Efectes de la llet sobre la salut | Argelaguer en transició
18/02/2013 12/10/2014 / Miquel Tort
El consum de llet de vaca a Espanya és, aproximadament, de 115 litres a l’any per persona, el que equival a poc més d’un vas per persona i dia i converteix aquest aliment en un dels més consumits en la nostra societat actual.
La llet de vaca (i altres llets animals) és una rica font de calci, important per als nostres ossos i dents, conté proteïnes d’alt valor biològic i altres nutrients (vitamines, àcids grassos…) que poden ser beneficiosos per a la salut. Dit això, és igual de cert que una part important de la comunitat científica creu que el consum de llet no només no és necessari, sinó que a més, pot tenir efectes negatius en la nostra salut.
A qui hem de fer cas? Alguns punts a considerar:
1. La llet augmenta els nivells en sang de IGF-1, un factor de creixement que s’associa amb el creixement de cèl·lules canceroses. A manera d’exemple, el Tamoxifeno un medicament que s’utilitza per al tractament del càncer de mama, és un inhibidor de IGF-1
2. La proteïna de la llet, la caseïna es descompon en substàncies derivades de la morfina (les casomorfines) en el mateix tub digestiu. Per aquesta raó té efectes sedants i possibles efectes negatius en l’estabilitat emocional.
3. Pel seu ric contingut en proteïnes animals, en fòsfor… afavoreix l’acidesa metabòlica. Nombroses publicacions demostren que els lactis disminueixen el pH de la sang (acidesa), podent provocar la sortida del calci dels ossos cap a la sang com a mecanisme tampó. Això es relaciona amb l’aparició de pedres i càlculs renals.
4. L’absorció del calci de la llet, present majoritàriament en forma de fosfat càlcic unit a proteïnes (caseïnes), requereix de l’enzim proteolítica anomenada quimosina. Les caseïnes de la llet de vaca són 300 vegades majors a les presents en la llet materna. A més el gen de quimosina només s’expressa en l’home durant la lactància materna. Algunes publicacions parlen d’una absorció màxima del calci de la llet del 13% i d’un mínim del 0%. No es pot afirmar que el consum de llet previngui l’aparició de osteoporosis, ja que existeixen molts estudis al respecte que no aconsegueixen demostrar aquesta prevenció.
5. Per la seva possible influència negativa en el sistema digestiu, afecta al sistema immunitari (Common Mucosal Immune System), apareixent infeccions en altres mucoses com otitis de repetició o amigdalitis en nens. En adults, un gran nombre de persones experimenta millores en el funcionament digestiu i trànsit intestinal en reduir o eliminar el consum de làctics.
Hem d’afegir que la llet que prenem avui no és la mateixa que prenien els nostres avis. La industrialització ha dut a processos més deshumanitzats per als animals, i a la llet que prenem arriben els antibiòtics i altres medicaments que els són administrats per a mantenir-los en salut.
Es podria concloure que la presa de lactis no és necessària, i molt menys imprescindible, i l’evidència clínica del dia a dia, ens fa pensar que la retirada de la dieta dels productes làctics pot beneficiar a un gran nombre de persones que pateixen problemes relacionats amb la digestió, el trànsit intestinal o el sistema immunitari (colitis ulcerosa, bronquitis, espondilitis anquilosant, èczemes…).
Per la meva banda he decidit deixar de beure llet (que he substituït per beguda de soja) i reduir progressivament el consum de productes làctics. En un món en decreixement i en qual el petroli serà menys abundant i més car, la progressiva reducció del consum de productes làctics en particular i de productes d’origen animal en general en moltes famílies, serà cada vegada més habitual. Per tant cal que comencem a conscienciar-nos i a fer els primers passos en aquest sentit. La nostra salut, de retruc, també en sortirà beneficiada.
He observat que alguns bars i restaurants ofereixen ja la beguda de soja com alternativa a la llet. Sabeu si algun dels bars d’Argelaguer ofereix aquesta possibilitat?
Alimentació, Argelaguer, Salut
← Travessa Beget – La Menera
Primer aniversari d’Argelaguer en transició →
4 pensaments sobre “Efectes de la llet sobre la salut”
18/02/2013 a les 10:52
Estoy de acuerdo contigo Miquel que reducir el consumo de leche de vaca puede llegar a ser beneficioso para la salud. Pienso que ningún alimento por sí sólo es totalmente imprescindible, y eso es lo que desde las instituciones se ha venido predicando en el caso concreto de la leche de vaca, desde hace muchos años.
Hay una gran variedad de leches vegetales que se pueden hacer en casa, se podría pensar en organizar un taller…
Y de si sirven leches vegetales en los bares del pueblo pues no tinc ni idea, ja demanarem…
18/02/2013 a les 12:59
Aclariment. En aquest post no recomanem la llet de soja sino que informem dels possibles efectes perjudicials de la llet de vaca i que personalment he sustituit per beguda de soja però podria haver-la sustituit per infusions, té o aigua fresca. Com hi ha de tot en aquest món, us adjunto un link d’un artícle que informa dels efectes perjudicials de la llet de soja: http://teatrevesadespertar.wordpress.com/2011/08/31/los-efectos-perjudiciales-de-la-leche-de-soja/
Alicia Selene Sanabria Velázquez
18/02/2013 a les 22:29
Uff!!! La leche de vaca, qué temazo!!! y falta hablar del componente emocional…la leche como un sustituto de afectividad, de apego, del vínculo maternal…de teta pues!!!…pero ese es otro tema. Yo he sido una bebedora incalculable de leche de vaca, ahora solo me queda un vicio, el queso, intento comerlo en su justa medida. Personalmente he comprobado que cuando hay enfermedades respiratorias, la leche es el peor enemigo, crea mucha más mucosidad… Y respecto a las leches vegetales, es verdad, la soja no es la panacea, hay una gran variedad, de avena, de arroz, de alpiste (muy famosa últimamente), de cáñamo, de almendras, de avellanas…mmm. En casa nos hacemos unas muy buenas, baratas y sencillas…cuando queráis organizamos un taller de leches vegetales…
19/02/2013 a les 08:43
Fantastica idea, a l’abril taller de llets vegetals. Selene posa tu data i hora.
Les empreses comercialitzadores d'energia d'origen 100% renovable
Arxiu Selecciona el mes Desembre 2017 (1) Novembre 2017 (2) Octubre 2017 (3) Setembre 2017 (1) Agost 2017 (1) Juny 2017 (1) Mai 2017 (2) Abril 2017 (1) Març 2017 (2) gener 2017 (2) Desembre 2016 (1) Novembre 2016 (1) Setembre 2016 (1) Agost 2016 (3) Juliol 2016 (3) Juny 2016 (2) Mai 2016 (6) Abril 2016 (6) Març 2016 (6) febrer 2016 (3) gener 2016 (2) Desembre 2015 (3) Novembre 2015 (2) Octubre 2015 (3) Setembre 2015 (3) Agost 2015 (1) Juliol 2015 (1) Juny 2015 (3) Mai 2015 (2) Abril 2015 (5) Març 2015 (4) febrer 2015 (5) gener 2015 (3) Desembre 2014 (5) Novembre 2014 (5) Octubre 2014 (6) Setembre 2014 (5) Agost 2014 (4) Juliol 2014 (3) Juny 2014 (5) Mai 2014 (5) Abril 2014 (4) Març 2014 (6) febrer 2014 (4) gener 2014 (5) Desembre 2013 (7) Novembre 2013 (3) Octubre 2013 (4) Setembre 2013 (5) Agost 2013 (2) Juliol 2013 (5) Juny 2013 (4) Mai 2013 (5) Abril 2013 (7) Març 2013 (5) febrer 2013 (4) gener 2013 (5) Desembre 2012 (7) Novembre 2012 (6) Octubre 2012 (7) Setembre 2012 (4) Agost 2012 (4) Juliol 2012 (7) Juny 2012 (5) Mai 2012 (9) Abril 2012 (5) Març 2012 (6) febrer 2012 (2)
Christian Felber: “No hay que ganar menos dinero, sino consumir menos” elpais.com/economia/2018/… via @elpais_economia 14 hours ago
The Oil Crash: El tsunami de plástico crashoil.blogspot.com/2018/01/el-tsu… vía @MITWITTER 1 day ago
Las precariedad de las y los pensionistas - Viento Sur vientosur.info/spip.php?artic… 3 days ago
Las reservas subterráneas se activan para combatir la sequía @lavanguardia shr.gs/SHdxavc 5 days ago
RT @AEMET_Esp: El año 2017 fue el más cálido y el segundo más seco en España desde que se tienen registros 1965 2017 ha superando en 0,2 ºC… 1 week ago