टेरीनकी सॉस कैसे फेंकें | l-groop.com
टेरीनकी सॉस कैसे फेंकें
Teriyaki सॉस मांस और सब्जियों को जीवित करने का एक शानदार तरीका है और किसी भी डिश को एक स्वादिष्ट एशियाई स्वाद प्रदान करता है। झल्लाहट मत करो अगर आपकी सॉस थोड़ी पतली है, तो तरल को कम करने के लिए गर्मी का उपयोग करें या थोड़ा मकई का आटा जोड़ें। कुछ ही समय में, आपके पास एक मोटी सॉस होगी जो आपके भोजन में जोड़ने के लिए तैयार है।
सॉस को कम करना
एक मध्यम गर्मी पर सॉस को हिलाओ जब तक कि यह उबाल शुरू न हो जाए। गर्मी कुछ तरल को वाष्पित करने का कारण बनेगी, जो सॉस को गाढ़ा करने में मदद करती है और जायके को और अधिक केंद्रित बनाने का अतिरिक्त लाभ है। सॉस को हिलाते रहें जब तक कि यह धीरे से सिमर्स न होने लगे। [1]
यदि टेरीयाकी सॉस पॉट के नीचे चिपकी हुई है या सख्ती से उबल रही है, तो गर्मी को कम करें।
चम्मच के साथ सॉस के स्वाद और स्थिरता का परीक्षण करें। अपने चम्मच को सॉस में डुबोएं और ध्यान दें कि सॉस चम्मच से चिपक जाए या नहीं। यदि सॉस चम्मच को कोट करता है, तो यह इंगित करता है कि यह आपके भोजन में अच्छी तरह से चिपक जाएगा। चटनी पर चटनी छोड़ने से पहले 5 सेकंड के लिए इसे ठंडा होने का मौका दें। [2]
यह सॉस में सभी स्वादों का स्वाद लेने में सक्षम होने में आपकी मदद करेगा और आपको कूलर के तापमान पर सॉस की स्थिरता का सटीक विचार देगा।
यदि सॉस पहले से ही आपकी वांछित स्थिरता पर है, तो इसे गर्मी से हटा दें।
सॉस को गर्मी पर छोड़ दें जब तक आप स्थिरता से खुश न हों। जितनी देर आप गर्मी पर सॉस छोड़ते हैं; यह जितना गाढ़ा हो जाएगा। जब आप बनावट से खुश होते हैं, तो सॉस को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। [3]
यदि आपके सॉस में चीनी या जिलेटिन है, तो यह ठंडा होने पर गाढ़ा होता रहेगा।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो पानी का एक पानी डालें। एक बार जब सॉस ठंडा होने लगे, तो आप देख सकते हैं कि यह गाढ़ा हो गया है। यदि आप निरंतरता से नाखुश हैं, तो बस थोड़ा पानी में हलचल करें। पहले कुछ बूंदों के साथ शुरू करें और फिर मूल्यांकन करें कि क्या आपको अधिक आवश्यकता है। सॉस की बनावट से खुश होने तक पानी मिलाते रहें। [4]
चटनी में पानी डालते ही फ्लेवर थोड़ा कमजोर हो जाएगा।
एक कटोरी में 2 चम्मच (10 एमएल) पानी के साथ 1 चम्मच (8 ग्राम) मकई का आटा मिलाएं। यदि मकई के आटे में कोई गांठ है तो पानी में डालने से पहले उसे कांटा से निकाल दें। एक छोटे कटोरे में मकई का आटा और पानी मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं। [5]
सुपरमार्केट के बेकिंग आइल से मकई का आटा खरीदें। ध्यान दें कि कुछ देशों में इसे मकई के आटे के बजाय कॉर्नस्टार्च कहा जाता है।
मिश्रण को एक सॉस जैसा दिखना चाहिए। यदि यह मोटी और ढेलेदार है, तो बस अधिक पानी जोड़ें।
टेरीयाकी सॉस में पानी और मकई का आटा हिलाओ। टेरियकी सॉस को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं और हिलाते समय धीरे-धीरे मक्के के आटे और पानी के मिश्रण को बर्तन के बीच में डालें। यह सॉस के माध्यम से मिश्रण को समान रूप से फैलाने में मदद करता है और गांठ को बनने से रोकने में मदद करता है। [6]
स्टोवटॉप पर सॉस छोड़ दें जब आप इसे हिलाते हैं। यदि सॉस पॉट के निचले भाग से चिपका हुआ है, तो बस तापमान को नीचे कर दें।
यदि आप सॉस में किसी भी गांठ को नोटिस करते हैं, तो उन्हें तोड़ने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
टेरीयाकी सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें। मकई का आटा और पानी का मिश्रण जल्दी से सॉस को गाढ़ा करना शुरू कर देगा। सॉस को कम से कम 2 मिनट के लिए गर्मी पर छोड़ दें क्योंकि इससे सॉस से मकई के आटे का स्वाद हटाने में मदद मिलेगी। सॉस को हिलाओ क्योंकि यह बर्तन के निचले भाग से चिपके रहने के लिए गाढ़ा हो जाता है। [7]
यदि टेरीयाकी सॉस अभी भी पतली है, तो इसे उबाल लें। इससे इसे और गाढ़ा करने में मदद मिलेगी।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो 1 टीस्पून (5 एमएल) पानी डालें। यदि आप एक पतली स्थिरता चाहते हैं, तो बस सॉस में थोड़ा पानी डालें। जब तक आप निरंतरता से खुश हैं तब तक छोटी मात्रा में पानी मिलाते रहें। [8]
यदि आप पाते हैं कि आपके सॉस में स्वाद की कमी है, तो पानी की जगह सोया सॉस डालें।
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