कढ़ाई चिकन - How To Make Kadai Chicken Recipe in Hindi
इंडियन फ़ूड
जानिए सिर्फ 45 मिनट में घर में कैसे बनाये स्वादिष्ट कढ़ाई चिकन
by My Hindi Recipe Team
Written by My Hindi Recipe Team
हेल्लो दोस्तों, आप सभी का MyHindiRecipe.com में आपका स्वागत है| दोस्तों अगर आप भी मेरी तरह चिकन लवर हैं तो आप खुश हो जाइये क्यूंकि आज मै इस लेख में आपके साथ कढ़ाई चिकन बनाने की विधि शेयर करने जा रही हूँ. तो चलिए शुरू करे-
नॉन वेज खाने में चिकन ही एकमात्र ऐसी चीज़ है जिसमे हम कई तरीके से बना के खाते हैं, और हर स्टाइल का चिकन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है| चिकन में अगर बात आ जाये कढ़ाई चिकन की तो फिर क्या बात यह तो सभी लोगो को अत्यंत पसंद आती ही है.
चिकन के फायदे
चिकन हमारे स्वास्थ के लिए बहुत ही लाभदायक होता है इससे हमरी हड्डिया मजबूत होती है यह काफी अच्छा प्रोटीन का स्त्रोत भी है.
1 Kadai Chicken Recipe in Hindi (कढ़ाई चिकन रेसिपी)
2 आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kadai Chicken in Hindi
3 How to Make Pakistani Style Kadai Chicken in Hindi?
4 Masala Kadai Chicken Recipe-
5 What's your reaction?
Kadai Chicken Recipe in Hindi (कढ़ाई चिकन रेसिपी)
दोस्तों अगर आप उन लोगो में से हैं जिनको सिर्फ चिकन खाना अच्छा लगता है, बनाना नहीं आता तो मै उनको बता दूं की आप मेरी इस रेसिपी को अंत तक पढ़े और फॉलो कर अपने घर में ज़रूर बना के खाए यक़ीनन ही सबको पसंद आएगी क्यूंकि हमेशा की तरह हमारी आज की रेसिपी भी बनाने में बहुत ही आसान है.
क्या आप जानते हैं की चिकन खाने से आप निम्न बीमारियों से बच सकते हैं-
हार्ट की बीमारी (हार्ट अटैक)
हड्डियों से जुड़ी समस्या
कम्जोड़ी
टिप्स – चिकन को लीन मीट कहा जाता है जिसमे फैट की मात्रा कम होती है और प्रोटीन की ज्यादा होती है| इसलिए दोस्तों अगर आप बॉडी बनाना चाहते हैं तो आप भी चिकन का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर कढ़ाई चिकन का नहीं सिर्फ बॉईल किया हुआ चिकन ही प्रयोग करे.
चलिए दोस्तों तो अब पढना शुरू करते है कढ़ाई चिकन की रेसिपी को लेकिन दोस्तों इसे बनाने से पहले यह बहुत आवश्यक है की हम इसके आवश्यक सामग्री देख ले.
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आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kadai Chicken in Hindi
नीचे दी गई karahi chicken recipe के लिए जो आवयश्क सामग्री बताई जा रही है आप उसे अपने किचन की डायरी में लिख सकते हैं ताकि अगली बार आप जब भी इस डिश को बनाना जाये तो आपके किसी तरीके की कोई समस्या ना हो.
चिकन ⇒ 900 ग्राम या 1 किलो
तेल ⇒ 2 – 3 बड़े चम्मच
तेज पत्ता ⇒ 2 – 3
प्याज ⇒ 2 – 3 ( मध्यम आकार की बारीक़ कटी हुई )
अदरक ⇒ 1 इंच ( बारीक़ पिसा हुआ )
लहसुन ⇒ 10 – 12 कलि ( बारीक़ पिसी हुई )
नमक ⇒ स्वादानुसार
हल्दी पाउडर ⇒ ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ⇒ 1 चम्मच
हरा धना पाउडर ⇒ 1 चम्मच
जीरा पाउडर ⇒ 1 चम्मच
गरम मसाला ⇒ 1 चम्मच
टमाटर ⇒ 2 – 3 (बारीक़ कटे हुए)
टमाटर का पेस्ट ⇒ 1 से ½ कटोरी
शिमला मिर्च ⇒ 1 बड़ी आकार की (मध्यम आकार में कटी हुई)
पानी ⇒ (चिकन को पकाने के लिए)
हरी धनिया ⇒ बारीक़ कटी हुई
सूखे मसाले (Dry Masale) (Dry Ingredients)
जीरा ⇒ 1 चम्मच
मैथी के दाने ⇒ 1 चम्मच
काली मिर्च के दाने ⇒ 1 चम्मच
खड़ा धना के दाने ⇒ 2 चम्मच
सुखी लाल मिर्च ⇒ 2 – 3
दोस्तों आप इन समाग्री को एक कागज़ पर या अपने स्मार्ट फ़ोन में मेमो में भी सेव कर सकते हैं और फिर आप उन चीजों को अपने नजदीकी बजार से जा के ले आये है, और फिर उसके बाद जानिए कढ़ाई चिकन की रेसिपी –
How to Make Pakistani Style Kadai Chicken in Hindi?
दोस्तों kadai chicken recipe भी बहुत तरीके की होती है, यहाँ मै आपको पाकिस्तानी स्टाइल में कढ़ाई चिकन बनाना बताने जा रही हूँ, तो चलिए शुरू करे-
कढ़ाई चिकन बनाने के लिए सबसे पहले गैस चालू करे|
फिर उसपर एक कड़ाई या पेन रखे पेन को थोडा गरम होने दे|
अब इसमें तेल डाले. आप चाहे तो घी का भी इस्तेमाल कर सकते है|
तेल के थोड़ा गरम होने का इंतजार करे.
अब जैसे ही तेल गरम हो जाये तब इसमें तेज पत्ता डाल दे|
फिर अब इसमें बारीक़ कटी हुई प्याज डाले और प्याज को सुनेहरा भूरा (Golden Brown) होने तक भुने.
प्याज भूनने के बाद इसमें अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डाले और इसे अच्छे से मिला ले और धीमे आंच में पकाए|
जब तक आपका लहसुन – अदरक और प्याज का पेस्ट पक रहा है आप साइड में सूखे मसाले को पीस कर तैयार कर ले.
Masala Kadai Chicken Recipe-
सबसे पहले आप मिक्सी का एक जार ले|
फिर उसमे 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच मैथी के दाने, 1 चम्मच काली मिर्च के दाने, 2 चम्मच सुखा धने के दाने और 2 – 3 सुखी लाल मिर्च डाले|
अब इसे पीस ले. ध्यान रखे की हमे मसाले को बारीक़ नहीं पिसना है.
नोट – मसाले को थोडा दरदरा ही पिसे इससे मसाले का टेक्सचर अच्छा आता है और चिकन बहुत ही स्वादिस्ट बनता है.
अब थोड़ी ही देर में आप देखेंगे की आपके लहसुन और अदरक का पेस्ट पक गया होगा अब इसमें थोडा सा नमक डाले और मिला ले.
टिप्स – दोस्तों हमने अभी थोड़ा नमक इसलिए डाल लिया है क्योकि जब हम टमाटर और चिकन डालेंगे तब टमाटर और चिकन जल्दी पक जायेगा.
नमक डालने के बाद इसमें ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हरा धना पाउडर, जीरा पाउडर डाले और अच्छे से मिक्स कर ले.
अब आप इस मिक्सचर को धीमे आंच में 1 – 2 मिनट तक पकाए.
इसके बाद जो सूखे मसाले पिसे थे उसके 2 से 3 चम्मच इसमें डाल दे.
नोट – दोस्तों हम अभी पूरा नहीं डाल रहे हैं आप याद रहे की बाकि का हम आखिरी में डालेंगे.
1 – 2 मिनट के लिए अब इसे अच्छे से मिक्स करे धीमे आंच में पकाए|
अब इसमें बारीक़ कटे टमाटर डाले और इसके बाद इसमें पानी डाले लगभग ½ कप पानी डाले|
अब इसे अच्छे से मिक्स करके धीमे आंच में 2 – 4 मिनट तक पकाए.
फिर इसके बाद इसमें 2 बड़े पिसे हुए टमाटर डाले और अच्छे से मिक्स कर दे और मध्यम आंच में पकाए.
अब इसमें थोड़ी सी हरी धनिया डाले और मिक्स कर दे इसे लगभग 4 – 5 मिनट तक अच्छे तरह से पकाए मसाला अच्छे से पकने के बाद इसमें अब चिकन डाले.
चिकन को पहले से साफ़ करके धो कर रख ले चिकन को मसालों के साथ अच्छे से मिला ले.
जब चिकन मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाये तब इसमें ½ कप पानी डाले और कवर कर दे.
नोट – इसमें मध्यम आंच में 15 – 20 मिनट तक अच्छे से पकाए और बीच – बीच में चम्मच चलाते रहे और चेक करते रहे.
20 मिनट होने के बाद कवर हटाइए और चाकू की मदद से चिकन को चेक करे की चिकन पका है या नहीं.
चिकन यदि पक गया है तो उसमे हमने जो सूखे पिसे हुए मसाले बचा कर रखे थे वही मसाले उसमे डाल दे और मिला ले.
अब इसमें 1 चम्मच गरम मसाला डाले और इसके बाद इसमें धनिया भी डाले और मिक्स कर ले|
इसके बाद इसमें 1 बड़ी कटी हुई शिमला मिर्च डाले और मिक्स कर दे अब स्वादानुसार नमक डाले.
ध्यान रहे हमने पहले भी नमक डाला है जब टमाटर को पकाना था. तो इसलिए ध्यान से नमक डाले.
अभी आपका चिकन गढ़ा बना होगा यदि आप थोड़ी ग्रेवी चाहते है तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले पानी लगभग ½ कप डाले और अच्छे से मिला ले.
दोस्तों आपका अब कढ़ाई चिकन बन के तैयार है आप चिकन कड़ाई को गरमा – गरम रोटी या राइस के साथ खा सकते है|
आप इस कढ़ाई चिकन रेसिपी को फॉलो कर के जरुर बनाये, यकीन मानिए की यह बनाने में बहुत ही आसान है.
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कढ़ाई चिकन रेसिपी या बनाने की विधि से सम्बन्धित आपका कोई प्रश्न है तो हमे कमेंट करके पूछ सकते है| हमे आपकी मदद करके बहुत ख़ुशी होगी. 🙂
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