Индийско мляко с ориз (Paal Payasam) | Изпробвана рецепта от Веселият Готвач
Индийско мляко с ориз (Paal Payasam)Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 12 готвача Снимката е добавена от Manuela85Снимка 21
50-150 г ориз (в зависимост от сорта)1 л прясно мляко1 ч.л. кардамом100 г захар или подсладено кондензирано мляко (или на вкус)50 г натурално Ги (гий) или масло50 г кашу25 г стафидищипка шафран (по желание)
Начин на приготвянеОриза се измива и сварява в млякото. Добавят се кардамома и захарта (кондензираното мляко) и се разбърква. Добавя се шафрана и, след като млякото се оцвети, се разбърква и се сипва в купички. Кашуто се запържват до слабо златист цвят в маслото (гий), прибавят се стафидите и се запържват около 1 минута. Кашуто и стафидите се разпределят върху млякото с ориз. Поднася се топло.* Ползвах 100 г захар и ми се стори страшно много. Следващият път ще я намаля на половина. По принцип в Индия сервират техния типичен чай масала с много, много захар, а и някои от десертите им са много сладки.* Вместо гий може да се ползва масло.* Количеството на ориза зависи от сорта на ориза. За предпочитане е по-слепващ ориз, с повече нишесте. Крайният резултат трябва да е по-рядък, като рядко българско мляко с ориз. * Рецептата е типична за щата Керала в Индия. Поради благоприятния климат, там се отглеждат много подправки (включително кардамом и шафран), както и чай.Рецептата е добавена от gkostova04 на 18 Октомври 2013 г.Източник: http://recipes.wikia.com/wiki/Paal_PayasamРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '13 [Десерти]Още рецепти за:Кремове, парфета и желета ⋅ Други десерти ⋅ Десерти с ориз ⋅ Мляко с ориз ⋅ Индийска кухняСвързани статии:10 любими турски десертаПодобни рецепти
# 7gkostova04[Автор на рецептата]Мануела, много се радвам, че ти е харесала рецептата. От снимките изглежда много апетитно!20 Окт 2013# 6Manuela85[Изпробвал рецептата]Аз сложих 200 г ориз(50 г ми се видяха малко), дългозърнест в един литър мляко. И вместо шафран, сложих канела. Много вкусно мляко с ориз (досега не бях яла )толкова вкусно. Гергана, благодаря за споделената рецепта
[Изпробвана]20 Окт 2013снимки отManuela85[Изпробвал рецептата]
20 Окт 2013# 5AlianaБлагодаря ти Аз съм яла индийско мляко с ориз, но досега се опитвах да си спомня името... И най-после: Еврика: казваше се кийр 20 Окт 2013# 4gkostova04[Автор на рецептата]Да, ориза трябва да поема повече течност. Трябва да се получи като българското мляко с ориз, който колкото гъсто го харесва. Това което аз съм яла в Индия е по-рядко, но не съвсем течно.20 Окт 2013# 3AlianaРецептата ми харесва и ще я сложа в любими, макар че няма да се прави скоро. Има ли значение какъв ориз ще се ползва? Предполагам, че трябва да се получи почти като крем/пудинг? Може би е добре сортът да е с много нишесте, за да стегне млякото?19 Окт 2013
# 2gkostova04[Автор на рецептата]Мануела, радвам се че ти допада! Аз много харесвам кардамон - имам много приятели от Индия и харесвам ароматна индийска храна.19 Окт 2013# 1Manuela85[Изпробвал рецептата]Гергана, много ми хареса рецептата, а и е лесна за приготвяне. И сигурно на вкус млякото с ориз ще е фантастично! Отива в любими!19 Окт 2013снимки отgkostova04[Автор на рецептата]