чесън | Рецепти за готвене
Рецепти в ‘чесън’
5 по-едри тиквички
600 гр. моцарела
1 едра глава чесън (по възможност по-млечен)
1 – 2 пресни домата
1 връзка копъл
пресен или сух босилек
пикантина или сол
Разрязвате обелените предварително тиквички на 2 части – по дължина. Издълбавате ги, като се стараете да НЕ Е много дълбоко. Слагате ги с издълбаната част към тавата, която предварително покривате с хартия за печене. Печете ги в нагрята около 200 градуса фурна за около 20 минути. Докато чакате да се изпекат приготвяте следната плънка: издълбаната част от тиквичките се нарязва на ситно и се слага да се сотира в нагорещения зехтин. Да не забравяме, че постните ястия имат нужда от по-голямо количество мазнина, за да са вкусни. Когато се засуши се добавя нарязания на ситни кубчета домат, пикантината, босилека и нарязания на ситни филийки чесън. Тази смес се запържва за около 8-10 минути и се дърпа от огъня. Добавя се нарязания копър и моцарелата на ситни кубчета. Разбърква се. Изваждат се тиквичките и без да се изгася фурната се обръщат в същата тава, но с издълбаното нагоре. Напълват се с готовата смес и се пекат 15-20 минути.
Могат да се консумерат топли или студени, като всички постни ястия. Приятен апетит!
Категория: Постни ястия Етикети: моцарела, тиквички, чесън
Съставки за Картофена чорба с чесън
картофи 750 г
краве масло 100 г
кромидлук 1 глава
оцет 1 супена лъжица
Приготвяне на Картофена чорба с чесън
Категория: Супи Етикети: картофи, краве масло, чесън
Съставки за Салата от патладжани
патладжани 0.500 кг (2 бр.)
лютива пиперка 1 бр.
чесън 3-4 скилидки
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
Категория: Салати Етикети: кисело мляко, лютива пиперка, магданоз, патладжани, чесън
Картофи и сушени червени пиперки
Състаеки за Картофи и сушени червени пиперки
картофи 0.500 кг (4-6 бр.)
сушени червени пиперки 100 г (6-8 бр.)
чесън 4-5 скилидки
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
Категория: Салати Етикети: картофи, червени пиперки, чесън
Съставки за Домати с чесън
растително масло 40 мл (2 супени лъжици)
сирене натрошено 150 г (2/3 чаена чаша)
домати 600 г
вода 20 мл (2 супени лъжици)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол на вкус, магданоз 1/2 връзка
Категория: Салати Етикети: домати, оцет, сирене, чесън
Съставки за Гъбена салата
гъби 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши)
дафинов лист 1 бр
черен пипер 5-6 зърна
растително масло 60 мл (1 кафена чашка)
за маринатата: оцет 60 мл (1 кафена чашка)
Категория: Салати Етикети: гъби, дафинов лист, магданоз, чесън
Сушени пиперки с праз
Съставки за Сушени пиперки с праз
сушени леко лютиви червени пиперки 10 бр.
праз лук 2 стръка
Категория: Постни ястия Етикети: праз лук, червени пиперки, чесън
Печени патладжани и пиперки
Съставки за Печени патладжани и пиперки
патладжани 300 г (2 бр.)
зелени пиперки 700 г (7-8 бр.)
домати 350 г (4-5 бр.)
орехови ядки 50 г (1/2 чаена чаша)
Категория: Салати Етикети: домати, зелени пиперки, патладжани, чесън
Скариди с чесън и магданоз
Категория: Ястия с месо Етикети: магданоз, скариди, чесън
Бульон с яйца на очи и чесън
Продукти: 2 бр. яйца, 40 г краве сирене, 1 стрък зелен лук, 2 супени лъжици олио, 6 скилидки чесън, 1 кафена чаша крутони, 1 бр. зеленчуков бульон, 1 чаена лъжица сол, 1 щипка черен пипер.
Сгорещете олиото в тиган на умерена температура, сложете счукания чесън и разбъркайте, докато се запържи леко. Добавете бульона, 2 ч.ч. вода и подправките. Изчакайте да заври, след което намалете температурата и оставете да къкри около 15 мин.
Чукнете яйцата едно след друго в купа. Внимателно ги пуснете в супата така, че да се запази целостта им. Варете от 3 до 6 мин., докато белтъците се втвърдят, а жълтъците се сгъстят умерено. При сервиране поставете на дъното на всяка купа част от крутоните, 1 яйце и отгоре залейте с бульона. Поръсете с настърган пармезан и нарязан на ситно зелен лук.
Категория: Супи Етикети: бульон, чесън, яйца
Продукти: 2 кг пиле, 2 малки лимона, 15 скилидки чесън, 4 супени лъжици маргарин, 4 супени лъжици пресен джоджен, 3 чаени лъжици зехтин, 4 супени лъжици пресен магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Изчистете пилето, измийте и го подсушете с кухненска хартия. Намажете пилето отвън с една трета от маргарина. Останалия маргарин смесете с настърганата лимонова кора и нарязаните на ситно джоджен и магданоз. Със сместа намажете пилето отвътре и под кожата на гърдите. Поръсете със солта и черния пипер. Остъргания лимон пробийте на няколко места с остър нож и сложете в пилето. Смесете почистения и нарязан на едро чесън със зехтина. Сложете пилето в предварително загрята на 220 градуса фурна и печете 15-20 мин. Намалете фурната на 180 градуса, сложете около пилето смесения със зехтин чесън и печете още около 45 мин. Пилето е готово, когато бутчетата могат да се отделят лесно и сокът, отделен при набождане с вилица, е бистър. Разпределете на порции и сервирайте със задушения чесън.
Категория: Ястия с месо Етикети: лимон, печено пиле, чесън
2 ч.ч. зелени маслини
2 скилидки чесън, нарязан на тинки ивици
3 резана лимон
клонче сушена мащерка или босилек или риган
1/4 ч.ч. шери или оцет
Смесете маслините, чесъна, лимонените резени, зърната пипер, дафиновия лист, мащерката и шерито в подходящ буркан. Добавете зехтин до ръба на буркан. Мариновайте 24 часа, за да се смесят вкусовете и ароматите.
Категория: Постни ястия Етикети: маслини, чесън
Капонатина „Сицилиана“
1 кг патладжани, 100 мл зехтин, 2 глави лук, 4-5 скилидки чесън, 5 домата, 4-5 стръка целина, 100 г черни маслини, 100 г зелени маслини, 1 с. л. каперси, 1 с. л. захар, 1 с л. оцет, сол на вкус, филийки хляб
1. Патладжаните се обелват, режат се на надлъжни филии, посоляват се и се оставят да се изцедят от горчивия сок. Спедтова се изплакват, нарязват се на малки кубчета и се пържат до зачервяване в сгорещения зехтин. Изваждат се в купа. 2. Лукът и чесънът се режат на много ситно, запър-жват се в същата мазнина и се слагат в купата с патладжаните. 3. Доматите се бланшират в гореща вода, обелват се и се нарязват на много малки кубчета. 4, Целината се реже наситно и се запържва в мазнината. След 10—15 секунди се добавят кубчетата домати, разбърква се и след още 1-2 минути се изсипват почистените от костилките и нарязани маслини. 5. Прибавят се изпържените патладжани и лук, разбърква се и ястието се задушава около 5 минути. Накрая се прибавят накълцаните каперси и се овкусява със захарта и оцета. 6. Предястието се охлажда и се сервира с филийки препечен хляб.
Категория: Салати Етикети: домати, капонатина, лук, целина, чесън
Грах с чесън
2 кг грах
Категория: Постни ястия Етикети: грах, чесън
Категория: Супи Етикети: супа, чесън