Зелена салата със спанак и авокадо Необходими продукти за 1 порция:
- 2 шепи пресен
- 20 г безсолна
- 1 с. л. сурови
- лимонов сок или ябълков
оцет (на вкус);
Спанакът се
почиства, измива и подсушава. Накъсва се небрежно на по-едри парченца.
Авокадото се реже
на тънки лентички (или кубчета). Добавят се изварата и тиквените семки.
Салата се овкусява
със зехтин, лимонов сок или ябълков оцет и хималайска сол – количествата
зависят от вкуса.
400 г заквасена сметана;
150 г бяло саламурено сирене;
7 бр. черни маслини;
3 шепи свежи листа от коприва (45 г);
1 с. л. пресен магданоз;
1 ч. л. сушен риган;
2 и ½ ч. ч. пълнозърнесто брашно (около 300 г);
1 ч. л. сода бикарбонат + ½ к. л. лимонена киселина + 1 к. л. оцет;
около 20 г масло.
чаена лъжичка сода бикарбонат се гаси в заквасената сметана. Прибавя се яйцето,
натрошеното сирене, нарязаните на малки парченца маслини, измитите, подсушени и
нарязани на ситно копривени листа, нарязаният на ситно магданоз, стритият риган
и всичко се разбърква с помощта на лъжица.
се пресятото брашно, като останалите в ситото трици се сипват в сместа. Добавя
се другата лъжичка сода, смесена с лимонената киселина, гаси се с оцета и
всичко се разбърква до получаването на гъсто и лепкаво тесто.
навлажнени ръце се загребва от сместа и се оформя като топче. Всички питки се
подреждат в намаслена и набрашнена тавичка (при мен се събраха 12 питки в
тавичка, но ми остана още малко тесто, което разпределих във формички за
мъфини). Върху всяка питка се слага по малко кубче масло.
Питките
се пекат в предварително загрята на 180-190° C фурна до зачервяване (между 35-45 минути в зависимост от
фурната).
да се хапват както топли, така и студени.
*Може
да се експериментира с добавките в тестото.
г свежи листа от коприва (6 шепи);
25 г сурови орехи (1/2 шепа);
1 стрък пресен чесън;
2 с. л. лимонов сок (или на вкус);
1 ч. л. зехтин (или на вкус);
2 щипки млян черен пипер;
2 щипки сушена ронена чубрица;
се задушава на пара до омекване на листата, след което се нарязва на много
ситно и се премества в подходящ съд.
останалата от запарването на копривата течност се долива студена вода. Щом
заври, в нея се забулват едно по едно предварително отделените от черупката
яйца. Вече готовите яйца се намачкват с вилица и се добавят към копривата.
се и нарязаните на дребни парченца орехови ядки, както и наситненото стръкче
пресен чесън.
се подправя с лимоновия сок, зехтина, черния пипер, чубрицата и солта.
Разбърква се, охлажда се и се поднася (например върху хлебче).
- 9-10 гъби, сорт
„кафява печурка”;
- ½ шепа замразен
- щипка сушен
- щипка лют червен
- морска сол на
Гъбите се измиват
добре и пънчетата им се махат. Всяка гъбка се поръсва със смляна морска сол.
Плънката се
приготвя, като всички пънчета се нарязват на много ситни парченца и се смесват
със спанака (правих гъбите, когато пресният спанак още не се беше появил, затова моят е замразен), кашкавала и магданоза, също нарязани на ситно. Подправя се със стрит сушен джоджен, лют червен
пипер и малко смляна морска сол. Разбърква се и с тази смес се пълнят всички
гъби. *На мен ми се получи повечко смес от необходимото. Направих си нещо като
кошничка от алуминиево фолио, изсипах вътре останалата плънка и си я изпекох
заедно с другите гъби.
Напълнените гъбки
се пекат на 180-200° C за около 30-40 минути (не трябва да прегарят, а просто малко да се
запекат).
Поднасят се леко
охладени.
.................................. Да ви е вкусно и зелено!
- 200 г захар (1 ч.
ч.);
- 200 г кокосови
стърготини.
Яйцата и захарта се
разбиват за кратко с миксер, колкото съвсем леко да се обединят и да се получи
по-светла смес. След което се добавят кокосовите стърготини и всичко се
разбърква с помощта на шпатула или лъжица.
тавичка, застлана с хартия за печене, се редят на разстояние малки топчета от
сместа, оформени с навлажнени ръце. Върху всяко топченце може да се сложи малък
плод от сладко (при мен – резенчета от сладко от динени кори по
тази рецепта), шоколад на
капки, ядка или без нищо.
Пекат се в
предвартително загрята на 160-170° C фурна до порозовяване – между 15-25 минути, зависи от фурната.
Изваждат се и се
охлаждат върху скара или дървена дъска. Съхраняват се в затворена кутия.
Бележки: тъй като аз
обединих две рецепти, първо смесих само 2 яйца, по-малко захар и 200 г кокос.
Сместа ми обаче беше много суха. Затова разбих отделно още едно яйце с малко
захар, добавих го и беше по-добре.
Опитах да шприцовам
сладките (както е търговският им вид), но кокосът не излизаше добре през
шприца, а започна да се отделя от яйцето (след много натискане). Затова е
по-добре да се оформят малки топчета (колкото бонбон).
При печенето е
хубаво е да има разстояние между сладките. Аз мислех, че не променят формата
си, заради липсата на набухвател, но малко се раздуват във фурната. Сладките от
първата ми тава леко се слепиха в краищата (след като увеличиха обема си), но
ги отделих докато са топли, и леко притиснах с
получените ръбчета. Всичко си дойде на мястото и нямаше
видими следи.
Относно самото
печене. Моята фурна е по-слаба и порозовяването дойде едва след 20-та минута.
Затова следете сладките. Възможно е отдолу да покафенеят. Не мисля, че загарят,
а по-скоро се получава нещо като карамел от захарта и яйцето. Аз го отстраних с
остър нож, след като охладих вече готовите сладки.
Резултатът –
сладките са много уханни. Отвън са леко хрупкави, по-скоро сухи, но отвътре са
мекички. Аз очаквах да са меки навсякъде, като тези от магазина, но след
консултация, се оказа, че просто съм използвала обезмаслен кокос (ползвах най-обикновен
от магазина) и това е причината. Въпреки това имат познатия чудесен вкус!
Доста обяснения, но
пък ми се иска да предупредя за възможните спънки при приготвянето. Всъщност са
едни от най-лесните за приготвяне сладки. И със сигурност ни харесаха много!
Бъдете обичани, обичащи и споделяйте всеки един миг с любимите хора!Прекрасен да е денят за всички! ッ