Рецепта за джърман шоколадова торта
на 6.11.2014 г. | Видяна (1529) | Коментари (0)
1/2 ч. ч. pрясно мляко
1 малка кутия заквасена сметана
Маслото за блатовете се разбива с 2/3 от захарта, налива се млякото и се разбърква (млякото изглежда като пресечено). Добавя се разтопеният на водна баня шоколад, бърка се и след като стане хомогенна смес се прибавят един по един жълтъците. Брашното се смесва с бакпулвера, содата, солта и ванилията. Половината от тази смес се изсипва при шоколадовата, разбърква се до хомогенизиране, изсипва се останалата суха смес и отново се разбърква. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Една трета от тях се добавя към шоколадовата смес и се разбърква с шпатула. После се прибавят останалите белтъци и пак се разбърква внимателно, до хомогенизиране. Сместа се изсипва във форма, покрита с хартия за печене. Стените се намазват с масло. Пече се за 40 мин., в загрята на 170 градуса фурна с вентилатор. След това блатът се оставят да се охлади и се разрязва напречно на две. Сметаната за крема се смесва със захарта и жълтъците и се кипва. Оставя се на слаб огън докато се сгъсти. Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган за 1-2 мин. Смесват се с натрошените орехи и маслото. Бърка се, докато се разтопи маслото. Оставя се да се охлади.После се добавя сметанената смес. Водата и захарта за сиропа се смесват и се слагат на котлона да кипнат, докато захарта се разтвори. Налива се ромът, сваля се от огъня и течността се оставя да се охлади. Блатовете се напояват със сиропа и се слепват с крем. Отгоре и отстрани тортата може да се измаже с ганаш и да се поръси с орехи или крокан.
Намалих продуктите на половина, тъй като тортата е много сладка и ако се направи по пълната рецепта излизат 4 блата.
(0) | видяна (1889)
(0) | видяна (2656)
(0) | видяна (2375)