Recepta d'amanida de quinoa amb veggiemix i bacallà - La Sirena
Inici > La Sirena Xef>Receptes>Amanida de quinoa amb veggiemix i bacallà
250 g Penca de bacallà dessalat La Sirena
Pessic de pebre vermell dolç
1 cullerada de salsa d’olivada o paté d’olives La Sirena
Descongela el bacallà en un recipient amb reixeta dins de la nevera.
Retira la pell a meitat de la descongelació. Trosseja’l i reserva’l amb un rajolí d’oli.
En una paella amb una mica d’oli ben calent afegeix la quinoa i la dosi d’all directament congelada. Quan estigui ben descongelada afegeix el veggiemix directament congelat i ofega tot junt durant 3-4 minuts, i deixa refredar. També es pot preparar al microones.
Prepara la vinagreta amb el vinagre, el pebre, sal, el julivert, l’orenga i oli (proporció de vinagre-oli 1/4).
Afegeix els tomàquets cherry tallats i amaneix amb la vinagreta. Afegeix el bacallà esqueixat, una mica de la salsa d’olivada i finalitza empolvorant amb un pessic de pebre vermell.