Carta de vinos te habla del vino El Vínculo
Vino tinto cuya añada corresponde a 2003. Su crianza ha sido realizada en barrica de roble americano durante 18 meses y otros 6 meses en botella. Pertenece a la bodega de El Vínculo, de Alejandro Fernández, que se encuentra en la localidad de Campo de Criptaza, en Ciudad Real. En esta bodega se elabora vino tinto exclusivamente y está pensada para una elaboración de alta calidad.
Este tinto es de uva 100% Tempranillo. La añada de este vino concretamente ha sido calificada como muy buena.
En cuanto al color del vino, se aprecia un tono rojo cereza. La fragancia, por su parte, es una fusión de frutas (rojas y negras) bien sazonadas con roble matizado por cedro y vainilla. En contacto con el paladar, se aprecia un tinto graso, envolvente, con gran intensidad frutal y con una madera americana exacta.
El nivel de alcohol está en 13,5º y la temperatura óptima para ser servido oscila entre los 16 y 17ºC. A estos 17ºC se recomienda con platos como el cochinillo frito, caldereta de cordero, embutidos a la parrilla u otros embutidos. Concretamente con queso de oveja semicurado va estupendamente.