amb el sucre i afegiu-hi la nata. Aromatitzeu-ho amb el licor de gerds.
Al fons d’un plat soper disposeu uns quarts de pera i uns gerds frescos, un coulis de gerds i cobriu-ho amb la base del 'gratin'. Poseu-ho al forn durant 5 min al forn fort i gratineu-ho. A l’hora de servir-ho, afegiu-hi un polsim de sucre de llustre i una bola de sorbet de gerds.