Alimentación - PROCESADO - Congelación superficial antes de cortar en lonchas o en dados | Air Liquide España
PROCESADO - Congelación superficial antes de cortar en lonchas o en dados
Enriquecimiento de CO2 en los invernaderos
Oxigenación de piscifactorías
Fumigación del grano y control de plagas
Congelación superficial antes de cortar en lonchas o en dados
Conservación de alimentos en un recipiente combo de refrigeración
Inertizado del tanque y desoxigenación
Controlar la atmósfera que rodea un producto alimentario es clave para aumentar la caducidad del producto y mantener una presentación atractiva para el cliente. Nuestros expertos comprenden la importancia del envasado por inyección de gas, un proceso que sustituye el aire en el espacio que queda libre en el envase por un gas o mezcla de gases específicamente seleccionados, que ralentizando así drásticamente el crecimiento microbiológico y las reacciones oxidativas.
Cadena de frío para la distribución
Cadena de frío para el transporte
Cadena de frío para el cátering
La tarea de transportar alimentos manteniendo la cadena de frío intacta requiere precisión. Las soluciones de transporte refrigerado deben personalizarse en función de la distancia del viaje, los tipos de alimentos, las condiciones meteorológicas y el período de traslado, desde la fuente de producción al almacén y al mercado.
Air Liquide lidera la industria en lo referente a soluciones para transporte en frío, aportando soluciones para unas necesidades precisas de refrigeración. Aplicamos nuestras décadas de experiencia en la industria alimentaria para definir la solución de transporte en frío más óptima para cualquier producto, desde helados gourmet a comidas precocinadas en cocinas centrales.
SERVICIO DE ALIMENTOS Y VENTA AL POR MENOR
Cortar carne, pescado o quesos en lonchas o en dados para envasarlo puede resultar todo un reto.
Nuestras soluciones integran el endurecimiento criogénico a los procesos existentes de corte y loncheado para reducir así las pérdidas y mejorar la higiene, el rendimiento, el aspecto y el control de peso, lo que conlleva ganancias significativas de eficiencia. La flexibilidad de los sistemas de Air Liquide, que emplean nitrógeno o dióxido de carbono líquido, pueden adaptarse con facilidad a cualquier requisito de producción relativo al endurecimiento superficial, y el corte en lonchas, en dados o en tiras.
Nuestras soluciones pueden incrementar la capacidad de corte de lonchas/dados hasta un 50%. Al sustituir el corte manual con este proceso automático, se puede mejorar la seguridad en el trabajo y la productividad total.
ALIGAL™ la gama de gases premium de Air Liquide para la industria de la alimentación y bebidas.. Como cuentan con el expertise y el soporte necesario para los procesos, las soluciones ALIGAL™ pueden personalizarse totalmente para satisfacer los requisitos de calidad, higiene y operationalidad de cada cliente.
En España, Air Liquide cumple los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.