Сос "Морне" II вид
В момента е 21 Фев, 2020 5:08 am Пет
Рецепта: Сос "Морне" II вид
Сготвено на: 07 Юли, 2005 6:37 pm Чет
30 г брашно,
100 г настърган грюйер, пармиджано или обикновен кашкавал,
на върха на ножа индийско орехче,
бял (черен) пипер
Маслото разтопяваме в подходящ съд и добавяме брашното.
Загряваме 1-2 мин, като разбъркваме. Сваляме съда от огъня и сипваме млякото като разбъркваме.
Връщаме на котлона и оставяме течността да заври на слаб огън, като продължаваме да разбиваме. Оставяме 3-4 мин., докато сосът се сгъсти. Сваляме от огъня, добавяме жълтъците и сиренето и разбъркваме добре. Посоляваме и поръсваме с бял пипер и индийско орехче.
Забележка: Всъщност, основата на този много известен и приятен сос е сосът "Бешамел", към когото добавяме жълтъци, кашкавал и готварска сметана или мляко. Този сос е извънредно вкусен и може да се ползва към всякакви печени или варени меса, задушени зеленчуци или салати.
Салата от калмари със сос "Морне" 8