Безглутенов тарт с чери домати | vessysday.com
← Сладки с овесени ядки и фъстъчено масло
Тортички с черешов мус и бадеми →
Тарт с дъх на лято – сирене, сладки чери домати, моцарела, свежи подправки от градината. Рецептата е подходяща за хора с непоносимост към глутен, тъй като за тестото използвах само брашна, които не съдържат глутен. Поради тази причина, тестото е по-ронливо отколкото класическо тесто за пай, приготвено с бяло брашно. Именно глутена в брашното прави тестата толкова еластични, а когато той липсва или трябва да се замести с нещо или да се примирим, че “напъхването” на тестото във формата ще е малко по драматично. След изпичане обаче, тестото ще се получи все така хрупкаво и приятно, каквото го обичаме.
На много места вече продават гума гуар, която играе ролята на стабилизатор и може да се ползва при приготвянето на тесто без глутен. Ако имате под ръка или желаете да ползвате в рецептата, просто добавете чаена лъжичка към брашната.
140 грама оризово брашно
25 грама царевично брашно
2 супени лъжици студена водаЗа пълнежа:
Сух или пресен риган
Сух или пресен босилек
50 грама козе сирене, натрошено
130 грама моцарела
Пригответе тестото: В голяма купа смесете двата вида брашно и солта и разбъркайте. Добавете маслото, нарязано на кубчета и започенете да обърквате с ръце и пръсти, докато се получат морки трохи. Добавете яйцето и разбъркайте отново с ръце докато се получи меко тесто. Ако тестото е прекалено сухо и не може да се оформи на топка добавете лъжица, две студена вода. Добавяйте водата лъжица по лъжица, докато получите меко тесто, но не лепкаво. Затова е хубаво течността да се добавя по малко, за да не стане прекалено лепкаво тестото – ако въпреки това, прекалите с течността, добавете мъничко брашно за да регулирате лепкавостта.
В голяма купа разбийте леко яйцата, добавете сметаната и овкусете със сол и пипер, босилек и риган.
Изсипете сметановата смес върху тестото, разпръснете козе сиренето на равен слой върху сметаната, след което подредете доматчетата и чушките отгоре. Върху тях подредете парченца моцарела.
Печете в загрята фурна около 30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди да го разрежете.
Posted in Без глутен, Без Месо, Рецепти, Солени пайове и Кишове	| Tagged киш, моцарела, пай, сирене, тарт, чери домати
One thought on “Безглутенов тарт с чери домати”
Pingback: Киш с рикота и аспержиvessysday.com | vessysday.com