En Roc a la Cuina: de juny 2011
CREMA DE CARBASSÓ AMB ARRÒS
Es consumeix el fruit immadur.El més habitual és consumir-lo cuit formant part de sopes, cremes o saltejats de verdures. També es poden consumir les flors masculines arrebossades i fregides.
Carbassó ( si es vol es pot pelar, a mi m´agrada més amb pell )
Crostóns de pa fregit
Sofregir la ceba amb oli fins que estigui tova , tot seguit i afegirem el carbassó tallat a trossos , li donarem unes voltes a tot plegats, posarem aigua i deixarem bullir una estona fins que tot quedi cuit, salar, triturar amb la batedora i per últim i posarem una mica d´arròs, ( la quantitat al gust ) , deixar coure fins que l´arròs estigui a punt.
Servir la crema calenta o tebía acompanyada dels crostóns de pa fregit