ВИКОРИСТАННЯ НАДВИСОКОЧАСТОТНОГО ВИПРОМІНЮВАННЯ ПРИ ВИДІЛЕННІ ПОЛІСАХАРИДІВ КЛІТИННИХ СТІНОК ДРІЖДЖІВ
У роботі встановлено ефективність використання надвисокочастотного (НВЧ) випромінювання для дезінтеграції дріжджів Saccharomyces cerevisiae, суспендованих в розчині натрій гідроксиду, з метою виділення полі- сахаридів клітинних стінок. Надано характеристика отриманих препаратів при варіюванні умов обробки. Показано можливість отримання цим методом препаратів дріжджових полісахаридів різного складу. Варіюванням концентрації NаОН можливе виділення як монокомпонентного продукту – β-глюкану, так і двокомпонентного – комплексу β- глюкану з мананом (зимозан). Метод простий у виконанні, його використання приводить до зниження витрат ресурсів і енергії, підвищення екологічної складової, що в сукупності визначає перспективи його використання в технологіях полісахаридів дріжджів.