farmingfund co. ltd.::[농펀상회] 한 달을 재워 아삭한. 하봉마을의 김스낵
[농펀상회] 한 달을 재워 아삭한. 하봉마을의 김스낵
김수정 농부의 펀드
전라북도 전주시 완산구 하봉마을에서 마을주민 분들이 손수 작업해서 만든 김스낵입니다. 다른 김스낵과 비교해서 드셔보세요. 끊으실 수 없을 겁니다.
목표 1,000원 중 153,450% 모임
66일
김수정 농부
전주 하봉마을에서 김스낵을 만들고 있는 김수정이라고 합니다. 건강하고 바른 먹거리를 생산합니다.
"농사펀드에서 진행했던 펀딩으로 현미유로 변경된 김스낵!
여러분의 응원으로 더 좋은 먹거리로 한 발 나아가게 되었습니다. 고맙습니다."
한 달 재운 찹쌀 김스낵, 질기지 않은 아삭함
김스낵의 아삭함은 그 위에 발리는 찹쌀이 결정합니다. 잘 숙성된 찹쌀 김스낵은 식감이 살아 있지요. 끓여서 식힌 찹쌀 죽을 김 가운데에 바릅니다. 그리고 김을 한번 접어서, 그 위에 찹쌀을 한번 더 바릅니다. 찹쌀을 두 번 발라 식감을 더 좋게합니다. 보통 한 번 작업할 때 김스낵 200여 장을 만듭니다. 이렇게 만들어진 김스낵은 건조기에서 3시간 가량 건조합니다. 그 후 깨끗한 개별 포장지에 담아 5-10도 사이의 저온 숙성기에서 한 달 간 숙성 후 현미유에 튀겨냅니다. 이 한 달 간의 숙성 과정을 거쳐야 하봉마을 김스낵의 아삭한 식감이 완성됩니다. 완성되기까지 오랜 시간이 걸리기 때문에 한꺼번에 많은 양을 만들기가 어렵습니다.
│일반 김스낵과 확연히 차이나는 김 향을 느끼실 수 있습니다.
현미유로 튀겼어요!
찹쌀을 두 번 발라 잘 숙성한 후, 고온에서 단시간에 튀겨 완성합니다. 농사펀드에서 소개해드리는 김스낵은 현미유로 튀겨낸 김스낵입니다. 마을 주민분들이 수작업으로 만들기 때문에 기름이 베는 정도를 직접 확인하고 적절한 시간에 맞추어 꺼냅니다.
(출처_Unsplash)
에디터가 직접 먹어 본 일반 김스낵과의 차이
최근 들어 김스낵의 인기가 높아지고 있습니다. 안주거리나 아이들 간식으로도 손색없는 여러 형태의 김스낵이 나오고 있지요. 아몬드가 들어간 김스낵부터 꿀이 발라진 김스낵까지 그 종류도 다양합니다. 여러 겉재료가 들어가면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 그 어떤 김스낵도 기본을 지키지 못하면 맛이 겉돌게 되지요. 최고의 김스낵은, 역시 김과 찹쌀이 가장 맛있게 배합되었을 때 나옵니다.
하봉마을의 김스낵을 준비하면서 에디터가 직접 다양한 김스낵을 먹어보았습니다. 시중에 나온 김스낵들의 식감, 맛, 시간이 지난 후의 눅눅함 정도 등을 비교 분석해봤습니다.
│에디터가 직접 다양한 김스낵들을 먹어보며 비교 분석 해봤습니다.
N브랜드 김스낵
가격이 가장 저렴하고 김 외에 들어간 것도 가장 적었습니다. 처음 먹어봤을 때에는 가장 심심해서 맥주와 먹기 좋았지만, 이내 짧은 시간 후에도 눅눅해져서 오래된 기름 냄새가 많이 났습니다.
C브랜드 김스낵
김 맛이 나지 않고, 들어간 향신료 맛이 강하게 났습니다. 색다른 김스낵 맛을 찾으신다면 추천드리지만, 개인적으로는 몇 조각 먹은 후 강한 맛이 입에 남아 오래 먹기 힘들었습니다.
P브랜드 김스낵
견과류가 들어간 김스낵이었습니다. 김과 김 사이에 아몬드가 들어가서 씹히는 맛이 좋았습니다. 반대로 견과류가 주로 느껴져서 김 맛과 향은 거의 나지 않았습니다. 더불어 시간이 지날 수록 눅눅해지는 정도가 가장 심했습니다.
그 외 스낵 및 부각류
다시마 스낵의 경우 다시마 특유의 질긴 특성이 스낵에는 적합하지 않다고 느꼈습니다. 향은 김보다 강하나 식감은 김스낵이 더 좋았습니다. 부각의 경우 스낵에 비해 바삭한 식감이 있지만, 반대로 시간이 갈 수록 딱딱해지는 역효과가 있었습니다.
※ 시중에 나오는 김스낵 성분 확인
① N브랜드 김스낵_(미국산)47%, 김(국내산)26%복합소스맛베이스[정백당, 간장(탈지대두:인도산),미림(쌀:외국산),케이씨-1,케이씨-2], 말토덱스트린
② C브랜드 김스낵_라이스칩66.07%(베트남산)(타피오카전분, 현미15%,소금), 허니콘소메맛시즈닝8%[복합조미식품{미분염(국산)},당류가공품, 분말결정포도당, 콘베이스(뉴질랜드산), 우마미인핸서맛분말, 아스파탐(합성감미료), 벌꿀(국산)], 김7,14%(국산), 카놀라유, 참기름, 향신료올레오레진류
③ P브랜드 김스낵_볶음슬라이스아몬드(아몬드, 미국산) 38.5%, 김조미액[정맥당, 양조간장{탈지대두(인도산), 소맥(밀, 미국산), 천일염, 주정} 미림{쌀(외국산), 주정}, 변성전분, 멸치추출농액(새우액기스(새우), 다시마액기스TK, 효모추출물분말, 청약고추액기스], 김(국산) 23.1%, 볶음참깨[참깨, 외국산(인도, 파키스탄, 이디오피아등)]
│ 마을 주민분들과 함께하는 하봉마을의 김스낵 마을 건물.
지역과 상생하는 전주의 하봉마을
안녕하세요. 전주 하봉마을에서 마을 주민분들과 함께 김스낵을 만들고 있는 김수정이라고 합니다. 인증사회적기업으로 8명이 함께 일하고 있습니다.
작년 박람회에서 농사펀드를 만나고 새로운 김스낵을 여러분들께 소개하고자 함께하게 되었습니다. 김스낵은 저를 포함해서 8명의 마을 여성 주민들이 함께 만듭니다. 저희끼리 배달도 하고 이렇게 소비자분들을 만나는 경험도 하며 좌충우돌 김스낵을 제공해드리고 있습니다.
│ 원재료로 쓰이는 김부터 찹쌀에 이르기까지, 바르고 건강한 식재료를 사용합니다.
올해로 5년 차. 그간 많은 일들이 있었습니다. 사실 마을 대표 물품인 김스낵을 시작하기 전에는 청국장을 만들면서 2년을 준비했어요. 그때는 마을 운영회로써 제작을 했었는데, 처음부터 지역에서 나는 자투리 생산물들로 맛있는 지역 먹거리를 만들고 싶었지요. 그래서 지역 찹쌀과 참깨, 그리고 전주에서 김 가공식품을 많이 만드는 것을 보고 좋은 재료로 김스낵을 만들기로 했습니다.
│ 마을 운영 위원회에서 시작한 여성 농부님들. 이제는 든든한 동료가 되었습니다.
○ 현미유 눈꽃김스낵 30g x 5개 (알뜰포장) = 15,500원
○ 현미유 눈꽃김스낵 30g x 10개 (선물포장) = 30,000원
│선물 포장은 위 사진처럼 박스가 동봉됩니다. 알뜰포장은 개별 봉투 포장으로 보내드립니다.
Q1. 유통기한은 언제까지인가요?
A1. 제조일로부터 6개월 입니다. (제조일 별도 표시), 직사광선을피해주시고 온도, 습도가 낮은 곳에서 보관해주세요.
눈꽃김스낵
김수정 / 전북 전주 완산구
찹쌀58%(국내산), 김 40%(국내산), 현미유 1%(태국산), 참깨(국내산), 천일염(국내산)
"수입식품에 해당하는 경우 "
구미경농부 2019-09-25 06:53:31
종이냄새같은 이상한 냄새가 나요. 맛도 그닥입니다 후회되요 ㅜ
안녕하세요, 구미경님.
기대하고 구매해주신 상품이 만족스럽지 않으셨다니 저희도 안타까운 마음입니다.
말씀하신 '종이냄새'와 관련하여 산지에 전달하고 확인하였습니다.
그 결과, 김스낵은 그때 그때 가공해서 발송하는 상품이라 오래 보관하여 나는 기름산패 냄새는 아니며
생산 과정상 종이 냄새가 흡수될 수 있는 공정도 없어 특별히 원인을 추정하기는 어려운 것 같습니다.
다만 '현미유' 로 튀김 요리를 했을 때 나는 곡물기름을 사용해서 나는 특유의 냄새가 있을 수 있는 점 참고 바랍니다.
말씀하신 불편사항은 산지에 전달하여, 다음 상품 개발에 참고할 수 있도록 하겠습니다.
솔직한 후기 남겨주셔서 고맙습니다.
[강주선] 2019-10-10에 15,500원을 함께농사지음
[박미진] 2019-10-01에 15,500원을 함께농사지음
[허승환] 2019-09-29에 30,000원을 함께농사지음
맛있게 먹겠습니다
[라청인] 2019-09-29에 15,500원을 함께농사지음
[김태운] 2019-09-26에 30,000원을 함께농사지음
하봉마을 믿습니다.
[김기업] 2019-09-09에 30,000원을 함께농사지음
좋은 상품 감사해요
[정희원] 2019-09-09에 15,500원을 함께농사지음
아이가 기대를 합니다 건강한 먹거리 감사합니다
[손형주] 2019-09-08에 15,500원을 함께농사지음
[김남선] 2019-09-06에 15,500원을 함께농사지음
[구미경] 2019-09-03에 15,500원을 함께농사지음
[허승환] 2019-09-03에 15,500원을 함께농사지음
[박경화] 2019-08-27에 30,000원을 함께농사지음
[박소희] 2019-08-22에 15,500원을 함께농사지음
[허승환] 2019-08-18에 15,500원을 함께농사지음
아이가 하봉마을 김스낵을 너무나 잘 먹어요. 최고의 간식이에요(싫어하는 참깨만 빼고 완벽)
[양선하] 2019-08-17에 30,000원을 함께농사지음
더욱 다양한 상품 기대할께요
[이창열] 2019-08-07에 15,500원을 함께농사지음
화이팅하세요~!
[강주선] 2019-07-30에 30,000원을 함께농사지음
[김민경] 2019-07-16에 15,500원을 함께농사지음
오픈마켓에서 급한대로 콩기름 버전 샀는데, 어우 비교불가 현미유가 최고입니다. 현미유로 계속 부탁드려요.
[양선하] 2019-07-15에 30,000원을 함께농사지음
또 주문합니다~
[최시은] 2019-07-12에 30,000원을 함께농사지음
좋은성분 먹거리 부탁해요
[이창열] 2019-07-12에 30,000원을 함께농사지음
[허승환] 2019-07-07에 30,000원을 함께농사지음
[강주선] 2019-06-27에 30,000원을 함께농사지음
[허승환] 2019-06-20에 15,500원을 함께농사지음
[조규성] 2019-06-14에 15,500원을 함께농사지음
인생 김스낵 만납을 기대합니다~
[최시은] 2019-06-14에 30,000원을 함께농사지음
[김지윤] 2019-06-05에 15,500원을 함께농사지음
[박미진] 2019-06-04에 15,500원을 함께농사지음
맛있어서 재구매합니다
[차수빈] 2019-05-29에 30,000원을 함께농사지음
[농사펀드] 2019-05-24에 15,500원을 함께농사지음
[허승환] 2019-05-24에 15,500원을 함께농사지음
정말 맛있어요. 출퇴근 길에 먹으려고 구매합니다.
[박종범] 2019-05-21에 15,500원을 함께농사지음
맛있게 먹을게요~~
[김태록] 2019-05-15에 30,000원을 함께농사지음
[이효은] 2019-05-12에 15,500원을 함께농사지음
[김예서] 2019-05-07에 15,500원을 함께농사지음
선물포장하지 말고 보내주세요. 집에서 먹을겁니다 ^^
[이소연] 2019-04-25에 30,000원을 함께농사지음
맛있기를 기대합니다
[김효정] 2019-04-22에 15,500원을 함께농사지음
김스낵 화이팅!
[고금숙] 2019-04-22에 15,500원을 함께농사지음
한 달이나 정성을 들여주셨다니 너무 맛있을 것 같아요!
[김아름] 2019-04-22에 15,500원을 함께농사지음
김스낵 좋아하는데 현미유 사용해주셔서 정말 고마워요. 대두유는 소화가 잘 안되더라고요.
[양선하] 2019-04-21에 15,500원을 함께농사지음
[차수빈] 2019-04-19에 15,500원을 함께농사지음
[채정숙] 2019-04-17에 15,500원을 함께농사지음
착한 먹거거리 제공에 감사드립니다.
[양기원] 2019-04-10에 15,500원을 함께농사지음
입이 심심할때마다 꺼내먹을게요 농부님, 감사합니다.
[이진희] 2019-04-01에 15,500원을 함께농사지음
이 펀드의 성공을 기원합니다.
[정옥 김] 2019-03-29에 15,500원을 함께농사지음
맛있을거같아요 ㅎㅎ
[고지연] 2019-03-26에 15,500원을 함께농사지음
어머님께서 좋아하시는 김스낵, 기대됩니다! 집에서 먹을 거라 알뜰포장하셔도 됩니다.
[김소영] 2019-03-25에 30,000원을 함께농사지음
[기몰리] 2019-03-22에 31,000원을 함께농사지음
[이현주] 2019-01-03에 15,000원을 함께농사지음
마니마니 파세요
[윤향숙] 2018-08-29에 27,000원을 함께농사지음
정말 맛있어요~ 두번째 구매입니다^^
[송정아] 2018-08-28에 27,000원을 함께농사지음
[김희영] 2018-08-27에 15,000원을 함께농사지음
하봉마을 김스낵 화이팅!
[박향미] 2018-08-27에 27,000원을 함께농사지음
[한철수] 2018-08-24에 54,000원을 함께농사지음
바삭 바삭한 김스낵 얼른 먹고 싶네요
[이은주] 2018-08-22에 27,000원을 함께농사지음
[이윤희] 2018-08-21에 15,000원을 함께농사지음
김스낵!!김부각?먹고싶어서구매해보아여 ♡
[김다운] 2018-08-14에 15,000원을 함께농사지음
응원합니가.
맛있게 잘 먹겠습니다.
[송정아] 2018-08-14에 27,000원을 함께농사지음
[손태진] 2018-08-13에 15,000원을 함께농사지음
엄마가 좋아하세요!
[임수아] 2018-08-07에 15,000원을 함께농사지음
[하주연] 2018-07-29에 15,000원을 함께농사지음
[한철수] 2018-07-13에 54,000원을 함께농사지음
아삭아삭,맛보고 싶네요!
[Suyoung Park] 2018-07-12에 15,000원을 함께농사지음
선물하려고 신청합니다. 농부님 감사합니다.
[이진희] 2018-07-02에 27,000원을 함께농사지음
[김혜주] 2018-05-21에 15,000원을 함께농사지음
할머니 손맛~~
[김혜주] 2018-04-11에 15,000원을 함께농사지음
감사합니다~ 현미유라서 사요
[박소연] 2018-04-05에 54,000원을 함께농사지음
건강하고 맛있는 먹거리로 생태계를 책임져주셔서 감사합니다.
[한재선] 2018-04-04에 27,000원을 함께농사지음
맛있게 먹을게요~^^
[김부진] 2018-03-08에 15,000원을 함께농사지음
15,500원으로 함께 농사짓기
44개를 함께함
56개 남음
현미유 눈꽃김스낵 5개
현미유 눈꽃김스낵 30g x 5개 (알뜰포장)
30개를 함께함
70개 남음
현미유 눈꽃김스낵 10개
현미유 눈꽃김스낵 30g x 10개 (선물포장)