Cómo preparar dulce membrillo casero a la canela con Thermomix - Trucos de cocina Thermomix
Cómo preparar dulce membrillo casero a la canela con Thermomix
Por Beatriz Ramírez| 2017-11-16T15:22:29+00:00	2 diciembre, 2015|Postres y Dulces, Técnicas básicas|Sin comentarios
El membrillo es una fruta emparentada con las manzanas y las peras sin embargo, al contrario que las manzanas y las peras el membrillo es demasiado duro, astringente y agrio lo que hace que lo normal no sea comerlo crudo.
El membrillo se usa sobre todo para hacer mermelada, compota, pudin o dulce de membrillo. Ya aprendimos a preparar el dulce de membrillo tradicional y ahora damos un paso más y lo aromatizamos con canela.
Hacer membrillo en nuestro Thermomix ® es fácil, rápido y cómodo y además evitaremos las temidas quemaduras que se pueden producir si elaboramos el membrillo en una cacerola de toda la vida. Con nuestro Thermomix ® no tendremos que estar pendientes de mover constantemente la mezcla pues él sólo lo hará con el movimiento de sus cuchillas.
800 gr. de membrillo limpio (descorazonados);
800 gr. de azúcar;
1. Comenzamos limpiando bien los membrillos y retirando bien la pelusa que los recubre. Troceamos y colocamos en una fuente. Añadimos el azúcar y la canela. Mezclamos bien. Dejamos reposar al menos 8 horas.
2. Volcamos la mezcla de la fuente al vaso del Thermomix y troceamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Abrimos el vaso y con ayuda de la espátula bajamos los restos que se han quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas. Cerramos el vaso y colocamos el cubilete en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.
4. Volvemos a programar otros 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5 y colocamos sobre la tapa del Thermomix el cestillo para que evapore y se caramelice el dulce de membrillo.
5. Volcamos sobre uno o varios recipientes y dejamos enfriar en un lugar fresco.
Nota: si no tenemos suficiente membrillo podemos completar el peso con manzana reineta.
TRUCO: Si no tienes tiempo puedes comenzar el proceso en el paso 2.