Transpiration rates of stored perishable commodities: a mathematical model and experiments on tomatoes
Resume On decrit un modele mathematique permettant de prevoir les pertes d'eau dues a la transpiration lors de l'entreposage frigorifique des fruits et des legumes. Ce modele est valable pour des produits de forme a peu pres spherique, avec une peau uniforme et tres impermeable. Ce modele est ainsi applicable a une grande diversite de fruits, mais l'experimentation a ete limitee aux tomates.