Escalope de porco en salsa de mazá : Me gusta ir al super
Escalope de porco en salsa de mazá
Kcal: 570,1
Proteínas: 32,2%
Hidratos de carbono: 24,4%
Lípidos: 43,4%
150 g filetes porco
1 vaso (200mL) caldo carne
50 g puré pataca
50 g mazá
50 mL viño branco
15 g uvas pasas
5 g fariña
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cortar os escalopes, salpementar e pasar por fariña. Dar un toque de fritura e colocar en placa de forno. Separadamente facer a salsa refogando allo, cebola, mazá pelada, un pouco de fariña, viño branco e caldo de carne. Deixar cocer e triturar por turmix. Engadir as pasas dar o punto de sal e ourego. Verter sobre os escalopes. Meter no forno 20 minutos a 180ºC e servir quentes acompañados de puré de pataca.
A carne de porco contén todas as substancias minerais esenciais para o organismo (excepto o calcio). Destaca o seu aporte de ferro hemo, facilmente absorbible. A carne de porco non aporta vitaminas liposolubles, fóra das vísceras como o fígado, rico en vitamina A e D. Si contén vitaminas do complexo B, excepto o ácido fólico.
O porco dixírese con bastante máis dificultade que outras carnes, sendo o seu consumo pouco adecuado para nenos e persoas maiores. Tampouco se aconsella para hipertensos e para persoas con exceso de colesterol. Polo seu elevado índice de graxa aconséllase un consumo prudente e medido.
Peixe espada á cordobesa
Xarda á prancha con panadeira