PAN SIN GLUTEN – Coach nutricional
Me lancé a la aventura de hacer pan en casa sin gluten. Es una receta que me gusta por su sencillez en la elaboración. Después de varias pruebas y algún cambio, conseguí un pan con textura y sabor muy agradable.
200 grs. almendras.
160 grs. semillas de calabaza.
300 grs. harina sin gluten (yo utilicé garbanzo, con trigo sarraceno no me gustó).
85 grs. semillas girasol.
3 cdas. psyllium.
2 cdas. de especias secas (yo utilicé orégano).
Triturar en batidora potente los 200 grs. de almendras y 100 grs. de las semillas de calabaza hasta formar una harina.
Pasar la harina resultante a un bol grande. Añadir el resto de las semillas de calabaza y de los ingredientes.
Añadir 600 ml. de agua y mezclar bien.
Dejar reposar los ingredientes del bol durante una hora, hasta que el agua quede absorbida por la mezcla y quede compactada entre sí.
Poner masa en molde no muy profundo, cubierto con papel vegetal.
Hornear durante 1 hora y 1/2, comprobando que esté cocinado introduciendo un cuchillo. El tiempo es aproximado dependiendo del horno. Yo lo cociné primero por abajo durante 45 minutos y después arriba y abajo otros 45 minutos.
Cuando esté horneado dejar enfriar y cortar. Se puede congelar rebanado y tostarlo al momento de comerlo.
2 comentarios sobre “PAN SIN GLUTEN”
2 mayo, 2019 de 8:07 am
Que buena pinta hay que probarlo, muchas gracias guapa por tus recetas.