Evaluacion del impacto ambiental potencial generado en la produccion de carne de pollo mediante la metodologia de analisis ciclo de vida "ACV" por atributos de la puerta a la puerta
El presente trabajo consiste en implementar la metodologia de analisis de ciclo de vida (ACV) segun la tipologia por atributos al proceso general avicola (Transporte, de huevo fertil desde la granja de ponedoras, Incubadora, Transporte de pollo vivo a granja de engorde, granja de levante, transporte de pollo hacia la Planta de Beneficio, planta de beneficio junto con planta de agua residual y distribucion) de la compania Avidesa Mac Pollo S.A. El proposito del analisis ACV se basa en identificar, clasificar y evaluar los impactos ambientales potenciales (IAP) generados en las diferentes operaciones unitarias que integran el ciclo de vida del proceso de produccion de carne de pollo en Santander, Colombia. En la construccion del estudio se utilizaran datos provenientes de la industria avicola de caracter confidencial; inventarios de estudios previos de industria (impactos ambientales generados por el consumo de energia electrica proveniente de una hidroelectrica e impactos asociados a la combustion de diesel) y de literatura (emisiones asociadas a la generacion de estiercol de pollo) y calculos directos obtenidos de la herramienta de evaluacion (software SIMAPRO 7.1, version disponible) segun el metodo de evaluacion EDIP 2003. La unidad funcional de la produccion fue 1 tonelada de carne de pollo. El consumo del flujo de masa y energia se cuantificara en una base de calculo de 1 hora (masa en tonelada, energia en MJ) El alcance del ACV contemplara la evaluacion de los IAP de la puerta a la puerta, considerando las etapas del ciclo productivo avicola: transporte (huevos fertiles, aves a granja de engorde, pollo a planta de beneficio y pollo de consumo final) fertilizacion de huevo (incubacion) produccion de pollo de engorde (crecimiento del ave) y la produccion de carne de ave (planta de beneficio) El estudio considerara los impactos asociados al consumo de materias primas tales como: agua, energia electrica, gas natural, insumos quimicos (aditivos, floculadores, desinfectantes, etc. y la disposicion final residuos (liquidos, solidos y gaseosos) Es importante mencionar que no se tuvo en cuenta el efecto que tienen los bienes de capital (Maquinaria, equipos de procesamiento, operacion y transporte y edificaciones) para las etapas de los procesos mencionados. Finalmente se menciona que se realizo un diagnostico del estado y funcionamiento actual de la empresa y una descripcion concisa de los subprocesos que integran el proceso de produccion, que permitiran la identificacion de aspectos e impactos ambientales. Ademas de ello, se implementara la metodologia ACV tomando como referencia las Normas Tecnicas Colombianas (NTC ISO 14040 y NTC ISO 14044) que establecen los criterios para la identificacion y creacion del inventario ambiental, el analisis e interpretacion de resultados, todo con la ayuda de la herramienta software SimaPro 7.1. Del analisis obtenido se plantearan alternativas de mejora del proceso objeto de estudio.