мента – Good to the last drop
02/12/2015 04/12/2015 ~ Viktoria	~ 3 Коментари
Брауни с шоколадов мус и ментови листа
25/10/2015 09/02/2017 ~ Viktoria	~ 4 Коментари
Цяла седмица ми се хапваше много шоколад. Изядох куп шоколади, вафли и разни други какаови десерти, но не успях да заситя нуждата от шоколад 🙂 Накрая намерих време да си направя брауни. Рецептата е страхотна и я препоръчвам горещо. Дори смея да кажа, че това е един от най-вкусните десерти, които съм правила досега 🙂
3/4 ч ч тъмно какао
(при мен 22%)
Включете и загрейте фурната на 180С
Разбийте в малка купа.
Поставете маслото заедно със захарта в огнеупорна купа и го загрейте в микровълнова фурна за 1 минута. Извадете и разбъркайте, след което загрейте за още 1 минута. Оставете настрана докато дойде време да го използвате.
В отделна купа пресейте какаото и брашното. Към брашното прибавете маслото и разбъркайте.
Накрая прибавете яйцата и отново разбъркайте докато получите гладка смес.
Сипете готовата смес за основата в предварително намазана с масло тавичка с размери 20х30см
Печете браунито 25 минути, след което извадете и оставете да изстине преди да го покриете с муса.
(мин. 30% масленост)
Желатина накиснете с няколко супени лъжици студена вода и оставете да набъбне.
Поставете в подходящ съд яйцата и жълтъците и ги загрейте на водна баня на слаб, до умерено силен огън. Разбивайте докато започнат да стават по-бледи и започнат леко да се сгъстяват. Внимавайте за да не започнат да се готвят.
В купа разбийте 300мл сметана. Останалата прибавете към шоколада и го разтопете на водна баня.
Към разтопения шоколад добавете яйцата, разтопения желатин, а накрая и разбитата сметана. Разбъркайте добре. Сипете и загладете муса върху брауни основата. Поставете в хладилник за няколко часа за да стегне преди да украсите сладкиша. Извадете готовият сладкиш и го поръсвете с какао и украсете с шоколадовите листа. Тези листа видях да прави Рудолф в един епизод на Пекарната на Рудолф. Особено ми харесаха и реших да ги направя за да видя дали ще успея. За моя изненада се усладиха най-много на моят син и докато се усетя беше изял по-голяма част от тях 🙂
За да направите шоколадово-ментовите листа ще са ви необходими листа прясна мента, шоколад – около 60-70г, както и целофан (ако нямата можете да ползвате и прозрачен джоб за документи 🙂 ). Аз използвах натурален шоколад. Като за пръв път станаха чудесни, но следващия път ще съм по-прецизна при оформянето 🙂
Измийте и подсушете добре ментата. Поставете ги върху целофана с лице надолу (както съм показала на снимката)
Шоколада разтопете на водна баня. Сипете го в шприц или малък хартиен пош и внимателно покрийте само листата с шоколад. Върху листата сложете втори лист целофан и с пръст разнесете шоколада на тънък пласт, като се стараете да оформите кръг или елипса по дължината на листото. Изчакайте докато шоколада стегне и се втвърди. Отлепете внимателно листата и ги използвайте за да украсите сладкиша.
Листата са супер лесни и ефектни на външен вид. Можете да ги използвате за украсата на различни сладкиши или торти.
09/10/2015 09/10/2015 ~ Viktoria	~ Вашият коментар
Навън е мрачно и вали 😦 Разглеждам стари снимки и попадам на една торта, която правих за рожден ден на мой близък през лятото. Все по-рядко ям сладолед, но точно в този момент не бих отказала едно парченце сладоледена торта 🙂
Можете да го съхранявате затворен в буркан в хладилник и да го ползвате за други рецепти.Невероятно вкусен сос 🙂
Пригответе тортена форма (най-добре такава, която се регулира). Поставете една до друга 8 от гофретите плътно по стените на формата, а останалите 4 разрежете на две и поставете на дъното. Покрийте с част от сладоледа (добре е да е леко мек за да можете по-лесно да работите с него) и без да се стараете с лъжица сложете на различни места карамелен сос. Покрийте с още сладолед, после сложете нарязан на парчета шоколадов десерт. Отново следва пласт сладолед. Загладете добре. Ако сладоледа стане прекалено мек преди да сложите карамела поставете тортата за малко във фризер. Най-отгоре сипете и загладете карамела на равен пласт и върху него наредете фунийките.
11/07/2009 23/08/2011 ~ Viktoria	~ 11 Коментари