El Pecado 2014. Comprar vi de la D.O. Ribeira Sacra.
Vi>Vi negre>Raúl Pérez>El Pecado
Anyades disponibles El Pecado	El Pecado 2014
Característiques de El Pecado
El Pecado és un vi elaborat pel gran Raúl Pérez, que s'ha convertit en un dels enólegs més sol·licitats d'Espanya per la seva sàvia revaloració de la varietat de raïm Mencía amb grans vins d'escassa producció.Raúl Pérez elabora vins en diferents zones i en col·laboració amb diferents cellers.El Pecado està elaborat en el celler Guímaro, un petit celler familiar situat en la D.O. Ribeira Sacra, utilitzant tant el raïm com les instal·lacions d'aquest celler.Es tracta d'un monovarietal de la varietat Mencía procedent de vells vinyers de 100 anys d'edat, plantats en unes escarpades terrasses en el canó del riu Sil sobre sòls de pissarra i granit.La verema es realitza manualment i el procés de vinificació es realitza de forma tradicional. Trepitjat del raïm i fermentació amb llevats autòctons de la pròpia vinya abans de realitzar una criança de 12 mesos en barriques de roure.El Pecado és un dels vins bandera de Raúl Pérez, una meravellosa Mencía que després de diverses anyades amb un excel·lent acolliment per part de la crítica va camí de convertir-se un dels vins de referència a Espanya. Dóna't pressa si vols provar-ho, ja que és un vi d'una escassa producció.
Carns vermelles amb salsa, Foie, Pollastre rostit, Embutits
Nota de tast El Pecado
Color vermell picota amb rivet violeta. Tast al nas
Nas molt elegant. Fruita vermella , herbes de la muntanya, encens i espècies juntament amb una agradable mineralitat. Tast a la boca
En boca, El Pecado és un vi saborós, elegant, intens. Amb molt bona acidesa i tanins molt polits. Puntuacions
D.O.	Ribeira Sacra	Celler Raúl Pérez	Ribeira Sacra és un dels millors exponents del que es coneix avui com a viticultura heroica, pel que des de 2011 la zona ja compta amb un segell específic internacional (Cervin) que defineix aquest tipus de viticultura. El terme es refereix a l'orografia i les condicions del terreny que compliquen la feina a les vinyes i fan que viticultors i cellerers desafiïn, collita rere collita, els vertiginosos bancals. Tot això unit a un minifundi de parcel·les, un clima atlàntic, rius com a agents termorreguladors, escasses precipitacions, sòl pissarrós-esquistós o granític, disposició en vessants que afavoreix el drenatge de sòl, vessants ben insolades i en molts casos amb produccions molt curtes. El resultat, uns vins d'excel·lent qualitat i, sobretot, amb gran personalitat, on aglutinen l'emoció dramàtica del seu paisatge.	Altres vins de la D.O. Ribeira Sacra
Vi blanc Bóta. Capacitat: 75 cl. Celler: Castro Candaz. Zona d'elaboració: Ribeira Sacra. Raïms utilitzats en aquest vi: Godello.
Vi negre Bóta. Capacitat: 75 cl. Celler: Castro Candaz. Zona d'elaboració: Ribeira Sacra. Raïms utilitzats en aquest vi: Mencía.
Vi blanc Jove Ecològic no certificat. Capacitat: 75 cl. Celler: Guímaro. Raïms utilitzats en aquest vi: Godello.
Vi negre Bóta. 6 mesos en bóta de roure francès usada. Capacitat: 75 cl. Celler: Castro Candaz. Zona d'elaboració: Ribeira Sacra. Raïms utilitzats en aquest vi: Mencía.
https://www.decantalo.com/ca/el-pecado.html
https://www.decantalo.com/79724-large_default/el-pecado.jpg