Рецепти за говеждо -
Форум » » » Рецепти на Пиер Дюкан » Рецепти за говеждо
Взимате парче говеждо филе, поставяте го в тавичка с малко вода и го пъхате в силно загрята фурна. Солите го в края на печенето, иначе сокът му ще изтече и ще се изсуши. Пече се по 15 мин на 250 г месо.
Остатъкът от печеното
Сервира се студено с някой от описаните по-горе сосове.
Шишчета от говеждо филе
Вземете 200 г млян стек и го размесете с всички съставки на соса тартар (виж в Сосове), докато получите хомогенна смес. За любителите на сурово месо.
Взимате един хубав стек и го изпичате в тефлонов тиган. В края на печенето го поръсвате с едро смлян черен пипер. Леко затопляте 50 г нискомаслено кисело мляко, добавяте една чаена лъжичка парафиново масло, поръсвате с черен пипер и изсипвате половината от сместа върху горещия стек. Оставяте го да постои на загасена печка, дърпате го от огъня, разбърквате останалата част от соса и заливате стека.
Говеждо печено от мляно месо
Продукти: 1,2 кг говежда кайма, 4 яйца, сол, черен пипер, 1 глава лук и 50 г извара.
Разбивате две от яйцата, настъргвате лука, добавяте изварата, сол и черен пипер и размесвате с месото. Намазвате тавичката с олио, поръсвате с брашно и разстилате половината смес.
Другите две твърдо сварени яйца нарязвате на филийки и нареждате върху каймата. После ги покривате с останалата половина от сместа.
Загрявате фурната на 180 градуса и печете около един час.
Поднасяте печеното топло или студено със сос с хрян, зелен сос или доматен сос.
Контакт 54.224.121.67 Петък 24.11.2017, 07:43