Warm & Sweet Home: February 2007
祝大家 ~~新年快樂！心想事成！身體健康！笑口常開！恭喜恭喜！
賀年食品 ~ 桂花年糕
一直對桂花情有獨鍾，在一本飲食雜誌中看到這個食譜，立刻用來試試！桂花味很出，但甜味卻差少許，下次做要加甜啊！ (食譜後補)
賀年食品 ~ 車厘哥夫曲奇
說真的，從未試過車厘哥夫的曲奇，所以不知道味道和口感像不像！只是有幸吃過阿Ter親手做的，簡直一試難忘，吃到停不了口，傻到立刻打電話說給她知，哈哈！其實我真是一個大的為食貓呀！謝謝阿Ter的心得分享！食譜來自郭家廚房
賀年食品 ~ 芝麻曲奇
這款曲奇很香芝麻味，加上用炒香的白芝麻鋪面，試吃了的人都說喜歡啊！謝謝Kei的無私分享！材料：無鹽牛油 70g糖粉 60g鹽 少少蛋黃 1個低筋粉 130g芝麻粉 20g1. 牛油打軟，糖粉分3次加入牛油中打至奶白色Cream狀。2. 拌入鹽後再加入蛋黃打勻。3. 加入己過篩的粉類，輕輕拌勻。4. 再倒入餘下之粉類，輕輕拌勻，用保鮮紙包好放入雪櫃半至1小時。5. 預熱焗爐180度。6. 取出壓平，用模按出形狀或切片。7. 用180度焗10~12分鐘。
賀年食品 ~ 牛油咖啡曲奇
這款曲奇是參考自阿 Ter的分享來做成的，將原味曲奇加入即溶咖啡粉，再將兩份口味的粉糰混合製成自己喜歡的圖形，是一款簡單的曲奇啊！也要謝謝分享原食譜的心心！食譜來自 49B舖頭仔
賀年食品 ~ 牛軋糖 (Noguat)
這款糖果的成功，最重要的是得到Mabel的無私教導，她在每一個步驟都詳細解說，令到我得益很多，也令到我今年的賀年食品多了這款我很喜歡的糖果，謝謝Mabel！很希望收到的親友都喜歡！這次我做了三款口味的牛軋糖；分別是原味花生、朱古力花生和原味花生杏仁食譜來自 YY媽咪的網路日誌也可參考 Mabel 的製成品，很漂亮的啊！
網友們的熱情禮物
今天真是太豐收，繼早天接過Mabel的mail預告有美食給我後，昨天晚上又接到Bees的美食來電！心裡己懷著收到美食後的興奮！到今天從特派專員手上取食物時，這些專員都預備了自家的美食，還附送她們弄食的心得，真是身心都受益啊！多謝妳們呀，我每次都空手去取，希望有一天都可以攜著自家成功的食食給回妳們品嚐呀！真是衷心的謝謝！讓我遂一的介紹一下 ~~~Bees 的可愛豬豬年糕樣子太可愛啦，我真不捨切開來吃啊！Bees的皮薄餡靚手工油角以前媽媽都會自己做，但現在她都惰懶了，所以很珍惜吃自家做的機會！Mabel的超美味牛軋糖有原味和咖啡味，真是吃不停口啊！Mabel的鳳梨酥 不太甜又有鳳梨味和口感，讚！Ter的車厘哥夫曲奇她做曲奇手藝真的不容置疑，入口鬆化，害我在車上都偷偷吃了幾塊！咕嚕的香妃酥她給我的時候說著失敗的經驗和心得，這對於我這個常失敗的人無疑是有得吃又有得益啦！
賀年食品 ~ 朱古力杏仁曲奇
而這款亦都是跟著《五星級甜品》這本書的食譜來做的，香脆可口，住在我隔鄰的小朋友吃過後都很喜歡啊！材料：淡牛油 150g砂糖 150g全蛋 50g杏仁片 150g低粉 260g唂咕粉 40g1. 淡牛油和糖打起至忌廉狀, 加入蛋液攪勻2. 加入杏仁片拌勻3. 加入己篩低粉及唂咕粉拌勻4. 用手搓揉至深啡色麵糰5. 放入己鋪牛油紙之焗盤上，把麵糰搓揉成一長方體6. 用保鮮紙包好放入冰格雪至硬7. 取出切片8. 放入己預熱焗爐用175度焗18-20分鐘，取出放涼
椰子曲奇
用曲奇送給親朋戚友做賀年禮品這個計劃想了很久，到今天才可抽空試試計劃中的兩款。其實做曲奇對於我來說是有點新手啊，因此要認真的試做一下，免得送了給人的時候才發現做得不好就太失禮了！今天試做的這一款是在書中發現的，材料簡單做法簡易，連麵粉都不需要，出來的效果是外脆內軟，喜歡椰子的朋友一定要試試啊！材料：椰絲 150g砂糖 100g (朋友試吃後仍覺得甜了少許，可試減至85g)鮮奶油 60g蛋黃 50g1. 將材料順序加入碗中拌勻2. 放入雪櫃中雪至少四小時或過夜 3. 分成約15g一份然後造型，放入已預熱焗爐用210度焗約8-10分鐘或表面轉金色便可。食譜參考自《五星級甜品》