सहजन - विकिपीडिया
नेपाल के भूमिपे मिले सहजन अौर इसकी फलियाँ
सहजन (Drumstick tree ; वानस्पतिक नाम : "मोरिंगा ओलिफेरा" (Moringa oleifera) ) एक बहु उपयोगी पेड़ है। इसे हिन्दी में सहजना, सुजना, सेंजन और मुनगा आदि नामों से भी जाना जाता है। इस पेड़ के विभिन्न भाग अनेकानेक पोषक तत्वों से भरपूर पाये गये हैं इसलिये इसके विभिन्न भागों का विविध प्रकार से उपयोग किया जाता है।
इसकी पत्तियों और फली की सब्जी बनती है। इसका उपयोग जल को स्वच्छ करने के लिये तथा हाथ की सफाई के लिये भी उपयोग किया जा सकता है। इसका कभी-कभी जड़ी-बूटियों में भी उपयोग होता है।[1]बिहार झारखंड में इसे सोजाना के नाम से जाना जाता है
2 पोषक तत्व
पौधे का वर्णनसंपादित करें
इसका पौधा लगभग १० मीटर उंचाई वाला होता है किन्तु लोग इसे डेढ़-दो मीटर की उंचाई से प्रतिवर्ष काट देते हैं ताकि इसके फल-फूल-पत्तियों तक हाथ सरलता से पहुँच सके। इसके कच्ची-हरी फलियाँ सर्वाधिक उपयोग में लायी जातीं हैं। ॉ
सहजन के फलियों में
- आहारीय रेशा 3.2 g
पानी 88.20 g
विटामिन A equiv. 4 μg 0%
थायमीन (विट. B1) 0.0530 mg 4%
राइबोफ्लेविन (विट. B2) 0.074 mg 5%
नायसिन (विट. B3) 0.620 mg 4%
पैंटोथैनिक अम्ल (B5) 0.794 mg 16%
विटामिन B6 0.120 mg 9%
फोलेट (Vit. B9) 44 μg 11%
विटामिन C 141.0 mg 235%
कैल्शियम 30 mg 3%
मैगनीशियम 45 mg 12%
मैगनीज़ 0.259 mg 13%
फॉस्फोरस 50 mg 7%
पोटेशियम 461 mg 10%
सोडियम 42 mg 2%
जस्ता 0.45 mg 5%
सहजन के लगभग सभी अंग (पत्ती, फूल, फल, बीज, डाली, छाल, जड़ें, बीज से प्राप्त तेल आदि) खाये जाते हैं।
एशिया और अफ्रीका में कच्ची फलियाँ (ड्रम स्टिक) खायी जाती हैं।
विश्व के कुछ भागों में नयी फलियाँ खाने की परम्परा है[2] जबकि दूसरे भागों में पत्तियाँ अधिक पसन्द की जातीं हैं। इसके फूलों को पकाकर खाया जायता है और इनका स्वाद खुम्भी (मशरूम) जैसा बताया जाता है। अनेक देशों में इसकी छाल, रस, पत्तियों, बीजों, तेल, और फूलों से पारम्परिक दवाएँ बनायी जाती है। जमैका में इसके रस से नीली डाई (रंजक) के रूप में उपयोग किया जाता है।
↑ [Leone A, Spada A, Battezzati A, Schiraldi A, Aristil J, Bertoli S (2015). "Cultivation, Genetic, Ethnopharmacology, Phytochemistry and Pharmacology of Moringa oleifera Leaves: An Overview". Int J Mol Sci. 16 (6): 12791–835. doi:10.3390/ijms160612791. PMC 4490473. PMID 26057747.]
↑ "Drumstick". Vahrehvah.com. मूल से 29 नवंबर 2014 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 2012-04-18.
मुनगा (मध्य भारत के सगंधीय एवं औषधीय पादप)
भली फली सहजन (अभिव्यक्ति)
सहजन की चटनी-अचार से बीमारी होती है दूर (वेब दुनिया)
सहजन के सेवन से रुकता है बालों का झड़ना[मृत कड़ियाँ] (जागरण)
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अंतिम बार 20 जुलाई 2020 को 01:34 बजे संपादित किया गया
अन्तिम परिवर्तन 01:34, 20 जुलाई 2020।