text: В том же году, однако Элен Дарроз открывает собственный ресторан в Париже, завоевав ему свою первую звезду Мишлен в 2001 году и добавив в 2003 к ней вторую (утраченную в 2010) — став, по некоторым сведениям, первой и единственной женщиной-шефом, удостоенной двух звёзд Мишлен.