RENDIMIENTO Y CALIDAD ANTIOXIDANTE DEL CHILE HABANERO CON SUPLEMENTO DE LA NUTRICION POTASICA CON PRODUCTOS ORGANICOS
El chile es uno de los vegetales mas antiguos y conocidos en la cocina mundial. Las plantas de la especies del genero Capsicum sintetizan una variedad de fitoquimicos con papeles valiosos en la salud humana y nutricion. Durante miles de anos, los humanos han seleccionado chiles en base al picor, color, sabor y contenido de vitaminas. Son muchos los beneficios potenciales para la salud como resultado de consumir chile habanero y sugieren que podria ser utilizado como sabor nuevo y valioso con propiedades funcionales de los productos alimenticios o nutraceuticos, sobre la base de su alto contenido de fitoquimicos y propiedades biologicas