Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate – El postre de Ana
Publicado por Ana Postre el noviembre 10, 2015 agosto 3, 2016
Así que, igual que en las peliculas Disney, su deseo se ha hecho realidad. Miradla!
He disfrutado muchísimo en preparar esta tarta. Tuve la oportunidad de dejar volar mi imaginación y de dar forma a mis ideas creativas.
Os voy a contar ahora como he hecho la tarta de chocolate. El bizcocho de chocolate es casero y esponjoso. Tengo una receta muy rápida y fácil de preparar, que además es infalible. Esta receta de bizcocho para tartas me lo ha pasado mi madre. Es como dicen los españoles “el bizcocho de toda la vida”.
La crema de chocolate es con chocolate negro y chocolate blanco. De mi experiencia, a los niños no les gusta el chocolate negro, por ser un poquito amargo, asi que he añadido a la crema, chocolate blanco .
Manos a la obra 
(molde de 24 cm de diámetro)
· 200 ml de nata liquida para montar
· 150 g de chocolate de cobertura negro
· 250 g de chocolate de cobertura blanco
Tiempo de preparación : 45 minutos ( más 45 min la cocción, 30 min de enfriamiento, más 1 hora de refrigeración )
1. Precalentamos el horno 170 ºC. Forramos con papel vegetal un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro
2. Separamos los huevos en claras y yemas. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añadimos el azúcar, cucharada a cucharada y sigamos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. Mezclamos las yemas con el cacao y las añadimos a la clara montada. Apartamos las varillas eléctricas
4. Agregamos la harina tamizada poco a poco, removiendo con una varilla y movimientos envolventes.
5. Vertemos la pasta en el molde y horneamos el bizcocho unos 40 minutos.
6. Mientas el bizcocho se hornee preparamos la crema. Piqueamos el chocolate y lo derritamos a fuego lento con la nata hasta obtenemos una crema homogénea .Dejamos enfriar un poco la nata chacoloteada y después déjala en el frigorífico.
7. Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos. Pasado los 10 minutos lo desmontamos y lo dejamos enfriar unos 30 minutos más. Cuando el bizcocho se ha enfriado, lo cortamos en tres pisos
8. A continuación montamos la nata con las varillas eléctricas
9. Ponemos el piso inferior del bizcocho en una bandeja de servir, lo untamos con la mitad de la nata. Colocamos encima el segundo piso y extendemos el resto de la crema. Pongamos encima el último piso presionando un poco para que queden bien adherido.
Esta tarta se puede hacer para cualquier ocasión y con cualquier otra decoración. Podemos añadir a la crema 50 g más de nata y unos 100 g más de chocolate y repartimos crema por encima del último piso. La adornamos con virutas de chocolates y nos queda espectacular.
Yo la he puesto una capa gruesa de fondant. Lo primero he untado la parte superior con crema de mantequilla, para que el fondant quede bien adherido. Luego es cosa de imaginación. Los copos de nieve son también de fondant. El fondant se trabaja igual que una pasta moldeadora. Solo se necesita imaginación, creatividad y mucha paciencia. A mí me gusta que la decoración sea elegante, limpia y nítida. No abuso ni del fondant, ni de las pequeñas decoraciones que cargan mucho el decorado.
Yo creo que me ha quedado casi perfecta. Me alegro mucho que la tarta fue un momento especial para la fiesta de cúmplenos y que he podido cumplir el deseo de la protagonista.
Como la tarta ha tenido un gran existo entre los invitados, lo comparto con vosotros, también.
Hasta la próxima receta que seáis muy creativos! Un beso ! y …compartir
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junio 2, 2016 de 8:33 pm