En 2015, la carne de porcino se situó como el tercer producto agroalimentario español más exportado, por valor de 2.704 M€, tan sólo por detrás de los cítricos y los aceites de oliva. Una posición que da idea del tremendo potencial del sector, pero también de su dependencia de los mercados mundiales. Algo que se ha puesto de manifiesto especialmente en el último año, en el que los vaivenes de la demanda internacional de carne de cerdo han sumido al sector en una grave crisis, que se está superando, gracias a las exportaciones destinadas a China.
El calvario empezó hace ya un ano. Eso al menos es lo que reflejan los datos sobre precios medio del porcino que elabora el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
A partir de julio de 2015 las cotizaciones se debilitaron. En septiembre, precio que perdió el soporte de los 150€/ 100 kg de canal en animales con entre el 50% y el 55% de contenido magro. En octubre, bajo de los 140€ e inicio el mes de diciembre por debajo de los 120€. Durante seis meses la cotización media en España se ha movido ligeramente por encima de esa cifra, provocando cuantiosas pérdidas.
Una crisis llevó a la apertura, de nuevo, del almacenamiento privado en Europa. Porque esta no ha sido una crisis exclusiva del porcino español, nos recuerda Miguel Ángel Higuera, director de la Asociación de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor): “Nuestra ventaja e inconveniente es que el porcino es un sector libre de ayudas de la PAC. Es un sector abierto al mercado mundial. Aquí, en la Unión Europea (UE), los precios son iguales en todos los mercados, en España, o en Francia. Portugal, que prácticamente no exporta, han tenido la misma reacción en su mercado”.
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