Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable: Carne roja y cáncer colorrectal: último metaanálisis
Susa11 de mayo de 2015, 13:11Siempre me había resultado extraño la afirmación que la carne roja provocara cáncer. Supongo que era otro paso más para convencer a la gente a convertirse al veganismo o directamente a hincharse a comer cereales.Está claro que la carne roja tiene que ser de la mayor calidad posible y lo menos procesada que se pueda, pero esa recomendación general de 2-3 raciones a la semana, siempre me ha parecido un sinsentido y más estudiando un poco la evolución humanaResponderEliminarNinguen11 de mayo de 2015, 13:29Hace un año asistí a una conferencia del profesor Harald zur Hausen (premio Nóbel por el descubrimiento de la relación entre el virus del papiloma humano y el cáncer de cérvix) y él utilizaba estadísticas que daban un claro aumento de cáncer por el consumo de carne roja, relacionando en el tiempo la introducción de carnes rojas en la dieta en algunos países y el incremento de cánceres de colon, como por ejemplo Japón. La excepción la encontraba en algunos países poco desarrollados como Mongolia o alguno africano en los que la carne bovina no es de vaca si no de algún otro bóvido (hablo de memoria hará más de un año). El profesor estaba convencido de que, dejando aparte lo churruscada que pueda estar la carne que esa es otra, que era un mecanismo similar al del papiloma, y algún virus lisogénico presente en vacas era el responsable de los cánceres al provocar mutaciones en alguna inserción incompleta de su genoma.Sin embargo a pesar de encontrar un buen lote de virus nuevos, todavía no era capaz de encontrar un responsable, aunque él seguía convencido.ResponderEliminarJose Ramon14 de mayo de 2015, 19:38Muy buen artículo, posiblemente las enfermedades asociadas al consumo de carne, se deban en mayor parte a las carnes procesadas. Solo por poner una ejemplo la cantidad de histamina que contienes las carnes procesadas el altísima en comparación con la carne fresca. Tal vez la histamina u otro componente puedan (o tal vez no) perjudicar la salud. De cualquier manera, felicitaciones por tu gran trabajo del que soy admirador.ResponderEliminarAñadir comentarioCargar más...