Evaluation du pouvoir fermentaire de Saccharomyces cerevisiae et de S. carlsbergensis dans la production de bioethanol a partir du jus de la pomme cajou
Objectif: La presente etude vise a valoriser la pomme cajou, a travers l'etude de la cinetique de conversion de son jus en bioethanol par voie fermentaire. Methodologie et Resultats: Au cours de l'etude, les performances fermentaires des levures Saccharomyces carlsbergensis et de trois souches levuriennes de Saccharomyces cerevisiae notamment Angel brand super alcohol Angel super alcohol et Angel brand Thermal tolerant alcohol dans la production de bioethanol a partir du jus de pomme cajou ont ete testees. Le suivi des parametres cinetiques de fermentation du jus tels que le Brix, le pH, l'acidite et la densite, a montre une grande variabilite de ces parametres au cours du processus de fermentation en presence et en absence de l'uree (CON 2 H 4 utilisee comme facteur de croissance. La distillation des mouts en fin de fermentation a permis d'obtenir des taux d'extraction en ethanol v/v a 20degC) compris entre (20,48+ 0,02) et (51,55+ 0,01) La meilleure performance de bioconversion ethanolique a ete enregistree avec Saccharomyces carlsbergensis et la souche Angel brand thermal tolerant alcohol en presence d'uree. Conclusion: Cette etude a montre que ces deux souches peuvent etre utilisees comme des ferments efficaces, dans la perspective d'une production intensive de bioethanol a partir du jus de pomme cajou. Mots cles: pomme cajou, fermentation, levures, biocarburant, Benin English Title: Evaluation of the fermentative potential of Saccharomyces cerevisiae and S. carlsbergensis in the production of bioethanol using cashew apple juice English Abstract Objective: The present study aims to valorize the cashew apple, through the study of the kinetic conversion of its juice for bioethanol production by fermentation process. Methodology and Results: During the study, the yeast fermentation performances of Saccharomyces carlsbergensis and three strains of Saccharomyces cerevisiae including Angel brand super alcohol Angel super alcohol and Angel brand Thermal tolerant alcohol were tested. Monitoring fermentation kinetic parameters such as Brix, pH, acidity and density, showed a great variability of these parameters during the fermentation process in the presence and absence of urea (CON 2 H 4 used as growth factor. Distillation of fermented liquids has yielded ethanol extraction rate v/v at 20degC) between (20.48+ 0.02) and (51.55+ 0,01) The best ethanolic bioconversion performance was recorded with Saccharomyces carlsbergensis and the strain of Angel brand thermal tolerant alcohol in the presence of urea. Conclusion: This study showed that both two strains could be used as effective ferments, in the perspective of intensive production of bioethanol using cashew apple juice. Keywords: cashew apple fermentation, yeasts, biofuel, Benin