"Taluperenaise" lihtsad kalaroogade retseptid sobivad hästi pidulauale - Maaleht
Köök 7. veebruar 2018
Käes on meie kodumaa suure juubeli kuu ja sel puhul on paslik minna tagasi Eesti Vabariigi alguse aegsete toiduretseptide juurde. Vaatame, mida söödi kümnenda aastapäeva paiku.
Küpsetatud kala. Shutterstock
Leidsime 1928. aasta Taluperenaise ajakirjast kalaretseptid, mille järgi passiks praegugi pidusööke teha.
Puhastatud kala pesta, kuivatada ning riputada üle soola ja sidrunimahlaga. Seejärel lasta umbes veerand tundi seista. Siis asetada kala võitatud pannile ning panna kalale võitükikesi.
Heeringast kõlbab ka kotletti teha.