text: В Китае для записи названия этого блюда формально используются иероглифы 煎饼, что читается как jiānbǐng (при этом есть отдельные сорта — Шаньдунский и Таньцзинский), хотя на самом деле это разные блюда: в Китае они больше напоминают врапы и блины, похожие на окономияки, в то время как в Японии они жёсткие (не гибкие) и по размеру больше соответствуют быстрой закуске, нежели полноценной еде.