Crema de cebolleta | veganodetemporada
← Papas al horno
Como teníamos muchas cebolletas y el invierno ya ha dicho “aquí estoy”, ¿qué mejor que una cremica calentica?
· 6 cebolletas
· 4-5 patatas pequeñas
Yo de las cebolletas aprovecho casi todo, excepto lo que está las puntas amarillas o secas de las hojas y a veces la primera capa. Lo verde de las cebolletas tiene mucho sabor.
Se lavan bien las cebolletas (con cuidado que suelen llevar tierra) y se cortan en juliana. Se corta también la cebolla y se fríe unos minutos hasta que todo esté dorado, si se fríe demasiado se queda seco y no sale cremoso.
Sólo hasta dorar
Mientras hacemos esto podemos pelar y lavar las patatas, se cortan por la mitad y se les hacen cortes para que se hagan antes, se meten unos 6-9 minutos en el microondas a máxima potencia, mirando de vez en cuando si están hechas con la punta de un cuchillo.
Las patatas también se pueden usar cocidas, pero por cuestión de tiempo las he hecho así. Le he puesto una cebolleta (los últimos 3-4 minutos) para ver cómo quedaba y ha quedado supertierna. Esto se puede comer también así.
Pues teniendo la cebolla y la cebolleta dorada y las papas tiernas, se junta todo y se pasa por la batidora, se le añade un chorreoncillo de leche de soja para espesar, pero no demasiado, para que no coja demasiado sabor, un cuarto de vaso, más o menos.
Si vemos que sigue con una textura demasiado espesa podemos añadir poco agua.
Se añade sal y pimienta al gusto y se sirve caliente.
Como me pasa muy a menudo, he olvidado hacer la foto final del resultado, me he acordado cuando estaba acabándome el plato… y ya no era cuestión de hacer la foto.
Pero vamos, ha quedado como una crema color verde-amarillenta.
Muy rica, y muy sana (a no ser que tengas algo contra los microondas)
Publicado en Cesta, Crema, Ideas sencillas y etiquetado cebolla, cebolleta, crema, patata. Añadir a marcadores el enlace permanente.