Estudio del propoleos de Santiago del Estero, Argentina
El objetivo principal de este trabajo fue determinar las caracteristicas fisico-quimicas del propoleos de la provincia de Santiago del Estero. Las muestras se recolectaron de colmenas ubicadas en los departamentos Capital, Banda y Robles. Se determinaron: color, olor, sabor consistencia y aspecto. Las muestras por lo general, se presentaron en trozos irregulares con brillo, de estructura homogenea, consistencia dura. El color fue marron oscuro, olor resinoso aromatico y sabor picante. El porcentaje de impurezas mecanicas, cera y resinas se encuentran de valores normales. El indice de oxidacion, las concentraciones de compuestos fenolicos y flavonoides y la actividad antibacteriana frente a Staphylococcus aureus permiten concluir que la calidad del propoleos de los departamentos estudiados es buena.