100 g de olivas verdes sin hueso
Vierta la harina de trigo blando en la amasadora «Pasta Mixer» y añada una cucharadita de sal. Encienda el Mixer unos segundos. Añada el agua con la levadura disuelta, 4 cucharadas de aceite y las olivas deshuesadas.
Extraiga la masa de la máquina y moldéela con las manos para formar una bola. Enharínela y póngala en una fuente grande. Cúbrala con una servilleta de algodón y deje que fermente durante 30 minutos en un lugar templado y lejos de corrientes de aire.
STEP 2 - Cocción del pan
Extraiga la masa de la amasadora, dele la forma que desee y déjela reposar durante 90 minutos.
Precaliente el horno a 220°C y deje cocer el pan durante 20 o 40 minutos según la forma elegida (cuanto más grane sea la forma, más tardará), hasta que la superficie esté dorada. Controle la cocción de vez en cuando pinchando el pan con un palillo de madera.
Cuando el palillo esté seco, extraiga el pan y cúbralo con un paño de algodón para mantenerlo blando.