«Jo sóc d’una època que, en família, es donava l’escudella i carn d’olla cada dia de la setmana a l’hora de dinar.»
Primer de tot netegem el pollastre, «salpebrem» la ventresca i la llata. Seguidament netegem els peus de porc, l’orella i el morro. En una cassola gran aboquem l’aigua i hi anem introduint tots els ingredients accepta la pilota i els galets! Els cigrons és recomanable posar-los en una malla tancada perquè quedin tots junts, les verdures és important posar-les enteres perquè resisteixen millor la cocció, (tallades s’esmicolarien) Fent xup xup, una de les claus d’aquest plat, és la paciència!