Kitchuri receita India con Moong Dal (Arroz especiado con chícharos) | Sabores de Crianza
Kitchuri receita India con Moong Dal (Arroz especiado con chícharos) Sáb, 27/10/2012 - 11:28 ventas's blog
1 Mezcle o arroz e as xudías nun coador, acláreo ben e deixeo en remollo nun recipiente grande mentras prepara os demais ingredientes.
2 Nunha cazola grande resistente ao lume, funda a manteiga e sofreíndo a cebola e o allo, ata que escomece a d. Engada o xenxibre e saltéeo uns minutos máis. A continuación, engada o resto de especias excepto a cúrcuma e saltéeo todo uns minutos máis.
3 Escurra o arroz e as xudías ee ngada o sofrito. Espolvoréeo coa cúrcuma e deixeo cocer sen deixar de remover.
4 Engada auga quente a ta 2 cm. por riba do arroz e bótelle sal. Cubra a cazola e deixe cocer a lume suave ata que o arroz estea cocido.
5 Mentras tanto, pele as ceboliñas sumerxéndoas en auga fervendo uns minutos. Repita a operación se aínda lle costa pelalas. A continuación, engada as ceboliñas peladas á cazola para que se cozan.
6 Rectifique de sal e especias ao gusto. Sirva o arroz quente e decorado con cebolas fritidas e coriandro ou perexil.