Le traitement de qualites associees au developpement durable dans l'activite economique le cas de la viande dans un reseau de magasins bio
Fondee sur l'etude de la commercialisation de la viande dans un reseau de magasins biologiques, cette communication vise a analyser la dimension politique (sous ses formes plus ou moins institutionnalisees) du fonctionnement marchand. Son objectif est de montrer que l'economie n'est pas simplement une activite technique mais le lieu de choix qui ont une portee collective et politique car ils configurent les relations entre differents acteurs (producteurs, distributeurs, consommateurs, riverains, citoyens, etc. autour d'enjeux tels que les relations entre producteurs et consommateurs, la place attribuee a la nature et a l'animal, la preservation d'un patrimoine et le developpement d'un territoire. L'analyse est centree sur la mise en debat des dimensions sociales et environnementales de l'activite, et sur les moyens par lesquels des caracteristiques investies de valeurs citoyennes ou liees au developpement durable sont prises en compte et valorisees dans la mecanique marchande. Issu de la reunion de cooperatives de consommateurs et militants ecologistes, le reseau etudie se caracterise par des pratiques originales, tant en ce qui concerne son organisation que les relations entretenues avec les fournisseurs et les acteurs du monde de la bio en general. Cooperative issue d'une association loi 1901, cette entite economique est en effet organisee sur une structure de representation politique des societaires, et elle est fortement engagee dans un travail de definition des produits et de structuration des filieres qui vise le developpement de l'agriculture biologique. L'etude de cette structure issue du militantisme et progressivement professionnalisee, oscillant entre un fonctionnement conventionnel et une dilution dans le champ plus general de la bio, est particulierement appropriee a l'analyse de la diversite des modes d'expression des enjeux environnementaux dans l'espace public, du militantisme traditionnel a la pratique d'une activite economique.