text: Проспер Монтанье (фр. Prosper Montagné; 14 ноября 1865, Каркасон, Франция — 22 апреля 1948, Севр, Франция) — французский шеф-повар, автор книг и статей о кулинарии и гастрономии, в первую очередь, фундаментального труда о французской кухне Larousse Gastronomique.