हान्डवो शाकाहारी रेसिपी | फूडफूड | संजीव कपूर रसोई मास्टर शेफ संजीव कपूर के द्वारा.
कोर्स∇
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How to make हान्डवो - पीसे विभिन्न दाल और चावल को मिलाएँ दही और मसालों के साथ, खमीर उठाएँ और बेक करें.
मुख्य सामग्री : चावल(Rice), तुवर दाल/अरहर दाल(Split Pigeon Pea)
क्यूज़ीन : गुजराती
कोर्स : नाश्ता
Rated 3/5 based on 3 customer reviews
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हान्डवो Recipe Card
सर्विंग्स : ४
स्वाद : नरम
सामग्री हान्डवो
चावल १ कप
तुवर दाल/अरहर दाल १/२(आधा) कप
मूंगदाल धुली १/४(एक चौथ कप
चने की दाल २ बड़े चम्मच
साबुत उड़द २ बड़े चम्मच
खट्टी दही १/२(आधा) कप
ऑइल ५ बड़े चम्मच
चीनी २ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ बड़े चम्मच
गाजर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
बंदगोभी लच्छे कटे हुए१/४(एक चौथ छोटा
तेज पत्ते २
सूखी लाल मिर्च २
हींग चुटकी
लौंग २
राई २ बड़े चम्मच
कड़ी पत्ते ८-१०
सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा २ बड़े चम्मच
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
तिल ३ बड़े चम्मच
चावल और सब दालों को 5 कप पानी में 2 घन्टों तक भिगोएँ। फिर उन्हे छानकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर दरदरा पीसकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। इसमें अब दही डालकर मिलाएँ।
घोल को ढक कर 2-3 घन्टों तक खमीर उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। तड़के के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। घोल में डालें नमक, चीनी, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, गाजर और बन्दगोभी और अच्छी तरह मिलाएँ।
पैन में डालें तेज पत्ते। लाल मिर्चों के छोटे टुकड़े करें और बीज निकालकर पैन में डालें और साथ में डालें हींग, लाल मिर्चें, लौंग, राई और कढ़ी पत्ते। घोल में डालें सोडा, नींबु का रस और तड़का और अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल लगे स्प्रिन्ग फॉर्म केक टिन में घोल डालें, ऊपर से तिल छिड़कें और गरम ओवन में रख कर 1 घनटे तक बेक करें या जब तक बाहर की परत सुनहरी हो जाए। वेजस में काटकर परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
कैलोरी : 2577
कार्बोहाइड्रेट : 77.5
प्रोटीन : 321.5
फैट : 108.1
फाइबर : Iron- 15.8