Proprietes antibacteriennes des extraits des plantes medicinales comme conservateur naturel dans les aliments et de l'aquaculture O5
L'antibioresistance est aujourd'hui un probleme de sante publique mondial. Le transfert a l'homme des bacteries resistantes ou de leurs genes de resistance via la chaine alimentaire et l'environnement constitue une des voies de propagation majeure de l'antibioresistance. Ainsi les aliments d'origine animale ou vegetale contamines par des bacteries pathogenes ou opportunistes resistantes aux antibiotiques (Escherichia coli, Campylobacter spp. Salmonella spp. Staphylococcus aureus etc) constituent un risque sanitaire important. En consequence, il est preconise de promouvoir l'utilisation raisonnee des antibiotiques dans les elevages et de developper des alternatives permettant de reduire leur pression de selection. A cet egard, les extraits de plantes sont generalement consideres comme une source riche en composes antimicrobiens qui ont ete largement etudies, et sur lesquels sont basees les medecines traditionnelles. Les interactions (synergie, antagonisme) entre differents extraits de plantes sont des facteurs importants a considerer dans la selection des composes actifs car ils determinent l'efficacite des traitements a base de plantes. Des exemples seront donnes a partir de nos recherches appliquees a l'aquaculture, sachant que ce secteur a connu une importante intensification au Vietnam, avec les problemes inherents a l'usage abusif des antibiotiques (residus, resistance) (Resume d'auteur)