Кулинарно приключение: Рататуй (Ratatouille)
Отдавна се канех да опитам френската рецепта. Не бях приготвяла рататуй (Ratatouille) и бях любопитна. Вярно, че в българската, италианската, гръцката кухня има подобни ястия, но още от излизането едноименното филмче си мечтая за него, а отлагам по една или друга причина. Както вижадте, обаче, сложих край на чакането, запретнах ръкави и това е резултата. Вкусен се оказа, както и очаквах.
Без повече увертюри, ето и рецептата:
Рататуй (Ratatouille) Продукти:
3 зелени пиперки,
1 червена (или жълта) пиперка,
Тиквичките се нарязват на шайби със същата дебелина.
Пиперките се почистват от дръжките и семената, измиват и нарязват на едри парчета.
В тиган се слага 1 с.л. зехтин да се сгорещи и пиперките се сотират, докато поомекнат и тук-там започнат да стават златисти. Изваждат се от тигана в чиния.
Добавя се още малко зехтин в тигана и се сотират тиквичките, след което също се вадят от тигана.
Огънят се намалява малко и патладжаните се слагат в тигана и запържват в малко зехтин около 5 минути от всяка страна до златисто. Изваждат се от тигана.
Най-накрая се сотира нарязания лук, няколко минути след това в тигана при лука се прибавя и нарязаните скилидки чесън (не много на ситно). Минута след чеъана се добавят оцета и захарта и се разбърква, докато оцета се изпари. После, при чесъна и лука се прибавят нарязаните домати и половината от нарязания босилек и се готви около 5 минути. После при доматите се прибавят всички сотирани зеленчуци, подправя се със сол и черен пипер на вкус, обърква се и се готви още около 5-6 минути. Отстранява се от огъня.
Dani23 юли 2012 г., 21:17Лети, толкова апетитно си го поднесла!Чудесен е!Хубава вечер!ОтговорИзтриванеОтговориLety25 юли 2012 г., 20:27Благодаря ти, Дани!Напоследък гледам менюто ни да включва предимно зеленчуци и плодове, за да се възползвам максимално от сезонните дарове на природата, пък и е здравословно :)Прегръдка!ИзтриванеОтговорKokona24 юли 2012 г., 6:48Много вкусно и красиво предложение:) Мммм...:)ОтговорИзтриванеОтговориLety25 юли 2012 г., 20:28Радвам се, че ти допада! Гледам да се възползвам максимално от изобилието на пресни зеленчуци :)Сърдечен поздрав!ИзтриванеОтговорgogolina24 юли 2012 г., 10:30Правих това зеленчуково вълшебство и зная колко е вкусно!А снимките ти го представят невероятно съблазнително!Поздрав сърдечен Лети!ОтговорИзтриванеОтговориLety25 юли 2012 г., 20:29Наистина е хубаво! А тъй като има подобни предложения и в други кухни - нашата, инталианската, гръцката и т.н., човек може да си избира различни рецепти и вариации и да си ги редува :)Сърдечен поздрав и хубави летни дни!ИзтриванеОтговорДани24 юли 2012 г., 10:43Лети, изглежда превъзходно! Поздрави и хубав ден! :)ОтговорИзтриванеОтговориLety25 юли 2012 г., 20:30Благодаря ти, Дани! Вкусно стана.Поздрав и пожелание за летни дни изпълнени с приятни емоции!ИзтриванеОтговорЙоланта Делибозова24 юли 2012 г., 18:58Фантастично изглежда! И французин няма така да го поднесе! Страхотна си!ОтговорИзтриванеОтговориLety25 юли 2012 г., 20:31Казано от теб, много ми става приятно, защото твоите блюда винаги изглеждат направо фантастично! Благодаря ти, Йоли!Прегръдка!ИзтриванеОтговорellyganova25 юли 2012 г., 14:56И аз не съм правила все още рататуй.Твоят изглежда фантастично, Лети!Поздрави :)ОтговорИзтриванеОтговориLety25 юли 2012 г., 20:35Вкусно стана, Ели. Ако вкъщи сте почитатели на зеленчуковите летни ястия, това е хубав вариант. Ние с половинката сме минали на режим на здравословно хранене и ядем преимуществено зеленчуци :)Сърдечен поздрав!ИзтриванеОтговорАнонимен9 ноември 2012 г., 12:42Това не би ли било някакъв вид гювеч (без каротфи)?ОтговорИзтриванеОтговориLety9 ноември 2012 г., 21:12Здравейте,задавате хубав и уместен въпрос.Ястието наистина прилича донякъде на българския гювеч или италианската капоната. Разликата с нашенския гювеч е в състава на продуктите, подправките и в начина на приготвяне. Обикновено гювечът се готви в глинен съд, бавно и във фурна, той включва освен картофи, още зелен боб, а в някои случаи и бамя, освен вегетариански варианти има и доста варианти с месо. Рататуя не се готви с месо, в много случаи се приготвя по гореописания от мен начин, като основните продукти се обработват термично на котлона и то поотделно и се обединяват закратко накрая. Във Франция обаче има различни начини за приготвяне на рататуй, нещо като нашите множество рецепти и начини за приготвяне на баница. Общо взето, различните краища на Франция и различните домакинства си имат любима рецепта и рецептите имат различия помежду си. Някои приготвят рататуй също в глинен съд и бавно печене и тогава ми се струва, че неговия вкус, наистина ще се приближи доста до нашенския.Този, който аз приготвих, като вкус има известни прилики, но като цяло е по-различен от гювеча, такъв какъвто го приготвям аз вкъщи.Благодаря за коментара!Поздрав!ИзтриванеОтговорДобавяне на коментарЗареждане на още...
Честит празник! За тези, които ще променят към добро книжния бранш…
Варна - ул. „Доктор Пискюлиев“ 94-96 - стара сграда/old building 21.04.2014