Search Results - "TREHALOSA"
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Publications search: "TREHALOSA"
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Keywords: TREHALOSE; ENCAPSULATION; SPRAY-DRYING; SENSORIAL ANALYSIS; PHYSICAL PROPERTIES; TREHALOSA; ENCAPSULACION; SECADO SPRAY; ANALISIS SENSORIAL; PROPIEDADES FISICAS.
Authors: Casim, Silvina Mariel
Author affiliation: Casim, Silvina Mariel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
Keywords: IMPREGNATION; DRYING; POROSITY; MECHANICAL PROPERTIES; WATER MOBILITY; COLOR; STRUCTURE; CALCIUM; APPLE; IMPREGNACION; SECADO; POROSIDAD; PROPIEDADES MECANICAS; MOVILIDAD DEL AGUA; COLOR; ESTRUCTURA; CALCIO; MANZANA.
Keywords: STABILITY; ENCAPSULATION; EMULSIONS; OMEGA-3 FATTY ACIDS; OXIDATION; MALDI-TOF; RETENTION; TREHALOSE; SODIUM CASEINATE; ESTABILIDAD; ENCAPSULACION; EMULSIONES; ACIDOS GRASOS OMEGA-3; OXIDACION; MALDI-TOF; RETENCION; TREHALOSA; CASEINATO DE SODIO.
Keywords: GLASS TRANSITION; STABILITY; LOW MOISTURE FOODS; NON-ENZYMATIC BROWNING; INVERTASE; TRANSICION VITREA; ESTABILIDAD; ALIMENTOS DESHIDRATADOS; PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO; INVERTASA.
Hidratos de carbono en Cyttaria harioti Fischer : Determinación de la estructura de un Pululano. Estudio de azúcares simples, aislamiento e identificación de ácido D-arabino hexulosónico y alfa, alfa-D-trehalosa
Propiedades de no equilibrio en sistemas vítreos y sobreenfriados en relación con la estabilidad enzimática
Authors: Mazzobre, María Florencia
Author affiliation: Mazzobre, María Florencia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
Keywords: GLASS TRANSITION; DEHYDRATION; FREEZING; AMORPHOUS SUGARS; ENZYME STABILITY; CRYSTALLIZATION; SALTS; TRANSICION VITREA; DESHIDRATACION; CONGELACION; AZUCARES AMORFOS; ESTABILIDAD TERMICA ENZIMATICA; CRISTALIZACION; SALES.
1 Aguirre Calvo, Tatiana Rocío 1 Alvarez Cerimedo, María Soledad 1 Casim, Silvina Mariel 1 Mazzobre, María Florencia 1 Santagapita, Patricio Román 1 Schebor, Carolina C. more ... 1 Sosa, Natalia 1 Terebiznik, Mauricio R. 1 Waksman, Noemí Herminia see all ... less ...
8 doctoral thesis 1 master thesis