Laurel y Canela: junio 2016
Xarda (caballa) a la naranja Estamos en época de caballa y también de naranjas, así que animaros a hacerla.
Para la receta de xarda (caballa) a la naranja necesitamos:
caballa en filetes sin espinas pero con piel
el zumo de una naranja y la ralladura de la piel
harina y pimentón
sal, perejil, pimienta cayena y aceite de oliva virgen extra
Mezclamos la harina con el pimentón y pasamos los filetes por esta mezcla. En una sartén ligeramente untada con aceite de oliva doramos el ajo en láminas, lo retiramos y ponemos la caballa con la piel hacia abajo y después de un par de minutos le damos la vuelta y las dejamos otro par de minutos.
Entre tanto, mezclamos en un recipiente el zumo de naranja, la ralladura, sal, perejil picado y pimienta.
Vertemos esta mezcla sobre los filetes de caballa y dejamos que se cocinen juntos hasta que espese la salsa,
Es un plato sencillo y realmente delicioso.
Tarta de chocolate "Matilda" con frutos rojos
Como veréis ha cambiado el aspecto del blog, después de tanto tiempo creo que un cambio siempre viene bien. Espero que os guste la nueva imagen.
Hace ya algún tiempo que tenía guardada esta receta. El nombre de Tarta de chocolate Matilda le viene de la película que tiene el mismo nombre "Matilda". Os dejo la receta original y entre paréntesis los cambios que le he hecho.
Receta de tarta de chocolate Matilda.
170 gramos de harina ( yo le puse 210 gramos de harina integral ecológica)
100 gramos de cacao en polvo amargo ( le añadí 60 gramos de cacao)
5 gramos de levadura en polvo (añadí 5 gramos más de bicarbonato)
200 ml de leche ( le puse leche desnatada)
200 ml de café caliente recién preparado
Preparación de la tarta de chocolate:
Es muy sencilla. Empezamos por poner en un bol grande el azúcar, el cacao tamizado, la harina integral, pizca de sal y la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.
Añadimos los huevos y batimos a mano, incorporamos la mantequilla derretida y seguimos mezclando. Agregamos la leche y batimos ya con la batidora. Una vez bien integrado, adicionamos la vainilla, el café y unimos todo lentamente hasta conseguir una masa homogénea. Os advierto que la masa resultante es bastante líquida.
Engrasamos un molde de bundt, en mi caso es de 20 cm de diámetro y volcamos la masa. Horneamos a 180º durante 35 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio está listo. Dejamos 5 minutos dentro del horno con la puerta abierta, lo sacamos del horno y esperamos otros 10 minutos para desmoldarlo.
Me sobró masa y con ella preparé una pequeña tarta en un molde de 8 cm de diámetro.
En la receta original estaba rellena de dulce de leche. Yo simplemente le puse una cobertura de chocolate negro y por encima otra de chocolate blanco. Decoramos con frutas rojas o fresas según prefiráis.
Para la cobertura derretimos chocolate especial para postres (primero lo hacemos con el negro y luego repetimos la operación con chocolate blanco) en un pequeño bol con una cucharadilla de aceite de girasol. Lo ponemos en el microondas durante 30 segundos a media potencia y removemos con una cucharilla. Si aún no está fundido repetimos la operación. Espero que os haya gustado.
fruta y frutos secos,
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Cake marmolado
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